不同施肥比例對優(yōu)良食味水稻品種產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

黃 昆 鄭步殿 黃建領(lǐng) 姜艷艷 馬麗莉

（1.阜寧縣作物栽培指導(dǎo)站 江蘇阜寧224400；2.阜寧縣種子管理站 江蘇阜寧224400；3.阜寧縣農(nóng)業(yè)干部學(xué)校 江蘇阜寧224400；4.阜寧縣郭墅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)中心 江蘇阜寧224400）

阜寧縣位于江蘇省鹽城市中北部，地跨黃淮、里下河、沿海三個(gè)農(nóng)業(yè)區(qū)，常年以稻麥兩熟為主，其中水稻種植面積60 000 hm2，種植方式主要為直播、機(jī)插、人工移栽。本文針對不同的優(yōu)良食味水稻品種在不同施肥比例條件下產(chǎn)量水平、稻米品質(zhì)等因素進(jìn)行綜合試驗(yàn)，結(jié)合水稻的豐產(chǎn)性和稻米的優(yōu)良食味品質(zhì)的綜合表現(xiàn)，篩選總結(jié)出適宜本地的優(yōu)良食味水稻品種，在科學(xué)的施肥比例條件下實(shí)現(xiàn)大面積生產(chǎn)，從而促進(jìn)水稻生產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)增效目標(biāo)，推動(dòng)水稻產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)基地基本情況

試驗(yàn)時(shí)間2019 年，試驗(yàn)田位于阜寧縣郭墅鎮(zhèn)興莊村五組，系阜寧縣稻麥綜合試驗(yàn)示范基地。基地溝渠路閘涵等基礎(chǔ)設(shè)施完善，地勢平坦，黏壤土，肥力中等。

1.2 參試水稻品種

參加對比試驗(yàn)的水稻品種及選育單位見表1。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用濕潤育秧方法，每個(gè)參試品種小區(qū)栽插面積為1 畝，不設(shè)重復(fù)。行距30 cm，株距11 cm，栽插2.0 萬穴/畝、3～4 株/穴。各參試品種基蘗肥與穗肥不同施肥比例設(shè)置 4 個(gè)處理，分別為 8∶2、7∶3、6∶4、5∶5。

1.4 田間管理

1.4.1 秧田 供試品種播前用咪鮮胺浸種，折大田用種量 4.5 kg/畝，于 6月2日育苗，6月29日人工移栽，秧齡27 d，栽插時(shí)葉齡4.8～5.4 葉，單株帶蘗0.8 個(gè)。

1.4.2 大田 該試驗(yàn)開展肥料運(yùn)籌比例，試驗(yàn)推廣應(yīng)用氮肥減量綠色調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)，設(shè)計(jì)水稻總用肥量為45%三元復(fù)合肥40 kg+46%尿素40 kg，設(shè)定4 個(gè)處理，選用 5 個(gè)品種參加試驗(yàn)，6月29日施基肥，7月7日施分蘗肥，8月4日施促花肥，8月15日施?；ǚ剩疂{管理、病蟲草害防治等其他管理措施均按照水稻的生長發(fā)育狀況和植保要求統(tǒng)一進(jìn)行。最終測定不同處理水稻品種產(chǎn)量（表2）。

表2 不同施肥比例處理基蘗肥與穗肥比例用量

表3 不同水稻品種生育期記載

1.5 試驗(yàn)調(diào)查

定期調(diào)查水稻生長群體發(fā)育動(dòng)態(tài)和苗情，記載生長發(fā)育情況，成熟期對植株性狀和穗粒結(jié)構(gòu)進(jìn)行考種和調(diào)查。試驗(yàn)田按當(dāng)?shù)夭∠x害發(fā)生發(fā)展及時(shí)進(jìn)行了病蟲害防治。

