生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

劉繼平

（安徽省馬鞍山市當(dāng)涂縣江心鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，安徽 馬鞍山 243000）

生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖不是一項新技術(shù)，而是一項回歸自然的“老舊”技術(shù)。其重點是恢復(fù)和優(yōu)化各種水生生物的自然生活環(huán)境，使蟲害防治工作回歸自然生態(tài)，并以更加平衡、環(huán)境友好和可持續(xù)的方式促進(jìn)人工水產(chǎn)養(yǎng)殖。同時也對養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提出了更高的要求，這時就可以在傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中推廣現(xiàn)階段較受歡迎的生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。當(dāng)前，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)相輔相成，將二者相結(jié)合，能夠為我國大部分地區(qū)水產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供可靠保障。隨著人們環(huán)保意識的增強(qiáng)，傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)因污染環(huán)境等問題，已經(jīng)慢慢被時代所淘汰。

1 認(rèn)識生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

要了解生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，首先需要了解什么是傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵在于水產(chǎn)品的人工養(yǎng)殖和大規(guī)模繁殖，最終達(dá)到打破自然生產(chǎn)規(guī)律、集中生產(chǎn)大量水產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)目的。其表現(xiàn)形式是同一品種的集中大規(guī)模養(yǎng)殖，一般走大規(guī)模養(yǎng)殖的道路（見圖1）。其特點是單一水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品數(shù)量多、密度高，這將形成所有水產(chǎn)養(yǎng)殖的獨特生態(tài)系統(tǒng)。生產(chǎn)環(huán)境的維護(hù)基本上依賴于日常工作，日常維護(hù)成本高且難度大；此外，集中繁殖將降低生物體對自然疾病的抵抗力，并易受病蟲害的影響。為了預(yù)防蟲害和瘟疫，會大面積使用大量化學(xué)品，這不僅容易將食物轉(zhuǎn)化為毒素，而且會對周圍生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生一定影響，甚至造成不可逆轉(zhuǎn)的化學(xué)污染。從長遠(yuǎn)來看，這不僅會損害水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，也非常不利于整個社會的可持續(xù)發(fā)展。

圖1 水產(chǎn)養(yǎng)殖

相比之下，生態(tài)繁殖技術(shù)強(qiáng)調(diào)生態(tài)環(huán)境自我循環(huán)的綠色發(fā)展模式。在育種活動的初期，要搞好育種品種的合理配置和生態(tài)環(huán)境的科學(xué)建設(shè)，通過不同品種的采集和組合，努力恢復(fù)物種最原始、最自然的生存環(huán)境。這種生產(chǎn)方法可以有效改善水產(chǎn)品的健康狀況，從而有效提高水產(chǎn)品的質(zhì)量。同時，這種方法還可以有效地增加產(chǎn)品種類，提高農(nóng)民應(yīng)對市場變化的能力，最大限度地提高水產(chǎn)品市場的競爭力。利用生態(tài)環(huán)境中生物食物鏈之間的關(guān)系，可以有效防止大面積疾病和瘟疫的頻繁發(fā)生，除了降低日常維護(hù)的人力和物力成本外，在一定程度上提高了水產(chǎn)品的存活率，有效提高水產(chǎn)品性能。在放棄大規(guī)模使用化學(xué)制劑的同時，還可以大大降低繁殖成本，可以說生態(tài)繁殖技術(shù)是最適合水產(chǎn)養(yǎng)殖活動的生產(chǎn)技術(shù)，也是水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的最佳選擇，有利于生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

2 生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的重要意義

2.1 環(huán)境效益

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法不僅用水量大，而且向水體中噴灑大劑量的國家違禁藥物，如硫酸銅、孔雀綠、敵百蟲、呋喃類藥等，加之養(yǎng)殖水域的水需要不斷更換，由于大量換水，若含有國家違禁藥物的廢水沒有采取合理的方式進(jìn)行處理，將會嚴(yán)重影響周邊環(huán)境。另外，違禁藥物會通過食物鏈進(jìn)行擴(kuò)散，不僅會對環(huán)境造成巨大破壞，而且危害人們的身體健康，如當(dāng)涂縣盛產(chǎn)河蟹、小龍蝦等，一旦售賣使用了大劑量違禁藥物的水產(chǎn)品，將會對消費者身體造成很大的傷害。與此同時，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法會對養(yǎng)殖區(qū)域的底質(zhì)造成不可估量的損害。當(dāng)養(yǎng)殖區(qū)域的生態(tài)環(huán)境遭到破壞時，各類生物的數(shù)量無法維持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)；此時，養(yǎng)殖區(qū)域里的微生物就會迅速繁殖。

