運用“中央廚房”烹制媒體融合大餐的泰州實踐與思考

胡廣宇

（泰州廣播電視傳媒集團，江蘇 泰州 225300）

隨著數(shù)字技術(shù)迅猛發(fā)展，媒體融合之勢愈加深入。充分運用新技術(shù)新手段，加快媒體融合發(fā)展，占領(lǐng)輿論傳播制高點，是擺在各級媒體面前的重要課題。自人民日報社全媒體中心——“中央廚房”首次運行以來，這一媒體融合的創(chuàng)新舉措正式走入人們的視線，得到推廣。

1 “中央廚房”的概念

“中央廚房”本是餐飲業(yè)的概念，主要是指應(yīng)用機械化、自動化設(shè)備，集中規(guī)模采購、集約大批量生產(chǎn)餐飲半成品或成品的生產(chǎn)場所。其生產(chǎn)過程主要特點是按訂單制作、集中采購、統(tǒng)一配送、可二次加工、組合銷售。采用中央廚房后，比傳統(tǒng)的模式節(jié)約相當?shù)某杀?，而且可以保證食品安全，實現(xiàn)產(chǎn)品標準和質(zhì)量的穩(wěn)定可靠。

媒體的“中央廚房”則是指記者采集的內(nèi)容包含文字、圖片、音頻和視頻等素材，統(tǒng)一進入全媒體數(shù)據(jù)庫，或者叫做“成品稿庫”，媒體集團內(nèi)部的各種子媒體，包括報紙、雜志、廣播、電視、網(wǎng)站、微博、微信、移動客戶端等，根據(jù)需要對這些內(nèi)容進行二次加工，重新“排列組合”，生產(chǎn)出各種形態(tài)的終端新聞產(chǎn)品。最后，按照傳播速度的快慢，通過多種媒介逐級發(fā)布、傳播。

媒體改變過去“分灶吃飯”模式建設(shè)“中央廚房”，目的是集合新媒體的“快”和傳統(tǒng)媒體“全”“深”的特點，通過對傳統(tǒng)采編流程的再造，采用“一個產(chǎn)品，多個出口”的模式，實現(xiàn)“一次采集，多次生成，多元發(fā)布”的新聞運營，從而有效地整合人力、信息、渠道等方面的資源，節(jié)約成本，實現(xiàn)新聞信息的多級開發(fā)，提高新聞素材的利用率，提高傳播效果，擴大傳媒影響力。

2 泰州市媒體建設(shè)“中央廚房”的實踐探索

2.1 整合采編力量，實現(xiàn)人員統(tǒng)一調(diào)度使用

“中央廚房”的優(yōu)勢是整合資源從而降低成本，具體到我市各新聞媒體都在內(nèi)部進行了不同程度的資源整合。泰州報業(yè)傳媒集團成立了“融媒體工作群”，匯集日報、晚報、新媒體中心的采編人員，采用特色化“中央廚房”模式，實現(xiàn)報、網(wǎng)、微各媒體選題、用稿的統(tǒng)籌和流動，有效打通了傳統(tǒng)媒體與新媒體之間的邊界和阻隔；泰州廣電傳媒集團整合廣播、電視、新媒體采編資源，組建“全媒體新聞中心”，打破原先欄目化運作的模式，實行采編分離，對采訪力量統(tǒng)籌管理、打通使用。

2.2 進行流程再造，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)緊密合作

“中央廚房”對采編流程進行再造，讓新媒體平臺有了內(nèi)容支撐，讓傳統(tǒng)媒體的新聞得到更廣泛地傳播。泰州廣電傳媒集團以全媒體演播廳建設(shè)為統(tǒng)領(lǐng)，建成由核心平臺、廣播子平臺、電視子平臺、新媒體子平臺、操作子平臺等構(gòu)成的全媒體內(nèi)容匯聚分發(fā)平臺，實現(xiàn)了新聞素材的統(tǒng)一匯聚、新聞生產(chǎn)的資源共享、運行流程的集中監(jiān)控，使策劃、采集、制作、編排、傳播等各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)無縫鏈接、實時聯(lián)動。

