微課在食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)中的應(yīng)用探究

劉文生

(朝陽(yáng)工程技術(shù)學(xué)校，遼寧 朝陽(yáng) 122000)

隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的農(nóng)民通過(guò)種植食用菌脫貧致富。種植食用菌需要場(chǎng)地選擇、栽培管理、病蟲(chóng)害防治等核心技術(shù)。這些技術(shù)不經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)很難掌握，沒(méi)有技術(shù)種植食用菌很難成功。目前各地農(nóng)民培訓(xùn)大多采用培訓(xùn)班的模式，培訓(xùn)內(nèi)容以理論教學(xué)為主，缺乏實(shí)際操作技能的培訓(xùn)，以農(nóng)民現(xiàn)有的知識(shí)水平很難深刻理解理論知識(shí)的精髓，導(dǎo)致理論與實(shí)踐脫節(jié)[1]。這種固定時(shí)間、固定地點(diǎn)、固定人群的培訓(xùn)成本比較高，缺少反饋與跟蹤[2]的模式，培訓(xùn)效果不佳。探討新的適合農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)模式是急待解決的問(wèn)題。微課主要以視頻為載體，可利用手機(jī)，學(xué)習(xí)方便快捷，具有良好的互動(dòng)性，近幾年在中小學(xué)、大中專(zhuān)院校教學(xué)中已經(jīng)得到很好地運(yùn)用。運(yùn)用微課對(duì)農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)也悄然興起，但是還有很多問(wèn)題需要探究，如微課資源建設(shè)、微課平臺(tái)的搭建、培訓(xùn)活動(dòng)的組織開(kāi)展等。

1 微課、食用菌種植技術(shù)特點(diǎn)及農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)現(xiàn)狀

微課是指以視頻為主要載體，記錄教師在課堂內(nèi)外教育教學(xué)過(guò)程中圍繞某個(gè)知識(shí)點(diǎn)(重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn))或教學(xué)環(huán)節(jié)而開(kāi)展的教與學(xué)活動(dòng)的全過(guò)程，是運(yùn)用信息技術(shù)按照認(rèn)知規(guī)律，呈現(xiàn)碎片化學(xué)習(xí)內(nèi)容、過(guò)程及擴(kuò)展素材的結(jié)構(gòu)化數(shù)字資源[3]。微課有以下特點(diǎn)：①微課教學(xué)時(shí)間較短，一節(jié)微課一般為5～10 min，最少的1～2 min，最長(zhǎng)不超過(guò)20 min，適合沒(méi)有集中時(shí)間、碎片化的學(xué)習(xí)[4]。②微課可以基于移動(dòng)設(shè)備學(xué)習(xí)。微課用手機(jī)就可學(xué)習(xí)、提問(wèn)、交流，方便快捷，克服了沒(méi)有學(xué)習(xí)場(chǎng)所、沒(méi)有學(xué)習(xí)工具的難題。農(nóng)民可以在工作現(xiàn)場(chǎng)邊學(xué)邊做，對(duì)于實(shí)際遇到的問(wèn)題可以在線(xiàn)請(qǐng)教專(zhuān)家。③微課提供學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)的課程，是一對(duì)一的學(xué)習(xí)。農(nóng)民個(gè)體差異不同，技術(shù)掌握程度不一，學(xué)員可以針對(duì)自身學(xué)習(xí)情況，反復(fù)學(xué)習(xí)，克服了傳統(tǒng)教學(xué)進(jìn)度統(tǒng)一的弊端。④微課以短視頻為主，采用文字、圖片、視頻相結(jié)合的形式使抽象內(nèi)容具體化、通俗化[5]，突出某個(gè)學(xué)科知識(shí)點(diǎn)或技能點(diǎn)，真實(shí)、具體、典型案例化的教與學(xué)情景，適合操作性強(qiáng)，難以用文字表達(dá)的技能培訓(xùn)。⑤微課教學(xué)效果可以評(píng)價(jià)反饋，農(nóng)民之間可以交流。在微課平臺(tái)技術(shù)支持下，對(duì)農(nóng)民學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)能夠了解學(xué)員知識(shí)技術(shù)掌握的程度，是否達(dá)到操作要求；通過(guò)反饋，農(nóng)民把遇到的實(shí)際問(wèn)題通過(guò)視頻的方式反饋給技術(shù)專(zhuān)家，實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)的效果；農(nóng)民之間分享交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，可以提高教學(xué)質(zhì)量和學(xué)習(xí)興趣。

