慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教師角色轉(zhuǎn)變研究
——評《翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)》

書 名：翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)

作 者：（美）喬納森·伯格曼，亞倫·薩姆斯 著

ISBN：978-7-5153-2823-2

出 版 社：中國青年出版社

出版時(shí)間：2015-01-01

價(jià) 格：￥26.00

隨著現(xiàn)代食品工業(yè)不斷發(fā)展，對食品科學(xué)的重視度不斷提升，國際交流與合作越來越頻繁，食品專業(yè)英語在這一過程中起到了至關(guān)重要的作用。近年來，教育領(lǐng)域轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)的教育方式，不斷推行新的教育教學(xué)模式，其中，慕課作為一種新型教育教學(xué)模式，得到了高校眾多學(xué)科教師的重視、應(yīng)用和推廣。慕課是“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的產(chǎn)物，主要依托在線課堂的形式開展教學(xué)，在教學(xué)中引入慕課，不僅能優(yōu)化傳統(tǒng)教學(xué)模式，還能在很大程度上提高教學(xué)質(zhì)量和效率。將慕課引入食品專業(yè)英語教學(xué)，一方面使英語教師角色發(fā)生明顯轉(zhuǎn)變，食品專業(yè)英語課堂趨于個(gè)性化，另一方面創(chuàng)新傳統(tǒng)教育教學(xué)模式，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)食品專業(yè)英語的主觀能動性，從而獲得更為理想的教學(xué)成效。因此，本文將結(jié)合《翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)》一書，闡述慕課對食品專業(yè)英語教師的影響，分析慕課教學(xué)中教師角色定位，提出慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教師角色轉(zhuǎn)變的主要策略。

《翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)》的作者喬納森·伯格曼、亞倫·薩姆斯被譽(yù)為“翻轉(zhuǎn)課堂先驅(qū)”，他們一起對翻轉(zhuǎn)課堂進(jìn)行了長達(dá)十余年的嘗試和實(shí)踐，為翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)模式的完善和推廣做出了巨大貢獻(xiàn)?！斗D(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)》一書分為九章，第一章是關(guān)于我們的故事：創(chuàng)造翻轉(zhuǎn)課堂，主要介紹了教育背景、翻轉(zhuǎn)課堂誕生、翻轉(zhuǎn)如何助力個(gè)性化教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂的成長等內(nèi)容；第二章是關(guān)于翻轉(zhuǎn)課堂：高效的教學(xué)模式，主要介紹了打破課堂常規(guī)、翻轉(zhuǎn)課堂案例等內(nèi)容；第三章是關(guān)于為什么應(yīng)該翻轉(zhuǎn)你的課堂，主要介紹了翻轉(zhuǎn)課堂符合當(dāng)今學(xué)生的習(xí)慣、翻轉(zhuǎn)你的課堂不可取的原因、讓忙碌的學(xué)生不再落課、聚焦每一個(gè)需要幫助的學(xué)生等內(nèi)容；第四章是關(guān)于如何施行翻轉(zhuǎn)課堂，主要介紹了家庭作業(yè)：觀看視頻、使用其他老師的視頻、制作你自己的視頻、如何做出學(xué)生喜歡的視頻等內(nèi)容；第五章是關(guān)于通達(dá)翻轉(zhuǎn)課堂，主要介紹了通達(dá)學(xué)習(xí)，讓所有的學(xué)生都學(xué)得很好、什么是通達(dá)翻轉(zhuǎn)課堂、高效教師必須具備的技能等內(nèi)容；第六章是關(guān)于為什么要推廣通達(dá)翻轉(zhuǎn)模式，主要介紹了教會學(xué)生承擔(dān)起自己的學(xué)習(xí)責(zé)任、輕松實(shí)現(xiàn)個(gè)性化和差異化的教學(xué)方法、即時(shí)給學(xué)生反饋，減少老師的文書工作等內(nèi)容；另外幾章論述了如何施行通達(dá)翻轉(zhuǎn)模式、關(guān)于翻轉(zhuǎn)課堂的常見問題。《翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)》內(nèi)容充實(shí)、圖文并茂，不僅有豐富的理論研究，還有針對的案例分析，通過學(xué)習(xí)可提高讀者對翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)的有效認(rèn)知。

《翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)》認(rèn)為，慕課即大規(guī)模開放在線課程。該新型教學(xué)模式以網(wǎng)絡(luò)開放教學(xué)為基礎(chǔ)，主要涉及學(xué)習(xí)管理、學(xué)習(xí)資源分布以及各式各樣的網(wǎng)絡(luò)資源。慕課最顯著特征在于大規(guī)模學(xué)習(xí)，可提供大量免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，而教師團(tuán)隊(duì)通過網(wǎng)絡(luò)平臺，便可實(shí)現(xiàn)對各種教學(xué)資源、學(xué)習(xí)工具的有效傳播和使用。除此之外，慕課還表現(xiàn)出開放性、個(gè)性化等特征，慕課教育教學(xué)模式能夠使學(xué)生的日常學(xué)習(xí)擺脫時(shí)間空間限制，使用網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行個(gè)性化自主學(xué)習(xí)。

基于慕課的內(nèi)涵特征，慕課對食品專業(yè)英語教師帶來的影響和作用，主要表現(xiàn)為：一是使傳統(tǒng)教學(xué)方式發(fā)生了明顯轉(zhuǎn)變。食品專業(yè)英語傳統(tǒng)課堂教學(xué)通常以教師為教學(xué)主體，以機(jī)械灌輸式教學(xué)向?qū)W生傳輸知識，而慕課則將學(xué)生轉(zhuǎn)化為課堂教學(xué)主體，在系列互聯(lián)網(wǎng)和教育技術(shù)的支持下，教師借助視頻、音頻、課件等各種教學(xué)資源建立完善的知識框架，幫助學(xué)生更好地掌握專業(yè)知識。同時(shí)，食品專業(yè)英語課堂教學(xué)中，學(xué)生參與課堂討論，通過角色扮演、辯論、小組討論等方式推進(jìn)對專業(yè)知識的學(xué)習(xí)分享。慕課環(huán)境下的課堂教學(xué)，使教師的傳統(tǒng)教學(xué)方式發(fā)生極大轉(zhuǎn)變，教師要想推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容與互聯(lián)網(wǎng)和教育技術(shù)的有機(jī)融合，就必須加強(qiáng)對互聯(lián)網(wǎng)和教育技術(shù)的有效學(xué)習(xí)。而對食品專業(yè)英語課堂教學(xué)來說，則要求教師推進(jìn)食品專業(yè)英語知識與計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和教育技術(shù)的有機(jī)融合，在課堂教學(xué)中切實(shí)扮演好學(xué)生學(xué)習(xí)引導(dǎo)者角色。二是慕課對教師提出了更嚴(yán)格的要求。慕課環(huán)境下，要求教師轉(zhuǎn)變對學(xué)生的教育方式，不為以往的授課方式所束縛，既要加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)信息化知識的學(xué)習(xí)，又要不斷增強(qiáng)課堂教學(xué)中所講授知識的完善性。慕課對食品專業(yè)英語教師提出的教育教學(xué)要求有三點(diǎn)：首先，為保證課堂教學(xué)資源的完善性，要求教師要具備良好的教學(xué)資源采集能力，教師上課前應(yīng)通過互聯(lián)網(wǎng)對食品專業(yè)英語相關(guān)的教學(xué)資源進(jìn)行全面系統(tǒng)采集，該項(xiàng)工作的開展要建立在教師對教學(xué)資源形成有效理解的基礎(chǔ)上。其次，慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教學(xué)會涉及多媒體、微課的高頻使用，教師應(yīng)有效借助相關(guān)資源，在上課前充分發(fā)揮慕課的各項(xiàng)優(yōu)勢，將采集的食品專業(yè)英語相關(guān)知識制成學(xué)生喜聞樂見的電子課件、視頻等。再次，慕課的一項(xiàng)突出特征是學(xué)生可借助學(xué)校搭建的慕課平臺進(jìn)行更高效地學(xué)習(xí)，教師應(yīng)將食品專業(yè)英語基本課件及自身采集的教學(xué)資源傳輸至對應(yīng)的慕課平臺，便于師生、生生之間更好地交流互動，同時(shí)將教學(xué)資源更高效地分享給學(xué)生，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)食品專業(yè)英語的主觀能動性。為了確保將教學(xué)資源更好地傳遞給學(xué)生，還要求教師嫻熟掌握慕課平臺的使用方法。綜上，慕課在食品專業(yè)英語教學(xué)中的推廣和應(yīng)用，對教師產(chǎn)生了極大的影響和作用。

