敖云酒莊高海拔佳釀

酩悅軒尼詩集團(tuán)旗下敖云酒莊發(fā)布第五款年份珍釀——敖云2017年份葡萄酒。入冬時(shí)節(jié)，敖云于The Bridge廊橋的品牌專屬體驗(yàn)空間Ao Yun Room，邀請(qǐng)各地嘉賓共同品鑒匠心之作，感受來自香格里拉的云端傳奇。

每一款敖云年份珍釀都述說著獨(dú)特的年份故事，敖云2017年份葡萄酒因當(dāng)年頗具挑戰(zhàn)的氣候顯得格外珍稀。2017年經(jīng)歷了溫暖干燥的冬季與清冷的春季，隨后又碰上潮濕的夏季，這令葡萄藤與果實(shí)的成長(zhǎng)異常緩慢，慶幸在秋季迎來溫暖的氣候，令果實(shí)得以順利成熟。雖然2017年氣候條件變幻莫測(cè)，團(tuán)隊(duì)也能不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化葡萄種植方式，于2017年11月22日，在阿東村采摘完畢最后一批葡萄，收獲果香濃郁、成熟飽滿的葡萄果實(shí)，并創(chuàng)下北半球最晚的葡萄采收時(shí)間紀(jì)錄。敖云2017年份葡萄酒詮釋了酒莊的匠心技藝，釀酒團(tuán)隊(duì)以杰出的種植管理和釀酒工藝，彌補(bǔ)了氣候條件帶來的棘手挑戰(zhàn)。

自2016年起，酒莊釀酒團(tuán)隊(duì)便將314片葡萄園精細(xì)劃分為727片微型種植地塊，并根據(jù)各自特色重新組合為30種風(fēng)土單元，進(jìn)行獨(dú)立管理和采摘。2017年，敖云酒莊不斷銳意創(chuàng)新，在每片微型種植地塊選取對(duì)應(yīng)的“ 智能植株”，進(jìn)行目視觀測(cè)及水分狀態(tài)的物理測(cè)定，進(jìn)而細(xì)化了風(fēng)土分類。此外，團(tuán)隊(duì)通過增加果實(shí)的日照時(shí)間、選用更高冠層植株等措施大幅提升葡萄質(zhì)量，挽救了當(dāng)年的收成。

敖云酒莊坐落于海拔為2600米的隱世秘境，是世界上高海拔的酒莊之一。為降低高原地帶低含氧量對(duì)味覺產(chǎn)生的影響，釀酒團(tuán)隊(duì)再次選擇在地處海平面的香港地區(qū)完成調(diào)配。敖云2017年份葡萄酒首次顛覆品牌常規(guī)，加入2%梅洛增添了佳釀的豐醇韻味。經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)14個(gè)月的陳年，敖云2017年份葡萄酒口感豐腴緊致又清新柔滑。