表4 水稻品種生育期及莖蘗情況

表5 不同施肥比例水稻品種產(chǎn)量構(gòu)成因子

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥水平對水稻產(chǎn)量的影響

2.1.1 氣候條件對水稻生長總體有利 據(jù)縣氣象資料統(tǒng)計(jì)，6月中旬至10月底，水稻整個(gè)生育期間積溫為 3 388.6℃，比 2018 年 3 436.1℃低 47.5℃，比常年3 275.8℃高112.8℃，雨日少，降水量低，且分布不均，主要集中于7月下旬至8月上中旬，全生育期降水量為466.7 mm，比常年648.3 mm 低 181.6 mm，日照較充分，日照時(shí)數(shù)為 775.6 h，比常年 （755.7 h）多19.9 h，氣候條件總體對水稻生長有利。

2.1.2 水稻生育期 參試品種于6月2日播種，于8月16日至 9月2日抽穗，10月10～30日成熟。全生育期130～150 d。天隆優(yōu)619 全生育期表現(xiàn)最短，為130 d；南粳 5718 全生育期表現(xiàn)最長，為 150 d（表 3）。

2.1.3 分蘗及成穗率 由表4 可以看出，分蘗率表現(xiàn)按品種次序分別為南粳2728、徐稻9 號(hào)、南粳5718、南粳505、天隆優(yōu)619；成穗率表現(xiàn)按照品種次序分別為南粳 2728、南粳 505、徐稻 9 號(hào)、天隆優(yōu)619、南粳 5718。

2.1.4 穗粒結(jié)構(gòu)及產(chǎn)量 由表5 可見，各品種在不同施肥比例下有效穗在13.6 萬～24.1 萬穗/畝，南粳2728在 5∶5 施肥比例條件下最多，為 24.1 萬穗/畝，徐稻 9 號(hào)在 5∶5 施肥比例條件下位列第 2，為 23.5 萬穗/畝，天隆優(yōu) 619 在 8∶2 施肥比例條件下最少，為 13.6 萬穗/畝，南粳 5718 在 8 ∶2 施肥比例條件下倒數(shù)第 2，為20.3 萬穗/畝，其他品種在 13.9 萬～23.8 萬穗/畝。

各品種在不同施肥比例下實(shí)粒數(shù)在121.8 ～187.3 粒/穗，天隆優(yōu) 619 在 7∶3 施肥比例條件下最多，為 187.3 粒/穗，南粳 5718 在 6∶4 施肥條件下第 2，為149.7 粒/穗，南粳 505 在 5∶5 施肥比例條件下最少，為 121.8 粒，徐稻 9 號(hào)在 5∶5 施肥比例條件下倒數(shù)第2，為 121.9 粒。

表6 不同施肥比例水稻碾米品質(zhì)構(gòu)成因子

各品種在不同施肥比例下結(jié)實(shí)率在81%～91%，以南粳5718、南粳2728、徐稻9 號(hào)最高，均為90.5%，南粳505 最低，為81%。

各品種在不同施肥比例下的實(shí)收產(chǎn)量在509～729 kg/畝，南粳 2728 在 6∶4 施肥條件下實(shí)產(chǎn)最高，為729 kg/畝,南粳 5718 在 6∶4 施肥條件下實(shí)產(chǎn)第 2 高，為719 kg/畝；南粳505 在8∶2 施肥條件下實(shí)產(chǎn)最低，為 509 kg/畝。

各品種在不同施肥比例下綜合平均產(chǎn)量在589.4～656.2 kg/畝，在基蘗肥與穗肥比例為 6∶4 條件下產(chǎn)量最高，為656.2 kg/畝；在基蘗肥與穗肥比例為8∶2 條件下，產(chǎn)量最低，為 589.4 kg/畝[1]。

