秋刀魚之味

金濤

對一座樂園而言，這個季節(jié)，素來是“食欲之秋”。

今年因疫情的關(guān)系，思念更甚。秋如刀魚，滋味混雜。不僅是周杰倫在歌中吟唱的“貓和我都想了解”的鮮，也包含著小津安二郎電影里詠嘆的“溫情而遺憾”的澀。世間所有美好的東西，都需經(jīng)過時間的淬煉，瘟疫過后，人們都珍惜苦盡甘來。

美食是主題樂園的靈魂，它不僅可以果腹，還天生具有治愈功能，它和度假區(qū)的美景一起，共同詮釋美好生活。這個秋天，除了進博會之外，城市的每一個角落，都似乎擺好了宴席。以上海國際旅游度假區(qū)為例，“愛馬仕”橙的流動餐車開進了奕歐來購物村，迪士尼小鎮(zhèn)的大街上，也出現(xiàn)了供應(yīng)各種美食的戶外小車，萬圣節(jié)也鋪開精彩的美食地圖等待游客去一一探索。

迪士尼以它接近一切的方式接近食物：渴望創(chuàng)造一種完全身臨其境的創(chuàng)新體驗。從1955年起，全球迪士尼度假區(qū)已經(jīng)從“熱狗，爆米花和冰淇淋”等三大經(jīng)典小食，擴展到更加精致、復(fù)雜和多元的菜肴：東京迪士尼海洋的東海蝦包子、辣椒醬油燉肉;迪士尼加州冒險樂園的山核桃熏火雞腿、巴黎迪士尼美食總動員的法式大餐、香港迪士尼樂園卡通形象的中式點心等等，都已成為各個度假區(qū)具有本土化特征的獨特景觀。

食物之重要，在于它會分泌幸福和快樂。它是迪士尼奇夢哲學(xué)的重要組成部分。在每一座樂園，主題景區(qū)都會安排自己的主題餐廳，好比大餐，需要細細品味;隨處可見的流動小食車，好比零食，提供休閑消遣;酒店和小鎮(zhèn)的餐廳，好比夜宵，滿足額外的補充。不管你坐在全球度假區(qū)哪一個餐廳，你都會發(fā)現(xiàn)，迪士尼講述故事的三要素（景觀、設(shè)施和表演）在這里一個不缺，美妙精致的食物造型和擺盤本身就是一道微縮景觀，俘虜你的眼球;標志性的用餐地點（如城堡餐廳，野獸城堡或海盜碼頭）營造沉浸式用餐體驗，讓你想入非非;伴隨著卡通人物的即興即時表演，頓使你童心蕩漾，釋放味蕾，并且自覺投入情感。

吃在迪士尼，你會成為故事的一部分，每一種食物里都包含著設(shè)計者的創(chuàng)意和制作者的匠心。哪怕是一個不起眼的三明治或熱狗，包裝紙用的卻是米老鼠的原版漫畫，有時，你寧可去想象它的味道，而不忍心去撕開它。讓你捕捉豐食之光，如朗月;讓你感喟小物之美，似紅葉。如同秋刀魚，生活中遍布這些細枝末節(jié)的心動，稍縱即逝的錯過，也許，這就是秋味。

選自《新民晚報》