套袋對(duì)獼猴桃產(chǎn)量、品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響

井趙斌，馬文娟

(1.渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院 農(nóng)林科技學(xué)院，陜西 渭南 714026；2.陜西省渭南市果業(yè)研究院，陜西 渭南 714026)

獼猴桃(Actinidiachinensis)是原產(chǎn)于我國(guó)的水果，共有75個(gè)分類單元，其中生產(chǎn)栽培中以美味獼猴桃和中華獼猴桃為主[1]。目前，我國(guó)栽培面積和產(chǎn)量均位居世界第1位，而陜西省是我國(guó)及世界獼猴桃最大的產(chǎn)區(qū)，海沃德和華優(yōu)均位列美味獼猴桃和中華獼猴桃種植面積第一位，且在促進(jìn)我國(guó)農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著重要的作用[1～2]。隨著消費(fèi)者對(duì)果品品質(zhì)要求的提高，夏季日灼及風(fēng)摩等問(wèn)題的出現(xiàn)果品商品率降低，在獼猴桃生產(chǎn)中采用了套袋技術(shù)[3～7]。該技術(shù)也在其他水果如蘋(píng)果[8]、葡萄[9]等生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。研究表明，獼猴桃套袋可以：①減少病蟲(chóng)害[3]；②提高果實(shí)的外觀質(zhì)量[4]；③防止日灼[5]；④減少落果[6]等優(yōu)點(diǎn)。然而，近年來(lái)隨著勞動(dòng)力成本的持續(xù)增加及每年出現(xiàn)的用工荒對(duì)果實(shí)套袋技術(shù)提出了挑戰(zhàn)，從某種程度上制約了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。據(jù)調(diào)查，國(guó)外獼猴桃種植中不套袋，且果品產(chǎn)量和品質(zhì)均很高。在當(dāng)前提倡輕簡(jiǎn)化栽培及栽植成本增加的現(xiàn)狀下，獼猴桃要不要套袋，與未套袋相比產(chǎn)量和品質(zhì)究竟如何是急需回答的科學(xué)問(wèn)題。同時(shí)，多年異地同時(shí)開(kāi)展套袋對(duì)美味獼猴桃和中華獼猴桃果品產(chǎn)量、品質(zhì)和產(chǎn)值影響的研究鮮有報(bào)道。

為了明確套袋和未套袋對(duì)獼猴桃產(chǎn)量、品質(zhì)及產(chǎn)值的影響。2017-2019年，通過(guò)對(duì)套袋和未套袋處理中獼猴桃果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)效益的測(cè)定分析，以期為獼猴桃輕簡(jiǎn)化管理提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)方法。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2017-2019年，試驗(yàn)同時(shí)在陜西省渭南市臨渭區(qū)向陽(yáng)辦、周至縣樓觀鎮(zhèn)進(jìn)行。

試驗(yàn)品種為海沃德和華優(yōu)，樹(shù)齡8 a，株行距為2×3.5 m，樹(shù)型為單主干羽狀樹(shù)形。授粉方式為人工輔助授粉，自然膨果，未用膨大劑處理。全年肥料施用情況如下：基肥(10月下旬)每棵樹(shù)施用2.5 kg有機(jī)肥、2.5 kg生物有機(jī)肥、0.5 kg復(fù)合肥(18-18-9)；萌芽肥(3月中旬)每棵樹(shù)施用復(fù)合肥1 kg(26.5-11.5-0)；第一次膨果肥每棵樹(shù)施用復(fù)合肥1 kg(22-8-10)；第二次膨果肥每棵樹(shù)施用復(fù)合肥1 kg(15-6-23)。有機(jī)肥和生物有機(jī)肥由陜西蒲城清泉牧業(yè)有限公司提供，復(fù)合肥由山西天脊煤化工企業(yè)集團(tuán)提供。

試驗(yàn)設(shè)置套袋和未套袋兩個(gè)處理，重復(fù)3次，每個(gè)處理5棵樹(shù)，共15棵樹(shù)，每棵樹(shù)在相同部位選擇10個(gè)果實(shí)套袋，未套袋處理在相同部位選10個(gè)果實(shí)掛標(biāo)記。套袋時(shí)間為花后60 d，一般在上午9:00～11:30時(shí)或下午4～6:30進(jìn)行。套袋前對(duì)果實(shí)全面噴一次殺菌劑(禁用乳劑)，待藥液干后即可套袋。選擇架面上發(fā)育端正、無(wú)葉磨病變的果實(shí)。套袋選用米黃色的木漿果袋，規(guī)格12×16 cm，底部留有通氣孔。

