張從正：治病當(dāng)論藥攻，養(yǎng)生當(dāng)以食補(bǔ)

“補(bǔ)者人所喜，攻者人所惡?！边@是張從正在《儒門事親》中寫的一句話?？梢?，金元時(shí)期，中醫(yī)界十分盛行補(bǔ)益之風(fēng)，無論什么病證，醫(yī)生都喜歡使用補(bǔ)法進(jìn)行治療，而患者也習(xí)以為常。隨著生活水平的提高，人們越來越重視養(yǎng)生保健，“喜補(bǔ)”的現(xiàn)象依然存在。如今，仍有很多人認(rèn)為養(yǎng)生就是服用補(bǔ)品、保健品，“好補(bǔ)”之人一味地喜補(bǔ)、善補(bǔ)、用補(bǔ)，不僅違背了中醫(yī)辨證施治的原則，還造成了很多疾病的誤治，危害甚廣。

張從正是“金元四大家”之一，“攻邪派”的創(chuàng)始人，他自幼聰慧，隨父學(xué)醫(yī)，中年即已出名。曾被金代皇帝詔為太醫(yī)院御醫(yī)，后因不滿官場繁文縟節(jié)，辭職回歸故里，過起了“一張琴，一壺酒，一溪雪，五株柳”的生活，授徒著書，治病救人。他是一位性情耿直的醫(yī)生，從來不會人云亦云，反對不顧病人生死，一味用補(bǔ)，提出“治病當(dāng)論藥攻，養(yǎng)生當(dāng)以食補(bǔ)”的原則，臨證善于使用汗、吐、下等攻邪方法，對當(dāng)時(shí)濫補(bǔ)成風(fēng)可謂撥亂反正。此外，他還倡導(dǎo)通過飲食療法來養(yǎng)生。

“汗”“吐”“下”攻邪三法，就是通過發(fā)汗、涌吐、攻下的方法使得邪氣排出體外。攻法雖然不似“補(bǔ)法”一樣為大家所熟悉，但事實(shí)上人們在日常生活中，也常常會用到這些方法。例如，感受了風(fēng)寒，大家都知道喝點(diǎn)姜絲紅糖水，為的就是發(fā)發(fā)汗，好得快些；如果吃多了食物，消化不了，吐出來很快就會好了；如果是吃壞了肚子，或者受了寒氣，會腹瀉，這也是身體在自我保護(hù)，有助于邪氣排出。張從正強(qiáng)調(diào)，如果“邪氣”未除，盲目濫補(bǔ)，就往往是“以糧資寇”，反而使正氣受損，病情加重。這對于今天有的人以“補(bǔ)”為時(shí)尚的做法，是一個(gè)很好的警示。

當(dāng)然，張從正也不是一概排斥“用補(bǔ)”。他認(rèn)為，只有在“純虛無實(shí)”的情況下可以“補(bǔ)”，并且把“補(bǔ)”和“治”結(jié)合起來，治中有補(bǔ)，補(bǔ)中有治，而且強(qiáng)調(diào)最好的“進(jìn)補(bǔ)”就是食補(bǔ)，即食物療法。如張從正在《儒門事親》中使用的“無比山藥丸”一方，藥物組成中的山藥、山萸肉、五味子、茯苓等均是藥食兩用的食補(bǔ)佳品。此外，張從正常常用飲食輔助人體正氣，例如對于痔瘡患者，他指出可以多食用一些菜羹或菠菜等具有通利腸胃作用的蔬菜；對于脾胃有熱、口渴咽干、大便秘結(jié)的患者，可以適當(dāng)食用西瓜、梨等清熱滋陰的水果。

這里也為大家介紹一款具有養(yǎng)生作用的山藥健脾粥：生懷山藥150 克，洗凈去皮，切塊備用；蓮子肉10 克，洗凈備用；粳米150 克，淘洗干凈。先用粳米、蓮子煮粥，半熟時(shí)放入山藥塊，粥熟放溫即可食用。山藥益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎，常用治脾胃虛弱之食少便溏；蓮子肉補(bǔ)脾止瀉；粳米補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃。此款粥品具有健脾、行氣、消食的功效，適用于脾虛腹瀉、倦怠乏力、四肢酸軟、食欲不振、肺虛久咳、腎虛遺精、心悸盜汗以及糖尿病、消化不良等病證，對脾胃虛弱的老人、兒童尤為適用。