基于統(tǒng)計分析的浙江省飯店業(yè)碳排放評價體系研究

譚志宣

浙江省能源研究會

0 概述

低碳概念是在全球氣候變暖，化石類能源消耗面臨枯竭以致對人類生存和發(fā)展帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的大背景下提出來的。近40年來，中國的飛速發(fā)展令世界瞠目，但是，很少人注意到中國的能源消耗速度同樣令人吃驚。從2008 年起，中國當(dāng)時的能源消耗量為285 000 tce，開始超越248 000 tce 的生產(chǎn)量。當(dāng)年缺口達(dá)37 000 萬tce，成為能源進口國。為了應(yīng)對能源消耗與環(huán)境生態(tài)之間的矛盾，國家提出了在2020 年底，單位國內(nèi)生產(chǎn)總值CO2排放比2005 年下降40%～45%，并作為約束性指標(biāo)納入國家經(jīng)濟和社會發(fā)展的中長期規(guī)劃中。國家“十四五”發(fā)展規(guī)劃尚在制訂中，但對碳排放的約束，將更為嚴(yán)格。

旅游飯店行業(yè)在浙江省經(jīng)濟發(fā)展中占有重要的地位，浙江省目前擁有三星級以上規(guī)模等級的飯店總數(shù)為2 000 余家（不包含經(jīng)濟型酒店），賓館（飯店）作為大型公共建筑中能耗較高的建筑之一，其運營過程中能源和資源消耗密集，具有巨大的節(jié)能潛力，能源節(jié)約和降低排放，責(zé)任重大。浙江省率先在國內(nèi)制訂地方標(biāo)準(zhǔn)《飯店低碳評價規(guī)范》，建立了浙江省飯店業(yè)碳排放評價體系，對指導(dǎo)浙江省飯店業(yè)創(chuàng)建成為低碳行業(yè)，對浙江省旅游行業(yè)節(jié)能增效、科學(xué)發(fā)展和綠色浙江生態(tài)文明建設(shè)，具有重要的現(xiàn)實意義。同時，作為社會的窗口，旅游飯店業(yè)的低碳評價工作，具有良好的社會示范效應(yīng)。

1 浙江省飯店低碳評價體系的建立

為了更好地指導(dǎo)與約束飯店對碳排放的控制與管理，使飯店更科學(xué)、更正確地計算生產(chǎn)過程中能源消耗的數(shù)據(jù)，也為管理監(jiān)督部門評價飯店的碳排放是否達(dá)標(biāo)提供量化的考核依據(jù)，2018年經(jīng)浙江省發(fā)改委立項及浙江省市場監(jiān)督管理局核準(zhǔn)，申請到制訂浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《飯店低碳評價規(guī)范》的專項任務(wù)。

低碳是指較低的溫室氣體（以CO2為主）排放，節(jié)能則是指技術(shù)上可行，經(jīng)濟合理，環(huán)境和社會可接受的一切措施，來提高能源資源的利用效率。碳排放的定義比較少，能源消耗是其主要源頭，但是控制碳排放的邊界界定卻不限于節(jié)能，還包括人們活動的碳足跡，碳匯、各種制冷劑、滅火器溶液等因素。

1.1 飯店碳排放運營邊界的界定[1]

本評價體系的建立過程中，給出了飯店碳排放運營邊界的界定，包括識別與飯店運營有關(guān)的排放，并按范疇進行分類，將排放源分成直接排放（范疇1）、能源間接排放（范疇2）、其他間接排放（范疇3）三種類別，并分別予以計算。其中，直接排放（范疇1）是指由飯店所擁有或控制的排放源排放，如鍋爐、廚房爐灶、烘烤爐、酒店巴士、貨車等；能源間接排放（范疇2）是指飯店能源使用的間接排放，如外購電力、熱力或蒸汽產(chǎn)生有關(guān)的間接溫室氣體排放；其他間接排放（范疇3）是指由飯店其他相關(guān)活動產(chǎn)生的碳排放，非屬能源間接溫室氣體排放，如采購的設(shè)備和物品、供應(yīng)商活動及其他商務(wù)活動等。

