中國從事ISO 茶葉國際標準化工作概述

1 ISO 茶葉國際標準概況

1.1 ISO/TC34/SC8 概況

（1）TC 序列：ISO/TC34 是國際標準化組織食品技術委員會的簡稱，TC34 下設18個分技術委員會，其中SC8 是茶葉分技術委員。

（2）工作范圍：ISO/TC34/SC8 負責茶葉領域的國際標準化工作，涵蓋不同茶類的產(chǎn)品標準、測試方法標準（包括感官品質和理化品質）、良好加工規(guī)范（含物流）等，以便在國際貿(mào)易中促進茶葉質量更明確并能確保消費者對品質的需求。

（3）組織機構：ISO/TC34/SC8 秘書處設在英國標準化協(xié)會（BSI），聯(lián)合秘書處設在中國國家標準化管理委員會（SAC），由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院（簡稱中茶院）和浙江省茶葉集團股份有限公司聯(lián)合承擔。ISO/TC34/SC8 現(xiàn)有參與成員國（P 成員國）18個，包括中國、印度、斯里蘭卡、日本、肯尼亞、英國、德國等茶葉主產(chǎn)國和消費國；觀察成員國（O 成員國）25個，包括法國、墨西哥、埃塞俄比亞、韓國、西班牙等茶葉生產(chǎn)國和消費國。與SC8 建立合作關系的委員會有：ISO 標準物質技術委員會（ISO/REMCO）和感官分析分技術委員會（ISO/TC34/SC12）。與SC8 建立合作關系的國際組織有：①國際分析化學協(xié)會（AOAC）；②歐盟茶葉委員會（CET）；③歐盟委員會（EC）；④聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）；⑤國際茶葉促進會（ITPA）。

1.2 ISO 茶葉國際標準

（1）現(xiàn)行有效的ISO 茶葉標準：ISO/TC34/SC8主要負責茶葉產(chǎn)品標準、 測試方法標準和質量管理標準等的制修訂工作， 不涉及茶葉安全衛(wèi)生標準的制定?，F(xiàn)行有效的ISO 茶葉國際標準共26項，其中25 項為國際標準，1 項為技術報告。

（2） 現(xiàn)行有效的ISO 茶葉重要產(chǎn)品標準：①ISO 3720：2011 《紅茶 定義和基本要求》； ②ISO 6079：1990《固態(tài)速溶茶 規(guī)格》；③ISO 11287：2011《綠茶 定義和基本要求》。

2 中國從事ISO 茶葉國際標準化工作概述

中茶院作為ISO/TC34/SC8 在中國的技術歸口單位，在國家標準化管理委員會和中華全國供銷合作總社的指導下，一直代表國家組織參加國際茶葉標準化工作，推動茶葉國際標準化進程。

2.1 跟蹤ISO 國際茶葉標準化工作動向

跟蹤ISO 國際茶葉標準化工作動向， 積極參加國際間實驗室檢測方法環(huán)試， 并及時轉化國際標準為國家標準。上世紀90年代初期中茶院鐘蘿團隊參與了茶葉中水浸出物、總灰分、粗纖維等理化指標測定方法全球環(huán)試，近20年來中茶院周衛(wèi)龍團隊積極參與茶葉中茶多酚、兒茶素、咖啡堿、茶氨酸、 茶黃素等品質和功能指標測定方法的全球實驗室間環(huán)試， 并將ISO 發(fā)布的測定方法國際標準及時轉化為我國國家標準， 使得我國質檢機構出具的茶葉檢測數(shù)據(jù)跟國際同行有可比性，減少茶葉國際貿(mào)易壁壘。

2.2 組建中國代表團參加ISO/TC34/SC8 茶葉國際標準化歷次會議

根據(jù)ISO/TC34/SC8 歷次會議議題，中茶院牽頭組織院校、協(xié)會、企業(yè)代表組成的中國代表團，代表中國參加了歷次ISO/TC34/SC8 茶葉分技術委員會會議， 在國際茶葉標準化舞臺發(fā)出中國聲音、 承擔大國責任、 推動茶葉國際標準化進程。2008年以前，中茶院駱少君院長多次作為中國代表團團長帶領中國代表團參加茶葉國際標準化會議。2008年以后，安徽農(nóng)業(yè)大學宛曉春教授曾多次作為中國代表團團長出席茶葉國際標準化會議。2008年成立的ISO/TC34/SC8 茶葉分技術委員會聯(lián)合秘書處為此項工作推進提供了指導和幫助。2008年以來中國代表團參加ISO/TC34/SC8 茶葉國際標準化會議概況如表1 所示。

