黃淮海地區(qū)大蒜套種朝天椒栽培技術(shù)

趙 瑩

（河南《創(chuàng)新科技》雜志社，河南 鄭州 450003）

為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，增加農(nóng)民的收入，在黃淮海大蒜和辣椒的主產(chǎn)區(qū)將大蒜與朝天椒進(jìn)行套種，可以達(dá)到增產(chǎn)增效的作用。農(nóng)作物套種的基本原則是：不同熟性、不同科、不同植株高度之間套種。大蒜和朝天椒收獲時(shí)間不同，彼此不受影響，辣椒地里可以套種大蒜。大量實(shí)踐證明，間作套種不僅解決了大蒜生產(chǎn)與朝天椒爭(zhēng)地的矛盾，同時(shí)使大蒜和朝天椒獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。這種栽培方式一方面提高了耕地利用率，另一方面又增加了種植戶的收入，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效途徑［1］。

1 套種和共生期的含義

1.1 套種

套種是在前季作物生長(zhǎng)后期的株行間播種或移栽后季作物的種植方式，也叫套作、串種。套種不僅能階段性地充分利用空間，更重要的是能延長(zhǎng)后季作物的生長(zhǎng)季節(jié)，提高復(fù)種指數(shù)，提高年總產(chǎn)量［2］。

1.2 共生期

共生期是指前茬作物與后茬作物在田間共同生長(zhǎng)的時(shí)期，單位為d。一般套種作物共生期需要處理好光照、土壤養(yǎng)分和水分、病蟲害防治等方面的關(guān)系。

2 套種方式

大蒜于10月1日前后播種，畦寬80cm，每畦種植5行大蒜，株距8～10cm，兩畦間留畦埂寬20cm，高15 cm，4月下旬至5月上旬，在畦埂兩邊第1行和第2行大蒜中間栽培1行朝天椒，再間隔兩行栽培第2行朝天椒，即朝天椒小行距40cm、大行距60cm的寬窄行栽培的套種模式［3］。

2.1 大蒜栽培

2.1.1 品種選擇。想要保證兩種作物都能夠?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)，且能夠保證兩種作物上市時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格比較理想，選擇好作物的品種至關(guān)重要。選擇本地區(qū)主栽的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病品種，種子質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，保障出芽率和成活率，提高大蒜產(chǎn)量。

2.1.2 整地施肥。大蒜施肥提倡“控氮、增磷、補(bǔ)鉀、加微”施肥方法，每667m2施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000～3000kg，腐熟餅肥100kg，大蒜專用硫酸鉀復(fù)合肥60kg，硫酸鋅2kg。深耕土地，地面平整后作畦。肥料的施用符合NY/T496的規(guī)定。

2.1.3 播種。大蒜于10月1日前3d至后5d播種，播種的深度為4cm左右，需栽直、栽穩(wěn)，蒜瓣腹背面應(yīng)與行向一致，播種量為140kg/667m2左右，播種時(shí)可用2.5%咯菌腈懸浮種衣劑包衣，包衣后晾干播種，對(duì)大蒜根腐病及苗期病害防治效果較好。［4］播完種后蓋土、澆水、覆地膜。

2.1.4 田間管理。第一，冬前管理。大蒜播種后，一般4～6d出苗，有的蒜苗破膜不成功，需要人工輔助破膜放苗。播種后10～15d澆好齊苗水，促進(jìn)大蒜根系的良好生長(zhǎng)。［5］為達(dá)到壯根的目的，封凍前，應(yīng)澆一遍越冬水，施1次沖施肥。二是春季管理。地膜大蒜越冬后，2月底至3月上旬澆1次返青水。結(jié)合澆水每667m2施尿素15kg左右；其次澆好3月下旬的退母發(fā)棵水，施足退母發(fā)棵肥，結(jié)合澆水每667m2施尿素12～15kg，磷酸二銨4～5kg，補(bǔ)給速效鉀肥。澆好4月中旬的抽薹膨大水，施足膨大肥，結(jié)合澆水667m2追尿素12kg，磷酸二氫鉀5～6kg，促進(jìn)蒜薹迅速長(zhǎng)出和鱗莖膨大。5月初至5月20日前后，需4～6d澆水l次，結(jié)合澆水追1次肥，縮短大蒜退母時(shí)出現(xiàn)黃葉的時(shí)間，同時(shí)防治1次地下害蟲。蒜薹打彎時(shí)抽薹。抽薹前3～4d停止?jié)菜?。蒜薹收獲后應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)蒜頭迅速增大，直至收獲前2～3d，停止?jié)菜?］。

