□文/楊浩軍 陳 述
(1.蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院;2.蘇州市農(nóng)村干部學(xué)院 江蘇·蘇州)
[提要]根據(jù)鄉(xiāng)村振興總體任務(wù)研究農(nóng)產(chǎn)品流通體系新的需求,主要表現(xiàn)在流通設(shè)施技術(shù)、組織網(wǎng)絡(luò)和運(yùn)行機(jī)制方面。通過(guò)對(duì)比分析現(xiàn)有問(wèn)題,提出相應(yīng)的完善對(duì)策。
實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,是黨的十九大作出的重大決策部署,是決勝全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的重大歷史任務(wù)。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的總體要求是:產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕,推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。而完善的農(nóng)產(chǎn)品流通體系對(duì)于提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率、降低產(chǎn)品損耗、提升客戶體驗(yàn),以此打造產(chǎn)品品牌,助力農(nóng)村產(chǎn)業(yè)興旺,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富具有重要推動(dòng)作用。因此,以鄉(xiāng)村振興視角分析農(nóng)產(chǎn)品流通體系的新需求并加以完善具有重要現(xiàn)實(shí)意義。
關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品流通體系國(guó)內(nèi)還沒(méi)有統(tǒng)一的定義,農(nóng)產(chǎn)品流通體系包含農(nóng)產(chǎn)品流通中的技術(shù)、設(shè)施設(shè)備應(yīng)用,組織網(wǎng)絡(luò)和運(yùn)行機(jī)制等要素。現(xiàn)有研究主要集中在流通模式、冷鏈物流、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、電商支持等角度分析?,F(xiàn)有研究主要通過(guò)信息技術(shù)、電子商務(wù)、供應(yīng)鏈等技術(shù)方法,以流通模式創(chuàng)新、流通網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建、運(yùn)行機(jī)制探索等為途徑分析農(nóng)產(chǎn)品流通體系的完善。而以鄉(xiāng)村振興的要求作為出發(fā)點(diǎn),從農(nóng)產(chǎn)品流通體系整體角度分析的相對(duì)較少。
(一)提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率對(duì)現(xiàn)代流通技術(shù)及其應(yīng)用要求更高。流通效率高低與農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的產(chǎn)品損耗、庫(kù)存成本、供需匹配都有重要關(guān)聯(lián)性。農(nóng)產(chǎn)品流通效率提升了,產(chǎn)品的損耗和流通成本就會(huì)降低,市場(chǎng)的反應(yīng)靈敏度就會(huì)提升,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值增值,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富。這就需要完善的冷藏包裝、車(chē)輛和倉(cāng)庫(kù)及配送中心,通過(guò)從田間到餐桌無(wú)縫化的冷鏈物流降低一些生鮮品的產(chǎn)品損耗,提升產(chǎn)品附加值。同時(shí),通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)創(chuàng)新流通組織模式,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷無(wú)縫化對(duì)接;應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、GPS/GIS等技術(shù)手段建立產(chǎn)品溯源系統(tǒng),減少消費(fèi)者逆向選擇;通過(guò)大數(shù)據(jù)分析技術(shù)應(yīng)用,由農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)進(jìn)行上下游生產(chǎn)、分銷的協(xié)同化運(yùn)作。實(shí)施集約、精細(xì)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通,減少庫(kù)存積壓、降低流通成本。再者,鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的前提,而農(nóng)產(chǎn)品流通效率提升對(duì)于產(chǎn)業(yè)興旺有一定促進(jìn)作用。這就需要完善農(nóng)村的物流倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施,運(yùn)輸車(chē)輛及包裝設(shè)備,并加快完善冷鏈物流作業(yè)標(biāo)準(zhǔn);需要?jiǎng)?chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品的流通模式,加強(qiáng)供應(yīng)鏈上下游的協(xié)調(diào)和信息技術(shù)與平臺(tái)的應(yīng)用。
