高端優(yōu)質(zhì)小長(zhǎng)粒香型常規(guī)秈稻新品種“糧發(fā)香絲”的選育

麻東進(jìn)

（廣西糧發(fā)種業(yè)有限公司，廣西 南寧530031）

一直以來，各科研機(jī)構(gòu)對(duì)長(zhǎng)粒型水稻品種都有研究。近年來，長(zhǎng)粒香型品種受到市場(chǎng)的青睞，市場(chǎng)需求量逐年增加。香稻（Oryza sativa L.）也通常稱作香米，是一種植株器官除根部外的莖、葉、花、稻米均能散發(fā)香味的特殊稻種，香米蒸煮后溢出芳香撲鼻的香氣，且營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良，富含各種氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，備受各國(guó)食稻區(qū)人們的青睞［1］。今后，我國(guó)對(duì)香稻的需求量會(huì)越來越大。目前，我國(guó)高端長(zhǎng)粒型香米一直被泰國(guó)香米占據(jù)，是因?yàn)楸就灵L(zhǎng)粒型香米品牌規(guī)模小，影響力低，且米質(zhì)口感參差不齊，優(yōu)良品種缺乏，特別是小長(zhǎng)粒、香型水稻品種的缺乏。2018年10月31日，廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟制定的廣東絲苗米品種標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、廣東絲苗米整體標(biāo)識(shí)發(fā)布，其中品種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：谷粒千粒重≤21g、糙米粒長(zhǎng)≥6.5mm、糙米長(zhǎng)寬比值≥3.5，感官指標(biāo)則要求色澤晶瑩透明，有香味，食味品質(zhì)≥88分。廣東省和廣西壯族自治區(qū)多年來有種植小粒型常規(guī)秈稻的習(xí)慣，同時(shí)，江西、湖南、湖北等省區(qū)一直是廣東的糧源基地，廣東絲苗米品種標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，更快改變了這些省區(qū)的水稻品種類型，加大了小長(zhǎng)粒、香型水稻品種的需求。廣西糧發(fā)種業(yè)有限公司結(jié)合廣西20多家米廠的調(diào)研（見表1），提出做高端品牌大米的水稻品種要求是：谷粒千粒重≤21g，糙米粒長(zhǎng)＞6.5mm，糙米長(zhǎng)寬比值在3.8～4.5之間，感官指標(biāo)要求色澤晶瑩透明，有香味，香味分≥75分以上，食味口感好，蒸煮品質(zhì)佳，伸長(zhǎng)性好，飯粒不爆腰，口感軟滑，飯香味濃，冷不回生等。“糧發(fā)香絲”正是基于這個(gè)選育目標(biāo)選育出來的高端優(yōu)質(zhì)小長(zhǎng)粒香型常規(guī)秈稻新品種，于2019年6月通過廣西農(nóng)作物品種委員會(huì)審定，編號(hào)為桂審稻2019151號(hào)，為我國(guó)高端優(yōu)質(zhì)香米提供優(yōu)良種源。

表1 廣西各大型米廠對(duì)高端優(yōu)質(zhì)香米品種的要求

1 選育過程

1.1 雜交親本的來源及特性

以“黃殼香占”為母本，“野絲占”為父本，經(jīng)過5年9代選育成的早晚兼用、高端優(yōu)質(zhì)小長(zhǎng)粒香型常規(guī)秈稻新品種“糧發(fā)香絲”。母本“黃殼香占”是廣西柳州本地香稻，產(chǎn)量穩(wěn)，抗性強(qiáng)，米質(zhì)優(yōu)，香味濃，谷粒細(xì)長(zhǎng)，千粒重20g左右。父本“野絲占”是佛山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所用“溪野占10”為母本與“中二軟占”通過有性雜交育成的早晚造兼用型優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)感溫品種，于2005年3月通過廣東省農(nóng)作物審定委員會(huì)審定［2］?！耙敖z占”植株矮壯，分蘗力強(qiáng)，葉色青綠，葉片窄直，容納穗數(shù)多，穗大粒密，結(jié)實(shí)率高，后期熟色好。