表1 2008年以來中國代表團參加ISO/TC34/SC8 茶葉國際標準化會議概況

2.3 牽頭推進國際標準研制工作

一直以來， 我國積極派出專家參與茶葉理化指標系列測定方法國際標準及綠茶、 紅茶等產(chǎn)品國際標準的制修訂工作， 同時積極牽頭承擔ISO國際標準制定工作。近10年由我國專家提出并已正式立項的國際標準制定新項目有3 項， 包括ISO/NP 20715《茶葉分類》、ISO/NP 20716《烏龍茶》和ISO/NP 18449《綠茶術語》，并在ISO 層面成立了三個工作組， 即ISO/TC34/SC8/WG 7 茶葉分類工作組（組長： 宛曉春教授）、ISO/TC34/SC8/WG6烏龍茶工作組（組長：孫威江教授）和ISO/TC34/SC8/WG10 綠茶術語工作組 （組長： 楊秀芳研究員），相關工作正常推進中。由中國專家牽頭的前期預研項目1 項，即2020年8月新立項的“茶葉提取物——茶多酚定義與規(guī)格” 國際標準制定前期預研項目，并成立了新的工作組（WG14）。

其中ISO/NP 18449《綠茶術語》在ISO 網(wǎng)站注冊立項時間為2018年4月，2018年提交工作草案發(fā)ISO/TC34/SC8/WG10 綠茶術語工作組專家討論并征集意見建議，2019年在工作組專家意見建議的基礎上形成了ISO/CD 18449 稿，并于2019年6月通過ISO 網(wǎng)絡平臺征集各成員國對CD 稿的意見。在2019年10月杭州召開的ISO/TC34/SC8/WG10 綠茶術語工作組會議上，對CD 稿處理意見進行討論和完善。2020年上半年ISO 中央秘書處網(wǎng)上發(fā)起ISO/DIS 18449 的投票，目標已形成ISO/FDIS 18449 文件，正待ISO 網(wǎng)上投票。

2.4 積極承辦ISO/TC34/SC8 茶葉國際標準化會議

作為技術歸口單位， 中茶院代表國家積極承辦ISO/TC34/SC8 茶葉國際標準化會議。2003年在杭州舉辦了ISO/TC34/SC8 第20 次茶葉國際標準化會議，中國、英國、德國、法國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、日本等國代表20 余人參會。2008年在杭州舉辦的ISO/TC34/SC8 第22 次茶葉國際標準化會議，中國、英國、德國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、日本、土耳其等國代表參會，由我國提出的“特種茶國際標準制定” 項目作為前期預研項目列入會議決議。2019年10月，ISO/TC34/SC8 第27 次全體會議暨系列工作組會議在杭州順利召開， 來自英國、日本、肯尼亞、斯里蘭卡、印度、馬拉維、中國等7個國家不同機構的參會代表，SC8 秘書處及觀察員共計50 余人參加了會議。

2.5 積極發(fā)揮ISO/TC34/SC8 茶葉分技術委員會聯(lián)合秘書處的作用

在國標委的推動和多方協(xié)調(diào)下，ISO/TC34/SC8 茶葉分技術委員會聯(lián)合秘書處成立于2009年4月， 由中茶院與浙江省茶葉集團股份有限公司共同承擔，聯(lián)合秘書為浙茶集團毛立民先生，楊秀芳女士為技術助理。聯(lián)合秘書處成立10年來，秘書處成員赴BSI、ISO 總部及國內(nèi)參加ISO 相關規(guī)則、政策和經(jīng)驗的學習與交流，參加了中英雙邊機制交流、 中國—南亞標準化工作交流并在會上做專題報告。聯(lián)合秘書處為我國專家有效從事國際茶葉標準化工作提供規(guī)則和經(jīng)驗的指導、 多方的協(xié)調(diào)等作用，同時從不同層面、不同場合宣傳了我國茶葉國際國內(nèi)標準化工作， 提升了我國茶葉標準化工作的國際影響力。