(二)消費(fèi)者日益提升需求對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)新提出新要求。實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的路徑之一就是提高農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量的供給服務(wù),實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)發(fā)展和生態(tài)產(chǎn)業(yè)化。當(dāng)前,我國(guó)社會(huì)主要矛盾是消費(fèi)者對(duì)美好生活需要和供應(yīng)不平衡、不充分的矛盾,這在農(nóng)產(chǎn)品方面表現(xiàn)也較為突出。消費(fèi)者越來(lái)越追求新鮮、健康、綠色、創(chuàng)意化的農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)更加注重生態(tài)、文化、旅游的消費(fèi)。在此背景下,需要加強(qiáng)數(shù)字科技在農(nóng)產(chǎn)品流通中的作用,以減少信息不對(duì)稱和鄉(xiāng)村資源資產(chǎn)非標(biāo)性對(duì)城鄉(xiāng)要素交易的阻礙,暢通城鄉(xiāng)資源要素流通。在數(shù)字科技應(yīng)用基礎(chǔ)上,以農(nóng)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、小農(nóng)戶作為經(jīng)營(yíng)主體,建立與農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)、零售企業(yè)或物流企業(yè)的供應(yīng)鏈,采用封閉綠色供應(yīng)鏈模式,滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮、綠色、安全農(nóng)產(chǎn)品的需求。同時(shí),注重完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上游采購(gòu)和下游分銷的信息網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體網(wǎng)絡(luò),根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品特性、品牌訴求、消費(fèi)者的需求,建立不同的銷售場(chǎng)景,實(shí)施產(chǎn)品和生態(tài)、文化、教育等要素融合,提供多元化服務(wù)。
(三)農(nóng)產(chǎn)品品牌打造需要農(nóng)產(chǎn)品流通運(yùn)行機(jī)制的探索創(chuàng)新。鄉(xiāng)村振興需要秉持“綠水青山就是金山銀山”的新理念,落實(shí)生態(tài)發(fā)展觀,把以往粗放數(shù)量型增長(zhǎng)改為質(zhì)量效益型增長(zhǎng)的生態(tài)經(jīng)濟(jì)。安全、綠色農(nóng)產(chǎn)品屬性,獨(dú)特的產(chǎn)品地理標(biāo)志,快速便捷的配送,豐富的購(gòu)物取貨場(chǎng)景,個(gè)性化的產(chǎn)品以及多元服務(wù)內(nèi)容對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品牌打造具有促進(jìn)作用。這就需要國(guó)家和行業(yè)出臺(tái)綠色生產(chǎn)與流通的標(biāo)準(zhǔn),由農(nóng)產(chǎn)品流通的核心企業(yè)參照綠色生產(chǎn)與流通標(biāo)準(zhǔn),建立農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)種植的農(nóng)藥使用、到流通中的防腐劑等應(yīng)用再到加工添加劑的使用等詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品身份屬性的流通主體市場(chǎng)準(zhǔn)入、信息紕漏機(jī)制,農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中上下游企業(yè)的協(xié)同運(yùn)行機(jī)制,這些都影響著農(nóng)產(chǎn)品最終到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品品質(zhì)、新鮮度等產(chǎn)品體驗(yàn)。而農(nóng)產(chǎn)品流通末端環(huán)節(jié)的配送場(chǎng)景、配送模式,針對(duì)消費(fèi)者個(gè)性化的產(chǎn)品精確推送等又會(huì)對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)產(chǎn)生影響,是農(nóng)產(chǎn)品流通價(jià)值提升的重要環(huán)節(jié)。因此,農(nóng)產(chǎn)品品牌的打造需要積極探索以農(nóng)民為主體參與的,采用“生產(chǎn)、供銷、信用”一體的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,有一套運(yùn)行機(jī)制支持的農(nóng)產(chǎn)品流通體系。
