中職專業(yè)綜合實訓(xùn)課程建設(shè)與實踐

黎軍 范春玥

培養(yǎng)新時代“德技雙修”的復(fù)合型、創(chuàng)新型人才，是中職學(xué)校的目標(biāo)與使命。課程作為重要的育人載體，決定著學(xué)校課程的先進性與育人的實效性。針對本校專業(yè)課程體系不夠完善、實訓(xùn)項目與生產(chǎn)實際結(jié)合不夠緊密、實訓(xùn)課程內(nèi)容的綜合度不高、實訓(xùn)教學(xué)方式不夠豐富等問題，近幾年，在科研引領(lǐng)下，勁松職業(yè)高中全面實施學(xué)校課程工作化和企業(yè)工作課程化的雙向整合，創(chuàng)新并開發(fā)了“三級三跨”的綜合實訓(xùn)課程體系，取得顯著教學(xué)成效，人才培養(yǎng)質(zhì)量大幅提高。

明確學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)是前提

為進一步明確中職生所需的職業(yè)能力，各專業(yè)對相關(guān)行業(yè)企業(yè)、院校、畢業(yè)生等開展調(diào)研。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代社會職業(yè)發(fā)展需求中，除基本的專業(yè)技能外，從業(yè)人員還需具備較強的學(xué)習(xí)能力、良好的溝通能力、崗位適應(yīng)能力等。

依據(jù)調(diào)研結(jié)果，修訂了專業(yè)人才培養(yǎng)方案。綜合實訓(xùn)課程作為新的課型寫進人才培養(yǎng)方案，全面優(yōu)化了專業(yè)人才培養(yǎng)體系，為創(chuàng)新型、復(fù)合型、應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供了重要載體。

創(chuàng)建“三級三跨”綜合實訓(xùn)課程體系模型是理論基礎(chǔ)

遵循“跨界”“整合”理念，創(chuàng)建 “三級三跨”綜合實訓(xùn)課程體系。該體系是指在單一實訓(xùn)項目學(xué)習(xí)完成基礎(chǔ)上，以真實或仿真的綜合生產(chǎn)服務(wù)任務(wù)為載體設(shè)計開發(fā)實訓(xùn)項目，并基于工作領(lǐng)域課程設(shè)置優(yōu)勢，遵循學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律，按照“跨技能”“跨課程”“跨專業(yè)”三個層級構(gòu)建的綜合實訓(xùn)體系。

“三個級別、三重跨界、三步融合”是該體系的三個本質(zhì)特征。“三個級別”體現(xiàn)綜合實訓(xùn)體系的層次，“三重跨界”彰顯綜合實訓(xùn)體系的屬性，而“三步融合”則通過崗位工作與學(xué)習(xí)兩條主線，由表及里，由淺入深地漸進融合，通過實訓(xùn)項目的層級整合，逐步實現(xiàn)技能型人才培養(yǎng)質(zhì)量從熟練性、全面性到拓展性的順次提升。從整體看，“三級三跨”從學(xué)習(xí)層面實現(xiàn)多項技能、多個課程、不同專業(yè)的三級跨界整合，從工作層面實現(xiàn)技術(shù)、崗位、部門三級跨界整合，而項目載體又將學(xué)習(xí)和工作各自三個維度緊密融合為一體，從而實現(xiàn)了工與學(xué)的深度融合。

構(gòu)建各具特色的專業(yè)綜合實訓(xùn)課程體系是實踐基礎(chǔ)

學(xué)校各專業(yè)依據(jù)“三級三跨”綜合實訓(xùn)課程體系模型，依托深度校企合作，立足于學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)，積極探索“打破教學(xué)計劃、重組教學(xué)模塊”，構(gòu)建了各具特色的綜合實訓(xùn)課程體系。

如中餐烹飪“三級融合”綜合實訓(xùn)課程體系，分別以單一菜點實訓(xùn)項目、真實的綜合宴會服務(wù)菜點生產(chǎn)任務(wù)、大型餐飲服務(wù)綜合實訓(xùn)為載體，實現(xiàn)“三個級別，三重跨界，三步融合”。

作為課程實施的重要載體，各專業(yè)在實訓(xùn)手冊和校本教材開發(fā)方面取得了豐碩的成果。校企共同開發(fā)了8門綜合實訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)、17門（個）課程（項目）實訓(xùn)手冊，出版專業(yè)教材9本，其中6本被評為國家規(guī)劃教材。

創(chuàng)新方法實施特色實訓(xùn)模式與評價

探索多種項目教學(xué)模式。各專業(yè)（群）在實踐中積極探索特色實訓(xùn)模式。如餐飲服務(wù)專業(yè)群針對第三級實訓(xùn)實施“全崗全能”實訓(xùn)模式。即學(xué)生經(jīng)歷完整的工作流程，在不同崗位上訓(xùn)練和形成不同的能力，最終建構(gòu)形成能適應(yīng)相關(guān)崗位需求的綜合職業(yè)能力。在項目、任務(wù)實施過程中，各專業(yè)（群）還利用學(xué)校智慧校園和學(xué)習(xí)平臺，開展混合式教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)習(xí)效率。

實施三個“三結(jié)合”多元評價方式。在綜合實訓(xùn)評價實施過程中，突出過程性評價和客觀性評價，建立并實施了“3維度9要素”的評價策略。

評價主體：項目主管、服務(wù)對象（企業(yè)或顧客）和員工自身的三結(jié)合。他們分別基于自身角色定位，用量表、即時意見等進行對標(biāo)和評價，并提出改進措施。三主體互相結(jié)合的綜合評價，實現(xiàn)了對學(xué)生的實訓(xùn)過程和成效的多角度完整觀察和評價。