歷經(jīng)漫長歷史發(fā)展，信息技術(shù)的沖擊下，教師職業(yè)變得更為重要，教師的角色也發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變。慕課環(huán)境下，教師不再是傳統(tǒng)教育中單一的傳授者角色，而變得更為多元。正如《翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)》所言，慕課教學(xué)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，引導(dǎo)學(xué)生為自己的學(xué)習(xí)負(fù)責(zé)，這一模式可廣泛應(yīng)用于學(xué)生的家庭作業(yè)、課堂任務(wù)、實(shí)驗(yàn)等方面。要想保障慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教學(xué)工作順利開展和取得良好成效，必須明確教師角色定位。首先，教師應(yīng)由教學(xué)知識傳授者轉(zhuǎn)變成交流互動的引導(dǎo)者、參與者。有別于傳統(tǒng)教學(xué)模式，慕課依托現(xiàn)代教育技術(shù)及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，要求教師不僅要掌控好課堂教學(xué)內(nèi)容，還要充分了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，提高課堂教學(xué)內(nèi)容的針對性，且在教學(xué)期間，更新教學(xué)理念，創(chuàng)新合理應(yīng)用教學(xué)方法，滿足學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)需求，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)過程中面臨的各種問題。慕課環(huán)境下，教師應(yīng)注重以教促學(xué)，鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、思考探究，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考能力，提高學(xué)生英語綜合應(yīng)用能力。另外，教師還應(yīng)擺脫以往重復(fù)的基礎(chǔ)性知識講授，從而有更多時(shí)間、精力進(jìn)行教學(xué)活動設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)食品專業(yè)英語教師的成功轉(zhuǎn)型，由知識傳授者轉(zhuǎn)變成交流互動的引導(dǎo)者、參與者這一新角色。其次，由課后練習(xí)的旁觀者轉(zhuǎn)變成課后反思的推動者、輔助者。慕課可實(shí)現(xiàn)線上線下交流互動，以此滿足學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展要求，并激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。在互聯(lián)網(wǎng)支撐下，慕課可將以往的師生、學(xué)習(xí)伙伴延伸至課堂外，使一系列教學(xué)難題迎刃而解。比如，學(xué)生通過慕課可以更透徹地學(xué)習(xí)掌握知識，教師也可更密切地關(guān)注學(xué)生課后作業(yè)的完成情況。短視頻作為慕課的有力載體，教師在日常教學(xué)工作中可引入網(wǎng)絡(luò)平臺上的現(xiàn)有資源，也可自主錄制并將課堂作業(yè)與考核內(nèi)容添加進(jìn)視頻，線上及時(shí)批改，或與學(xué)生實(shí)時(shí)溝通交流等。