我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通中主要問(wèn)題是產(chǎn)品損耗大,這與產(chǎn)品流通中的設(shè)施設(shè)備、冷鏈技術(shù)、包裝等密不可分;由于農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)不健全、信息化程度不高導(dǎo)致的流通效率較低;由于流通的運(yùn)行機(jī)制、服務(wù)創(chuàng)新不足導(dǎo)致的顧客體驗(yàn)較差,品牌化程度低。
(一)農(nóng)村物流通道與冷鏈技術(shù)不完善。目前,我國(guó)農(nóng)村地區(qū)的物流通道、網(wǎng)絡(luò)還不健全,中西部地區(qū)鄉(xiāng)村一級(jí)的公路相對(duì)匱乏;快遞網(wǎng)點(diǎn)一般在鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí),快遞進(jìn)村的進(jìn)程還在探索調(diào)研階段。這極大影響了農(nóng)產(chǎn)品流通的“最初一公里”和農(nóng)資下鄉(xiāng)的“最后一公里”。同時(shí),農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)、冷藏車(chē)輛、周轉(zhuǎn)箱等冷鏈技術(shù)裝備相對(duì)缺乏,這在一定程度上影響了農(nóng)產(chǎn)品流通的品質(zhì)和新鮮度。與此同時(shí),我國(guó)現(xiàn)有的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)缺乏,中國(guó)物流采購(gòu)聯(lián)合會(huì)在2020年相繼頒布了冷鏈物流相關(guān)的包裝溫度、交接作業(yè)等標(biāo)準(zhǔn),但作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外相比不太完善,導(dǎo)致一些作業(yè)不夠規(guī)范。冷鏈物流設(shè)施設(shè)備不全,行業(yè)規(guī)范的相對(duì)缺乏使得農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)不高、標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化程度低。
(二)信息技術(shù)和電子商務(wù)應(yīng)用有待推廣?,F(xiàn)階段,農(nóng)產(chǎn)品流通突出的矛盾一方面是產(chǎn)銷不對(duì)接,農(nóng)村的“谷賤傷農(nóng)”和城里的特定階段某些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格飆升時(shí)有發(fā)生,這和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期性有一定關(guān)系,但主要還是由于主體規(guī)模小、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱、產(chǎn)業(yè)鏈條短等突出問(wèn)題,加以信息技術(shù)的不完善導(dǎo)致產(chǎn)銷不對(duì)接、信息不對(duì)稱、供需不匹配,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與需求存在矛盾。同時(shí),消費(fèi)者由于信息不透明出現(xiàn)逆向選擇,生產(chǎn)的品質(zhì)與服務(wù)與消費(fèi)者美好生活需求不適應(yīng)等問(wèn)題。可通過(guò)電商直播、電商平臺(tái)等應(yīng)用推廣實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品銷售范圍的擴(kuò)大、知名度提升與品牌的打造,并通過(guò)數(shù)字化信息技術(shù)應(yīng)用實(shí)施數(shù)字農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品流通,提高生產(chǎn)、流通的精益化程度。
(三)運(yùn)行機(jī)制不健全導(dǎo)致的品牌程度低。我國(guó)現(xiàn)階段的農(nóng)業(yè)種植以農(nóng)戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)合作社為主要形態(tài),經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模偏小、經(jīng)營(yíng)分散,在與農(nóng)產(chǎn)品流通核心企業(yè)的合作中缺乏主動(dòng)權(quán)。傳統(tǒng)情況下,農(nóng)產(chǎn)品零售企業(yè)、電商企業(yè)在整個(gè)流通中擁有絕對(duì)的決定權(quán),農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的利益難以得到有效保障,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的品牌意識(shí)相對(duì)缺乏。