酒店管理實(shí)踐中存在的問(wèn)題和對(duì)策

摘要：眾所周知，自從中國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，對(duì)于每個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，好的發(fā)展機(jī)遇是非常重要的，但機(jī)遇是可遇而不可求的。然而，凡事都有兩面性 ，在這種社會(huì)環(huán)境下，存在提供更好的發(fā)展空間的時(shí)機(jī)，同時(shí)也面臨了更多的挑戰(zhàn)。酒店行業(yè)必須有一套自己獨(dú)特且可行的管理模式，并不斷的創(chuàng)新和改變，主動(dòng)接受挑戰(zhàn)，爭(zhēng)取與這個(gè)社會(huì)更甚至是世界接軌，走中國(guó)的可持續(xù)發(fā)展道路。但是，目前的情況來(lái)說(shuō)，影響酒店行業(yè)的持續(xù)發(fā)展的必然因素還有很多，筆者所討論的就是這個(gè)問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：酒店管理;面臨的問(wèn)題;正確的對(duì)策

引言

這么多年來(lái)，眾所周知的是，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)已經(jīng)得到了巨大的發(fā)展，得益于經(jīng)濟(jì)全球化的影響。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)體制正在不斷地進(jìn)行改革，隨著人們生活品質(zhì)的提升，這一行業(yè)地越來(lái)越快速發(fā)展，因?yàn)檫@個(gè)原因，經(jīng)濟(jì)型和實(shí)用性的酒店的需求越來(lái)越高，我們所需的酒店體驗(yàn)度和舒適度也是十分重要的。酒店的規(guī)模和消費(fèi)者群體的定位都是十分重要。以此為基準(zhǔn)，筆者為我國(guó)的酒店發(fā)展行業(yè)提供存在的問(wèn)題和實(shí)用型的建議 。

一、現(xiàn)階段企業(yè)新型酒店管理的建設(shè)

（一）要具有相應(yīng)的嚴(yán)格制度，使酒店管理標(biāo)準(zhǔn)化。

根據(jù)許多的相關(guān)研究，大數(shù)據(jù)的表明，我國(guó)大部分的酒店并沒(méi)有嚴(yán)格且健全的相關(guān)人力資源制度，我國(guó)的許多酒店管理人力資源制度仍有很多不完善的地方，在這個(gè)時(shí)候就需要有正確的方式去改變和提高。俗話說(shuō)，“無(wú)規(guī)矩不成方圓”。規(guī)矩是管理者和員工都必須遵守的，都必須按照規(guī)定的規(guī)章制度嚴(yán)格執(zhí)行。最重要的問(wèn)題，如何使員工執(zhí)行酒店的規(guī)章制度？首先增強(qiáng)自覺(jué)遵守規(guī)章制度的意識(shí)，領(lǐng)導(dǎo)者的業(yè)務(wù)素質(zhì)一定是足夠優(yōu)秀，主動(dòng)承擔(dān)肩上的重任，給員工樹(shù)立好的榜樣。其次是使員工接受企業(yè)文化和管理理念，自然而然的，他們可能會(huì)把酒店當(dāng)成一個(gè)心靈寄托。如此，管理者與員工愿意努力奮斗，自覺(jué)的服從酒店管理的規(guī)章制度。最后實(shí)行獎(jiǎng)懲措施，在酒店管理企業(yè)中，員工需要全身心投入到工作當(dāng)中去，最好的辦法是使員工有危機(jī)感。進(jìn)行考評(píng)不外乎是最佳辦法，從上到下，按照分值排名，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予鼓勵(lì)，對(duì)排名不佳的員工進(jìn)行懲處。

