肉?？茖W(xué)化飼養(yǎng)模式

楊海斌 夏盛明/鼎正新興生物技術(shù)（天津）有限公司 300457

1 自繁自養(yǎng)式

牛群收益取決于牛犢所帶來的收入，以下面公式表示：

牛群收益=牛犢售賣收入-生產(chǎn)成本（牛群飼喂、人工、獸藥、疫苗、添加劑）

牛犢收入=能售牛犢的數(shù)量× 斷乳體重× 市場價(jià)格

其中能出售牛犢的數(shù)量取決于母牛群產(chǎn)犢成活量，所以管理時(shí)重點(diǎn)關(guān)注母牛群以下幾點(diǎn)：

母牛繁殖力（品種、保健、生產(chǎn)護(hù)理），提升母牛群繁殖效率是關(guān)鍵；

成功產(chǎn)犢率（管理），合適的接產(chǎn)方式，減少產(chǎn)程死亡提高產(chǎn)程成活率是關(guān)鍵；

牛犢成活率（管理），加強(qiáng)犢牛管理，減少犢牛疾病提高成活率是關(guān)鍵；

生產(chǎn)成本=飼養(yǎng)生產(chǎn)管理成本（人工、折舊、水電等）+根據(jù)不同生產(chǎn)階段搭配日糧的飼料成本+有利于繁育的管理方法成本（獸藥，疫苗等）。

犢牛斷乳體重取決于對犢牛的飼養(yǎng)管理。市場價(jià)格是有波動的不可控。根據(jù)不同地區(qū)和不同的管理方案，有時(shí)還會延伸出一些成本，如提前斷奶，需增加代乳料成本等。

2 外購大小育成公牛育肥模式

外購牛的價(jià)格，跟育肥后出欄的價(jià)格的價(jià)格差值，架子牛單價(jià)/500g 價(jià)格，大于賣出時(shí)育肥牛的單價(jià)/500g 價(jià)格。當(dāng)這個價(jià)格差值越大，那么倒掛現(xiàn)象就越嚴(yán)重。那么倒掛現(xiàn)象對養(yǎng)殖模式的影響就是——養(yǎng)殖周期延長，其收益公式如下：

利潤=肉牛的市場收入– 生產(chǎn)成本；

肉牛市場收入=肉牛數(shù)量×肉牛體重×市場價(jià)格

在這個模式中影響大中小牧場利潤的重要因素就是新入欄牛死亡率。新入欄的肉牛育成牛，因經(jīng)過長途運(yùn)輸，一般都會有不同程度的應(yīng)激反應(yīng)，加上環(huán)境氣候有不同程度的改變，及飼養(yǎng)管理和飼料方面的改換，牛群很容易出現(xiàn)傳染性疾病，造成不同程度的傷亡。因此控制新入欄牛傷亡是此模式的關(guān)鍵控制重點(diǎn)。而生產(chǎn)成本包括飼養(yǎng)生產(chǎn)管理成本（人工、折舊、水電等）和根據(jù)不同生產(chǎn)階段搭配日糧的飼料成本兩部分，在不同地區(qū)的不同肉牛養(yǎng)殖場這兩部分相差不顯著，并根據(jù)本地區(qū)的資源優(yōu)勢設(shè)計(jì)出不同的日糧方案。但是現(xiàn)現(xiàn)在同樣小牛買回來至少需要1萬多元。同樣的養(yǎng)殖大半年的情況下會發(fā)現(xiàn)利潤遠(yuǎn)不如以前。這也意味著牛需要大體重出欄，同時(shí)對養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖成本以及養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)都會相應(yīng)提高。比如以前1 頭牛大約3000～5000元錢利潤，但是現(xiàn)在不同，可能需要養(yǎng)到700kg 才有3000～5000 元的利潤。其中很大一部分利潤被倒掛現(xiàn)象給吃掉。所以架子牛價(jià)格遠(yuǎn)高于出售時(shí)肉牛價(jià)格現(xiàn)象改變了養(yǎng)殖模式延長了養(yǎng)殖周期，使養(yǎng)殖成本、風(fēng)險(xiǎn)、資金加大，出欄周期延長這種趨勢在短時(shí)間內(nèi)不會改變。在這種情況下，關(guān)鍵因素之一就是盡量縮短長途運(yùn)輸綜合征的調(diào)節(jié)過渡時(shí)間，爭取在進(jìn)牛一個月的時(shí)間內(nèi)肉牛的在消除長途運(yùn)輸綜合征的前提下，使肉牛當(dāng)月增重不低于25kg。在這個前提下，肉牛在同等體重情況下出欄時(shí)間最少縮短2 個月。大大降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)養(yǎng)殖效益得到大大的提升。

3 奶公犢育成育肥模式

本飼養(yǎng)模式，有奶公牛先育成（吊架子）再強(qiáng)度育肥和直線育肥兩種方式其利潤公式如下：

育成奶公牛收入=成活育成公牛的數(shù)量 × 育成體重 × 市場價(jià)格（吊架子育肥）；

成活育成公牛的數(shù)量取決于奶公牛犢成活率（犢牛飼養(yǎng)管理為重點(diǎn)）。

育成牛體重取決于犢牛的飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)管理，市場價(jià)格波動是不可控因素。

先吊架子再育肥和直線育肥這兩種模式中奶公牛體重和屠宰性能沒有顯著差異，并且奶公牛也能出好肉，這樣即提高了奶公牛的價(jià)值空間，又緩解了我國肉牛市場的增長需求。

該飼養(yǎng)模式對養(yǎng)殖技術(shù)有較高的要求，生產(chǎn)目標(biāo)的設(shè)定，決定現(xiàn)在、以及以后的育肥牛養(yǎng)殖，對養(yǎng)殖的綜合技術(shù)是一個很大的考驗(yàn)，不像以前隨隨便便的飼養(yǎng)，到了一定的時(shí)間就出售了，對養(yǎng)殖過程出現(xiàn)的問題分析也是隨意或者不太重視的。

4 老弱殘牛育肥模式

對于還有增重潛力的老弱殘牛和淘汰母牛進(jìn)行屠宰前短期育肥，提高其產(chǎn)肉效率，獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益也是一件很有利的事，多以短期育肥為主。這種模式所占比例較少，短期育肥必須保證育肥牛對營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、能量和礦物質(zhì)的需求，并盡量滿足維生素的要求，這樣才能達(dá)到預(yù)期的效果。其關(guān)鍵控制點(diǎn)就是調(diào)整瘤胃，快速適應(yīng)育肥日糧。周期一旦延長就意味著出現(xiàn)更多的養(yǎng)殖問題和代謝疾病的可能增大，對日糧的精粗搭配、對肉牛的能氮平衡、對瘤胃健康度的要求、對日增重達(dá)標(biāo)等都有更高的要求。所以就必須要掌握更多的養(yǎng)殖技術(shù)、接受一些新的、科學(xué)的飼養(yǎng)模式和營養(yǎng)理念?！?/p>