1.2 指標(biāo)測(cè)定

果實(shí)成熟后，測(cè)定商品果率、單果重、縱徑長(zhǎng)、橫徑長(zhǎng)、軟熟果硬度、軟熟果可溶性固形物、干物質(zhì)含量、軟熟果Vc、可滴定酸和可溶性糖指標(biāo)，每個(gè)處理測(cè)定150個(gè)果實(shí)。測(cè)定指標(biāo)參考陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體》(DB61/T 886～889-2014)和中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南 獼猴桃屬》(NY/T 2351-2013)中有關(guān)方法：果實(shí)單果質(zhì)量采用精度0.01g的電子天平測(cè)量；利用游標(biāo)卡尺測(cè)量橫徑和縱徑長(zhǎng)；可溶性固形物含量用愛(ài)拓PAL-1型折射儀測(cè)定；可滴定酸含量采用酸堿滴定法測(cè)定；維生素C含量采用2-6二氯靛酚法測(cè)定；可溶性總糖含量采用蒽酮法測(cè)定；果形指數(shù)=縱徑長(zhǎng)/橫徑長(zhǎng)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

用Excel整理原始數(shù)據(jù)，用SPSS 23.0軟件進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析和單因素方差分析，均值比較采用T檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 套袋和未套袋對(duì)獼猴桃果實(shí)的影響

海沃德套袋果肉顏色呈現(xiàn)淡綠色，未套袋果肉顏色呈翠綠；海沃德套袋果實(shí)日灼果和病蟲(chóng)果未發(fā)現(xiàn)，而未套袋果實(shí)有很少的日灼果和病蟲(chóng)果，但統(tǒng)計(jì)學(xué)差異不顯著(P>0.05)。華優(yōu)套袋果肉顏色為橙黃色，未套袋果肉顏色深黃色，日灼果和病蟲(chóng)果表現(xiàn)與海沃德相同。風(fēng)斑和機(jī)械傷害情況在海沃德和華優(yōu)各處理中均未發(fā)現(xiàn)(表1)。

表1 套袋和未套袋對(duì)獼猴桃果實(shí)的影響

2.2 套袋和未套袋對(duì)單果重、縱徑長(zhǎng)、橫徑長(zhǎng)及果形指數(shù)的影響

單果重、縱徑長(zhǎng)、橫徑長(zhǎng)是評(píng)價(jià)獼猴桃產(chǎn)量的主要指標(biāo)。套袋處理中海沃德和華優(yōu)單果重分別為105.58 g和82.27 g、橫徑長(zhǎng)分別為47.85 mm和40.37 mm、縱徑長(zhǎng)分別為67.31 mm和60.21 mm，未套袋處理中海沃德和華優(yōu)單果重分別為127.60 g和93.96 g、橫徑長(zhǎng)分別為50.44 mm和44.80 mm、縱徑長(zhǎng)分別為72.12 mm和66.45 mm。海沃德和華優(yōu)未套袋處理單果重、橫徑長(zhǎng)和縱徑長(zhǎng)均顯著高于套袋處理(P<0.01)(圖1)。其中，海沃德未套袋與套袋相比，平均單果重增加22.02 g(20.86%)、橫徑長(zhǎng)增加了2.59 mm(5.51%)、縱徑長(zhǎng)增加了4.81 mm(7.15%)；華優(yōu)未套袋與套袋相比，平均單果重增加11.69 g(14.21%)、橫徑長(zhǎng)增加了4.43 mm(10.97%)、縱徑長(zhǎng)增加了6.24 mm(10.36%)。兩個(gè)品種果形指數(shù)在套袋與未套袋處理間差異不顯著(P>0.05)(圖1)。