種植食用菌需要很多專(zhuān)業(yè)技術(shù)。食用菌種植技術(shù)有以下特點(diǎn)：①種植食用菌周期長(zhǎng)技術(shù)環(huán)節(jié)多。以香菇代料栽培為例，其基本工藝為配料—分袋—滅菌—接種—發(fā)菌—出菇等環(huán)節(jié)。如果這些技術(shù)采用傳統(tǒng)培訓(xùn)模式，農(nóng)民很難掌握，讓農(nóng)民在食用菌幾個(gè)月的生長(zhǎng)周期內(nèi)參加培訓(xùn)也不現(xiàn)實(shí)。②食用菌種植技術(shù)操作性強(qiáng)，在傳統(tǒng)課堂上靠文字和圖片很難講解種植操作要領(lǐng)，利用實(shí)物操作視頻演示才能讓農(nóng)民更好地掌握。③食用菌在種植過(guò)程中不確定因素多，遇到問(wèn)題需要專(zhuān)家及時(shí)指導(dǎo)，否則食用菌種植就可能失敗。如羊肚菌主要害蟲(chóng)有蛞蝓、薊馬、黃曲條跳甲[6]，食用菌的病蟲(chóng)害種類(lèi)多、鑒別難，往往需要專(zhuān)家即時(shí)指導(dǎo)才能防治好。傳統(tǒng)教學(xué)模式?jīng)]有對(duì)農(nóng)民跟蹤反饋的環(huán)節(jié)，而常規(guī)的“反饋機(jī)制”只是培訓(xùn)主體打電話(huà)詢(xún)問(wèn)一下[7]。

對(duì)農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)，還要考慮農(nóng)民自身的特點(diǎn)。與工廠中的工人不同，農(nóng)民受農(nóng)時(shí)農(nóng)事影響比較大，作息時(shí)間通常不固定，勞動(dòng)和閑暇時(shí)間相對(duì)碎片化。農(nóng)民科技素質(zhì)相對(duì)不高，如果沒(méi)有一線(xiàn)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家的跟蹤指導(dǎo)，農(nóng)民很難快速準(zhǔn)確地掌握一項(xiàng)農(nóng)業(yè)技術(shù)[8]。目前食用菌技術(shù)培訓(xùn)以集中學(xué)習(xí)的傳統(tǒng)模式為主，存在以下問(wèn)題：①政府部門(mén)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)有效供給不足?，F(xiàn)在政府部門(mén)都是不定期舉辦固定時(shí)間的短期培訓(xùn)班，食用菌種植周期長(zhǎng)技術(shù)復(fù)雜，短期培訓(xùn)班滿(mǎn)足不了掌握食用菌種植技術(shù)的要求。②農(nóng)民不能接受現(xiàn)有培訓(xùn)方式，因而導(dǎo)致農(nóng)民培訓(xùn)積極性低、培訓(xùn)效果不佳[9]。培訓(xùn)班的教學(xué)模式基本是專(zhuān)家集中講座的方式，很多實(shí)際操作的內(nèi)容農(nóng)民學(xué)不到，不能解決農(nóng)民食用菌種植問(wèn)題。

無(wú)論是從微課的教學(xué)模式還是農(nóng)民文化基礎(chǔ)學(xué)習(xí)時(shí)間及種植技術(shù)的復(fù)雜性幾個(gè)方面考慮，微課非常適合食用菌種植技術(shù)的培訓(xùn)，特別是在農(nóng)民種植食用菌過(guò)程中，可以在線(xiàn)向?qū)＜艺?qǐng)教解決問(wèn)題，能夠讓農(nóng)民真正掌握食用菌種植技術(shù)。在互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，微課培訓(xùn)應(yīng)該大力推廣應(yīng)用。

2 食用菌種植技術(shù)微課資源建設(shè)

