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    CO2高滲袋復(fù)合處理對(duì)“金桃”獼猴桃貯藏品質(zhì)的影響

    2021-02-07 01:54:06張四普成品迪胡青霞袁云凌魯云風(fēng)田風(fēng)霞牛佳佳
    食品研究與開(kāi)發(fā) 2021年3期
    關(guān)鍵詞:吸收劑乙烯獼猴桃

    張四普,成品迪,胡青霞,袁云凌,魯云風(fēng),田風(fēng)霞,牛佳佳*

    (1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所,河南 鄭州 450002;2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院,河南 鄭州 450002;3.西峽縣獼猴桃生產(chǎn)辦公室,河南 南陽(yáng) 474500;4.南陽(yáng)師范學(xué)院,河南 南陽(yáng) 473061)

    “金桃”獼猴桃是從中華獼猴桃野生優(yōu)良單株武植6號(hào)單系中選育的芽變黃肉獼猴桃新品種,早果,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),耐貯[1]?!敖鹛摇痹谖覈?guó)推廣種植面積大,僅河南省西峽縣“金桃”種植面積就達(dá)到2 666公頃[2]。在西峽縣,獼猴桃貯藏主要采用機(jī)械冷庫(kù)低溫貯藏,以裸果裝塑料周轉(zhuǎn)筐碼垛的形式存放,存在貯藏期短、果實(shí)失水嚴(yán)重、品質(zhì)下降等問(wèn)題。

    獼猴桃果實(shí)對(duì)乙烯敏感,濃度為0.005 μL/L~0.01 μL/L的乙烯就足以誘導(dǎo)果實(shí)后熟軟化[3]。1-甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)可有效抑制乙烯與受體的結(jié)合及信號(hào)傳導(dǎo),阻止乙烯生成,已被廣泛應(yīng)用于蘋(píng)果[4]、梨[5]、番茄[6]等果蔬的保鮮中。在獼猴桃保鮮上,1-MCP 已在“紅陽(yáng)”[7]、“華優(yōu)”[8]、“貴長(zhǎng)”[9]、“秦美”[10]、“亞特”[11]、“徐香”[12]、“海沃德”[13]、“金魁”[14]等獼猴桃品種研究,但不同品種使用濃度上差別較大,使用濃度范圍從0.1 μL/L~50 μL/L不等。1-MCP可以有效抑制呼吸強(qiáng)度、降低乙烯生成速率[7],但并不能完全消除貯藏環(huán)境中的乙烯,需要結(jié)合其他保鮮處理。乙烯吸收劑是一種物理吸附劑,無(wú)毒害,廣泛適用各種果蔬和花卉產(chǎn)品的保鮮貯藏,可以有效地吸收乙烯、二氧化硫、甲醛及多種有機(jī)氣體和碳酸氣體[15]。保鮮膜包裝利用果蔬產(chǎn)品的呼吸速率與薄膜透氣性之間的平衡關(guān)系,在貯藏期間起到自發(fā)氣調(diào)和保濕的作用。果蔬通過(guò)塑料薄膜包裝,袋內(nèi)形成一種高CO2、低O2濃度的微環(huán)境,從而抑制果蔬產(chǎn)品的代謝,“海沃德”在溫度5℃和濕度60%條件下貯藏,薄膜包裝較裸果貯藏可延長(zhǎng)15 d[16]。

    有研究表明,1.25 μL/L濃度的1-MCP處理易出現(xiàn)“僵尸果”無(wú)法正常后熟的現(xiàn)象[9],因此,在“金桃”保鮮研究上采用低劑量1-MCP處理(0.2 μL/L),同時(shí)結(jié)合乙烯吸收劑、CO2高滲透袋復(fù)合保鮮處理,研究“金桃”獼猴桃冷藏后保鮮處理對(duì)品質(zhì)和貯藏指標(biāo)的影響,探尋一種安全、簡(jiǎn)單、有效的保鮮方法,以期能提高“金桃”獼猴桃貯藏果實(shí)品質(zhì),為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供依據(jù)。