2.6 積極開展國家標準外文版翻譯工作， 推動中國標準走出去

為支持中國標準“走出去”戰(zhàn)略，滿足國際貿(mào)易對國家標準外文版的迫切需求， 全國茶標委完成了GB/T 9833.1—2013《緊壓茶 第1 部分：花磚茶》、GB/T 9833.2—2013《緊壓茶 第2 部分：黑磚茶》、GB/T 9833.3—2013《緊壓茶 第3 部分：茯磚茶》、GB/T 9833.4—2013《緊壓茶 第4 部分：康磚茶》、GB/T 9833.5—2013 《緊壓茶 第5 部分：沱茶》、GB/T 9833.6—2013 《緊壓茶 第6 部分：緊茶》、GB/T 9833.7—2013《緊壓茶 第7 部分：金尖茶》、GB/T 9833.8—2013《緊壓茶 第8 部分：米磚茶》、GB/T 9833.9—2013《緊壓茶 第9 部分：青磚茶》、GB/T 13738.3—2012《紅茶 第3 部分：小種紅 茶》、GB/T 30375—2013 《茶 葉 貯 存》、GB/T 30357.1—2013 《烏龍茶 第1 部分： 基本要求》、GB/T 30357.2—2013 《烏龍茶 第2 部分： 鐵觀音》、GB/T 30357.3—2015 《烏龍茶 第3 部分：黃金桂》、GB/T 30357.4—2015 《烏龍茶 第4 部分：水仙》、GB/T 30357.5—2015 《烏龍茶 第5 部分：肉桂》等16 項英文版出版項目，并已發(fā)布實施。

GB/T 14456.2—2018《綠茶 第2 部分：大葉種綠茶》、GB/T 14456.3—2018 《綠茶 第3 部分：中小葉種綠茶》、GB/T 14456.4—2018 《綠茶 第4部分：珠茶》、GB/T 14456.5—2018《綠茶 第5 部分：眉茶》、GB/T 14456.6—2018《綠茶 第6 部分：蒸 青 茶》、GB/T 21726—2018 《 黃 茶》、GB/T 24692—2018《袋泡茶》等7 項英文版出版項目得到正式立項并已上報國標委審查發(fā)布。

3 中國茶葉國際標準化工作展望

多年來， 在國家標準化管理委員會和中華全國供銷合作總社的指導和領導下， 在各方的努力和支持下， 我國從事國際茶葉標準化工作得到進一步加強和關注，也取得了階段性成效，但未來還有很長的路要走，還有很多工作要做，主要包括以下幾個方面。

（1）重點推進已立項目的研制工作。

加強與國內(nèi)國際茶葉標準化專家的合作與交流，根據(jù)國際標準制定程序，重點高效地推進我國專家牽頭的《烏龍茶》《茶葉分類》《綠茶術語》3 項國際標準制定進程。

（2）加強國際標準研制的儲備工作。

一個國際標準提案的提出和有效立項， 來自于前期大量科學有效的基礎研究。為更好推進新立項目提案的針對性、 有效性以及參與國際標準化活動的高效性， 需要做好標準的前期基礎研究工作，尤其是科學數(shù)據(jù)收集工作，具體包括代表性樣品收集、 國際標準測定方法的采用以及國際實驗室間比對等。

（3） 亟待進一步培育和建設一支高素質的茶葉國際標準化人才隊伍。

鑒于國際茶葉標準化工作的高效推進， 需要具備深厚茶葉專業(yè)功底、了解國內(nèi)外標準化規(guī)則、熟練的英語應用能力以及基本的溝通交流協(xié)調(diào)能力，這樣的人才不是一朝一夕能夠培養(yǎng)起來的，需要各方搭建平臺和提供支持，專家自身努力。同時從國家和地方政府層面，要出臺相關政策，開展國際標準化人才的定向培養(yǎng)， 提升國際標準化人才的綜合素養(yǎng)。

（4）積極創(chuàng)造條件，繼續(xù)推進與“一帶一路”沿線國家之間標準互認和標準體系相互兼容， 積極推進我國茶葉國家標準的外文翻譯工作。