噴漿玉米皮對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率及肉品質(zhì)的影響

曹 亮 李燕平 鄭建婷 馮國(guó)亮 牛曉艷 詹海杰 唐耀平 任克良

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，太原 030032)

在全球性糧食日益短缺的今天，開(kāi)發(fā)非常規(guī)性飼料原料具有緩解人畜爭(zhēng)糧矛盾、降低飼養(yǎng)成本、促進(jìn)畜牧業(yè)低碳可持續(xù)發(fā)展的重要作用。玉米為我國(guó)的三大糧食作物之一，既是重要的工業(yè)原料也是畜禽飼料的主要原料。在玉米深加工過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生約30%的副產(chǎn)物，如噴漿玉米皮(spouting corn bran，SCB)、玉米胚芽粕等，其中，噴漿玉米皮具體操作步驟為生產(chǎn)玉米淀粉和胚芽時(shí)將富含蛋白質(zhì)和能量的玉米漿噴淋于玉米皮上，隨后再經(jīng)滾筒干燥即為噴漿玉米皮[1]。與玉米皮相比，噴漿玉米皮的蛋白質(zhì)、能量和氨基酸含量高，適量加入畜禽飼糧中，可以提高飼糧適口性，增加畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量和降低飼料成本[2-3]。目前，國(guó)外多將濕玉米麩質(zhì)飼料直接應(yīng)用于奶牛飼糧中，國(guó)內(nèi)也有關(guān)于玉米麩質(zhì)飼料應(yīng)用于育肥豬、肉鴨、肉仔雞的報(bào)道，但用噴漿玉米皮做飼料的報(bào)道較少，在家兔上的應(yīng)用鮮有報(bào)道[4-5]。因此，本研究在飼糧中添加不同比例的噴漿玉米皮，探討其在家兔生產(chǎn)中的應(yīng)用，具體分析其對(duì)斷奶伊拉商品肉兔生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率及屠宰性能等的影響，為噴漿玉米皮在肉兔飼糧中精準(zhǔn)、高效利用提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用噴漿玉米皮來(lái)自陜西西安，其營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。試驗(yàn)兔為300只體重相近的39日齡伊拉幼兔。

表1 噴漿玉米皮營(yíng)養(yǎng)成分(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選取39日齡伊拉幼兔300只，公母各占1/2，根據(jù)體重和性別隨機(jī)分為5組(對(duì)照組及Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組)，分別飼喂含不同比例噴漿玉米皮(0、6%、12%、18%和24%)的試驗(yàn)飼糧，每組60個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只兔。飼糧配方參考文獻(xiàn)[6-7]，試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。預(yù)試期5 d，正試期50 d。試驗(yàn)前對(duì)兔舍及所有籠具進(jìn)行徹底清洗，消毒；試驗(yàn)兔單籠飼養(yǎng)。試驗(yàn)期間按照兔場(chǎng)常規(guī)程序進(jìn)行免疫，兔舍自然采光和通風(fēng)。試驗(yàn)期間每日08：00、17：00進(jìn)行飼喂，自由飲水。試驗(yàn)地點(diǎn)為山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所實(shí)驗(yàn)種兔場(chǎng)。

表2 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)開(kāi)始到結(jié)束每周同一時(shí)間于早晨空腹測(cè)定試驗(yàn)兔的體重，統(tǒng)計(jì)飼喂量，用于計(jì)算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.3.2 養(yǎng)分表觀消化率

在試驗(yàn)結(jié)束前6天，進(jìn)行消化試驗(yàn)，每組隨機(jī)抽取8只試驗(yàn)兔，預(yù)飼3 d后，采集3 d試驗(yàn)兔全天的糞樣，記錄采食量。糞樣按每100 g加入10% HCl 10 mL進(jìn)行固氮處理，混勻糞樣，置于4 ℃冰箱中。待消化試驗(yàn)結(jié)束，將3 d收集到的同一試驗(yàn)兔的糞樣混勻，烘干、粉碎、過(guò)篩，制得風(fēng)干樣，保存待測(cè)。飼糧和糞樣中所有指標(biāo)的測(cè)定參照張麗英[8]的方法進(jìn)行。