    1 材料與方法

    1.1 材料與試劑

    以西峽回車(chē)鎮(zhèn)垱子嶺5年生“金桃”獼猴桃果園的植株為試材,果實(shí)生長(zhǎng)期不套袋,2017年10月5日采收,果實(shí)8成熟。果實(shí)選擇標(biāo)準(zhǔn)為:顏色、成熟度、大小均勻一致,且無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械傷,在果園立即裝箱,當(dāng)天運(yùn)回河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究開(kāi)發(fā)基地冷庫(kù)預(yù)冷備用;CO2高滲袋(high carbon dioxide permeability film bag,GS)、乙烯去除劑(ethylene absorbent,EA):山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮研究所;1-MCP:陜西咸陽(yáng)西秦生物科技有限公司。

    1.2 儀器與設(shè)備

    果實(shí)質(zhì)地分析儀(GS-15):南非GUSS公司;數(shù)顯折光儀(PAL-1):日本ATAGO公司;雷磁自動(dòng)電位滴定儀(ZDJ-4B):上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司;高速冷凍離心機(jī)(HC-2518R):安徽中科中佳科學(xué)儀器有限公司;恒溫水浴鍋(BWS-05):上海一恒科學(xué)儀器有限公司;賽多利斯電子秤(BSA423S-CW):德國(guó)賽多利斯公司;分析研磨機(jī)(A11):德國(guó)IKA公司;掃描型雙光束紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)(A590):上海翱藝儀器有限公司;氣相色譜儀(SP-9890):山東魯南瑞虹儀器公司。

    1.3 試驗(yàn)方法

    1.3.1“金桃”獼猴桃不同保鮮處理方式

    試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理,分別為:紙箱襯CO2高滲袋包裝(GS)、紙箱襯CO2高滲袋包裝+乙烯吸收劑(GS+EA)、紙箱襯 CO2高滲袋包裝+1-MCP(GS+1-MCP)、紙箱襯CO2高滲袋包裝+1-MCP+乙烯吸收劑(GS+1-MCP+EA),對(duì)照(CK)為:紙箱裝未加任何包裝的裸果。乙烯吸收劑處理:每袋裝果30個(gè),放置2小包乙烯吸收劑,每小袋乙烯吸收劑用1 mL注射器扎20個(gè)小孔后迅速裝入果箱包裝內(nèi)并扎口;1-MCP處理:密閉于0.20 μL/L的1-MCP環(huán)境中熏蒸24 h。處理完后立即運(yùn)到(2±0.5)℃、相對(duì)濕度為85%~95%冷庫(kù)中貯藏。每處理重復(fù)3次,每重復(fù)取10個(gè)果實(shí),間隔45 d分別取樣,進(jìn)行分析測(cè)定。

    1.3.2 測(cè)定的指標(biāo)及方法

    1.3.2.1 硬度測(cè)定

    取30個(gè)果實(shí),每個(gè)果實(shí)去皮后分別在赤道面相對(duì)位置,使用GS-15果實(shí)質(zhì)地分析儀,測(cè)定2次,探頭直徑 11.3 mm,單位 kg/cm2。

    1.3.2.2 總可溶性固形物(total soluble solid,TSS)含量測(cè)定

    參照張四普等[17]的方法。

    1.3.2.3 VC含量測(cè)定

    采用2,6-二氯酚靛酚法測(cè)定果實(shí)VC含量[18],用雷磁ZDJ-4B自動(dòng)電位滴定儀滴定,每次2,6-二氯靛酚溶液用標(biāo)準(zhǔn)VC標(biāo)定,滴定重復(fù)3次。

    1.3.2.4 呼吸強(qiáng)度測(cè)定

    參照劉佰霖等[19]的方法,略作修改,取挑選出的果實(shí)2個(gè),置于1.4 L的密封罐中,于25℃下密封1 h后抽氣1 mL,采用SP-7890氣相色譜儀測(cè)定。

    1.3.2.5 淀粉含量測(cè)定

    參考曹建康等[18]的方法,略有修改。取0.3 g獼猴桃果肉研磨,濾渣收集采用4 000 r/min離心。

    1.3.2.6 丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量測(cè)定

    參照張四普等[17]的方法,略有修改。取1 g獼猴桃果肉,加入4 mL預(yù)冷的0.1 mol/L檸檬酸(pH 5.6)緩沖液研磨,室溫25℃提取20 min后于10 000 r/min離心15 min,取上清。反應(yīng)體系為0.2 mL酶液+0.3 mL檸檬酸緩沖液,加入1.5 mL的3,5-二硝基水楊酸試劑終止反應(yīng)。

