生豬復(fù)養(yǎng)成功之關(guān)鍵
——豬場(chǎng)管理

王紅軍 ，孟慶江 ，梁智選 ，鄢明華 ，張 敬 ，隋 茁

（1.天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 300061；2.天津市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，天津 300402；3.天津市畜牧獸醫(yī)研究所，天津300384）

2018年8月以來(lái)受非洲豬瘟疫情的影響，我國(guó)生豬產(chǎn)能大幅度下滑；2020年1月，突如其來(lái)的新型冠狀病毒肺炎使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)更是雪上加霜；我國(guó)的整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到了嚴(yán)重的影響。2020年是我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)達(dá)到小康的關(guān)鍵一年，也是生豬產(chǎn)能恢復(fù)關(guān)鍵年。“民以食為天”“豬糧安天下”，我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，也是養(yǎng)豬大國(guó)，農(nóng)業(yè)與養(yǎng)豬業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展關(guān)乎千家萬(wàn)戶。為提振養(yǎng)豬從業(yè)者的信心、加速恢復(fù)養(yǎng)豬生產(chǎn)，繼2020年3月份以來(lái)，國(guó)家各部門以及各地方政府有針對(duì)性地出臺(tái)了一些政策措施，以提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)全面健康發(fā)展。從筆者團(tuán)隊(duì)掌握的情況看，目前，我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)恢復(fù)態(tài)勢(shì)持續(xù)向好，要取得更好的成績(jī)，確保生豬復(fù)養(yǎng)成功，抓好養(yǎng)豬生產(chǎn)的豬場(chǎng)管理是關(guān)鍵。

1 生豬復(fù)養(yǎng)的現(xiàn)狀

在國(guó)家政策和各地方政策措施的激勵(lì)下，各地養(yǎng)豬生產(chǎn)開(kāi)展得如火如荼，人們的熱情很高，也取得較好的效果，發(fā)展態(tài)勢(shì)較穩(wěn)定。

從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站獲悉，2020年8月份以來(lái)，生豬生產(chǎn)恢復(fù)勢(shì)頭繼續(xù)向好。在強(qiáng)有力的市場(chǎng)拉動(dòng)下，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)查，全國(guó)年出欄500頭以上規(guī)模豬場(chǎng)數(shù)量由2020年初的16.1萬(wàn)家增長(zhǎng)到17.1萬(wàn)家，能繁母豬和生豬存欄繼續(xù)回升。2020年8月份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)3.5%，連續(xù)11個(gè)月增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)37%。生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.7%，同比增長(zhǎng)31.3%。隨著生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)、豬肉供求關(guān)系逐步改善，價(jià)格趨穩(wěn)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2020年10月10日發(fā)布信息說(shuō)：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海在接受媒體采訪時(shí)指出，在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策推動(dòng)下，2020年以來(lái)，養(yǎng)豬場(chǎng)戶補(bǔ)欄增養(yǎng)的積極性很高，生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快，有信心實(shí)現(xiàn)全年生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年水平的目標(biāo)。據(jù)專家模擬研判，2020年9-12月生豬出欄將逐月增加，將比2019年同期增長(zhǎng)17.3%，預(yù)計(jì)豬肉平均價(jià)格也將低于2019年同期水平。

2 生豬復(fù)養(yǎng)中存在的問(wèn)題

面對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)恢復(fù)中暴露出來(lái)的問(wèn)題，經(jīng)筆者團(tuán)隊(duì)歸納，主要體現(xiàn)在：豬場(chǎng)各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行力不夠；生產(chǎn)中管理不到位，不精細(xì)；對(duì)員工的培養(yǎng)不到位，個(gè)別豬場(chǎng)存在“趁行情好，撈一把”的投機(jī)行為。

3 生豬復(fù)養(yǎng)成功的關(guān)鍵——豬場(chǎng)管理

通常，人們?cè)陴B(yǎng)豬生產(chǎn)中所理解的管理是飼養(yǎng)管理，即對(duì)各不同生長(zhǎng)階段的豬群的管理，包括飼養(yǎng)、飼料，以及免疫等；筆者團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，這是“狹義的管理”。這里，筆者團(tuán)隊(duì)所提出的管理是“廣義的管理”，也就是企業(yè)化管理，既包括前述的“狹義的管理”的內(nèi)容，也有各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)的管理、組織管理、人員的管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理，等等。針對(duì)當(dāng)前恢復(fù)養(yǎng)豬生產(chǎn)中所出現(xiàn)的問(wèn)題，筆者團(tuán)隊(duì)提出以下的對(duì)策、建議，以加速生豬產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)程。