2.3 套袋和未套袋對(duì)生理成熟果和軟熟果實(shí)硬度及可溶性固形物的影響

生理成熟果硬度和生理成熟果可溶性固形物既是決定獼猴桃采收期的指標(biāo)，也是影響獼猴桃品質(zhì)的重要指標(biāo)，為了分析套袋和未套袋果實(shí)耐儲(chǔ)性，本研究同時(shí)測(cè)定了軟熟果實(shí)硬度及對(duì)應(yīng)的成熟果可溶性固形物指標(biāo)。套袋和未套袋處理中海沃德生理成熟果實(shí)硬度和可溶性固形物分別為9.85 kg·cm-2和10.75 kg·cm-2、6.7%和6.8%;套袋和未套袋華優(yōu)果實(shí)硬度和可溶性固形物分別為6.7 kg·cm-2和7.1 kg·cm-2、7.5%和7.7%。套袋和未套袋處理中海沃德軟熟果實(shí)硬度和可溶性固形物分別為0.99 kg·cm-2和1.08 kg·cm-2、13.95%和14.05%;套袋和未套袋華優(yōu)果實(shí)硬度和可溶性固形物分別為0.63 kg·cm-2和0.74 kg·cm-2、16.71%和17.23%。海沃德和華優(yōu)生理成熟果硬度在套袋和未套袋處理中均呈顯著差異(P<0.05)；海沃德套袋與未套袋處理中軟熟果實(shí)硬度差異不顯著(P>0.05)，而華優(yōu)果實(shí)軟熟硬度表現(xiàn)差異顯著(P<0.05)。海沃德和華優(yōu)生理成熟果和軟熟果可溶性固形物含量在套袋和未套袋處理中均表現(xiàn)不顯著(P>0.05)(圖2)。

2.4 套袋和未套袋對(duì)干物質(zhì)含量、Vc含量、可滴定酸和可溶性糖的影響

干物質(zhì)含量、Vc含量、可滴定酸和可溶性糖是評(píng)價(jià)獼猴桃品質(zhì)的主要指標(biāo)。套袋處理中海沃德和華優(yōu)干物質(zhì)含量分別為17.21%和21.09%、Vc含量分別為59.94 mg·100g-1和68.72 mg·100g-1、可滴定酸分別為1.34%和1.3%、可溶性糖分別為11.37%和13.31%；未套袋處理中海沃德和華優(yōu)干物質(zhì)含量分別為17.54%和21.95%、Vc含量分別為64.22 mg·100g-1和71.93 mg·100g-1、可滴定酸分別為1.32%和1.19%、可溶性糖分別為12.29%和13.47%。未套袋處理中海沃德和華優(yōu)品種果實(shí)干物質(zhì)含量和Vc含量均顯著或極顯著高于套袋處理(P<0.05，P<0.01)。其中，海沃德未套袋與套袋相比，平均干物質(zhì)含量增加0.33%、Vc含量增加了4.28 mg·100g-1；華優(yōu)未套袋與套袋相比，平均干物質(zhì)含量增加0.86%、Vc含量增加了3.21 mg·100g-1。海沃德和華優(yōu)果實(shí)可滴定酸和可溶性糖在套袋與未套袋處理間差異不顯著(P>0.05)(圖3)。

2.5 套袋對(duì)獼猴桃產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響

參考陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體》(DB61/T 886～889-2014)中，美味獼猴桃667 m2留果量按照25 000個(gè)核算、中華獼猴桃華優(yōu)畝留果量按照30 000個(gè)核算。套袋和未套袋處理海沃德年產(chǎn)量分別為39 592.50 kg·hm-2和47 850.00 kg·hm-2，年產(chǎn)量提高了8 257.50 kg·hm-2(增幅20.86%)，年產(chǎn)值增加3.56萬(wàn)元·hm-2。套袋和未套袋處理華優(yōu)產(chǎn)量分別為37 021.50 kg·hm-2和42 282.00 kg·hm-2，年產(chǎn)量提高了5 260.50 kg·hm-2(增幅14.21%)，年產(chǎn)值增加3.16萬(wàn)元·hm-2。同時(shí)，再加上果袋和套袋用工成本，海沃德和華優(yōu)年均分別增加產(chǎn)值為4.54萬(wàn)元·hm-2和4.24萬(wàn)元·hm-2(表2)。

表2 套袋和未套袋獼猴桃產(chǎn)量和產(chǎn)值分析

3 結(jié)論與討論

果實(shí)套袋是通過(guò)改變果袋內(nèi)果實(shí)的“光、濕、氣、熱”等微域條件，進(jìn)而達(dá)到提高果面光潔度、預(yù)防病蟲(chóng)害和降低農(nóng)藥殘留的目的?；诖私⒌臉?biāo)準(zhǔn)化果品生產(chǎn)技術(shù)，也成為促進(jìn)相關(guān)果樹(shù)可持續(xù)健康發(fā)展的重要技術(shù)措施，對(duì)解決因果實(shí)外觀著色差、果面不干凈、農(nóng)藥殘留等引起的果品質(zhì)量差、銷售不暢等問(wèn)題發(fā)揮了積極的作用[3～9]。然而，隨著套袋技術(shù)對(duì)勞動(dòng)力的現(xiàn)實(shí)需求與農(nóng)村勞力緊缺之間的突出矛盾，以及套袋成本增加的問(wèn)題，開(kāi)始成為制約果業(yè)可持續(xù)性健康發(fā)展的第一大不利因素。因此，筆者研究針對(duì)我省獼猴桃套袋中存在的類似問(wèn)題，采取多年異地的研究，旨在探究套袋對(duì)獼猴桃果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