    1.4 數(shù)據(jù)處理

    使用Excel 2010處理數(shù)據(jù);SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)分析,P<0.05為顯著性水平,P>0.05為非顯著性水平;使用Origin 8.0制圖。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃硬度的影響

    果實(shí)硬度是果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃硬度的影響見(jiàn)表1。

    表1 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃硬度的影響Table 1 Effect of different treatments on the firmness of′Jintao′kiwifruit

    由表1可知,隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng),“金桃”獼猴桃果實(shí)硬度呈持續(xù)下降趨勢(shì)。剛采收時(shí),果實(shí)硬度為7.61 kg/cm2;貯藏45 d時(shí),硬度下降迅速,GS+1-MCP+EA處理硬度最高,為4.63 kg/cm2,CK硬度最低,為1.58 kg/cm2,GS處理硬度為 1.81 kg/cm2,較對(duì)照高14.5%,但差異不顯著(P>0.05),GS+1-MCP 和 GS+1-MCP+EA處理之間差異不顯著(P>0.05),但與其它各處理均差異顯著(P<0.05);貯藏90 d時(shí),CK組硬度最低,為0.53 kg/cm2,較采收時(shí)下降93%,GS+1-MCP+EA處理硬度最高,為2.28 kg/cm2,較采收時(shí)下降70%,硬度高低順序和差異顯著水平與貯藏45 d一致;貯藏135 d時(shí),GS處理硬度最低,為0.30 kg/cm2,GS+1-MCP+EA處理硬度最高,為1.07 kg/cm2,CK果實(shí)發(fā)生明顯的失水皺縮,果實(shí)疲軟造成硬度較GS硬度高,GS與GS+EA處理之間無(wú)顯著差異(P>0.05),1-MCP處理組的硬度顯著高于其它各處理(P<0.05),GS+1-MCP和GS+1-MCP+EA間差異顯著(P<0.05);貯藏180 d時(shí),GS+1-MCP+EA處理硬度最高,為0.93 kg/cm2,GS+1-MCP處理硬度為0.77 kg/cm2,二者差異顯著(P<0.05),除CK失水嚴(yán)重外,GS+EA處理較GS處理的硬度高,且差異顯著(P<0.05)。整個(gè)貯藏期間,1-MCP處理組硬度均高于GS+EA和GS處理,貯藏前90 d時(shí)1-MCP處理組間添加EA的效果不明顯,貯藏后期EA效果逐漸顯現(xiàn),處理間差異顯著(P<0.05)。1-MCP與EA處理均程度不同地抑制了果實(shí)乙烯釋放與呼吸作用,延緩硬度下降[20]。各處理均程度不同地延緩了金桃獼猴桃果實(shí)硬度下降,效果由高到低依次為:GS+1-MCP+EA>GS+1-MCP>GS+EA>GS,這與李正國(guó)等[21]的結(jié)果一致,與劉媛等[22]的結(jié)果稍有不同。由于水果種類和處理方式不同,劉媛等[22]研究黃金梨保鮮時(shí)認(rèn)為1-MCP處理對(duì)硬度保持的作用效果低于吸收劑,但1-MCP和乙烯吸收結(jié)合保鮮袋同時(shí)處理的效果最佳,這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。結(jié)果說(shuō)明,在冷藏條件下,1-MCP結(jié)合CO2高滲保鮮袋和乙烯吸收劑復(fù)合處理可有效延緩“金桃”果實(shí)硬度的下降,延長(zhǎng)貯藏時(shí)期。

    2.2 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃TSS含量的影響

    不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃TSS含量的影響見(jiàn)圖1。

    圖1 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃TSS的影響Fig.1 Effect of different treatments on TSS of′Jintao′kiwifruit

