戒不了酒則應選對下酒菜

韓國一項978萬人的研究結果表示，在心臟健康方面，經常規(guī)律性少量喝酒其實比酗酒危害還大，更易增加房顫風險。

該項研究發(fā)現，每周每天都喝酒的人與每周只喝一次的人相比，前者更容易出現房顫，從而導致潛在的疾病發(fā)作。

研究團隊的崔博士表示，每周吸入的酒精量也有一定的影響。無論年齡或性別，只要每消耗0.035盎司酒精，心血管疾病的風險就增加2%。理智對待喝酒，能不喝酒盡量不喝，如果不得不喝，一定要選好下酒菜。

喝酒的時候，有4種下酒菜一定不要選，分別是：腌制品、烤肉、涼粉、刺身。

首先，腌制品含有亞硝胺，在酒精的影響下，亞硝胺的溶解加速，會增加胃癌、食管癌的風險;烤肉本身屬于不健康食品，酒精會使消化道血管擴張，而烤肉里的致癌物也更容易被人體吸收;涼粉在加工時會加入明礬，這種物質具有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間;刺身中含有硫胺素酶，會破壞維生素B1的分解，如果在喝酒時吃刺身，會加重維生素B1缺乏的問題。

專家表示，喝酒時可以選擇以下幾種食物，比如豬蹄、肘子等含膠原蛋白高的食物，這類食物含有一定油脂，而酒精難溶于油脂，可以減緩酒精的吸收，而且膠原蛋白含量高的食物在腸胃中會形成保護膜，有效保護臟器;大豆制品、肉蛋食物也是不錯的選擇，這些食物中富含蛋氨酸和膽堿，對肝臟具有很好的保護作用;粗糧也是不錯的下酒菜，粗糧中含有豐富的碳水化合物，能夠減緩酒精的吸收。此外，喝酒時多吃海帶、木耳等膳食纖維含量高的食物，也能減少酒精的吸收。

（據《健康報》）