浙江遂昌毛竹鞭筍豐產(chǎn)培育技術(shù)

黃明文 王衛(wèi)東 周紫球 唐昌貽

(1 遂昌縣自然資源和規(guī)劃局 浙江遂昌 323300；2 遂昌縣生態(tài)林業(yè)發(fā)展中心 浙江遂昌 323300)

遂昌縣地處浙江省西南部，地理位置為北緯28°35′—28°37′、東經(jīng)119°13′—119°15′，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫17.10 ℃，最高氣溫40.10 ℃，最低氣溫－9.70 ℃，≥10 ℃年積溫5 273.30 ℃，無霜期223 d，年降水量為1 212.5 mm，年均相對濕度79%。遂昌縣現(xiàn)有毛竹林面積2.16 萬hm2，平均立竹密度2 400 株/hm2，平均胸徑10.9 cm。

毛竹(Phyllostachys edulis) 鞭筍是竹鞭先端幼嫩部分[1]，味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。鞭筍市場價(jià)格高(較春筍高2 倍以上)，產(chǎn)筍期長(達(dá)6 個(gè)月)，且正逢市場蔬菜供應(yīng)淡季[2]，在當(dāng)前毛竹材及春筍市場價(jià)格低、冬筍產(chǎn)筍期短使得竹農(nóng)收入明顯降低的情況下，培育毛竹鞭筍對于調(diào)動(dòng)竹農(nóng)經(jīng)營竹林積極性、增加竹農(nóng)收入具有重要意義。

本文在多年實(shí)踐研究的基礎(chǔ)上，通過分析毛竹鞭筍挖掘后竹鞭的生長規(guī)律[3]、竹林覆蓋措施[4]、施肥技術(shù)[5－7]、鞭筍采收時(shí)間[1，8]等，總結(jié)出一套毛竹鞭筍豐產(chǎn)培育技術(shù)，既能發(fā)揮毛竹林生產(chǎn)潛力、增加竹農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入，又能持續(xù)經(jīng)營毛竹林，可在筍材兩用林生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

1 鞭筍培育的適宜條件

試驗(yàn)地主要分布在遂昌縣周邊的妙高、三仁、大柘、新路灣等鄉(xiāng)鎮(zhèn)毛竹筍竹兩用林基地，海拔300～600 m，土壤為山地紅壤，土層深度60 cm以上，pH 值5.5～7.0，適宜鞭筍生長。

1.1 立地條件

林地應(yīng)交通方便，無污染源，土層深厚(60 cm 以上)，土壤肥沃、疏松、濕潤、排水良好的山地紅壤或砂質(zhì)(pH 值4.5～7.5，偏酸性至中性) 壤土[2]；氣候要求四季氣溫落差明顯，夏、秋季以溫暖為宜，大于10 ℃年積溫5 000 ℃以上，年平均降水量1 200 mm；海拔800 m 以下，最適海拔300～500 m。低山丘陵和中山的下部山凹地帶，地勢平緩，坡度25°以下的陽坡或半陽坡為宜。

1.2 竹林條件

選擇隔年留養(yǎng)新竹、大小年明顯的筍竹兩用林，立竹健康無病蟲害，且立竹分布均勻，密度為1 800～2 400 株/hm2，年齡結(jié)構(gòu)由Ⅰ度—Ⅲ度立竹組成，Ⅰ度、Ⅱ度、Ⅲ度立竹株數(shù)比例為4 ∶3 ∶3。

2 培育措施

2.1 林地墾復(fù)

1) 全面采挖型。隔年深翻竹林地，深翻時(shí)間選擇冬筍大年，結(jié)合挖冬筍進(jìn)行竹林地深翻。挖去石塊等障礙物，敲碎土塊，深度在30 cm 左右，以便為毛竹生長營造疏林、蓄水、貯肥、透氣的生長環(huán)境。深翻時(shí)要細(xì)心，不要弄傷竹鞭，如遇到老鞭(古銅色、發(fā)黑、無芽)、弱鞭、竹蔸都應(yīng)挖去。

2) 帶狀采挖型。春筍大年的8—9 月，沿山坡方向設(shè)置鞭筍采挖帶，隔2～3 m 橫向開溝，溝深30 cm，溝寬60 cm，清除溝內(nèi)的老鞭、石塊、竹蔸及樹樁等。

