六盤水市鐘山區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

李躍宏，趙 嬌

（六盤水市鐘山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 六盤水553000）

根據(jù)貴州省委省政府領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命聯(lián)席會(huì)議辦公室印發(fā)的《貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命12個(gè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式》文件精神，六盤水市鐘山區(qū)將肉牛產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育，按照脫貧攻堅(jiān)全面發(fā)起總攻指揮部總體工作部署，狠抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高生態(tài)畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的占比，促進(jìn)農(nóng)民快速、持久增收致富。

1 鐘山區(qū)肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 鐘山區(qū)養(yǎng)殖業(yè)總體情況

2019年上半年，鐘山區(qū)完成牧草種植3 480畝（1畝≈666.7 m2），生豬存欄103 154萬頭，牛存欄19 713頭，羊存欄29 403只，家禽存欄945 661羽。鐘山區(qū)現(xiàn)存欄母牛6 903頭，養(yǎng)殖戶數(shù)5 697戶，全區(qū)能繁母牛的養(yǎng)殖戶數(shù)和頭數(shù)分別為：大河鎮(zhèn)246戶373頭，大灣鎮(zhèn)591戶983頭，汪家寨鎮(zhèn)264戶336頭，金盆鄉(xiāng)958戶1 160頭，南開鄉(xiāng)940戶1 232頭，青林鄉(xiāng)296戶567頭，保華鎮(zhèn)779戶892頭，木果鎮(zhèn)1 217戶1 218頭，雙戛106戶142頭。其中養(yǎng)殖3頭以上能繁母牛的大戶180戶905頭，有養(yǎng)殖企業(yè)2個(gè)。肉牛養(yǎng)殖分散在鐘山區(qū)內(nèi)廣大農(nóng)村，養(yǎng)殖方式主要以放養(yǎng)為主，農(nóng)戶充分利用山草進(jìn)行放牧或刈割田間地頭的野草，冬季利用農(nóng)作物秸稈碎養(yǎng)殖。

1.2 鐘山區(qū)牛改點(diǎn)建設(shè)情況

鐘山區(qū)現(xiàn)有牛改點(diǎn)4個(gè)，分別為南開牛改點(diǎn)、青林牛改點(diǎn)、汪家寨鎮(zhèn)牛改點(diǎn)、大灣牛改點(diǎn)。其中南開牛改情況實(shí)施較好，服務(wù)范圍超過南開鄉(xiāng)養(yǎng)殖母牛的60%以上，每年人工配種能繁母牛在600頭以上，按每頭150元收費(fèi)，年配種收入為9萬元。在牛改點(diǎn)帶動(dòng)下，合興村養(yǎng)殖能繁母牛農(nóng)戶達(dá)80戶，養(yǎng)殖母牛165頭。

1.3 農(nóng)村散養(yǎng)戶養(yǎng)殖情況

農(nóng)村散養(yǎng)牛的養(yǎng)殖以家庭單獨(dú)散養(yǎng)或以家人為一組放牧加圈養(yǎng)方式進(jìn)行（俗稱放伙牛）。放伙牛每天白天派1人放養(yǎng)，各家輪流排班，晚上結(jié)合補(bǔ)料圈養(yǎng)，基本以山草為主，不需要種植牧草。每家養(yǎng)殖牛1~5頭不等。經(jīng)過人工凍精配種后，每頭10個(gè)月以上的小?？少u1萬元，養(yǎng)牛農(nóng)戶每年可收入3萬~5萬元。

1.4 養(yǎng)殖大戶或合作社的養(yǎng)殖情況

養(yǎng)殖合作社以養(yǎng)殖母牛為主，如水城縣犇達(dá)種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，養(yǎng)殖母牛24頭，常年存欄牛35頭以上，目前工人2人，種植牧草約20畝左右，有圈舍500 m2左右，建有配套的糞污處理設(shè)施，牛基本以舍飼為主，牛的配種以人工授精為主，輔以自然交配，年出欄牛25頭左右，每頭牛價(jià)值11 000元，除去養(yǎng)殖成本，每年收入12萬元。

