苕思

■ 國網(wǎng)湖北黃岡供電公司檢修分修公司 孫 寶

小區(qū)門口路邊的旮旯，曾經(jīng)是一隙蒿萊之地，被一些有心大叔大媽拾掇出來種了幾畦菜，方方正正地分割出了別樣的風(fēng)景。看得出主人很是用心，菜地里一片盈盈綠意散發(fā)著生機和活力，在高樓林立的城市中格外地引人注目。

從路邊經(jīng)過我都要瞥上幾眼，長勢很好的蔬菜在陽光下熠熠生輝，時常讓我泛起了久遠的鄉(xiāng)土記憶，回味起那憨實的紅苕來。

在農(nóng)村都是田耕土種的生活，家家都會有屬于自己的土地，那是人們賴以生存的根柢也是生活的舞臺。各人可以根據(jù)自己的喜好種上中意的作物，什么時令果蔬、花生、芝麻等等，而紅苕似乎是百姓心目中永遠的“紅物”，家家戶戶都會種它。

紅苕非常質(zhì)樸，不需要什么過多的肥料，更不需要怎么精心打理。讓人很是省心，可觀的是它的產(chǎn)量還很高。因此鄉(xiāng)下的田間地頭，山坡上田畈里，只要有多余的空地都會有紅苕的身影。一到秋末，都是大筐小筐地收獲著紅苕。把家里填得個倉滿窖實，紅苕讓鄉(xiāng)村變得充實起來。它可以給豬當(dāng)飼料，在缺糧少食的日子給人們當(dāng)輔食。勤勞的人們有的是創(chuàng)造智慧，把它加工出很多吃法。

最典型的莫過于紅苕果兒，它的做法極其簡單。把紅苕洗凈用水煮熟，去皮后剖成片，放在陽光下曝曬。達到八成干時再剪成長條狀，繼續(xù)曬干水分便是胚子。炒熟吃又香又脆的，非常可口。比起城市里孩子們花樣百出的零食，鄉(xiāng)下紅苕果兒就是孩子們慣常的零食。當(dāng)然也可以生吃，那樣會更有嚼勁。特別是我們小孩子愛生吃，經(jīng)常會抓上幾把放在衣兜里，到學(xué)校與同學(xué)們互相交換著品賞，議論著誰家最好吃。

做紅苕糖片是吃法中最甜蜜的那種，一談起來唇齒間便泛起絲絲蜜意。做糖片必須先熬糖，約定俗成地選擇在年底里某個冬夜來進行。大家人圍著灶臺邊，邊忙著手中的事，邊交流著些什么夾帶著笑聲。洋溢出農(nóng)家的和諧和溫馨，寒冷的冬夜顯得特別的溫暖。我們小孩在旁邊轉(zhuǎn)上轉(zhuǎn)下的，盼望著甜點吃。瞅瞅灶膛里熊熊的火光，瞅瞅鍋中翻滾的湯汁，尋思著么還沒好。等到糖熬好了，就會把早以準備好的芝麻、炒米泡、黃豆等，放入糖中制成糖片。紅苕糖片因為費料而且工程煩瑣，所以比較金貴，基本上是逢年過節(jié)用來招待客人的。

我最喜歡吃的是烤紅苕，烤苕不僅香甜而且入口軟糯?？局埔灿兄v究，苕不能太大否則烤不過心，當(dāng)然也不能太小否則萎縮后吃的部分所剩無幾，要選擇紡錘狀為佳這樣容易受熱均勻?；鸷蛞彩顷P(guān)健，要燒火后的余燼，有足的溫度又不剛烈，這樣烤出來的苕特別好吃。外婆是最懂我的，那時晚上做飯常會特意地烤兩個苕。為了怕我不吃飯，等飯后才偷偷地掏出來，還是滾燙滾燙的，拍打掉灶灰，撕開皮散發(fā)出誘人的香味，一陣狼吞虎咽。外婆在旁邊慈愛地看著我，連聲說慢點慢點，莫燙著。我傻傻地笑，外婆也莞爾。吃在嘴里甜在心里，真是快樂得不要不要的。

現(xiàn)在我時常在街邊巷頭買烤苕吃，可總也吃不出當(dāng)年的味道。沒有了灰土味、沒有了柴火氣息。我悵然若失，一切遠去了，是的，一切都離我遠去了。鄉(xiāng)村，土地，紅苕，還有那慈愛的目光……