    TSS含量是獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。由圖1可知,由于果肉細(xì)胞中淀粉轉(zhuǎn)化為可溶性糖[23],隨著貯存時(shí)期的延長(zhǎng),“金桃”獼猴桃果實(shí)TSS含量呈逐漸增加趨勢(shì)。貯藏45 d時(shí),CK的TSS含量為14.80%,與各保鮮處理均差異顯著(P<0.05),其中,GS+1-MCP+EA處理TSS含量最低,為11.83%;貯藏90 d時(shí),CK的TSS含量最高,為15.80%,GS+1-MCP+EA處理TSS含量最低,為12.83%,GS和GS+EA處理二者差異不顯著(P>0.05),1-MCP處理組間差異顯著(P<0.05);貯藏 135 d時(shí),隨著成熟度提高,可溶性固形物含量持續(xù)升高,CK的TSS含量最高,為15.70%,1-MCP處理組的TSS含量處于較低水平,GS+1-MCP+EA處理最低,為13%,GS+1-MCP和GS+1-MCP+EA處理差異顯著(P<0.05);貯藏 180 d時(shí),CK 的 TSS含量上升至16.70%,GS+1-MCP和GS+1-MCP+EA處理TSS含量最低,為13.40%,各處理間差異顯著(P<0.05);整個(gè)貯藏期間,TSS含量上升抑制效果由高到低依次為:GS+1-MCP+EA>GS+1-MCP>GS+EA>GS。試驗(yàn)結(jié)果與閻根柱等[3]、馬婷等[11]的結(jié)果一致,1-MCP和乙烯吸收劑可抑制獼猴桃TSS含量的上升,且馬婷等[11]認(rèn)為1-MCP處理濃度越大,抑制TSS增加的效果越顯著,但她未進(jìn)行吸收劑抑制效果的試驗(yàn),閻根柱等[3]也未進(jìn)行保鮮袋同時(shí)結(jié)合1-MCP和吸收劑3種復(fù)合處理。結(jié)果說(shuō)明,在冷藏條件下,1-MCP結(jié)合高滲保鮮袋和乙烯吸收劑復(fù)合處理可有效延緩“金桃”果實(shí)TSS含量的上升。

    2.3 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃VC含量的影響

    不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃VC含量的影響見(jiàn)圖2。

    圖2 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃VC含量的影響Fig.2 Effect of different treatments on VCcontent of′Jintao′kiwifruit

    獼猴桃果實(shí)富含維生素C,VC含量的高低是評(píng)價(jià)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵之一。貯藏期間果實(shí)呼吸作用、酶的分解、受熱氧化分解及物理溶解消耗分解了果實(shí)內(nèi)VC,致使果實(shí)內(nèi)含物的減少[24]。由圖2可知,隨著貯藏期的延長(zhǎng),“金桃”獼猴桃果實(shí)VC含量逐漸降低。貯藏45 d時(shí),CK的VC含量最低,為85.39 mg/100 mL,GS+1-MCP+EA處理VC含量最高,為147.21 mg/100 mL,各組處理與對(duì)照差異均達(dá)到顯著水平(P<0.05);貯藏90 d時(shí),果實(shí)VC含量持續(xù)下降,CK的VC含量最低,為73.39 mg/100 mL,GS+1-MCP+EA處理VC含量最高,為 135.87 mg/100 mL,各處理組均差異顯著(P<0.05);貯藏135 d~180 d時(shí),GS與GS+EA處理之間差異不顯著(P>0.05),其他處理間差異顯著(P<0.05)。結(jié)果說(shuō)明,使用CO2高滲袋、1-MCP和乙烯吸收劑可不同程度抑制“金桃”獼猴桃VC含量的降低,其中,GS+1-MCP+EA復(fù)合處理效果最好。試驗(yàn)結(jié)果與閻根柱等[3]、曹森等[25]的結(jié)果一致,與馬婷等[11]的不同,認(rèn)為1-MCP處理不利于亞特獼猴桃果實(shí)VC的保存,這可能是由于研究的獼猴桃品種不同。

    2.4 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃呼吸強(qiáng)度的影響

    不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃呼吸強(qiáng)度的影響見(jiàn)圖3。

    圖3 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃呼吸強(qiáng)度的影響Fig.3 Effect of different treatments on respiration rate of′Jintao′kiwifruit