3.1 轉(zhuǎn)變觀念，用企業(yè)化管理的理念管理養(yǎng)豬生產(chǎn)

人們常說(shuō)，養(yǎng)豬這么簡(jiǎn)單的事，差不多誰(shuí)都會(huì)，有人給指導(dǎo)下，再看著別人如何做，就會(huì)做了。海爾集團(tuán)總裁張瑞敏先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣的話：什么叫做不簡(jiǎn)單？能夠把簡(jiǎn)單的事情天天做好，就是不簡(jiǎn)單；什么叫做不容易？大家公認(rèn)的、非常容易的事情，非常認(rèn)真地做好它，就是不容易。因此，人們要把養(yǎng)豬這樣看似簡(jiǎn)單的事，每天重復(fù)去做，持之以恒，那就是不簡(jiǎn)單。人們用企業(yè)化管理的理念認(rèn)真地去做好每一項(xiàng)事物，無(wú)論簡(jiǎn)單與復(fù)雜，都會(huì)收到事半功倍的效果。

3.2 注重細(xì)節(jié)，用系統(tǒng)控制理念管理養(yǎng)豬生產(chǎn)

養(yǎng)豬生產(chǎn)的全過(guò)程涉及到前述的內(nèi)容，如不同豬群的管理，飼料的調(diào)制與飼喂、疫病防控與生物安全，等等。在此過(guò)程中，人們可尋找出幾個(gè)或若干個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也可稱之為“關(guān)鍵控制點(diǎn)”，也就是說(shuō)，只要做好這一環(huán)節(jié)，其他的問(wèn)題就可迎刃而解，這就是系統(tǒng)控制的管理理念，把復(fù)雜的事變成簡(jiǎn)單的事，變成流程式或圖示，讓人們一目了然，便于操作。在非洲豬瘟常態(tài)化背景下，豬場(chǎng)的批次化生產(chǎn)管理已被越來(lái)越多的養(yǎng)豬場(chǎng)戶所接受，母豬的同步發(fā)情技術(shù)與定時(shí)輸精技術(shù)也越來(lái)越多地應(yīng)用到養(yǎng)豬生產(chǎn)中。那么，研究人員將經(jīng)反復(fù)驗(yàn)證、多次實(shí)踐的理論與技術(shù)操作溶為一體，設(shè)計(jì)出既直觀又簡(jiǎn)單的操作流程示意圖，指導(dǎo)豬場(chǎng)的從業(yè)人員去操作。

例如：吳俊輝等在《規(guī)模化豬場(chǎng)三周批次管理要點(diǎn)》文中提出的經(jīng)產(chǎn)母豬和后備母豬批次導(dǎo)入方案就很簡(jiǎn)單、明了，便于人們?nèi)?zhí)行、去操作，對(duì)生產(chǎn)很有指導(dǎo)意義。

經(jīng)產(chǎn)母豬批次導(dǎo)入方案。經(jīng)產(chǎn)母豬的入群可以通過(guò)同期斷奶、定時(shí)輸精方案導(dǎo)入，在斷奶后24 h注射PMSG，間隔72 h注射GnRH，隨后分別間隔24 h和16 h配種2次，此方案的效果與豬群的健康度有關(guān)。具體操作流程如圖1所示。

后備母豬批次導(dǎo)入方案。后備母豬入群一直是批次化生產(chǎn)的難點(diǎn)，也是各個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。后備母豬由于個(gè)體發(fā)育不一樣，發(fā)情時(shí)間不統(tǒng)一，因此需要借助烯丙孕素進(jìn)行調(diào)控，烯丙孕素的作用是通過(guò)統(tǒng)一延長(zhǎng)后備母豬黃體期，使后備母豬性周期達(dá)到同步狀態(tài)。具體方案如圖2所示。

因此，管理無(wú)小事，正如老子曰：“天下難事，必作于易；天下大事，必作于細(xì)?！睙o(wú)論是養(yǎng)豬生產(chǎn)的配種環(huán)節(jié)還是仔豬育成環(huán)節(jié)或是種公豬的飼養(yǎng)管理，人們都要在其環(huán)節(jié)中找出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做細(xì)做好每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，每個(gè)細(xì)節(jié)做好了、做到位了，才是真正做到了“精細(xì)管理”。養(yǎng)豬場(chǎng)戶在復(fù)養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期更要關(guān)注豬場(chǎng)的每個(gè)重要環(huán)節(jié)，每個(gè)細(xì)節(jié)，正可謂“成也細(xì)節(jié)，敗也細(xì)節(jié)”。

3.3 加強(qiáng)監(jiān)督，用制度管理養(yǎng)豬生產(chǎn)