評價內(nèi)容：工作過程、工作成果和工作狀態(tài)的三結(jié)合。每個綜合實訓(xùn)項目均依托《實訓(xùn)任務(wù)書》，以科學(xué)規(guī)范的評價標(biāo)準(zhǔn)，對工作過程、工作成果和工作狀態(tài)三個維度進行評價。其中工作狀態(tài)包括溝通合作狀態(tài)、精神情緒狀態(tài)、遵規(guī)守紀(jì)狀態(tài)等。通過三個維度的結(jié)合，讓學(xué)生體驗到良好的工作狀態(tài)、嚴謹?shù)墓ぷ鬟^程和完美的工作成果是職業(yè)工作的最高境界。

評價方式：即時點評、量表評價和書面反思評價的三結(jié)合。即時點評指項目主管和模擬員工在生產(chǎn)過程中對現(xiàn)場生成問題的互評和自評。量表評價是指利用評價量表對實訓(xùn)過程和結(jié)果進行較全面的記錄和評分。書面反思評價是指項目結(jié)束后通過填寫實訓(xùn)項目任務(wù)書中的總結(jié)反思欄目進行總結(jié)性評價。三種評價工具的結(jié)合，使得多元評價和全程評價的評價策略得以落實。

確立“三級”實訓(xùn)實施路徑是機制保障

“三級三跨”綜合實訓(xùn)課程體系的本質(zhì)特征，決定了“三級”實訓(xùn)不同的實施路徑。

“一級”實訓(xùn)專業(yè)教師自主統(tǒng)籌實施，實現(xiàn)“跨技能”訓(xùn)練;“二級”實訓(xùn)專業(yè)組統(tǒng)籌，實現(xiàn)“跨課程”實施;“三級”實訓(xùn)學(xué)校統(tǒng)籌，實現(xiàn)“跨專業(yè)”實施。“一級”實訓(xùn)在專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)中實施，“以賽代考”評價充分體現(xiàn)了課程內(nèi)“跨技能”特征?！岸墶睂嵱?xùn)和“三級”實訓(xùn)依據(jù)各專業(yè)群專業(yè)領(lǐng)域特質(zhì)及校企合作情況，分兩大類實施：一類是基于產(chǎn)教融合的“真項目”生產(chǎn)實踐。如電子商務(wù)專業(yè)引企入校，與合作企業(yè)通過Ebay等平臺開展真實電商運營，平均月成交量在100單以上。另一類是基于真實任務(wù)、真實客人的生產(chǎn)實踐。如餐飲服務(wù)專業(yè)群開展的中餐、西餐主題宴會服務(wù)、星期五餐廳等，共計開展實訓(xùn)50多次。文化藝術(shù)專業(yè)群承接的北京市教委“空中課堂——秋季版拍攝與制作”任務(wù)，共拍攝制作134節(jié)小學(xué)自然科學(xué)課程。幾年來，各專業(yè)共開展綜合實訓(xùn)項目400多個，促進了學(xué)生綜合職業(yè)能力的提升。

綜合實訓(xùn)課程的實施特別是二級、三級實訓(xùn)的開展，直接推動了學(xué)校管理機制的變革?！罢n表式”常規(guī)教學(xué)管理模式被打破，改變?yōu)椤绊椖渴健敝貥?gòu)實訓(xùn)模式。課時教學(xué)變成模塊教學(xué)，學(xué)科或?qū)I(yè)課程單向?qū)嵤┳兂山徊鎸嵤行╉椖恳淹黄?小時工作時間，統(tǒng)籌資源、服務(wù)保障成為實訓(xùn)開展的必備條件。為此，學(xué)校制定了《北京市勁松職業(yè)高中綜合實訓(xùn)課程運行管理制度》《項目式管理教師工作量核算辦法》等制度，為綜合實訓(xùn)課程的實施保駕護航。

研究與實踐的實效性

“三級三跨”實訓(xùn)模式2012年開始在校內(nèi)應(yīng)用，受益學(xué)生約8000人。另外，該模式在張家口職教中心學(xué)校、唐山第一職業(yè)中專、張家界職業(yè)技術(shù)學(xué)校推廣應(yīng)用，受益學(xué)生近千名。

綜合實訓(xùn)課程建設(shè)與實施，切實提高了學(xué)校、專業(yè)組的資源整合能力，增強了教師的課改意識。教師進行相關(guān)課題研究7個，開發(fā)并出版教材9本，教學(xué)能力比賽市區(qū)級獲獎84人次。綜合實訓(xùn)課程實施，有效促進了學(xué)生綜合職業(yè)能力的提升。學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)興趣、解決問題能力、溝通和表達能力明顯改善。學(xué)生在國家、市級職業(yè)技能大賽中共有157人次獲獎。畢業(yè)生一次性就業(yè)率為99%，職業(yè)資格取證率為95%，企業(yè)對畢業(yè)生的滿意度持續(xù)保持在95%以上。

學(xué)校在京津冀、京湘、京昆、京筑、京疆、京蒙等合作及幫扶中發(fā)揮了示范引領(lǐng)作用，實現(xiàn)了課程和資源共享、師資共建，被幫扶學(xué)校的專業(yè)建設(shè)水平和育人質(zhì)量明顯提升，有效支撐了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展對人才的需要。