2.2 不同施肥比例對水稻品質(zhì)的影響

2.2.1 水稻碾米品質(zhì) 由表6 可見，各品種在不同施肥比例下出糙率為81.91%～84.61%，徐稻9 號(hào)在7∶3 施肥比例條件下最高，為 84.61%；天隆優(yōu)619 在5：5 施肥比例下最低，為 81.91%，平均在 7∶3 施肥比例條件下出糙率為最高，為83.60%。各品種在不同施肥比例下出米率為 70.01%～73.83%，南粳2728 在6∶4 施肥比例條件下最高，為 73.83%；徐稻 9 號(hào)在 7∶3施肥比例條件下最低，為70.01%，平均在5∶5 施肥比例條件下出米率最高，為72.50%。各品種在不同施肥比例下整精米率為62.67%～71.06%，天隆優(yōu)619 在5∶5 施肥比例條件下整精米率最高，為71.06%；南粳5718 在 8∶2 施肥比例條件下最低，為 62.67%，平均在5∶5 施肥比例條件下整精米率最高，為 68.57%[2-3]。

2.2.2 水稻外觀品質(zhì) 由表7 可見，各品種在不同施肥比例下堊白粒率為1.0%～88.1%，南粳2728 在8∶2 施肥比例條件下最高，為 88.1%；天隆優(yōu) 619 在7∶3 施肥比例下最低，為 1%，平均在 5∶5 施肥比例條件下堊白粒率最低，為34.06%。各品種在不同施肥比例下堊白度為 0.5%～45.8%，天隆優(yōu) 619 在 6∶4 施肥比例條件下最低，為0.5%；南粳505 在6∶4 施肥比例條件下最高，為45.8%，平均在5∶5 施肥比例條件下堊白度最低，為14.8%[2-3]。

2.2.3 水稻蒸煮食味品質(zhì) 由表8 可見，各品種在不同施肥比例下蛋白質(zhì)為7.37%～9.23%，徐稻9 號(hào)在8∶2 施肥比例條件下最低，為7.37%；南粳5718 在7∶3 施肥比例下最高，為 9.23%，平均在 8∶2 施肥比例條件下蛋白質(zhì)含量最低，為8.23%。各品種在不同施肥比例下直鏈淀粉為8.2%～15.0%，南粳505 在8∶2施肥比例條件下最低，為8.2%；天隆優(yōu)619 在7∶3 施肥比例條件下最高，為15.0%，平均在7∶3 施肥比例條件下直鏈淀粉為最高，為10.1%。各品種在不同施肥比例下米飯食味值 64.8～79.4，南粳 505 在 8∶2 施肥比例條件下最高，為 79.4；天隆優(yōu)619 在 8∶2 施肥比例條件下最低，為64.8，平均在8∶2 施肥比例條件下米飯食味值為最高，為74.9[2-3]。

表7 不同施肥比例水稻外觀品質(zhì)構(gòu)成因子

表8 不同施肥比例水稻蒸煮食味品質(zhì)構(gòu)成因子

3 結(jié)論

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，從產(chǎn)量水平分析，優(yōu)良食味水稻品種在基蘗肥與穗肥比例在6∶4 的條件下產(chǎn)量最高，其中南粳2728、南粳5718 相對產(chǎn)量較高，適宜作為高產(chǎn)水稻品種在阜寧大面積種植，南粳505、天隆優(yōu)619 相對產(chǎn)量較低，不適宜在阜寧大面積種植。從稻米品質(zhì)分析，結(jié)合稻米碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)和蒸煮食味品質(zhì)，優(yōu)良食味水稻品種在基蘗肥與穗肥比例在6∶4 和 7∶3 兩 種 條 件 下 綜 合 品 質(zhì) 較 好 ，其 中 南 粳5718、徐稻 9 號(hào)和天隆優(yōu) 619 相對品質(zhì)較好，南粳505 相對品質(zhì)較差。綜合產(chǎn)量和品質(zhì)分析，水稻品種南粳5718 在基蘗肥與穗肥比例在6∶4 條件下產(chǎn)量和品質(zhì)最優(yōu)，適宜作為優(yōu)良食味水稻品種在阜寧大面積種植。限于生產(chǎn)條件等因素影響，不同基蘗肥與穗肥比例對不同優(yōu)良食味水稻品種的特征特性表現(xiàn)還有待于進(jìn)一步驗(yàn)證總結(jié)。