養(yǎng)分表觀消化率計(jì)算公式如下：

某養(yǎng)分表觀消化率(%)=100×(飼糧中該養(yǎng)分的含量-糞中該養(yǎng)分的含量)/飼糧中該養(yǎng)分含量。

1.3.3 屠宰性能及肉品質(zhì)

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行屠宰，宰前12 h禁食，每組抽取8只接近各組平均體重的試驗(yàn)兔(公母各占1/2)，記錄宰前活體重、胴體重及內(nèi)臟器官重。試驗(yàn)兔剝皮后，在腕關(guān)節(jié)處去除前肢及跗關(guān)節(jié)處去后肢，并移走腸道及內(nèi)容物(保留肝臟、腎臟和腹脂等可食用的內(nèi)臟)稱(chēng)重，即為半凈膛重，半凈膛重去除頭及所有內(nèi)臟器官(保留腎臟及腎臟周?chē)?即為全凈膛重[9]，分別計(jì)算半凈膛率和全凈膛率。宰后剝離兩側(cè)全部背腰最長(zhǎng)肌，24 h內(nèi)送至北京金牛偉業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司進(jìn)行肉品質(zhì)指標(biāo)分析，所有指標(biāo)均按照國(guó)標(biāo)的方法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件的one-way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，Duncan氏法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 噴漿玉米皮對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，Ⅲ、Ⅳ組末重和平均日增重顯著低于對(duì)照組及Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05)；對(duì)照組及Ⅰ、Ⅱ組間末重和平均日增重差異不顯著(P>0.05)，Ⅲ組料重比顯著高于對(duì)照組及Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05)，Ⅳ組料重比顯著高于對(duì)照組及Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組(P<0.05)，對(duì)照組及Ⅰ、Ⅱ組間料重比差異不顯著(P>0.05)。

表3 噴漿玉米皮對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

2.2 噴漿玉米皮對(duì)肉兔養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，添加噴漿玉米皮試驗(yàn)兔干物質(zhì)表觀消化率逐漸降低，以Ⅳ組最低，顯著低于對(duì)照組及其他試驗(yàn)組(P<0.05)，其他試驗(yàn)組與對(duì)照組間差異不顯著(P>0.05)，但高于Ⅳ組；各試驗(yàn)組粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，各試驗(yàn)組間差異不顯著(P>0.05)；Ⅱ、Ⅳ組中性洗滌纖維表觀消化率顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，其他試驗(yàn)組與對(duì)照組間差異不顯著(P>0.05)；各試驗(yàn)組與對(duì)照組間粗灰分表觀消化率、酸性洗滌纖維表觀消化率差異不顯著(P>0.05)。

2.3 噴漿玉米皮對(duì)肉兔屠宰性能和肉品質(zhì)的影響

由表5可知，對(duì)照組及Ⅰ、Ⅱ組間宰前重和胴體重差異不顯著(P>0.05)，與Ⅲ、Ⅳ組間差異顯著(P<0.05)，Ⅰ組半凈膛屠宰率和全凈膛屠宰率顯著低于其他組(P<0.05)，其他試驗(yàn)組與對(duì)照組間差異不顯著(P>0.05)。

表5 噴漿玉米皮對(duì)肉兔屠宰性能的影響

由表6可知，Ⅱ、Ⅲ組蒸煮損失顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，其他試驗(yàn)組與對(duì)照組間差異不顯著(P>0.05)；Ⅱ組兔肉粗脂肪含量最低，顯著低于對(duì)照組及其他試驗(yàn)組(P<0.05)，其他試驗(yàn)組與對(duì)照組間差異不顯著(P>0.05)；Ⅰ組兔肉粗灰分含量與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)，二者均顯著低于其他試驗(yàn)組(P<0.05)；各試驗(yàn)組與對(duì)照組間其他肉質(zhì)指標(biāo)之間差異均不顯著(P>0.05)。