2.2 社會效益

隨著生活水平的不斷提高，人們對食品安全的重視程度也在日益增強(qiáng)。與此同時，我國在加入WTO后，為了進(jìn)入國際市場，我國水產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵循國際標(biāo)準(zhǔn)。為了確保人民的自身健康問題、提高水產(chǎn)品的出口利潤，推行生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)勢在必行。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益

傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖方式導(dǎo)致魚塘等養(yǎng)殖區(qū)域的微生物菌群嚴(yán)重失衡，病原微生物的數(shù)量急速增加、耐藥性增強(qiáng)。面對這種困境，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶只能不斷地增加藥物使用量，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖成本上升，而魚、蟹等水產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量卻急劇下降，造成大量養(yǎng)殖戶血本無歸。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶必須轉(zhuǎn)變生產(chǎn)觀念，擺脫傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的惡性循環(huán)。

3 水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點分析

3.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)技術(shù)原理簡析

水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)是根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖水環(huán)境本身，通過對生態(tài)環(huán)境的研究和分析，恢復(fù)生物原有生存環(huán)境，人工選擇比例、合理優(yōu)化比例的科學(xué)養(yǎng)殖方法。所有的水產(chǎn)養(yǎng)殖都是基于水生生物的共生系統(tǒng)。各類型的綠色水生植物和非消費品都被選擇性地放置，為整個系統(tǒng)提供足夠的營養(yǎng)和氧氣。通過對整個養(yǎng)殖水域的食物鏈進(jìn)行系統(tǒng)、科學(xué)、合理的搭配，形成符合自然發(fā)展規(guī)律的科學(xué)工程，在獨立的人工養(yǎng)殖水域中構(gòu)建相對完整的生態(tài)系統(tǒng)。依靠自然自身的分解活動，有效分解水產(chǎn)品生存空間產(chǎn)生的廢棄物，保證整個水環(huán)境自身節(jié)能，保證水環(huán)境穩(wěn)定有序地進(jìn)行自然循環(huán)，有效地幫助水產(chǎn)養(yǎng)殖提高質(zhì)量。在中國，最成熟和應(yīng)用最廣泛的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)是“水式”生產(chǎn)和“魚-稻”養(yǎng)殖。這些技術(shù)有效地利用了生物體之間的互補(bǔ)特性，提升各種養(yǎng)殖資源的利用率，從而有效提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的效能。

3.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)鍵節(jié)點

與傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖活動的全過程維護(hù)和管理不同，生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵在于早期生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的建設(shè)和簡單的監(jiān)測維護(hù)。這項技術(shù)需要大量的準(zhǔn)備工作，包括水產(chǎn)品的最佳選擇和合理使用，水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的專業(yè)培訓(xùn)和日常維護(hù)，水產(chǎn)動物飼料的合理選擇和標(biāo)準(zhǔn)化交付，以及少量醫(yī)藥產(chǎn)品的使用，必要時改善整個水環(huán)境的穩(wěn)定性。將水產(chǎn)養(yǎng)殖的所有工作納入一個完整、有效、綠色和環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展鏈條。

3.2.1 水產(chǎn)品的優(yōu)化選擇和科學(xué)搭配。無論是何種形式的水產(chǎn)養(yǎng)殖，其目的都是為了獲得經(jīng)濟(jì)效益，始終注重水產(chǎn)品的批量生產(chǎn)，而水產(chǎn)品的選擇是一個必不可少的基本環(huán)節(jié)。與傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)不同，生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)選擇水產(chǎn)養(yǎng)殖品種不應(yīng)僅僅依據(jù)市場規(guī)則，還應(yīng)注意整個水環(huán)境的適應(yīng)性和品種之間的共生關(guān)系。首先，根據(jù)當(dāng)?shù)厮h(huán)境，制定相應(yīng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖目標(biāo)方向，從水產(chǎn)養(yǎng)殖活動的主要產(chǎn)品類別入手，科學(xué)配比，合理選擇輔助類別，確保整個水生生物生態(tài)環(huán)境有序穩(wěn)定，最終確定整個水生生物的基本養(yǎng)殖品種。在確定整個水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)的基本生態(tài)形態(tài)后，還必須選擇優(yōu)質(zhì)、高成活率的改良苗種，并進(jìn)行安置，以確保水產(chǎn)養(yǎng)殖活動的產(chǎn)量。