2.2 施肥

1) 全面采挖型。施肥方法采用株穴施方法，即在距竹稈基部30 cm 處的坡上方開深15 cm 左右的半月形溝，施入肥料并隨之覆土。肥料有效成分應(yīng)以氮、磷、鉀元素搭配，如黃腐酸鉀型豆粕有機(jī)肥(山東宏信肥料有限公司生產(chǎn))，氮－五氧化二磷－氧化鉀質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥4%，有機(jī)質(zhì)≥50%，黃腐酸鉀≥18%及有許多微量元素。施肥時(shí)間為春筍小年的5 月，施肥量≥1 000 kg/hm2。

2) 帶狀采挖型。施農(nóng)家肥(有機(jī)肥)，如豬、牛欄肥，施肥時(shí)間為春筍大年的4—5 月，施肥量10 000 kg/hm2。施肥方法采用溝施，將肥料施入采集溝底部，然后將泥土回填，覆蓋在肥料上面。

2.3 水分管理

春筍小年，梅雨季節(jié)過后的7—9 月，連續(xù)干旱半個(gè)月以上，需及時(shí)進(jìn)行灌溉，灌溉量為75～90 t/hm2，使水分滲透至耕作層25 cm 左右。

2.4 竹林覆蓋

出筍小年進(jìn)行覆蓋，春筍大年不覆蓋。以稻草、礱糠為覆蓋材料，覆蓋時(shí)間為春筍小年的11月上、中旬。覆蓋方法采用雙層覆蓋法，下層為增溫層，覆蓋稻草20 cm，上層為保溫層，覆蓋礱糠15 cm。覆蓋前先在林地施肥澆水，蓋上干稻草后再次澆水(以用手?jǐn)D壓至稻草不出水但手上有水印為宜)，最后覆蓋礱糠?？刂频乇頊囟?0～25 ℃。覆蓋45～60 d (春節(jié)前20 d 左右) 撤除覆蓋物。

2.5 鞭筍采收

1) 全面采挖型。從春筍小年的5 月開始，一般隔2 d 采收1 次，直至10 月上旬鞭筍停止生長為止。采收方法:表土綻開裂縫即示表土下有鞭梢穿行，扒開表土，截取鞭梢長度為30～40 cm，斷面要平滑不傷鞭、芽，鞭筍挖后覆土。挖鞭筍與埋鞭相結(jié)合，選擇肥大充實(shí)，先端呈淡黃色的幼鞭，挖掘深30 cm，寬30 cm 的溝，將鞭置于其中，鞭梢向下，先覆土8～10 cm，逐漸踏實(shí)；若發(fā)現(xiàn)有1 年以上的老鞭，則新鞭應(yīng)放在老鞭之下。鞭筍采收原則為見筍即挖，弱鞭強(qiáng)挖、壯鞭弱挖；細(xì)小鞭的筍從螺絲釘處截?cái)?，粗壯鞭的筍從鞭梢往回30～40 cm 處截?cái)唷?/p>

2) 帶狀采挖型。在春筍小年的6 月上旬至10月上旬采挖，隔2～3 周挖1 次，在采收帶溝內(nèi)翻挖鞭筍。采收原則為:梅雨季節(jié)，挖除細(xì)小鞭的筍，留養(yǎng)粗壯鞭的筍，以養(yǎng)鞭為主，對粗壯淺鞭及時(shí)深埋30 cm；伏天以挖鞭筍為主，養(yǎng)鞭為輔，并且做到弱鞭強(qiáng)挖、壯鞭弱挖。

2.6 竹林更新

在春筍出筍高峰后期的1 周(3 月底至4 月初)，選擇健壯的春筍留養(yǎng)新竹。留養(yǎng)胸徑8～10 cm 的新竹600～800 株/hm2。老竹采伐量不得超過新竹留養(yǎng)量，應(yīng)以不改變竹林密度為準(zhǔn)。采伐對象遵照砍老留幼、砍密留稀、砍小留大、砍弱留強(qiáng)的原則，擇伐6 年以上的立竹，同時(shí)清理病蟲竹、風(fēng)倒竹、雪壓竹。采伐季節(jié)除竹林孕筍和發(fā)筍長竹的時(shí)期外，其他季節(jié)皆可采伐。采伐采用平伐或帶半蔸砍伐方式，伐后即打通伐蔸節(jié)隔。