飯店碳排放評價體系應(yīng)包括碳排放全過程，但由于浙江省飯店業(yè)低碳管理剛起步，且范疇3 涉及到住店客人及采購過程碳足跡計算、服務(wù)碳標(biāo)簽、植物碳匯等內(nèi)容較難統(tǒng)計，因此本標(biāo)準(zhǔn)制訂時只限于范疇1及范疇2。見圖1。

圖1 飯店碳排放的分類

飯店的直接碳排放活動數(shù)據(jù)應(yīng)按燃料類別收集燃料消耗量的數(shù)據(jù)，飯店的間接碳排放數(shù)據(jù)應(yīng)來源于電表、煤氣表和水表所覆蓋的所有數(shù)據(jù)。

1.2 飯店能源消耗及碳排放分析說明

飯店經(jīng)營中產(chǎn)生大量能耗、物耗，一方面是日常消耗，如:布草、紙張、印刷品、食品、餐具、用具和各項設(shè)施等；另一方面是設(shè)施設(shè)備運行中的能耗，如：電力、柴油、冷熱水、冷卻水、煤氣等。從上述消耗可見，水和電的消耗尤為突出。以電為例，電梯、空調(diào)、廚房設(shè)備、照明、熱水爐、計算機系統(tǒng)，消防安全系統(tǒng)，電視、電話等都離不開電力供應(yīng)。其中空調(diào)能耗占比較大，其次是廚房、熱水、照明、動力設(shè)施?！讹埖甑吞荚u價規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)主要針對各種能耗所產(chǎn)生的碳排放，以及對新能源和可再生能源的碳排放減量化計算，給出了具體的計算方法[2]。

1.3 典型飯店碳排放數(shù)據(jù)匯總

近期對130 余家飯店進行了抽樣調(diào)查，對其中的82 家飯店2019 年碳排放數(shù)據(jù)進行匯總,主要碳排放活動因子的確定見表1[3]。5 星級、4 星級和3星級酒店的碳排放因子見表2～表4。

表1 飯店主要能源碳排放因子（活動CO2排放量=活動數(shù)據(jù)×CO2e 排放因子）

表2 五星級酒店碳排放統(tǒng)計匯總

續(xù)表2 五星級酒店碳排放統(tǒng)計匯總

表3 四星級酒店碳排放統(tǒng)計匯總

表4 三星級酒店碳排放統(tǒng)計匯總

1.4 可比碳排放強度評價指標(biāo)的確定[4]

從收到的上述82家飯店碳排放統(tǒng)計結(jié)果看,在制訂浙江省飯店低碳評價體系時，規(guī)定了飯店低碳管控按三級進行（按照浙江省飯店總量的50%、30%、10%進行控制），即分別對應(yīng)3 級（約束值）、2級（基準(zhǔn)值）、1 級（引導(dǎo)值），飯店可比碳排放強度指標(biāo)見表5。

表5 飯店可比碳排放強度指標(biāo)

詳見圖2。

圖2

2 結(jié)論

上述最終確定的碳排放評價體系，目前僅對可比碳排放強度指標(biāo)進行單項控制，而各飯店碳排放總量降低率僅作為參考值，這符合目前浙江省大多數(shù)飯店碳排放強度的實際情況。從調(diào)查情況看，各飯店碳排放總量逐年降低率的指標(biāo)控制尚不穩(wěn)定，需要各飯店加大管控力度，挖潛改造，節(jié)能降耗，減少碳排放。

《飯店低碳評價規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的制訂完成，對建立浙江省飯店行業(yè)碳排放持續(xù)降低的量化考核評價體系，具有十分重要的里程碑意義。同時，該標(biāo)準(zhǔn)的及時推出，為后期浙江省碳交易平臺建設(shè)奠定了基礎(chǔ)，對實現(xiàn)飯店行業(yè)從節(jié)能走向低碳，推動全社會低碳綠色發(fā)展和應(yīng)對全球氣候變化，都具有示范作用。