家禽蛋白質(zhì)及氨基酸缺乏癥的診治

黃婷

（廣西梧州市 萬秀區(qū)龍湖 鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧 獸醫(yī)站，廣西 梧州543000）

當(dāng)家禽飼料中粗蛋白、動(dòng)物蛋白長期缺乏，或體內(nèi)氨基酸的分解、轉(zhuǎn)化利用在病理狀態(tài)下受到影響時(shí)，限制性氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸）會(huì)對(duì)動(dòng)物體內(nèi)利用其他氨基酸合成蛋白質(zhì)的過程產(chǎn)生明顯的限制和制約，長期缺乏時(shí)可引起動(dòng)物明顯的生理及代謝機(jī)能紊亂，以致其他氨基酸不能正常發(fā)揮合成蛋白作用，而是在體內(nèi)分解后隨尿液排出體外。實(shí)踐中，營養(yǎng)失衡突出表現(xiàn)為：攝入蛋白質(zhì)過量時(shí)，多余的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量，造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)及飼料成本增加，嚴(yán)重超標(biāo)會(huì)引起家禽營養(yǎng)代謝病（通風(fēng)）、蛋白中毒及異常死亡；蛋白（氨基酸）攝入量長期不足時(shí)，家禽生長發(fā)育明顯抑制，可造成嚴(yán)重營養(yǎng)不良及貧血、重點(diǎn)免疫臟器損傷（肝、腎）及免疫力下降等。

1 臨床癥狀

以雛禽最為明顯，日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸長期缺乏時(shí)，病禽表現(xiàn)為生長發(fā)育滯緩，羽毛發(fā)育不良且松亂無光澤，肢體虛弱無力，精神沉郁，食欲不良或至完全廢絕，多呈畏寒扎堆狀；血象檢查可見血漿膠體滲透壓降低、皮下局部水腫、紅細(xì)胞總數(shù)和血紅蛋白下降（貧血）等。中大家禽亦有上述癥狀表現(xiàn)，病禽多呈漸進(jìn)式消瘦及貧血，蛋禽產(chǎn)蛋量下降或完全停產(chǎn)；公禽繁殖性能顯著下降，其精子活力較差，受精率和孵化率都明顯降低。最普遍的癥狀表現(xiàn)是血液中的白蛋白和球蛋白含量下降，病禽的免疫力極其低下，常繼發(fā)或并發(fā)內(nèi)外源性感染、加重病情而導(dǎo)致衰竭死亡。剖解變化可見皮下、肌肉組織嚴(yán)重脫水及貧血，皮下僅有少量脂肪或脂肪完全消失，局部組織水腫，肌肉蒼白呈貧血狀且明顯萎縮，血液稀薄且凝固不良，胸、腹腔和心包積液，全身脂肪含量極低，心臟冠狀脂肪呈凍膠樣。

2 診 斷

本病根據(jù)生長發(fā)育緩慢、消瘦、貧血、生產(chǎn)力下降、脂肪消失、肌肉萎縮、水腫、積液等視診表現(xiàn)，再綜合飼料中蛋白質(zhì)、氨基酸等重點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)分析，即可作出較為準(zhǔn)確診斷。必要時(shí)配合血象檢查發(fā)現(xiàn)血液中總蛋白、白蛋白、球蛋白、紅細(xì)胞總數(shù)和血紅蛋白含量均明顯下降，此項(xiàng)測定指標(biāo)也有助于本病的診斷。

3 防 治

3.1 參照國標(biāo)配方配制飼料 規(guī)?；輬霰M量參考國標(biāo)配方配制與家禽日齡、生長階段相適應(yīng)的全價(jià)飼料，全面均衡蛋白質(zhì)（植物性、動(dòng)物性）、能量物質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等動(dòng)物必需的營養(yǎng)物質(zhì)。農(nóng)牧區(qū)使用谷物和糠麩的蛋白質(zhì)含量較少的飼料時(shí)，宜適當(dāng)搭配植物性和動(dòng)物性蛋白飼料(豆餅、棉籽餅、菜籽餅、魚粉、血粉、骨肉粉)。推薦家禽常用飼料中蛋白質(zhì)的配比為：雛雞和肉用雞20%～21%，產(chǎn)蛋雞14%～16%，其中動(dòng)物性蛋白為3%～5%左右。

3.2 定期檢測評(píng)價(jià)家禽飼料中各種氨基酸是否保持平衡盡量消除頡頏關(guān)系、限制性氨基酸缺乏、影響其他氨基酸正常轉(zhuǎn)化利用的因素。根據(jù)檢測結(jié)果，及時(shí)補(bǔ)充飼料中缺乏的各種氨基酸；消除精氨酸、賴氨酸之間，纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸之間的頡頏作用，在配制飼料時(shí)，有針對(duì)性增加缺乏的某一限制性氨基酸，并相應(yīng)提高同組其他氨基酸的量。

3.3 注意及時(shí)調(diào)整飼料配方，合理確定家禽對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的準(zhǔn)確需量 應(yīng)根據(jù)當(dāng)前飼養(yǎng)家禽的品種、日齡、種類（肉、蛋禽）、環(huán)境溫度、日糧能量水平等因素的作出最佳調(diào)整，嚴(yán)禁長時(shí)間固定使用某一飼料配方。農(nóng)牧區(qū)養(yǎng)殖戶應(yīng)注意主動(dòng)調(diào)整添加動(dòng)物必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等不足部分，定期投喂瓜果蔬菜等新鮮青綠飼料以補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素等天然微量元素。

3.4 定期培訓(xùn)規(guī)模養(yǎng)禽場管理人員，強(qiáng)化飼養(yǎng)管理 科學(xué)配制和飼喂動(dòng)物，盡量避免營養(yǎng)供應(yīng)失衡造成的蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏癥。落實(shí)生物安全防范、獸醫(yī)衛(wèi)生防疫消毒、隔離觀察及治療、病死禽無害化處置、重點(diǎn)病種疫苗程序免疫、四季常見病藥物防治等各項(xiàng)工作，以防控病原性引起的蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏癥。

3.5 統(tǒng)防統(tǒng)治 針對(duì)少量或批量發(fā)病的禽場、發(fā)病群宜采取整群統(tǒng)防統(tǒng)治方案，及時(shí)調(diào)平糾正當(dāng)前飼料配方失誤、補(bǔ)齊營養(yǎng)缺失部分；整群投喂保健飲處方“黃芪多糖+氟苯尼考+多西環(huán)素（混飲、隨飲）”以控制繼發(fā)（并發(fā)）感染、有效降低病死率，一般連喂5～10d 可發(fā)揮良好的內(nèi)源性感染凈化作用。