3.2.2 養(yǎng)殖環(huán)境的專業(yè)培養(yǎng)與日常維護(hù)。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵是水環(huán)境的建立和維護(hù)，這是所有養(yǎng)殖戶關(guān)注的重點，這項工作不僅依靠養(yǎng)殖戶自己的努力，還需要專業(yè)人士的指導(dǎo)和幫助。養(yǎng)殖戶可以在日常繁殖活動中做好對水環(huán)境的實時監(jiān)測，在工作中注意保持整個水環(huán)境的穩(wěn)定。專業(yè)人員應(yīng)向養(yǎng)殖戶傳授簡單的檢測標(biāo)準(zhǔn)，幫助養(yǎng)殖戶做好日?；緳z測工作。此外，要做好養(yǎng)殖日?；顒又械乃h(huán)境管理和維護(hù)工作，養(yǎng)殖戶要定期對養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行維護(hù)和清潔，確保水環(huán)境得到改善。專業(yè)人員要注意監(jiān)測水體生態(tài)，從專業(yè)角度觀察水體生態(tài)整體運行中發(fā)生的變化，對出現(xiàn)的問題及時調(diào)整處理，幫助養(yǎng)殖戶提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的能效。

3.2.3 水產(chǎn)飼料的合理選擇與規(guī)范投放。水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶需要追求更好的經(jīng)濟(jì)效益，水產(chǎn)品的養(yǎng)殖效率必須得到提高，而其關(guān)鍵就在于水產(chǎn)飼料的選用與合理使用。合理選擇水產(chǎn)飼料是一項非常重要的工作。養(yǎng)殖戶一定要做好前期市場調(diào)研優(yōu)中選優(yōu)，選擇質(zhì)量上乘、易清洗的水產(chǎn)飼料，注意飼料的營養(yǎng)比例。飼喂水產(chǎn)飼料時，必須制定科學(xué)的食物計劃，監(jiān)控食物的質(zhì)量，科學(xué)合理地安排喂養(yǎng)時間，確保飼料能夠被養(yǎng)殖的水產(chǎn)消化吸收，這還可以在一定程度上降低清理剩余飼料的成本，避免大量飼料對水生環(huán)境的不利影響，造成不必要的損害，從而降低所有水產(chǎn)養(yǎng)殖的效率。

3.3 水質(zhì)環(huán)境安全可靠

在選擇水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域時，不能輕視對水質(zhì)的監(jiān)測，同時注重檢查周邊區(qū)域的環(huán)境，要確保水資源充足，而且不被工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生活用水所污染。因此，要根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)對水資源進(jìn)行檢測。在改造養(yǎng)殖池時，養(yǎng)殖人員應(yīng)對池底進(jìn)行翻耕處理，徹底清除養(yǎng)殖池底的污泥和殘渣，確保有充足的陽光照到池底，以達(dá)到殺菌的目的，同時讓污泥內(nèi)的有害物質(zhì)分解釋放或發(fā)生礦化作用。而建設(shè)新養(yǎng)殖場時，要符合相應(yīng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計合理的進(jìn)排水系統(tǒng)，并依據(jù)養(yǎng)殖品種的生活特點及生長規(guī)律，因地制宜地設(shè)計養(yǎng)殖場地，保證養(yǎng)殖區(qū)域的水質(zhì)環(huán)境具有自然特性。

3.4 高品質(zhì)配合飼料

不同的養(yǎng)殖品種在飼養(yǎng)方面存在差異，這就需要選擇不同的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)。如在濾食性魚類養(yǎng)殖過程中，浮游植物和動物的共養(yǎng)是關(guān)鍵，而對于吃食性魚類的養(yǎng)殖，一般會投喂人工配合飼料。選料也是一門學(xué)問，必須選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)、配有檢驗合格證、供給專業(yè)養(yǎng)殖品種的復(fù)合顆粒飼料。在飼養(yǎng)過程中，禁止使用抗生素以及激素類藥物。投喂飼料時，要根據(jù)季節(jié)、天氣等情況，控制投料時間、投料總量、投料頻率，保證投料定點、定量、定質(zhì)、定時。飼料的投喂量要考慮水生物的大小狀況，確保投喂量不會過少而影響水產(chǎn)品質(zhì)量或過多而對水體環(huán)境造成影響等。