運(yùn)用微課培訓(xùn)農(nóng)民種植食用菌需要有優(yōu)質(zhì)的微課資源，為此從以下幾方面入手建設(shè)微課資源。①組建微課資源團(tuán)隊(duì)。根據(jù)團(tuán)隊(duì)成員的作用不同分別組建微課教學(xué)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)和拍攝團(tuán)隊(duì)等。微課教學(xué)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)由職業(yè)院校學(xué)科教師組成，學(xué)科教師是課程資源建設(shè)的總設(shè)計(jì)師[10]。學(xué)科教師有豐富的微課教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)微課的設(shè)計(jì)和課程內(nèi)容的組織；專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)由食用菌農(nóng)藝師和食用菌科研技術(shù)專(zhuān)家組成，負(fù)責(zé)教學(xué)內(nèi)容的構(gòu)建；拍攝團(tuán)隊(duì)由視頻拍攝制作人員組成或?qū)W科教師兼任，拍攝人員按照教學(xué)設(shè)計(jì)及專(zhuān)家的技術(shù)操作流程完成拍攝制作。②微課設(shè)計(jì)。微課設(shè)計(jì)時(shí)，結(jié)合了食用菌種植及農(nóng)民的特點(diǎn)，以解決種植食用菌期間出現(xiàn)的問(wèn)題，微課選題具有針對(duì)性、典型性和示范性，教學(xué)內(nèi)容簡(jiǎn)潔、凝煉、貼近主題[11]；微課設(shè)計(jì)符合教學(xué)策略，語(yǔ)言精煉，實(shí)踐操作主要以視頻為主，基礎(chǔ)理論知識(shí)文字與圖片相結(jié)合，同時(shí)視頻拍攝制作考慮到適合使用手機(jī)播放。以香菇原種接種為例，接種時(shí)間的選擇通過(guò)文字表示，消毒操作通過(guò)使用殺菌熏蒸劑配合紫外燈、氧原子消毒器實(shí)物等操作視頻加配音方式講解，視頻對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)操作要領(lǐng)及正確、錯(cuò)誤的操作方式一一講解，同時(shí)對(duì)操作要求及標(biāo)準(zhǔn)配以PTT詳解，便于學(xué)員復(fù)習(xí)掌握。接種方法使用實(shí)物操作，袋面消毒→打穴→接種→貼膠布或套大袋等視頻加配音講解，同時(shí)對(duì)操作要求及標(biāo)準(zhǔn)配以PTT詳解。最后以PPT方式給出思考題，便于檢驗(yàn)農(nóng)民掌握栽培技術(shù)的程度。③微課的拍攝制作。微課的拍攝制作采取錄屏和種植現(xiàn)場(chǎng)操作相結(jié)合的方式。理論基礎(chǔ)知識(shí)在室內(nèi)以PPT錄屏的方式制作，操作在種植現(xiàn)場(chǎng)拍攝，多角度演示種植技術(shù)的細(xì)節(jié)及操作要領(lǐng)。由于食用菌種植周期長(zhǎng)，無(wú)法在一段時(shí)間內(nèi)完成，視頻需要分階段拍攝，以保證微課的完整。此外，請(qǐng)比較成功的和失敗的種植戶(hù)攝錄現(xiàn)場(chǎng)視頻，作為典型案例，充實(shí)微課資源庫(kù)，種植戶(hù)通過(guò)典型案例可以舉一反三，培訓(xùn)效果大大提高。精心制作的微課，可以產(chǎn)生良好的教學(xué)效果，種植戶(hù)在短時(shí)間內(nèi)能夠基本掌握食用菌種植技術(shù)，解決種植戶(hù)實(shí)際問(wèn)題。