慕課環(huán)境下，食品專業(yè)英語教師應(yīng)緊隨時(shí)代發(fā)展步伐，積極主動適應(yīng)自身角色轉(zhuǎn)變，保障食品專業(yè)英語教學(xué)工作順利開展。慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教師角色轉(zhuǎn)變，筆者結(jié)合《翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)》，提出以下幾種轉(zhuǎn)變策略。一是推進(jìn)慕課與課堂教學(xué)的有效整合。隨著慕課的快速發(fā)展和深度推廣，慕課與食品專業(yè)英語教學(xué)的融合已是大勢所趨。為實(shí)現(xiàn)兩者的有效融合，慕課與食品專業(yè)英語教學(xué)應(yīng)消除相互間的隔閡，加強(qiáng)對各自具備的優(yōu)勢資源的交流分享，推動相互深度協(xié)作，進(jìn)一步建立促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)全面發(fā)展的統(tǒng)一目標(biāo)。教師應(yīng)擺脫傳統(tǒng)課堂教學(xué)的局限性，構(gòu)建新的合作模式。教師應(yīng)推進(jìn)慕課與課堂教學(xué)的有效融合，打造翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，基于此，教師需將更多時(shí)間、精力投放在研究學(xué)生的學(xué)習(xí)反饋及其面臨的問題，盡可能做到為學(xué)生排憂解難，組織學(xué)生積極學(xué)習(xí)探究。此外，慕課環(huán)境下教師應(yīng)扮演好教學(xué)組織者、協(xié)調(diào)者的角色，注重發(fā)揮學(xué)生的教學(xué)主體作用，引導(dǎo)學(xué)生自主思考，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，理解掌握知識。在此基礎(chǔ)上，課堂教學(xué)中綜合考慮學(xué)生對知識的掌握情況及疑問，組織學(xué)生交流探討，將所學(xué)知識“舉一反三”，靈活運(yùn)用。慕課與食品專業(yè)英語教學(xué)的協(xié)作，還要求教師不斷提高自身的知識水平及分析問題、解決問題能力。換言之，結(jié)合慕課與翻轉(zhuǎn)課堂的要求，教師應(yīng)適當(dāng)減弱自身的傳授職能，提高自身的解惑職能，切實(shí)推進(jìn)對慕課的有效應(yīng)用，正視自身角色的轉(zhuǎn)變，做好學(xué)生的協(xié)助者。二是依托教研融合，提升教師教育教學(xué)能力和水平。就教研融合理論而言，大學(xué)是研究探索的重要場所，即使這一概念在教師專業(yè)發(fā)展領(lǐng)域并不算很新，但從高校辦學(xué)成果及學(xué)生發(fā)展角度來看，教研融合十分重要，有利于高校提升教師的學(xué)術(shù)能力，促使教師將科研成果引入課堂教學(xué)，為學(xué)生提供專業(yè)領(lǐng)域最新、最前沿的學(xué)科信息、新思想、新觀念等，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維能力和科研水平。師生合作開展科學(xué)研究期間，來自學(xué)生不同的思維模式、思想觀念有助于教師獲得新啟發(fā)，使教師始終處于不斷變化的環(huán)境，進(jìn)而推動自身素質(zhì)提升，進(jìn)一步提高教師的教學(xué)、科研水平。因此，教研融合是提升教師教學(xué)、科研能力的重要途徑。教師開展研究型教學(xué)同時(shí)，通過教學(xué)研究激發(fā)科學(xué)研究，促使教學(xué)和科研雙項(xiàng)驅(qū)動。綜上，慕課環(huán)境下食品專業(yè)英語教師在開展科教融合教學(xué)期間，不僅要不斷提高自身教學(xué)能力，還要持續(xù)思考、總結(jié)，提升專業(yè)素養(yǎng)。三是推進(jìn)教育資源優(yōu)化整合，提升教師信息素養(yǎng)。隨著慕課的不斷發(fā)展和推廣，學(xué)習(xí)者不僅可實(shí)現(xiàn)對網(wǎng)絡(luò)信息資源的有效共享，還可借助網(wǎng)絡(luò)平臺開展信息交流，擺脫時(shí)間空間限制。近年來，越來越多高校將外語學(xué)習(xí)平臺引入進(jìn)食品專業(yè)英語教學(xué)中，為學(xué)生開展專業(yè)英語的自主學(xué)習(xí)訓(xùn)練提供有力支持，同時(shí)對教師進(jìn)行翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)研究也提供了極大幫助。正如《翻轉(zhuǎn)課堂與慕課教學(xué)》所提到的，翻轉(zhuǎn)課堂將課堂的中心從教師轉(zhuǎn)移到學(xué)生和學(xué)習(xí)上，學(xué)生可以每天通過平臺，按照自己的方式和節(jié)奏進(jìn)行個(gè)性化學(xué)習(xí)。課堂上師生互動方式和內(nèi)容增多，教師走進(jìn)學(xué)生中間與學(xué)生交流，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行針對性的指導(dǎo)。信息技術(shù)發(fā)展推動了教育事業(yè)進(jìn)步，教師要不被時(shí)代淘汰，必須跟上科學(xué)技術(shù)發(fā)展的腳步，在強(qiáng)化教學(xué)能力基礎(chǔ)上，不斷提升信息素養(yǎng)。因此，教師應(yīng)正視新技術(shù)發(fā)展，不斷推進(jìn)新技術(shù)應(yīng)用與課堂教學(xué)有機(jī)融合。幕課給教師帶來挑戰(zhàn)同時(shí)也提供了機(jī)遇，教師可將國內(nèi)外優(yōu)秀慕課資源作為教學(xué)素材，提高教學(xué)內(nèi)容的豐富性、互動性，與國際接軌。通過網(wǎng)絡(luò)平臺采集到豐富多樣的教學(xué)資源，不僅為學(xué)生補(bǔ)充大量實(shí)用的學(xué)習(xí)資源，還使教師從中獲得啟發(fā)，找到教學(xué)創(chuàng)新靈感。另外，教師還可通過觀察學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)平臺上的學(xué)習(xí)情況，評估學(xué)生對知識的掌握程度和水平，實(shí)時(shí)調(diào)整教學(xué)策略。四是革新教學(xué)理念。慕課環(huán)境下，食品專業(yè)英語教師應(yīng)在教學(xué)基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，一方面積極參與到慕課中，另一方面要不斷革新教學(xué)理念，優(yōu)化教學(xué)方法，提升食品專業(yè)英語教學(xué)的有效性。這一過程中，首當(dāng)其沖的便是轉(zhuǎn)變以往食品專業(yè)英語教學(xué)中緊緊圍繞教師，以傳授知識為主的教學(xué)模式，依托慕課的特征優(yōu)勢，引入慕課+翻轉(zhuǎn)課堂的線上線下混合式教學(xué)模式。與此同時(shí)，要轉(zhuǎn)變過去課程設(shè)計(jì)方式，充分結(jié)合學(xué)生實(shí)際需求制定針對性的教學(xué)方案，依照學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律科學(xué)選擇教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)豐富多樣的教學(xué)活動，強(qiáng)化師生互動。加強(qiáng)對先進(jìn)信息技術(shù)的有效學(xué)習(xí)，引入到課堂教學(xué)中，為學(xué)生提供技術(shù)支持和保障，對學(xué)生的學(xué)習(xí)反饋給予回應(yīng)，幫助學(xué)生加深對知識的理解掌握。此外，教師還可自主制作微課視頻，借助網(wǎng)絡(luò)平臺向?qū)W生展示，通過幾分鐘到十幾分鐘視頻短片的形式，實(shí)現(xiàn)知識內(nèi)容的講解，借助給學(xué)生布置線上作業(yè)等方式實(shí)現(xiàn)對學(xué)生學(xué)習(xí)情況的有效評價(jià)。五是扮演好學(xué)生協(xié)作者和導(dǎo)師角色。“慕課”作為一種新型教學(xué)模式，雖有諸多優(yōu)勢但不能替代傳統(tǒng)教育，究其原因，主要在于學(xué)生所經(jīng)歷的校園生活和文化熏陶，教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間的情感培養(yǎng)交流及學(xué)生人生觀、價(jià)值觀塑造等，這些是幕課無法替代的。鑒于此，學(xué)生從多種途徑獲取知識，教師不再是學(xué)生知識獲取的唯一來源時(shí)，就應(yīng)與學(xué)生教學(xué)相長，成為學(xué)生的良師益友，扮演好學(xué)生學(xué)習(xí)、生活和人生道路的引導(dǎo)者角色，促進(jìn)學(xué)生身心健康成長，成為社會有用之才。

總之，慕課這種新型教學(xué)模式對當(dāng)前食品專業(yè)英語教師提出了更多更高的要求，要想在新的教育環(huán)境下實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展，食品專業(yè)英語教師必須要做好自身的角色轉(zhuǎn)變，推進(jìn)慕課與課堂教學(xué)有效融合，為學(xué)生提供豐富多樣的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，培養(yǎng)學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力，提升食品專業(yè)英語教學(xué)質(zhì)量和水平。