2.7 病蟲害防治

做好毛竹病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)工作，尤其是一字竹象甲、竹卵圓蝽等危害性大的蟲害，本著預(yù)防為主、綜合治理的方針，早發(fā)現(xiàn)、早防治，防止蔓延擴(kuò)散，選用生物防治、燈光誘殺及高效低毒符合GB4285、GB/T 8321 標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥，確保鞭筍達(dá)到綠色食品質(zhì)量安全要求。

3 小結(jié)與討論

1) 合理挖掘鞭筍對冬筍、春筍、竹材產(chǎn)量沒有明顯影響[9]，也不會(huì)影響整體的竹鞭鞭徑和竹鞭總量生長[3]。采挖鞭筍時(shí)，將細(xì)鞭和弱鞭挖除，并對粗壯的淺鞭進(jìn)行了深埋，挖掘鞭筍的竹鞭年生長長度能達(dá)到不挖掘鞭筍的2.8 倍[2]。因此，無需擔(dān)心鞭筍生產(chǎn)會(huì)對竹鞭吸收、輸導(dǎo)、貯存養(yǎng)分和分生繁衍地下鞭根和地上竹稈產(chǎn)生影響。

2) 林地覆蓋稻草和礱糠能顯著提高鞭筍產(chǎn)量。但在春筍小年的11 月上、中旬采用覆蓋技術(shù)僅對第2 年的春筍提早和延長出筍時(shí)間、增加早期竹筍產(chǎn)量、提高經(jīng)濟(jì)效益有明顯效果[10]，而對鞭筍的增產(chǎn)效果在第3 年時(shí)才能顯現(xiàn)。因此，采用林地覆蓋技術(shù)提高鞭筍產(chǎn)量，必須在春筍小年(鞭筍大年) 的11 月上、中旬開始覆蓋稻草等覆蓋物，這樣才能提高第3 年的鞭筍產(chǎn)量。

3) 施肥可顯著提高鞭筍產(chǎn)量。竹鞭具有趨松和趨肥性，連續(xù)施肥會(huì)使竹林幼鞭向地表生長[6，11]。研究表明[12]，對于分布在土層10～12 cm的竹鞭應(yīng)以經(jīng)營鞭筍為主，分布在土層20～30 cm的竹鞭以經(jīng)營冬筍為主，分布在土層30 cm 以上的竹鞭以經(jīng)營春筍和留養(yǎng)母竹為主。因此，采挖鞭筍時(shí)，必須要做好粗壯淺鞭的埋鞭工作，才能確保筍、竹豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。施肥時(shí)間也會(huì)影響鞭筍產(chǎn)量，于5 月份1 次性施肥較之8 月份1 次性施肥或5 月份、8 月份分2 次施肥更有利于鞭筍生長[5]。

4) 選擇適宜的挖筍方式。楊廉頗[13]研究認(rèn)為，對于帶狀采挖鞭筍的類型，鞭筍采挖應(yīng)遵循梅雨季節(jié)以埋鞭為主、挖掘利用為輔，伏天以挖鞭筍為主、養(yǎng)鞭為輔的原則。即在梅雨季節(jié)，每度竹在采集溝中挑選一定數(shù)量筍芽飽滿粗壯的幼鞭埋在30 cm 左右深的土層中，將其培育成產(chǎn)筍的骨干鞭，以此提高竹筍單株質(zhì)量，達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。對于全面采挖鞭筍的類型，是通過尋找表土綻開裂縫進(jìn)行采挖的。研究顯示[14]，在土壤中沿土表平面向上延伸生長的竹鞭數(shù)量占竹鞭總數(shù)的40.3%，其余竹鞭則是平行于土表平面生長(占44.0%) 或向土層深處生長(占15.7%)。根據(jù)表土綻開裂縫采挖鞭筍對生長在土層深度16～30 cm成竹率高的竹鞭[15]不會(huì)造成直接影響。根據(jù)唐昌貽[1]、毛海波[8]的研究結(jié)果，從5 月開始，通過尋找土壤表面裂縫的方法見筍即挖，其鞭筍平均產(chǎn)量比7 月開始采挖的增加53%。

利用毛竹鞭筍豐產(chǎn)培育技術(shù)經(jīng)營竹林，不僅能提高“三筍”(春筍、鞭筍、冬筍) 產(chǎn)量，還能提高竹林質(zhì)量，促農(nóng)增收，為區(qū)域竹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展提供技術(shù)支撐。