1.2 選育過程

2011年早造配組雜交，收獲種子21粒，2011年晚造種植F1代18株，F(xiàn)1代表現(xiàn)有明顯的雜種優(yōu)勢(shì)，成熟后混收。2012年早造種植F2代大群體2000株，表現(xiàn)為株葉形態(tài)、株高、穎殼顏色、谷粒長(zhǎng)短等多種指標(biāo)分離，從F2代分離圃中優(yōu)選株葉形態(tài)好，分蘗力強(qiáng)，植株較矮，抗倒力強(qiáng)，谷粒細(xì)長(zhǎng)的單株43株。2013年早造種植F3代，形成43個(gè)株系，株系群體300株，成熟后期擇優(yōu)在8個(gè)株系內(nèi)選留株葉形態(tài)好，分蘗力強(qiáng)，植株較矮，谷粒細(xì)長(zhǎng)，有香味，千粒重小的單株35株。2013年早造種植F4代35個(gè)株系，株系群體150株，擇優(yōu)在5個(gè)株系內(nèi)選留植株較矮，谷粒細(xì)長(zhǎng)，有香味，抗性好的10個(gè)單株，同時(shí)，收割這10個(gè)株系圃谷子打米進(jìn)行品嘗，記錄食味品種好的株系。2013年晚造種植F5代10個(gè)株系，株系群體100株，成熟后根據(jù)上一造米飯食味品質(zhì)，株葉形態(tài)、抗病性、耐寒力、米質(zhì)外觀、結(jié)實(shí)率、香味等在10個(gè)株系內(nèi)擇優(yōu)選留5個(gè)單株。2014年早造至2014年晚造加代系選至F7代，優(yōu)選5個(gè)株系于2015年早造進(jìn)行產(chǎn)量、米質(zhì)、抗性等簡(jiǎn)比試驗(yàn)，綜評(píng)優(yōu)選1個(gè)有香味、谷粒細(xì)長(zhǎng)、千粒重19g左右的優(yōu)良株系暫定名為“中絲占”（試驗(yàn)名為：中絲占，審定名為：糧發(fā)香絲），參加2015年晚造自行安排的中熟組產(chǎn)比試驗(yàn)，表現(xiàn)較好，并推薦參加2016年廣西常規(guī)稻組聯(lián)合品比試驗(yàn)，于2019年6月通過廣西農(nóng)作物品種委員會(huì)審定，編號(hào)為桂審稻2019151號(hào)。具體選育系譜圖如表2所示。

表2 “糧發(fā)香絲”選育系譜圖表

2 品種表現(xiàn)及栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 特征特性

“糧發(fā)香絲”是感溫秈型常規(guī)水稻品種。全生育期桂南早稻115.0d、晚稻104.5d，桂中、桂北早稻124.0d、晚稻107.5d，比對(duì)照“柳沙油占202”長(zhǎng)2～3d，與“五優(yōu)308”的生育期相當(dāng)?！凹Z發(fā)香絲”葉鞘綠色，柱頭白色，莖稈較細(xì)，穗上部1/2有極短芒，谷粒長(zhǎng)為10.1mm，長(zhǎng)寬比值為4.8，株高為105.7cm，穗長(zhǎng)為25.3cm，有效穗數(shù)為283.5萬/公頃，每穗總粒數(shù)為170.7粒，結(jié)實(shí)率為83.1%，千粒重為18g左右。抗性：稻瘟病綜合指數(shù)兩年分別為4.0和6.5，穗瘟損失率最高級(jí)7級(jí)；白葉枯?。▋赡辏┲虏、粜?級(jí)、5級(jí)，致?、跣?級(jí)、7級(jí)；感稻瘟病，中感Ⅳ型、感Ⅴ型白葉枯病。米質(zhì)主要指標(biāo)（早稻）：糙米率為79.5%，整精米率為53.2%，堊白度為0.3%，透明度為1級(jí)，堿消值為6.0級(jí)，膠稠度為79mm，直鏈淀粉含量13.4%，粒長(zhǎng)為6.8mm，長(zhǎng)寬比值為3.8，達(dá)到農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)二等。米質(zhì)主要指標(biāo)（晚稻）：糙米率為80.9%，整精米率為58.5%，堊白度為0.8%，透明度為1級(jí)，堿消值為6.6級(jí)，膠稠度為70mm，直鏈粉含量為14.0%，粒長(zhǎng)為7.1mm，長(zhǎng)寬比值為4.2，符合NY/T593-2013《食用稻品種品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》優(yōu)質(zhì)二等。依據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 596-2002《香稻米》檢測(cè)，香味84分。