同時(shí),由于農(nóng)產(chǎn)品流通中缺乏市場(chǎng)準(zhǔn)入、監(jiān)管、信息披露、上下游協(xié)調(diào)等運(yùn)行機(jī)制,導(dǎo)致在生產(chǎn)種植、流通加工、餐飲加工過(guò)程中出現(xiàn)農(nóng)藥、食品添加劑過(guò)度使用,甚至一些影響健康的違法產(chǎn)品應(yīng)用;出現(xiàn)以次充好、魚(yú)目混珠等市場(chǎng)流通現(xiàn)象。這嚴(yán)重抑制消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的追求,從而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的品牌化程度低,市場(chǎng)價(jià)值較低等情況,最終造成農(nóng)民增收受影響,消費(fèi)者需求受抑制的雙重影響。
(一)完善農(nóng)產(chǎn)品流通設(shè)施設(shè)備技術(shù)。一方面各級(jí)政府根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀,在完善縣一級(jí)的冷鏈物流配送中心、冷藏倉(cāng)庫(kù)的基礎(chǔ)上,在有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn),吸引農(nóng)產(chǎn)品電商、物流或零售企業(yè)與農(nóng)業(yè)合作社共同投資鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品冷藏倉(cāng)庫(kù)或簡(jiǎn)易的加工中心;另一方面以縣域?yàn)樽ナ?,嘗試以農(nóng)業(yè)合作社為主體,實(shí)施“生產(chǎn)、供銷、信用”三位一體化改革,培育農(nóng)產(chǎn)品流通的龍頭企業(yè),推廣農(nóng)產(chǎn)品的循環(huán)包裝設(shè)施和冷藏包裝箱、冷藏車(chē)輛,實(shí)現(xiàn)冷鏈物流不斷鏈。在此基礎(chǔ)上,行業(yè)協(xié)會(huì)加快完善、推廣冷鏈物流技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)作業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,以此降低農(nóng)產(chǎn)品損耗,提升產(chǎn)品品質(zhì)。
(二)注重信息技術(shù)的應(yīng)用創(chuàng)新。加快互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云平臺(tái)等在農(nóng)產(chǎn)品流通的應(yīng)用,發(fā)展數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品流通。可以在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流通各個(gè)環(huán)節(jié)采用信息技術(shù),在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)智能化,通過(guò)數(shù)據(jù)分析等進(jìn)行科學(xué)化農(nóng)產(chǎn)品種植,并且根據(jù)市場(chǎng)需求情況進(jìn)行科學(xué)決策,減少生產(chǎn)的盲目性,提高生產(chǎn)效率;家庭農(nóng)產(chǎn)或生產(chǎn)合作社與農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)建立合作關(guān)系,以供應(yīng)鏈信息系統(tǒng),或信息平臺(tái)加強(qiáng)作業(yè)的協(xié)同性,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化的運(yùn)行,減低庫(kù)存積壓、提高市場(chǎng)反應(yīng)靈敏度,提高流通效率;同時(shí),根據(jù)不同消費(fèi)者的需求特征,采用多樣化的包裝、配送、取貨策略,豐富消費(fèi)者的購(gòu)物場(chǎng)景,并通過(guò)購(gòu)物的便利性、配送的快捷性、產(chǎn)品的針對(duì)性、內(nèi)容的交互性增加消費(fèi)者產(chǎn)品體驗(yàn),以增值服務(wù)提升產(chǎn)品價(jià)值。最后,積極探索農(nóng)產(chǎn)品與當(dāng)?shù)氐穆糜?、文化資源的融合,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、穩(wěn)定供應(yīng)鏈,通過(guò)多元化服務(wù)滿足消費(fèi)者需求,打造農(nóng)產(chǎn)品品牌。
(三)推廣農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)應(yīng)用。電子商務(wù)在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)推廣、分銷渠道構(gòu)建、品牌打造等過(guò)程中都具有重要作用。通過(guò)電商直播,電商平臺(tái)的網(wǎng)點(diǎn)運(yùn)營(yíng)推廣有助于提升農(nóng)產(chǎn)品的知名度和品牌度,通過(guò)電子商務(wù)的數(shù)據(jù)分析有助于銜接產(chǎn)銷信息,減少盲目生產(chǎn)種植。一方面已有電子商務(wù)應(yīng)用的農(nóng)產(chǎn)品,可以通過(guò)電商下沉,挖掘農(nóng)產(chǎn)品的文化、旅游等價(jià)值,提升農(nóng)產(chǎn)品的品牌效應(yīng);并通過(guò)集約化運(yùn)輸、循環(huán)配送等,實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通和農(nóng)資物資下鄉(xiāng)的雙向高效流通。另一方面對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品電商應(yīng)用還處于起步階段的,與電商、零售或物流企業(yè)合作,依托或自建電商平臺(tái);在條件成熟基礎(chǔ)上,依托現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)合作社,積極探索城市下鄉(xiāng)與農(nóng)民聯(lián)合創(chuàng)業(yè),建立電商企業(yè),加快農(nóng)產(chǎn)品的推廣;同時(shí),發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)、教育農(nóng)業(yè)、康養(yǎng)農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游,推動(dòng)農(nóng)村一二三產(chǎn)融合發(fā)展,利用電商平臺(tái)進(jìn)行推廣,滿足消費(fèi)多樣化需求。最后,通過(guò)吸引城市人下鄉(xiāng)為契機(jī)引進(jìn)電商人才;以加強(qiáng)農(nóng)村當(dāng)?shù)仉娚倘瞬排嘤?xùn)、培養(yǎng)為抓手,加快農(nóng)產(chǎn)品電商人才隊(duì)伍建設(shè)。
(四)探索綠色供應(yīng)鏈運(yùn)行機(jī)制。綠色供應(yīng)鏈?zhǔn)且跃G色生態(tài)環(huán)保為理念,以綠色無(wú)公害、有機(jī)的品牌特色農(nóng)產(chǎn)品打造為目標(biāo),從農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖到生產(chǎn)、加工、流通、分銷直至最終消費(fèi)者的一個(gè)網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。綠色供應(yīng)鏈的運(yùn)行模式對(duì)于綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通加工,綠色生態(tài)化的流通,無(wú)縫化的產(chǎn)銷對(duì)接,高效的消費(fèi)體驗(yàn)都有重要作用。各個(gè)地方可根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀,通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品合作社或家庭農(nóng)產(chǎn)為主體,與電商、物流、流通加工或零售企業(yè)采用綠色供應(yīng)鏈運(yùn)行模式。由供應(yīng)鏈核心企業(yè)牽頭,建立一個(gè)集供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)品交付與作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、利益分配協(xié)調(diào)、產(chǎn)品信息披露、內(nèi)部自律與監(jiān)督等運(yùn)行機(jī)制。探索綠色農(nóng)產(chǎn)品或食品安全達(dá)標(biāo)制度,按照綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的要求,制定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通加工中的安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),建立覆蓋全過(guò)程的安全監(jiān)管制度,并進(jìn)行定期的信息發(fā)布,建立成員的優(yōu)勝劣汰考核機(jī)制。以此規(guī)范供應(yīng)鏈內(nèi)部企業(yè)行為,提供安全、健康、標(biāo)準(zhǔn)、品牌化的產(chǎn)品,并通過(guò)協(xié)同化運(yùn)行機(jī)制提高流通效率,創(chuàng)新增值服務(wù),滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求。
農(nóng)產(chǎn)品流通體系完善是一個(gè)系統(tǒng)工程,需要在流通基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備、技術(shù)完善基礎(chǔ)上,加快信息技術(shù)、電子商務(wù)應(yīng)用推廣,采用供應(yīng)鏈運(yùn)行模式與機(jī)制,與此同時(shí)加快農(nóng)業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈,打造農(nóng)產(chǎn)品品牌,助力農(nóng)村產(chǎn)業(yè)興旺,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富。