4 生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

4.1 水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖病蟲害的防治手段

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)最為頭疼、最為忌憚的就是不期而至的病蟲害問題。一旦遇上就會如附骨之疽難以根除，給水產(chǎn)養(yǎng)殖造成巨大損失，嚴(yán)重?fù)p害養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)利益，破壞養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖的信心。在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖活動中，為了預(yù)防和控制病蟲害，養(yǎng)殖戶往往盲目使用大量的化學(xué)品來防止病蟲害的侵襲。雖然這種管理方法可以在短期內(nèi)有效地解決病蟲害，但病蟲害在長期繁殖活動中會產(chǎn)生抗體，因此養(yǎng)殖戶不得不改變各種化學(xué)品的使用，大大增加了病蟲害防治的成本，而大量的化學(xué)物質(zhì)會對人體造成極大的傷害。長期使用化學(xué)品還會增加其他問題的風(fēng)險，影響整個生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定。此外，從水產(chǎn)市場的角度來看，此類有毒產(chǎn)品將嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶的商業(yè)信譽，甚至導(dǎo)致侵權(quán)和犯罪，也將嚴(yán)重影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，因此，使用大量的化學(xué)試劑是一種得不償失的短見之舉。生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)引入的生態(tài)防治方法，不僅可以有效地防止病蟲害的發(fā)生，而且可以有效地提高水產(chǎn)品的質(zhì)量。這是水產(chǎn)養(yǎng)殖首選的真正技術(shù)。

4.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)自然優(yōu)化的特點

生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖的最大優(yōu)勢在于，水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)的所有生物都是共生和相互依存的自然關(guān)系，生物之間的相互依存可以維持水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)的生態(tài)平衡。通過對水生植物的科學(xué)補(bǔ)充和合理配置，可以有效提高整個水體的含氧量，保證水域營養(yǎng)物質(zhì)的自我生產(chǎn)。引入了一些無害的食腐生物，確保各類廢物得到有效及時的清理，通過自循環(huán)保持水體生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定。通過對水產(chǎn)品種的科學(xué)搭配、有序混養(yǎng)，在專業(yè)人士的指導(dǎo)下，牢固認(rèn)識不同品種水產(chǎn)品的混合共生特性，不僅可以實現(xiàn)水環(huán)境的自我凈化和改善，還可以確保周邊生態(tài)環(huán)境不受破壞，真正實現(xiàn)綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖。生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖可以保證整個水生生物的生態(tài)環(huán)境達(dá)到相對自然的平衡，保證整個水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域的生態(tài)發(fā)展。此時還要深入分析周邊局部環(huán)境，合理規(guī)劃，有效應(yīng)對外來入侵攻擊，集中精力對水產(chǎn)養(yǎng)殖水域外來生物可能入侵情況做出基本判斷，并根據(jù)入侵類型選擇相應(yīng)的天敵進(jìn)行保護(hù)，在不污染環(huán)境的前提下，有效地進(jìn)行整個水環(huán)境的維護(hù)。

4.3 科學(xué)維護(hù)生態(tài)環(huán)境

養(yǎng)殖戶在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，需要科學(xué)維護(hù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。正確處理水產(chǎn)生物的糞便，避免排泄物對水環(huán)境造成破壞和污染，以免影響水生生物的生存環(huán)境和健康生長。為了保證水產(chǎn)生物能夠穩(wěn)定良好的生長，必須保證生態(tài)系統(tǒng)具有足夠的穩(wěn)定性。所以，此生態(tài)系統(tǒng)中，生物鏈上的各種生物都要有良好的生長狀況，避免因某些生物的變化破壞生物鏈的穩(wěn)定性。根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶可借助藥物對失衡生物體進(jìn)行合理調(diào)節(jié)，但要確保該藥物對其他生物不會產(chǎn)生威脅，從而達(dá)到對生態(tài)環(huán)境科學(xué)合理的控制。例如，當(dāng)涂縣江心鄉(xiāng)在稻蝦養(yǎng)殖過程中，由于夏季炎熱，水體中各類生物活力旺盛，餌料用量大，水生生物分泌物隨之增多，水就容易變質(zhì)。因此，科學(xué)維護(hù)生態(tài)環(huán)境需要強(qiáng)化水質(zhì)管理，保持水體干凈；防止底泥變質(zhì)；加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測，及時監(jiān)測養(yǎng)殖水域溶氧情況，消除水體缺氧現(xiàn)象。

4.4 政府正確引導(dǎo)，鼓勵發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖

政府要采取宏觀調(diào)控與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合的手段，積極引導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，創(chuàng)建循環(huán)立體模式，如在水產(chǎn)養(yǎng)殖中可以推行稻蟹共生等生態(tài)立體養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)、種養(yǎng)結(jié)合，逐步達(dá)到種養(yǎng)雙豐收。

5 結(jié)語

生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)可以引導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖走綠色、科學(xué)、可持續(xù)發(fā)展的道路，根據(jù)自然規(guī)律，優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)的水環(huán)境，還原純自然生態(tài)環(huán)境，預(yù)防和科學(xué)控制病蟲害的發(fā)生，有效降低日常維護(hù)工作的成本，還可以避免有毒化學(xué)品的濫用，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境保護(hù)之間的動態(tài)平衡。