神舟十二號成功發(fā)射,三位宇航員三個月太空生活的餐食很大程度就是一種代餐——便于食用、營養(yǎng)均衡,并且足夠管飽,這些食物引起人們熱議。
這120多種餐包含宮保雞丁、魚香肉絲等,滿足宇航員健康與每日能量儲備需要。另一方面,為了在失重環(huán)境下實現(xiàn)方便易食、不散落殘渣的特性,這些食物被制成一口大小的長方形、球形,食品的表面涂有一層可食的保護(hù)膜。
甚至早在20世紀(jì)60年代,航天事業(yè)的發(fā)展在某種程度上推動了代餐的發(fā)展,催化了人們對具體的、高效的和營養(yǎng)平衡的食物的追求。
但演化至今,作為主打“減肥”的代餐,似乎在購買力上不盡如人意。相比2020年的代餐大年,雖然近期代餐市場依舊在擴(kuò)張,但品牌方并沒有像一年前那樣大規(guī)模鋪開產(chǎn)品營銷。比如說,今年618電商戰(zhàn)績榜上,減肥代餐品類的密集度有所降低;原本朋友圈刷屏的減肥代餐廣告不再。復(fù)購率,是代餐品牌最頭疼的KPI。超加工的口感、被夸大的減肥效用以及長期食用帶來的腸胃負(fù)擔(dān),讓消費者不再為此二次買單。
太空餐似乎讓人看到代餐新的可能性。在航天飲食與地球同步之時,地球上也出現(xiàn)了更多需要代餐的場景,比如996的辦公室、特殊職業(yè)的工作場。他們將會成為把代餐視為剛需的人群,不追求借助熱量差來減肥,而是希望實現(xiàn)“便食、頂餓、有營養(yǎng)”這些基礎(chǔ)功能,讓代餐完成新的使命——“健康地填飽肚子”。
這是代餐功能性價值體現(xiàn),不僅僅是全民熱議的“太空餐”,有很大機(jī)會成為一種新的“未來食物”。
2017年~2020年,中國代餐市場規(guī)模呈持續(xù)增長態(tài)勢,年復(fù)合增長率為68.8%,其中,2020年中國代餐市場規(guī)模達(dá)472.6億元,預(yù)計2021年將達(dá)到924.3億元,到2022年,代餐市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大到1300億元。擴(kuò)張的代餐需求顯示出巨大商機(jī),但各大代餐品牌的復(fù)購是最大挑戰(zhàn)。
對于定位減肥面向非剛需人群的代餐,低熱量強(qiáng)飽腹感的產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,用戶需要的是一套可持續(xù)方案,養(yǎng)成健康的生活方式。