2.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2016年參加廣西晚稻常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻組初試，平均6784.2kg/hm2，比對(duì)照“柳沙油占202”增產(chǎn)11.32%；2017年晚稻續(xù)試，平均6523.8kg/hm2，比對(duì)照“柳沙油占202”增產(chǎn)4.07%；在區(qū)域試驗(yàn)中兩年平均6654.0kg/hm2，比對(duì)照“柳沙油占202”增產(chǎn)7.70%，2018年早稻生產(chǎn)試驗(yàn)平均6219.3kg/hm2，比對(duì)照“柳沙油占202”減產(chǎn)3.50%。

2.3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.3.1 適時(shí)播種合適的時(shí)間播種有利于培育多蘗秧苗，可以達(dá)到壯秧效果。早稻播種時(shí)間為：桂南地區(qū)為3月上旬、桂中地區(qū)為3月中旬、桂北地區(qū)為3月下旬；晚稻播種時(shí)間為：桂南地區(qū)為7月上旬、桂中地區(qū)為7月上旬初、桂北地區(qū)為6月20日前；用種量：手插（拋）秧2.0～2.5 kg/667m2，機(jī)插秧3.0kg/667m2左右。

2.3.2 合理密植，插足基本苗插秧秧齡4.5～5.5葉，拋栽秧齡2.5～3.5葉，插秧規(guī)格為20cm×13cm或23cm×10cm，每蔸插3～4苗（含分蘗），中等肥力田拋秧每畝拋2.1萬～2.2萬蔸/667m2。

2.3.3 施足基肥，科學(xué)追肥早施分蘗肥，增施磷鉀肥，適施穗粒肥?；室赞r(nóng)家肥為主，氮、磷、鉀配合施用，不偏施氮肥。

2.3.4 科學(xué)用水淺水插（拋）秧，薄水分蘗，夠苗露曬田，活根壯稈，中期干濕交替，后期切忌斷水過早。

2.3.5 綜合防治病蟲害根據(jù)秧苗長(zhǎng)勢(shì)合理水肥管理，注意觀察苗情，結(jié)合當(dāng)?shù)夭∠x測(cè)報(bào)及時(shí)用藥防治稻瘟病、白葉枯病、稻飛虱及螟蟲類等主要病蟲害。

3 與同類型品種比較

目前長(zhǎng)粒型的品種較多，但千粒重小于21g的長(zhǎng)粒型品種較少。同時(shí)，千粒重小于21g的長(zhǎng)粒、香型品種就更少。千粒重小于21g的長(zhǎng)粒、香型品種普遍存在產(chǎn)量低，抗倒伏能力差，整精米率低等缺點(diǎn)。同類型品種（見表3、表4），如：“象牙香占”是廣東省臺(tái)山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的秈型常規(guī)稻品種，2006年經(jīng)廣東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定通過［3］?！跋笱老阏肌鼻o稈細(xì)軟，葉片細(xì)長(zhǎng)，特別是在廣東每年5-10月的臺(tái)風(fēng)季節(jié)易發(fā)生倒伏［4］。桂審稻2007040號(hào)“力源占2號(hào)”千粒重18.9g，粒長(zhǎng)7.5 mm，長(zhǎng)寬比4.6，堊白米率和堊白度等指標(biāo)達(dá)到或優(yōu)于國(guó)際名牌優(yōu)質(zhì)米品種的平均值，但該品種在廣西區(qū)試中產(chǎn)量為5790.0kg/hm2，整精米率為49.7%，二者均較低，且存在易落?，F(xiàn)象［5］。本研究育成的“糧發(fā)香絲”產(chǎn)量和整精米率均高于“象牙香占”“力源占2號(hào)”。同時(shí)，“糧發(fā)香絲”的香味分為84分（對(duì)照泰國(guó)香米的香味分為85分），推廣應(yīng)用前景廣闊。

表3 “糧發(fā)香絲”與同類型品種的產(chǎn)量比較

表4 “糧發(fā)香絲”與同類型品種千粒重及幾個(gè)米質(zhì)指標(biāo)的比較