其實(shí)，大多數(shù)的養(yǎng)豬場(chǎng)戶都有自家的各項(xiàng)規(guī)章制度或生產(chǎn)流程，特別是大型的集團(tuán)式企業(yè)；而且，這些制度或上墻或制作成冊(cè)，以指導(dǎo)本場(chǎng)員工在養(yǎng)豬生產(chǎn)中去遵守、去執(zhí)行。但在實(shí)際的生產(chǎn)中，員工中能有多少人是認(rèn)認(rèn)真真地按照規(guī)章制度或生產(chǎn)流程去做？各種生產(chǎn)記錄又有多少員工在認(rèn)真地、一絲不茍地、用心地去記錄？養(yǎng)豬場(chǎng)戶的管理者或是中層或是高層又有多少人能去了解、掌握了這些規(guī)章制度或是生產(chǎn)流程的執(zhí)行情況呢？

因此，無(wú)論是養(yǎng)豬場(chǎng)戶的員工還是領(lǐng)導(dǎo)者，都要做到責(zé)任到人，“日事日畢，日事日高”，也就是說(shuō)，每項(xiàng)工作都有專人負(fù)責(zé)，當(dāng)天的任務(wù)必須當(dāng)天完成，而且要完成得速度快、質(zhì)量好。特別是養(yǎng)豬場(chǎng)戶的管理者，更是要在做到“日事日畢，日事日高”的基礎(chǔ)上，去了解、掌握本場(chǎng)當(dāng)天的生產(chǎn)情況、員工工作情況、規(guī)章制度的落實(shí)情況，等等，做到心中有數(shù)，清楚豬場(chǎng)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的情況，以便于督促員工執(zhí)行制度，做好每一項(xiàng)工作。

工作不是部署下去就能完成任務(wù)，而落實(shí)是關(guān)鍵。每項(xiàng)工作任務(wù)都要有總結(jié)，要形成例會(huì)制度，工作的效果如何，能否更進(jìn)一步取得更好的效果；如果效果不佳，原因是什么，如何克服。切記：官僚主義與形式主義是管理者的大敵。

3.4 素質(zhì)培養(yǎng)，用企業(yè)文化管理從業(yè)人員

養(yǎng)豬場(chǎng)戶無(wú)論規(guī)模大小都是企業(yè)。作為企業(yè)來(lái)說(shuō)，那就是面對(duì)人；作為管理來(lái)說(shuō)，就需借力。企業(yè)就像一個(gè)家，無(wú)論家的大小，企業(yè)的管理者是這個(gè)家的家長(zhǎng)，企業(yè)的員工則是家人。因此，對(duì)企業(yè)的管理者來(lái)說(shuō)，你對(duì)員工負(fù)責(zé)就是對(duì)你自己負(fù)責(zé)，你對(duì)員工忠誠(chéng)就是對(duì)你自己忠誠(chéng)。企業(yè)的管理者要理解員工，尊重員工、愛(ài)護(hù)員工，要給每一位想干事、愿意干事、能干事的員工搭建可發(fā)揮作用的舞臺(tái)。

每個(gè)企業(yè)都有各自的企業(yè)文化，雖內(nèi)涵不盡相同，但都是企業(yè)發(fā)展的內(nèi)動(dòng)力，是企業(yè)發(fā)展的精髓，是企業(yè)凝聚員工的利器。企業(yè)文化可以包括企業(yè)理念、企業(yè)精神、企業(yè)作風(fēng)、企業(yè)管理模式、企業(yè)發(fā)展方向……。企業(yè)要重視員工的素質(zhì)培養(yǎng)，除培養(yǎng)員工提升專業(yè)知識(shí)和文化水平外，更要注重培養(yǎng)員工的動(dòng)手能力、自我約束能力，注重用企業(yè)文化精神、企業(yè)文化制度來(lái)培養(yǎng)員工，讓員工的生理、心理得以健康成長(zhǎng)，具有良好的安全意識(shí)和良好的、和諧的人際關(guān)系，具有良好的素養(yǎng)，懂得尊重他人與尊重自己，將員工培養(yǎng)成為合格員工、優(yōu)秀員工。

4 小結(jié)

養(yǎng)豬生產(chǎn)的全過(guò)程就是一個(gè)系統(tǒng)工程。養(yǎng)豬企業(yè)的管理者就是要用系統(tǒng)控制的理念來(lái)管理養(yǎng)豬生產(chǎn)，注重養(yǎng)豬生產(chǎn)全過(guò)程中的每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)，監(jiān)督落實(shí)企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高員工的素養(yǎng)，向管理要成績(jī)，向管理要效益，生豬復(fù)產(chǎn)一定會(huì)成功。