（二）打造屬于中國(guó)酒店國(guó)際品牌

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，想要從中脫穎而出，就要有屬于自己的國(guó)際品牌。在當(dāng)今社會(huì)，品牌已經(jīng)成為酒店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)大力宣傳自己的品牌，消費(fèi)者看重的也是品牌。第一，建立品牌的理念，理念是品牌的靈魂，企業(yè)宣傳的目的就是把品牌的理念進(jìn)行廣泛的傳播，讓大眾所知。第二，酒店企業(yè)必須牢牢把控對(duì)質(zhì)量的檢測(cè)，因?yàn)閷?duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，好的品牌是質(zhì)量的保證，消費(fèi)者對(duì)這個(gè)品牌有信任度，他們能夠節(jié)省時(shí)間和精力，酒店會(huì)給予他們舒適自在和充滿人情味的感覺(jué)，自然，服務(wù)質(zhì)量是首當(dāng)其沖的。第三，發(fā)展酒店的規(guī)模，隨著知名度的提高和人流量的增多，酒店的品牌越來(lái)越被更多的人熟知，在這期間，規(guī)模的擴(kuò)大見(jiàn)證了酒店的成長(zhǎng)，規(guī)模是酒店成長(zhǎng)的保證。使中國(guó)酒店國(guó)際品牌在全球都具有響亮的知名度，做到家喻戶曉的程度。

（三 ）相應(yīng)的酒店管理人才的欠缺。

眾所周知的是，當(dāng)代社會(huì)對(duì)低碳旅游酒店管理性的人才有了更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于酒店的管理和服務(wù)，都需要專(zhuān)業(yè)的人才來(lái)管理，讓顧客擁有更好的體驗(yàn)感和舒適感，現(xiàn)在很多高校都有酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)，但管理人才現(xiàn)在仍然缺乏，擁有實(shí)踐能力的管理性人才更加需要培養(yǎng)。

二、對(duì)塑造顧客滿意與舒適體驗(yàn)下品牌酒店策略探討

（一）營(yíng)銷(xiāo)策略與市場(chǎng)定位的重要性

一是提前制定好市場(chǎng)銷(xiāo)售計(jì)劃。由酒店實(shí)施方針和酒店的硬條件和軟條件為依據(jù)，進(jìn)行多方面的情勢(shì)分析，例如顧客滿意度，顧客忠誠(chéng)度，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況和政府提供相應(yīng)政策等制定明確的市場(chǎng)銷(xiāo)售計(jì)劃。二進(jìn)行酒店定位，利用自身的優(yōu)勢(shì)和特色，打造屬于自身的代號(hào)，當(dāng)想到酒店的名字時(shí)，就可以想象酒店的風(fēng)格與特性。三是提供促銷(xiāo)的方法，吸引新顧客和挽留老顧客是必不可少的，誠(chéng)然，相應(yīng)的優(yōu)惠政策和推出新的服務(wù)項(xiàng)目都是不可或缺的。四是要制定合理的價(jià)格 ，價(jià)格是吸引顧客的可控條件，更關(guān)鍵的是價(jià)格不一定不要經(jīng)常的改變，提高顧客滿意度，提升顧客忠誠(chéng)度。

（二）尋求優(yōu)秀的合作伙伴，擴(kuò)大品牌知名度

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間也可以為了共同的利益而互相合作，利用對(duì)方的的優(yōu)點(diǎn)來(lái)填補(bǔ)對(duì)方的缺點(diǎn)，最后得到相輔相成的效果。優(yōu)秀的戰(zhàn)略合作出長(zhǎng)遠(yuǎn)的共同發(fā)展目標(biāo)。企業(yè)相互合作的話，共同達(dá)到目的性大大增加。俗話說(shuō)，“三個(gè)諸葛亮，頂個(gè)臭皮匠”，優(yōu)秀的合作伙伴，能夠幫助你離成功更進(jìn)一步，酒店品牌被更多的人知曉，同理，品牌知名度也就提高了。