表6 噴漿玉米皮對(duì)肉兔肉品質(zhì)的影響

3 討 論

3.1 噴漿玉米皮對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)用噴漿玉米皮的粗蛋白質(zhì)含量為20.35%，粗纖維含量為10.01%，是介于蛋白質(zhì)飼料和能量飼料之間的飼料原料，隨著其飼糧中添加比例的提高，飼糧營(yíng)養(yǎng)成分中粗蛋白質(zhì)含量增加，粗纖維含量降低；添加6%、12%的噴漿玉米皮可以提高肉兔的平均日增重，但差異不顯著；隨著其飼糧中添加比例的提高，Ⅲ、Ⅳ組平均日增重和料重比與對(duì)照組差異顯著。舒維成[10]研究表明，噴漿玉米皮對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能影響較大，在櫻桃谷鴨飼糧中添加5%的噴漿玉米皮，對(duì)其生長(zhǎng)性能及腸道發(fā)育無(wú)顯著影響。李?yuàn)檴櫟萚11]研究表明，隨噴漿玉米皮添加水平增加，肉鴨生長(zhǎng)性能降低幅度更大。與本試驗(yàn)研究一致。本試驗(yàn)中，隨著噴漿玉米皮添加比例的增加，肉兔平均日增重下降，料重比增大，說(shuō)明添加過(guò)高比例的噴漿玉米皮使肉兔的生長(zhǎng)性能有降低的趨勢(shì)，可能是噴漿玉米皮適口性差、蛋白質(zhì)品質(zhì)較差、氨基酸不平衡所致。

3.2 噴漿玉米皮對(duì)肉兔養(yǎng)分表觀消化率的影響

消化代謝試驗(yàn)可以用來(lái)測(cè)定飼糧養(yǎng)分及能量被動(dòng)物消化利用的程度。糞氮是飼糧蛋白質(zhì)進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)未能被消化道吸收的部分，其受飼糧蛋白質(zhì)水平的影響很大[12]。在本試驗(yàn)中，添加噴漿玉米皮對(duì)肉兔粗蛋白質(zhì)表觀消化率有顯著影響，其中添加6%、12%、18%和24%的噴漿玉米皮顯著降低了粗蛋白質(zhì)表觀消化率，其原因可能是噴漿玉米皮的蛋白質(zhì)品質(zhì)差。隨著噴漿玉米皮添加比例的增加，飼糧中的中性洗滌纖維、酸洗滌纖維性含量增加，添加6%噴漿玉米皮的飼糧中性洗滌纖維表觀消化率最高，中性洗滌纖維表觀消化率相互之間差異大的原因是否與家兔用盲腸消化有關(guān)，有待進(jìn)一步研究。

3.3 噴漿玉米皮對(duì)肉兔屠宰性能及肉品質(zhì)的影響

屠宰率是衡量肉兔屠宰性能和肉品質(zhì)的一項(xiàng)主要指標(biāo)，屠宰率高低與飼糧的營(yíng)養(yǎng)狀況有直接關(guān)系。舒維成等[13]發(fā)現(xiàn)添加不同比例噴漿玉米皮可顯著提高肉鴨十二指腸、空腸的相對(duì)重量和相對(duì)長(zhǎng)度。本試驗(yàn)中添加噴漿玉米皮對(duì)肉兔胴體重、半凈膛屠宰率和全凈膛屠宰率有顯著影響，其中Ⅱ組顯著高于Ⅰ組，與其他3組間差異不顯著，說(shuō)明12%的添加比例較為適宜。肉品質(zhì)反映了肉的消費(fèi)性能和潛在價(jià)值，兔肉物理特性決定著人們對(duì)兔肉的喜好程度，兔肉化學(xué)指標(biāo)則與兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)系密切。本研究結(jié)果表明，飼糧中添加噴漿玉米皮對(duì)斷奶幼兔肌肉品質(zhì)影響不顯著。各試驗(yàn)組兔肉pH有高于對(duì)照組的趨勢(shì)，表明添加噴漿玉米皮有降低兔肉蛋白質(zhì)變性程度的趨勢(shì)。

4 結(jié) 論

綜上所述，噴漿玉米皮可作為肉兔飼糧的原料，建議在肉兔飼糧中的添加比例為6%～12%。