2.1.5 蒜薹采收。一是用刀割開假莖，把薹切斷抽出，然后扭轉(zhuǎn)蒜葉覆蓋傷口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹產(chǎn)量高，但傷口易遭雨淋后腐爛。用手抽蒜薹法產(chǎn)量低，要有一定技術(shù)，應(yīng)用較少。目前多采用的方法是，下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用釘子扎破蒜苗基部，再抽取，這樣抽出的蒜薹長(zhǎng)，給蒜苗造成的傷口小，對(duì)蒜頭的生長(zhǎng)影響小。

2.1.6 蒜頭采收。蒜薹采收后約20d可收蒜頭。此時(shí)蒜頭已不再生長(zhǎng)增大，質(zhì)量最高。

3 朝天椒栽培

3.1 品種選擇

選用株型緊湊、結(jié)果集中、果肉含水量小、干椒率高、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病的干制朝天椒品種。種子品種適宜在黃淮海地區(qū)生長(zhǎng)，其他地區(qū)引進(jìn)的種子要經(jīng)過(guò)試種后，選取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲害強(qiáng)的品種。圖1為朝天椒優(yōu)質(zhì)品種。

圖1 朝天椒優(yōu)質(zhì)品種

3.2 育苗

3.2.1 育苗時(shí)間。2月中下旬至3月上旬，苗齡60d左右。

3.2.2 育苗設(shè)施。采用日光溫室或者塑料大棚等設(shè)施進(jìn)行育苗。

3.2.3 苗床準(zhǔn)備。選擇灌溉條件好，土壤肥沃、平整、無(wú)重金屬和有害生物等污染的土壤，切勿選擇上年用過(guò)長(zhǎng)殘效除草劑的地塊。大田育苗選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土壤肥沃疏松、3年內(nèi)未種植過(guò)茄果類的地塊。每667m2需苗床15m2，畦寬1.2～1.5m。苗床撒施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥150kg、三元復(fù)合肥1.5kg，并用百菌清等殺菌劑對(duì)床土進(jìn)行消毒。也可用105孔穴盤基質(zhì)育苗，重復(fù)使用的穴盤用0.3%的高錳酸鉀消毒，晾干后裝盤［7］。

3.2.4 種子處理。常規(guī)種每667m2用種量100～120g，雜交種50～60g。播種前2～3d，充分曬種，然后浸種8～10h，再用1000倍高錳酸鉀浸種15～20min，用清水清洗2～3遍后播種。包衣種子直接播種。

3.2.5 播種。大田育苗播種前苗床澆足底水，將處理過(guò)的種子拌細(xì)土均勻撒播，播后覆蓋1cm左右厚的過(guò)篩細(xì)土，然后覆膜；穴盤基質(zhì)育苗，在穴孔中間壓深約1cm的播種穴，視種子質(zhì)量每孔播1～2粒，播后覆蓋基質(zhì)或蛭石，擺到育苗棚中。

3.3 苗床管理

3.3.1 溫度管理。出苗前，苗床溫度應(yīng)保持白天25～30℃，晚上15～18℃，待有50%幼苗出圖后，可于下午4∶00將地膜除去，以便幼苗生長(zhǎng)。苗出齊后，注意放風(fēng)，早9點(diǎn)后可揭開苗床兩頭，用支撐物撐起，下午3點(diǎn)前蓋好風(fēng)口，控制好溫濕度，防止出現(xiàn)高腿苗。定植前10～15d，應(yīng)逐漸加大通風(fēng)口煉苗，以免徒長(zhǎng)。定植前5～7d，應(yīng)對(duì)苗床澆水，以減輕起苗時(shí)損傷根系，縮短移栽后緩苗時(shí)間［8］。

3.3.2 水肥管理。保持土壤或基質(zhì)濕潤(rùn)，含水量50%～60%。根據(jù)苗情噴0.1%的尿素或磷酸二氫鉀2～3次。幼苗缺水時(shí)可在晴天上午適量澆水。