（三）采取酒店企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理

酒店是以服務(wù)態(tài)度作為衡量的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)秀的管理性人才可以帶領(lǐng)酒店達(dá)到新的層次。也可以說(shuō)，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。俗話說(shuō)，人才是可遇而不可求的，對(duì)于優(yōu)秀的管理性人才更加顯得尤為重要。所以說(shuō)，員工需要激勵(lì)與教導(dǎo)，員工剛剛選拔的時(shí)候，一定要充分認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化意識(shí)，企業(yè)培育一支員工素質(zhì)較高，從中選拔出一支管理人才的隊(duì)伍，對(duì)酒店進(jìn)行有效的管理和服務(wù)?？偟膩?lái)說(shuō)，企業(yè)的最終目的是建立大廈，大廈是由一粒粒石子堆砌而來(lái)，一粒粒的石子就是一位位優(yōu)秀的人才。

（四）樹(shù)立酒店企業(yè)的獨(dú)特模式，吸引顧客的視角

不同區(qū)域的酒店有不同的特色 ，每個(gè)區(qū)域都有最好的經(jīng)營(yíng)模式，酒店管理也可以相互借鑒，相互磨合，吸納對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，讓酒店的顧客有最佳的體驗(yàn)感受，酒店擁有好的聲譽(yù)，酒店的經(jīng)營(yíng)狀況會(huì)越來(lái)越好，這是一個(gè)良性循環(huán)，慢慢地達(dá)到“生物鏈的頂端”，創(chuàng)下新的一番天地。

三、在網(wǎng)絡(luò)普及下酒店管理離不開(kāi)創(chuàng)新

（一）在網(wǎng)絡(luò)普及下酒店管理創(chuàng)新的作用

由于網(wǎng)絡(luò)越來(lái)越普及，顧客可以提前在手機(jī)上預(yù)定房間，并且可以享受相應(yīng)的優(yōu)惠，而且可供選擇的機(jī)會(huì)多，顧客的入住體驗(yàn)就會(huì)更好。在這種情況下，酒店能夠通過(guò)信息服務(wù)提高顧客入住體驗(yàn)?？梢蕴崆白岊櫩陀涗浵伦约旱娜胱⌒枨?，酒店可以提前準(zhǔn)備，積極為消費(fèi)者提供個(gè)性化服務(wù)的需求。

（二）在網(wǎng)絡(luò)普及下酒店管理樹(shù)立新的目標(biāo)

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在任何領(lǐng)域都有緊密的聯(lián)系，如果想要擴(kuò)大酒店的規(guī)模，酒店的良好發(fā)展應(yīng)該與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)創(chuàng)新融合起來(lái)，可以做廣告宣傳，這個(gè)方法能夠使酒店更快地走入大眾的視野，被人們所知道。與此同時(shí)，個(gè)性化服務(wù)也是不可或缺，因?yàn)楝F(xiàn)在的市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境是充滿多元化的，客戶的需求，尤其在服務(wù)行業(yè)更為突出?？梢栽诰W(wǎng)上收集顧客對(duì)酒店的評(píng)價(jià)，積極主動(dòng)地吸納顧客的意見(jiàn)，之后采取措施加以改進(jìn)和提高顧客滿意度。

三、結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的社會(huì)，行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，酒店行業(yè)必須要順應(yīng)著潮流方能成功，創(chuàng)新是非常有必要的，要有明確的市場(chǎng)定位，順應(yīng)潮流的轉(zhuǎn)變以及經(jīng)營(yíng)的理念，與國(guó)家一樣，要走可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，以人為本，采取科學(xué)的方法和有效的措施。現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)，人才市場(chǎng)雖然多，但是真正的人才卻很少，在這個(gè)時(shí)候就要結(jié)合目前的就業(yè)環(huán)境和行業(yè)前景，以及酒店的自身情況和依然存在的問(wèn)題，最終達(dá)到改善經(jīng)營(yíng)的情況和有效提升企業(yè)自身的管理水平。在酒店管理工作開(kāi)展過(guò)程中，要從和網(wǎng)絡(luò)融合創(chuàng)新的這一方面出發(fā)，提高酒店管理服務(wù)質(zhì)量水平，使酒店企業(yè)在市場(chǎng)中立于不敗之地。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：王欣（1989年2月），女，漢，江蘇省徐州市人，學(xué)歷研究生（在職），職稱(chēng)中級(jí)，研究方向?yàn)榫频旯芾怼?/p>