1.5 企業(yè)肉牛養(yǎng)殖情況

鐘山區(qū)有養(yǎng)牛場3個(gè)。其中貴州涼都搏新牧業(yè)有限責(zé)任公司下轄兩個(gè)基地，即一期基地位于六盤水鐘山區(qū)青林鄉(xiāng)海發(fā)村幺巖3組，二期基地位于六盤水鐘山區(qū)青林鄉(xiāng)二寨村馬蹄井。一期占地40畝，建成圈舍5 500 m2，干草棚7 600 m2、干糞棚1400 m2、青貯池3 400 m3、沼氣池3 000 m3、辦公（生活）用房350 m2；二期占地106畝，建成圈舍9 000 m2，干草棚2 500 m2、干糞棚1 500 m2、青貯池1 800 m3、沼氣池600 m3、辦公（生活）用房600 m2。2019年初存欄牛618頭，截止2020年1月17日尚存欄165頭。2019年累計(jì)銷售453頭，收入7031 476萬元。解決了14人的就業(yè)，每人每月平均工資為3 000元。滿負(fù)荷生產(chǎn)后，即公司基地存欄量達(dá)到1 000頭，可直接解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)人員35人，人均年收入達(dá)35 000以上。屠宰點(diǎn)及食品加工廠投入運(yùn)行之后。需在當(dāng)?shù)卣杏脛?wù)工人員30人，按照每人3 000元/月的工資計(jì)算，每人年收入可達(dá)36 000元。

鐘山區(qū)大石頭種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，建成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖圈舍1棟，實(shí)際使用面積1 800 m2，建有防疫室、財(cái)務(wù)室和辦公室等配套設(shè)施，已投入建設(shè)、經(jīng)營資金約400余萬元。主要發(fā)展養(yǎng)殖能繁母牛、犢牛、架子育肥牛，種植牧草、玉米及釀酒銷售等產(chǎn)業(yè)。截至目前，飼養(yǎng)能繁母牛70頭，后備能繁母牛40頭，育肥牛63頭，合作社現(xiàn)在存欄牛173頭；種植皇竹草200余畝、青飼玉米530畝；清糞方式采用機(jī)械干清為主，有配套干糞棚、化糞池，牛糞尿用于玉米追肥，實(shí)現(xiàn)了綜合利用。

2 養(yǎng)牛效益分析

2.1 母牛養(yǎng)殖效益分析

每增加1 000頭牛，牛價(jià)值800萬元，從配種到產(chǎn)仔斷奶1個(gè)周期約12個(gè)月，在舍飼情況下，每頭牛每天養(yǎng)殖成本20元，1 000頭牛每年（按360 d計(jì)算）養(yǎng)殖成本為720萬元，每頭犢牛價(jià)值7 000元，價(jià)值在700萬元。

2.2 小牛育肥養(yǎng)殖效益分析

每頭犢牛價(jià)值7 000元，育肥期10個(gè)月，出欄體重500~600 kg，價(jià)值在1.6萬~1.9萬元，每頭牛每天養(yǎng)殖成本為20元，每頭牛育肥成本6 000元，因此每頭牛的育肥效益0.3~0.6萬元，1 000頭牛300萬~600萬元。

2.3 帶動(dòng)牧草種植

每畝草地產(chǎn)量按4 000 kg計(jì)，每頭母牛年消耗草料7 200 kg，需種植牧草1.8畝，即1 000頭母牛配套草地1 800畝；每頭育肥牛1個(gè)育肥期內(nèi)消耗草料5 400 kg，每畝草地產(chǎn)量按4 000 kg計(jì)，需種植牧草1.35畝，即1 000頭育肥牛配套草地1 350畝。

2.4 政策支持

根據(jù)“區(qū)辦通字[2018]71號(hào)”文件精神，年出欄30頭牛以上牛場每頭獎(jiǎng)勵(lì)100元，農(nóng)民專業(yè)合作社社員養(yǎng)殖母牛產(chǎn)犢，每頭犢牛獎(jiǎng)勵(lì)1 000元，兩項(xiàng)合計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)110萬元；配套種植牧草3 150畝，每戶飼養(yǎng)2~3頭能繁母牛，可解決400~500個(gè)勞動(dòng)力就業(yè)，新增養(yǎng)牛大戶200戶以上，每年向市場提供牛肉325 t，產(chǎn)值2 600萬元，可撬動(dòng)民間資本約1 000萬元用于養(yǎng)牛業(yè)投資。

3 存在的問題

一是牛改點(diǎn)配套不齊。鐘山區(qū)現(xiàn)有牛改點(diǎn)4個(gè)，分別為南開牛改點(diǎn)、青林牛改點(diǎn)、汪家寨鎮(zhèn)牛改點(diǎn)、大灣牛改點(diǎn)。而木果鎮(zhèn)、金盆鎮(zhèn)、保華鎮(zhèn)存欄母牛多，但無相應(yīng)的牛改點(diǎn)，不能滿足農(nóng)戶飼養(yǎng)母牛配種需求。