    獼猴桃屬于呼吸躍變型果實(shí),由圖3可知,獼猴桃果實(shí)呼吸強(qiáng)度隨著貯藏時(shí)期延長(zhǎng),呼吸強(qiáng)度呈先上升后下降的趨勢(shì)。貯藏45 d時(shí),CK呼吸強(qiáng)度最高,為25.74 mg/(kg·h),GS+1-MCP+EA處理呼吸強(qiáng)度最低,為19.25 mg/(kg·h),1-MCP處理組與對(duì)照差異顯著(P<0.05),GS與 CK 差異不顯著(P>0.05);貯藏 90 d~180 d時(shí),CK呼吸強(qiáng)度處于最高水平,分別為27.61、24.61、22.96 mg/(kg·h),GS+1-MCP+EA處理呼吸強(qiáng)度最低,分別為19.16、16.16、16.49 mg/(kg·h),除GS處理外,其它各處理均與CK差異顯著(P<0.05)。1-MCP能夠不可逆地與乙烯受體蛋白結(jié)合,減小或消除果實(shí)對(duì)乙烯的敏感性[26],1-MCP結(jié)合EA能夠更有效地降低果實(shí)乙烯生成速率[27]。整個(gè)貯藏期間,呼吸強(qiáng)度由低到高依次為:GS+1-MCP+EA、GS+1-MCP、GS+EA、GS。結(jié)果說(shuō)明,各處理均一定程度降低了果實(shí)呼吸強(qiáng)度,其中,GS+1-MCP+EA處理抑制“金桃”獼猴桃果實(shí)呼吸強(qiáng)度的效果最好,與張鵬等[27]在富士蘋(píng)果上的結(jié)果一致。

    2.5 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃淀粉含量的影響

    不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃淀粉含量的影響見(jiàn)圖4。

    圖4 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃淀粉含量的影響Fig.4 Effects of different treatments on the starch content of′Jintao′kiwifruit

    由圖4可知,隨著貯存期的延長(zhǎng),“金桃”獼猴桃果實(shí)淀粉含量均呈下降趨勢(shì)。貯藏45 d~90 d時(shí),CK淀粉含量最低,分別為34.39 mg/g和24.39 mg/g,GS+1-MCP+EA處理淀粉含量最高,分為56.47 mg/g和46.47 mg/g,1-MCP 處理組之間無(wú)顯著差異(P>0.05);貯藏135 d時(shí),淀粉含量持續(xù)下降,CK處理淀粉含量最低,為9.02 mg/g,較采收時(shí)下降86%,GS+1-MCP+EA處理淀粉含量最高,為33.25 mg/g,較采收時(shí)下降50%;貯藏180 d時(shí),GS+1-MCP+EA處理與各組均差異達(dá)到顯著水平(P<0.05),GS和GS+EA處理無(wú)顯著差異(P>0.05)。整個(gè)貯藏期間,1-MCP處理組淀粉含量均高于GS+EA處理或GS處理。陳景丹等[28]研究發(fā)現(xiàn),紅陽(yáng)獼猴桃采后淀粉降解與果實(shí)軟化密切相關(guān),乙烯能通過(guò)調(diào)節(jié) AcPWD、AcAMY1、AcAMY3、AcBAM1和AcABAM3的表達(dá)促進(jìn)淀粉降解和果實(shí)軟化,而外源1-MCP能抑制淀粉降解,吸收劑又可吸收微環(huán)境中的乙烯。結(jié)果說(shuō)明,GS+1-MCP+EA處理可有效地延緩淀粉含量下降,這與馬超等[7]在紅陽(yáng)獼猴桃上的研究結(jié)果一致。

    2.6 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃MDA含量的影響

    不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃MDA含量的影響見(jiàn)圖5。

    圖5 不同處理對(duì)“金桃”獼猴桃MDA含量的影響Fig.5 Influence of different treatments on MDA content of′Jintao′kiwifruit

    MDA是膜脂過(guò)氧化作用的產(chǎn)物,MDA積累過(guò)多會(huì)破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性,進(jìn)而造成果實(shí)衰老。由圖5可知,隨著貯藏期的延長(zhǎng),“金桃”獼猴桃果實(shí)MDA含量逐漸增加,在貯藏期前90d內(nèi)變化幅度較小。貯藏45d時(shí),CK果實(shí)MDA含量最高,為0.78 mmol/g,GS+1-MCP+EA處理MDA含量最低,為0.36 mmol/g,與對(duì)照差異顯著(P<0.05);貯藏 90 d時(shí),CK 的 MDA 含量最高,為0.84 mmol/g,除GS+1-MCP+EA處理外,其它各處理與對(duì)照差異不顯著(P>0.05);90 d之后,處理間的差異性逐漸加大,135 d時(shí),除單GS處理外,其它各處理均與CK達(dá)到顯著水平(P<0.05);貯藏180 d時(shí),CK與各保鮮處理差異顯著(P<0.05),GS+1-MCP+EA處理MDA含量最低,為1.04 mmol/g,與其它處理差異顯著(P<0.05)。整個(gè)貯藏期間,1-MCP處理組MDA含量均低于GS+EA處理或GS處理。結(jié)果說(shuō)明,GS+1-MCP+EA處理可有效抑制貯藏后期MDA含量累積,與馬超等[7]的結(jié)果一致。