3 微課平臺(tái)的搭建

微課資源要上傳到微課平臺(tái)供農(nóng)民學(xué)習(xí)，為了發(fā)揮微課培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)，微課平臺(tái)設(shè)計(jì)了以下幾個(gè)功能模塊。①用戶(hù)管理模塊。管理員用于教師和學(xué)員注冊(cè)的管理[12]。②微課資源管理模塊。該模塊用于培訓(xùn)教師上傳微課視頻、PPT等。③教學(xué)模塊。用于教師或?qū)＜抑辈ド险n，播放培訓(xùn)課程，布置作業(yè)。學(xué)員根據(jù)學(xué)習(xí)需要學(xué)習(xí)課程，可以反復(fù)觀看微課視頻。④反饋交流模塊。該模塊主要實(shí)現(xiàn)農(nóng)民在學(xué)習(xí)和實(shí)際種植過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)向?qū)＜姨釂?wèn)，學(xué)員之間可以交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。⑤評(píng)價(jià)模塊。平臺(tái)通過(guò)實(shí)時(shí)采集教師的教學(xué)行為和農(nóng)民的學(xué)習(xí)行為，形成微課教學(xué)大數(shù)據(jù)[13]，通過(guò)大數(shù)據(jù)能夠準(zhǔn)確地了解每一位農(nóng)民的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)興趣，便于教師把握現(xiàn)有教學(xué)情況，進(jìn)而促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。此外搭建微課平臺(tái)還要考慮建設(shè)成本和穩(wěn)定性等因素。選擇培訓(xùn)機(jī)構(gòu)自己搭建平臺(tái)需要租服務(wù)器、編寫(xiě)程序，需要專(zhuān)業(yè)人員維護(hù)，成本比較高，微信是人人熟悉的社交軟件，微信公眾號(hào)、企業(yè)微信、騰訊樂(lè)享均提供二次開(kāi)發(fā)接口，針對(duì)微課培訓(xùn)二次開(kāi)發(fā)相對(duì)容易，這些平臺(tái)穩(wěn)定性高，特別適合以視頻為主的微課教學(xué)，因此微信公眾號(hào)作為食用菌技術(shù)培訓(xùn)微課平臺(tái)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇[14]。并且經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試運(yùn)行，平臺(tái)視頻播放流暢，運(yùn)行穩(wěn)定，達(dá)到了預(yù)期效果。

4 微課培訓(xùn)農(nóng)民活動(dòng)的組織開(kāi)展

農(nóng)民培訓(xùn)是一項(xiàng)系統(tǒng)性、長(zhǎng)期性的工程[15]，為了保證培訓(xùn)活動(dòng)有序進(jìn)行，組織開(kāi)展微課培訓(xùn)農(nóng)民活動(dòng)采用如下對(duì)策：①政府部門(mén)建立相關(guān)政策并提供資金支持，保持培訓(xùn)的長(zhǎng)期有序進(jìn)行。②政府部門(mén)為主導(dǎo)，協(xié)調(diào)培訓(xùn)各個(gè)資源，分工協(xié)作。微課平臺(tái)由政府部門(mén)負(fù)責(zé)搭建，以職業(yè)院校為主體建設(shè)微課資源，專(zhuān)家負(fù)責(zé)微課線(xiàn)上答疑指導(dǎo)，種植基地提供操作場(chǎng)地。③政府部門(mén)建立參與培訓(xùn)主體準(zhǔn)入和退出機(jī)制，監(jiān)督考核培訓(xùn)主體，對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)參加培訓(xùn)主體有獎(jiǎng)有罰，保證培訓(xùn)質(zhì)量。④加大培訓(xùn)信息宣傳力度，提高農(nóng)民參加培訓(xùn)的積極性。除了政府部門(mén)、專(zhuān)業(yè)學(xué)會(huì)組織培訓(xùn)主體參與宣傳外，還要充分利用微信等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行宣傳。政府主導(dǎo)提高資金支持，有培訓(xùn)政策做保障，既調(diào)動(dòng)了職業(yè)院校和食用菌專(zhuān)業(yè)學(xué)會(huì)的積極性，也提高了農(nóng)民參與培訓(xùn)的積極性，使微課培訓(xùn)活動(dòng)得以有序開(kāi)展。

5 結(jié) 語(yǔ)

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡議“一素一葷一菇”的健康飲食方式，使食用菌種植前景廣闊，大量農(nóng)民已經(jīng)通過(guò)食用菌種植脫貧致富。食用菌生產(chǎn)過(guò)程環(huán)節(jié)多、周期長(zhǎng)、技術(shù)性強(qiáng)，很難讓農(nóng)民花幾個(gè)月時(shí)間去完成食用菌整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的培訓(xùn)。傳統(tǒng)培訓(xùn)模式已經(jīng)滿(mǎn)足不了農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)的要求。在互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，政府部門(mén)搭建微課平臺(tái)，組織職業(yè)院校、食用菌專(zhuān)業(yè)學(xué)會(huì)等單位參加微課資源建設(shè)，專(zhuān)業(yè)教師認(rèn)真教學(xué)，專(zhuān)家精心指導(dǎo)，農(nóng)民使用手機(jī)通過(guò)微課進(jìn)行培訓(xùn)，邊學(xué)邊生產(chǎn)，專(zhuān)家可以在線(xiàn)指導(dǎo)答疑，運(yùn)用微課培訓(xùn)農(nóng)民種植食用菌取得了很好的效果。相信移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+微課能夠讓農(nóng)民脫貧致富的夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。