二是中小養(yǎng)牛戶糞污處理設(shè)施不齊全，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染，需要新建糞污處理設(shè)施處理牛糞尿，但缺乏相應(yīng)的建設(shè)資金。

三是科技人才力量不強(qiáng)。目前，鐘山區(qū)從事畜牧業(yè)工作的技術(shù)人員少，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的業(yè)務(wù)人員兼顧工作較多，不能專心致力于畜牧業(yè)生產(chǎn)，對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展造成一定影響，從長遠(yuǎn)來看，不利于生態(tài)養(yǎng)牛的發(fā)展，人才隊(duì)伍建設(shè)亟需加強(qiáng)。

四是產(chǎn)業(yè)化水平不高。由于鐘山區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖起步較晚，且現(xiàn)有的龍頭企業(yè)還處于發(fā)展初期，畜產(chǎn)品、精深加工的產(chǎn)業(yè)鏈條還沒有形成，市場附加值低，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度偏低。加之管理經(jīng)驗(yàn)缺乏，抗御市場風(fēng)險(xiǎn)能力和對(duì)養(yǎng)殖戶帶動(dòng)作用不強(qiáng)，沒有形成產(chǎn)業(yè)化骨干。企業(yè)與農(nóng)戶利益連結(jié)不緊密，尚停留在流轉(zhuǎn)土地和務(wù)工收入上，產(chǎn)業(yè)水平、科技水平難以跟上發(fā)展步伐，在產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展方面存在脫節(jié)和斷檔，未能真正形成“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的合作共贏、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體，整個(gè)畜牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不高。

五是資金投入不夠。規(guī)模養(yǎng)殖前期資金投入主要依靠零散、分散經(jīng)營主體企業(yè)的投入，難以集聚資金等發(fā)展要素，未形成以規(guī)劃為引導(dǎo)、以產(chǎn)業(yè)為平臺(tái)、以統(tǒng)籌為核心、以創(chuàng)新為根本的財(cái)政支農(nóng)資金統(tǒng)籌安排、集中投入和規(guī)范管理的投入機(jī)制。

4 意見及建議

從以上調(diào)查可以看出，肉牛產(chǎn)業(yè)是農(nóng)民增收有效途徑，對(duì)于貧困戶脫貧和農(nóng)民持續(xù)增收、解決農(nóng)村富余勞動(dòng)力、增加農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要作用。

根據(jù)全區(qū)能繁母牛存欄量特點(diǎn)，建議增設(shè)木果、金盆、保華牛改點(diǎn)，形成全區(qū)重點(diǎn)養(yǎng)牛鄉(xiāng)鎮(zhèn)牛品改點(diǎn)全覆蓋。

為綜合考慮牛改工作效能，在全區(qū)肉牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，強(qiáng)化養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖企業(yè)的培育，完善養(yǎng)殖過程中的經(jīng)驗(yàn)做法，引導(dǎo)養(yǎng)殖大戶、企業(yè)培育自身軟硬件措施（申報(bào)涼都肉牛地理標(biāo)識(shí)），加大技術(shù)人員培訓(xùn)，配套種植牧草。到2021年通過壯大技術(shù)服務(wù)力量，培育養(yǎng)牛大戶，養(yǎng)牛專業(yè)合作社，全區(qū)能繁母牛數(shù)量達(dá)13 000頭，肉牛存欄達(dá)28 000頭以上，與改良擴(kuò)繁工程及其他要求和需要相匹配，逐步實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大規(guī)模并向全區(qū)推開。2022年實(shí)現(xiàn)全區(qū)新增能繁母牛5 000頭，能繁母牛存欄達(dá)18 000頭以上，肉牛存欄達(dá)40 000頭以上。

以市場為導(dǎo)向，由養(yǎng)牛公司建立犢?；厥諜C(jī)制，集中飼養(yǎng)育肥商品牛，建成生態(tài)肉牛屠宰項(xiàng)目并投入使用，確保肉牛養(yǎng)殖通過肉牛育肥、屠宰加工產(chǎn)生最大經(jīng)濟(jì)效益，最終創(chuàng)建具有鐘山特色的生態(tài)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈。