在真實(shí)的問題情境中逐步建立概念
——以“溶液的形成”教學(xué)為例

哈爾濱市香坊區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校 孫東紅

概念是思維的基本形式之一。人類在認(rèn)識事物過程中，把所感覺到的事物的共同特點(diǎn)抽象出來，加以概括，就成為概念。概念教學(xué)始終是教學(xué)的難點(diǎn)，很多教師教學(xué)時直接給出概念，再對概念中的關(guān)鍵詞進(jìn)行解讀和分析，最后應(yīng)用概念，強(qiáng)化理解。這樣教沒有顧及到學(xué)生感受，把知識強(qiáng)加給學(xué)生。學(xué)生很難理解概念，很難掌握概念的內(nèi)涵和外延。

最近聽了人教版《化學(xué)》九年級下冊九單元“溶液的形成”一課，覺得“溶液”概念教學(xué)部分授課教師有創(chuàng)新思考，筆者聽課后與備課組交流，并要求教師改進(jìn)后在平行班再上一次，反響很好。

案例：“溶液概念”教學(xué)片段：

師：我準(zhǔn)備了一瓶功能飲料，請一位同學(xué)喝一口，并談?wù)劯惺堋?/p>

（生搶著舉手。）

生1：（喝一口后）甜的，好喝。

師：這說明飲料里面含有糖分，飲料屬于混合物。（板書：混合物。）

師：我還為同學(xué)們準(zhǔn)備了奶茶、維生素C泡騰片、菠蘿固體飲料、秋梨膏、葡萄糖。我分別把這幾種物質(zhì)加入干凈的紙杯中，加水，并用一次性筷子攪拌，請同學(xué)們觀察是否溶解。（教師邊說邊舉起物品，同時在課件中展示幾種物品和配料表的照片。）

生1：奶茶不溶解，其他幾種物質(zhì)溶解。

師：其他四種物質(zhì)都溶解在水中，形成溶液。我相信通過觀察同學(xué)們對溶液有了更直觀的認(rèn)識，這四種溶液有何不同？誰來品嘗一下？

生2：（品嘗）味道不同。

生3：顏色不同。

生4：多少不同。

師：同一杯菠蘿飲料，各處的甜度是否相同呢？（教師將紙杯中的菠蘿汁分別倒入三個紙杯中，且果汁的量不同，請剛才品嘗過的那個學(xué)生再次品嘗。）

生2：甜度一樣。

師：嗯，甜度相同。請同學(xué)們再看看我手里這瓶功能飲料，它的出廠日期是2020年9月6日，它分層了嗎？有固體析出嗎？（手機(jī)拍照投屏。）

生：沒有。

師：對，沒有，所以我們喝每一口飲料時，甜度和味道也都是一樣的。由此可見，當(dāng)外界條件不改變時，溶質(zhì)溶劑不會分離。也就是說，溶液具有均一性和穩(wěn)定性。（教師解讀了什么是均一性，什么是穩(wěn)定性。板書：均一性、穩(wěn)定性。）

教師選取的素材更加貼近學(xué)生生活，一瓶功能飲料被教師利用到了極致。一看飲料解決的是溶液是“混合物”的問題；二看飲料解決的是溶液“均一、穩(wěn)定”的問題。至此，板書已經(jīng)呈現(xiàn)出“混合物、均一性、穩(wěn)定性”三個詞語。接下來只須解決“一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里”的問題。教師沒有直接給出答案，而是和學(xué)生繼續(xù)探索。在探索中讓學(xué)生自己獲得答案。

師：請同學(xué)們結(jié)合配料表，看看維生素C泡騰液、菠蘿飲料、秋梨膏水、葡萄糖溶液這四種溶液的溶質(zhì)都是什么。

觀察實(shí)驗(yàn)得到的4種溶液，請學(xué)生再次讀配料表，獲得真實(shí)信息，總結(jié)概括出：“溶液中的溶質(zhì)可以是一種，也可以是幾種?！敝链?，溶液概念的4個要素都獲得了。這些都是學(xué)生在學(xué)習(xí)活動中自己獲得的，教師的功夫在課上，更在于課前。能設(shè)計(jì)出這樣的課說明教師對教材、教學(xué)內(nèi)容有自己的理解，教師不拘泥于教材，不墨守成規(guī)，勇于探索。

“混合物”是學(xué)生的已有認(rèn)知。教師首先從溶液概念中最容易理解和做出判斷的“混合物”一詞入手，進(jìn)行溶液概念教學(xué)，關(guān)注了學(xué)生的知識起點(diǎn)，降低了教學(xué)的難度。接下來，體會稍微難點(diǎn)兒的溶液特征：“均一性”“穩(wěn)定性”。最后處理“一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里”這一完全陌生的、內(nèi)在的、隱含的、看不見、需要借助微觀視角來解決的教學(xué)難點(diǎn)，水到渠成。尤其是在溶質(zhì)、溶劑概念之后處理這一部分，體現(xiàn)了教師的智慧，使學(xué)生更加深刻地理解“溶質(zhì)”“溶劑”兩個概念，并將“溶質(zhì)”“溶劑”兩個概念整合到“溶液”概念之中，建立起知識間的聯(lián)系，難能可貴。