3.3.3 物理防治。利用頻振殺蟲燈誘殺棉鈴蟲、煙青蟲；采用黃板或黃皿誘殺白粉虱、蚜蟲。

3.3.4 化學(xué)防治。藥劑防治要選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，并注意安全間隔期。

3.3.5 煉苗。定植前5～7d，撤去覆蓋物，進(jìn)行煉苗。

3.4 定植

4月下旬至5月上旬開始選擇晴天移栽定植，在畦埂兩邊第一行和第二行中間打孔種植，常規(guī)品種株距20～25cm，雜交品種株距35～40cm，單株栽培。雙株栽培適當(dāng)增加株距。常規(guī)品種每667m2保持6000～8000株，雜交品種每667m2保持3500～4500株。也可根據(jù)種植的朝天椒品種的生長(zhǎng)特性選擇適宜的定植密度。栽后及時(shí)澆定植水。

3.5 田間管理

3.5.1 補(bǔ)苗。發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟及時(shí)補(bǔ)苗。

3.5.2 打頂。當(dāng)植株長(zhǎng)到12～14片葉時(shí)，可根據(jù)品種生長(zhǎng)特性打頂。

3.5.3 肥水管理。大蒜收獲后及時(shí)澆水一遍，每667m2沖施尿素5～7kg。封壟時(shí)（花果盛期）每667m2施硫酸鉀復(fù)合肥30～40kg。前期每隔7～8d澆水1次，要澆小水，忌大水漫灌，后期要控制澆水。進(jìn)入雨季后要注意排水防澇。朝天椒結(jié)果盛期要防止落花、落果、落葉，可噴施辣椒促控劑和多元素葉面肥［9］。后期噴施0.2%磷酸二氫鉀加0.2%尿素溶液。

3.6 果實(shí)收獲與晾曬

采收標(biāo)準(zhǔn)：椒角顏色深紅、角變軟、角尖皺?？稍谒登?，85%以上果實(shí)轉(zhuǎn)色時(shí)一次性拔棵收獲，進(jìn)行晾曬，自然風(fēng)干，分級(jí)摘椒出售；也可根據(jù)天氣情況烘干銷售。

4 病蟲害防治

4.1 病蟲害種類

大蒜主要病蟲害有葉枯病、灰霉病、根蛆、蔥薊馬等，多在3—4月發(fā)生，具體防治方法見(jiàn)表1。朝天椒主要病害有立枯病、猝倒病、病毒病、枯萎病、疫病、青枯病、炭疽病、根腐病等，7—8月為病害多發(fā)階段；蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、白粉虱等，具體防治方法見(jiàn)表2。

表1 大蒜主要病蟲害化學(xué)防治方法

4.2 防治方法

4.2.1 農(nóng)業(yè)防治。宜選用抗病品種，實(shí)行輪作制度，與茄科作物實(shí)行3年以上輪作，培育壯苗，科學(xué)施肥。

4.2.2 生物防治。推廣應(yīng)用以菌治菌的生物防治技術(shù)，加大復(fù)合微生物菌劑的示范推廣力度。采用藜蘆堿、魚藤酮等生物制劑防治蒜蛆；使用生物有機(jī)肥預(yù)防蒜椒病害的發(fā)生。宜使用害蟲天敵、病毒制劑、植物源農(nóng)藥、生物源農(nóng)藥防治病蟲害。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在黃淮海大蒜和辣椒的主產(chǎn)區(qū)將大蒜與朝天椒進(jìn)行套種，對(duì)于種植戶來(lái)說(shuō)是增產(chǎn)增收的有效途徑，要想兩種作物都達(dá)到高產(chǎn)高效，就必須在整個(gè)生長(zhǎng)期間加強(qiáng)田間管理和汛期不遭受澇害，加強(qiáng)苗期的管理以及病蟲害防治的管理，真正做到大蒜與朝天椒都優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)大蒜和朝天椒都優(yōu)質(zhì)高價(jià)，使農(nóng)民的收入穩(wěn)步提高，進(jìn)一步推進(jìn)鄉(xiāng)村振興建設(shè)。