果袋類型對(duì)果品影響不同。趙娜等[6]研究了5種不同果袋對(duì)海沃德果實(shí)影響的研究表明：?jiǎn)螌映赛S色木漿紙袋下端封口的果袋效果最好[3～12]。韓飛等[10]研究表明黃褐色單層紙袋處理的金艷獼猴桃果品品質(zhì)最好?；谝陨涎芯拷Y(jié)果，本研究選用了當(dāng)前在生產(chǎn)中大量使用的規(guī)格為12×16 cm的米黃色木漿果袋，底部留有小通氣孔，未開(kāi)口。研究表明套袋時(shí)間對(duì)果品質(zhì)量和品質(zhì)也有較大影響，如趙娜等[6]研究也表明花后50～70 d套袋較適宜；楊貴琴等[4]研究表明6月下旬套袋可以提高獼猴桃部分貯藏指標(biāo)。研究結(jié)合前人研究結(jié)果和多年生產(chǎn)實(shí)踐，本實(shí)驗(yàn)選擇了花后60 d套袋。套袋對(duì)果品外觀的影響研究結(jié)果較一致，現(xiàn)有研究均表明套袋可提高果品外觀品質(zhì)進(jìn)而增加商品果率[3～12]。然而，套袋對(duì)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響結(jié)果不盡相同。本研究表明，套袋顯著減少了海沃德和華優(yōu)單果重、橫徑長(zhǎng)和縱徑長(zhǎng)，這與趙娜等[6]人研究結(jié)果相同。蔡金術(shù)等[10]研究表明套袋對(duì)紅心獼猴桃楚紅果實(shí)單果重?zé)o明顯影響，這可能與該研究中使用的雙層袋有關(guān)系，有研究表明雙層袋不利于物質(zhì)積累[12]。趙娜等[6]人研究表明果實(shí)套袋處理降低了海沃德獼猴桃生理成熟果硬度和軟熟時(shí)的可溶性固形物，本研究也表明未套袋處理海沃德和華優(yōu)生理成熟果硬度、華優(yōu)果實(shí)后熟硬度顯著高于套袋處理。陳志杰等[13]研究表明套袋雖具有一定的增產(chǎn)效果(使用膨大劑浸果)，但負(fù)效應(yīng)明顯，總糖、Vc分別降低63.3%和56.6%，且口感變差。本研究也表明套袋果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)干物質(zhì)和Vc含量顯著降低。

前人研究表明套袋具有增產(chǎn)效果，經(jīng)調(diào)查這些研究中均對(duì)果實(shí)進(jìn)行了膨大劑浸果處理，而未進(jìn)行浸果處理的研究均表明套袋不增產(chǎn)或者增產(chǎn)不顯著。本研究在計(jì)算產(chǎn)值指標(biāo)時(shí)，未考慮商品果率指標(biāo)，經(jīng)調(diào)查近年來(lái)客商在收購(gòu)獼猴桃時(shí)主要是以單果重來(lái)確定商品果，病蟲(chóng)害果實(shí)在日常管理中大部分已提前疏除，因此商品率忽略不計(jì)。另外，為了從理論上反映套袋對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響，本研究在計(jì)算時(shí)采取了統(tǒng)計(jì)的產(chǎn)量計(jì)算指標(biāo)，以減少實(shí)際生產(chǎn)中產(chǎn)量不一致產(chǎn)生的統(tǒng)計(jì)誤差。本研究結(jié)果表明套袋對(duì)獼猴桃產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)影響較大，套袋引起產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降，其主要原因可能是套袋需要包括土肥水管理、花果管理、整形修剪、病蟲(chóng)害管理等一系列配套栽培技術(shù)，而在實(shí)際生產(chǎn)中對(duì)這些配套技術(shù)落實(shí)不到位，從而將套袋的優(yōu)勢(shì)弱化了。

綜上所述，現(xiàn)階段在生產(chǎn)管理中在重視葉幕層、葉果比管理、土壤管理和病蟲(chóng)害管理的基礎(chǔ)上，可以減少或不使用果袋，推廣輕簡(jiǎn)化栽培模式以適應(yīng)新時(shí)期果品生產(chǎn)的要求，提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。