    3 討論與結(jié)論

    3.1 討論

    合理的包裝能夠有效地延緩果實(shí)采后的成熟衰老,改善果實(shí)的貯藏品后。試驗(yàn)采用CO2高滲袋處理金桃獼猴桃果實(shí),能一定程度維持果實(shí)硬度,延緩TSS含量的上升。在貯藏期間,CO2高滲袋結(jié)合1-MCP或乙烯吸收劑結(jié)合處理獼猴桃果實(shí),對(duì)于維持獼猴桃果實(shí)品質(zhì),延長(zhǎng)貯藏時(shí)間取得更好的效果。高滲袋添加1-MCP或乙烯吸收劑處理,各品質(zhì)、生理指標(biāo)均與對(duì)照差異達(dá)到顯著水平(P<0.05),這與王志華等[29]、馬超等[7]的結(jié)果一致。VC含量、TSS含量是評(píng)價(jià)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo),試驗(yàn)中“金桃”獼猴桃貯藏180 d時(shí),高滲袋結(jié)合1-MCP處理較對(duì)照TA含量提高了52%,VC含量提高了40%,TSS含量降低了16.8%;高滲袋結(jié)合乙烯吸收劑處理的TA含量、和VC含量較對(duì)照分別提高了34%和24%,TSS含量降低11.6%,說(shuō)明1-MCP和乙烯吸收劑均能有效保持果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)試驗(yàn)將CO2高滲袋、1-MCP、乙烯吸收劑3者復(fù)合處理金桃獼猴桃果實(shí),顯著降低果實(shí)呼吸強(qiáng)度、硬度和貯藏后期MDA含量的累積,延緩了淀粉的分解速度,這與馬書(shū)尚等[30]結(jié)論一致。淀粉作為內(nèi)容物對(duì)植物細(xì)胞起支撐作用[31],淀粉含量的下降直接導(dǎo)致果實(shí)硬度降低。復(fù)合處理對(duì)于維持獼猴桃品質(zhì)、風(fēng)味的效果優(yōu)于單獨(dú)使用高滲袋和高滲袋結(jié)合1-MCP或乙烯吸收劑,這可能是由于1-MCP和乙烯吸收劑處理在改善果實(shí)貯藏品質(zhì)方面有協(xié)同效應(yīng)。呼吸躍變型果實(shí)的呼吸強(qiáng)度與包裝袋內(nèi)乙烯濃度呈正相關(guān)[32],1-MCP可抑制果實(shí)呼吸和乙烯的產(chǎn)生[27],乙烯吸附劑能夠通過(guò)氧化果實(shí)產(chǎn)生的乙烯,降低外源乙烯的濃度[3],同時(shí)1-MCP和乙烯吸收劑在減少乙烯生成的基礎(chǔ)上結(jié)合了CO2高滲袋膜的通透性,使果實(shí)處于一個(gè)相對(duì)高CO2和低O2更適合的貯藏環(huán)境[3,29],起到自發(fā)氣調(diào)和防止果蔬自身水分散發(fā)作用[33],從而達(dá)到保持果實(shí)品質(zhì)、延長(zhǎng)了貯藏時(shí)期的目的,本試驗(yàn)結(jié)果與黃金梨[22]、“安哥諾”李[34]表現(xiàn)相似。

    3.2 結(jié)論

    試驗(yàn)結(jié)果表明,CO2高滲袋、1-MCP和乙烯吸收劑三者復(fù)合或單一處理在保持“金桃”獼猴桃果實(shí)品質(zhì),延緩衰老等方面均有一定效果,各保鮮處理均能不同程度維持“金桃”獼猴桃的果實(shí)硬度、VC含量、淀粉含量,延緩TSS含量的上升,抑制呼吸強(qiáng)度和MDA含量的積累。復(fù)合處理效果優(yōu)于單一處理效果。其中,高滲袋+1-MCP+乙烯吸收劑三者復(fù)合處理保鮮效果最好。

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