2.3 媒體深度融合，實現(xiàn)傳播力有效提升

建設(shè)“中央廚房”的根本目的就是實現(xiàn)不同媒介之間優(yōu)勢互補、一體化融合發(fā)展，使傳統(tǒng)媒體與新興媒體之間“你中有我，我中有你”，形成良性互動的全媒體融合發(fā)展新格局。越是遇到重大宣傳、突發(fā)性報道，越能體現(xiàn)其優(yōu)勢，在市委全會、泰州市創(chuàng)新發(fā)展大會、旅游節(jié)、梅藝節(jié)、醫(yī)博會等重大宣傳戰(zhàn)役中，“中央廚房”模式有效實現(xiàn)了各類資源的共享和互動。第一時間在新媒體首發(fā)，傳統(tǒng)媒體陸續(xù)發(fā)；新媒體發(fā)動態(tài)，報紙重深度，廣播傳聲音，電視推視頻。做到集中采集、多元分發(fā)，實現(xiàn)新媒體、傳統(tǒng)媒體的個性化梯度播發(fā)，內(nèi)宣外宣聯(lián)動，各類媒體互為補充，通過全天候、多渠道、立體化方式，加快傳播速度，豐富呈現(xiàn)方式，取得了相互呼應(yīng)、相得益彰的宣傳效果。

3 需解決的難點問題

實踐表明，“中央廚房”既是場所、硬件，也是機制、理念，用好“中央廚房”這部傳統(tǒng)媒體轉(zhuǎn)型和新聞改革的“啟輝器”，主要解決“如何用”“誰來用”“用得好”這三個問題。

第一是“如何用”?！爸醒霃N房”有了以后，業(yè)務(wù)流程是否順暢，真正實現(xiàn)“一個廚房生火做飯”的高效，還是仍舊你說你的，我干我的自開“小灶”？改革的難點在于摒棄原來的思維方式和作業(yè)習慣，使流程更通暢，協(xié)同更自覺。目前我市媒體“中央廚房”的運行方式，有采編流程上打通的，但組織架構(gòu)上沒有徹底重構(gòu)；有組織架構(gòu)上進行了整合的，但傳統(tǒng)行政組織結(jié)構(gòu)色彩依然濃重，沒有形成一套流暢高效的從簡單新聞線索到多樣化全媒體產(chǎn)品的生產(chǎn)體系，薪酬激勵體制也沒有實質(zhì)上改變傳統(tǒng)“計件制”的考核方式，缺乏傳播效果的考量。如何進一步轉(zhuǎn)變觀念完善體制機制，實現(xiàn)指揮資源的統(tǒng)一調(diào)度，讓新聞產(chǎn)品實現(xiàn)最優(yōu)化生產(chǎn)，讓分工合作更加暢通是努力的方向。

第二是“誰來用”?！爸醒霃N房”能否更好地發(fā)揮作用，關(guān)鍵在人——“廚師”是否善于選料、調(diào)味、烹飪以及設(shè)計出令人愉悅的視覺造型，使“精神食糧”的色、香、味、形、器、料都臻于完美。這就要求“中央廚房”的“廚師長”具有融合思維，善于結(jié)合傳統(tǒng)媒體與新興媒體的長處，融合文、圖、音視頻、超級鏈接、可視化的動態(tài)數(shù)據(jù)和位置信息等內(nèi)容。因此，只有成為采編、播音、主持、制作等多方面的行家里手，既熟諳新聞傳播規(guī)律又具備全媒體傳播能力，才能在融媒體環(huán)境中游刃有余，而在我市這類“全媒體型”人才鳳毛麟角，急需解決人才匱乏問題，突破制約“中央廚房”運行的短板。

第三是“用得好”。無論媒體如何融合，渠道怎么變革，內(nèi)容永遠為王。“中央廚房”到底有沒有產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的作品和服務(wù)，效果是檢驗“中央廚房”的唯一標準。提升原創(chuàng)內(nèi)容特別是精品內(nèi)容的生產(chǎn)能力，這是媒體融合的根和魂。就我市而言，由于信息采集的源頭相同，只是整合了傳統(tǒng)媒體和新興媒體的多個平臺資源，從表面上看“中央廚房”的菜品的確豐富了，但從原材料到加工并沒有呈現(xiàn)風格多樣的突破，有時帶來同質(zhì)化傾向的問題，存在信息采集不集中、選題策劃水平不高、精品意識不強等問題。

4 建好“中央廚房”的思考

“中央廚房”不是簡單地為媒體配菜、做菜、選菜的場所，而是助力傳統(tǒng)媒體進行轉(zhuǎn)型的先進手段和有效載體。融媒體時代，最應(yīng)該注重的是內(nèi)容，最需要創(chuàng)新的是機制，最值得珍惜的是人才，最能夠依托的是技術(shù)。

4.1 堅持內(nèi)容為王，進一步提升媒體核心競爭力

沒有內(nèi)容支撐的媒體融合是無源之水、無本之木。無論“中央廚房”建設(shè)得多么美觀、先進，烹制出符合大眾口味的佳肴才是制勝法寶。要鞏固權(quán)威性。主流媒體是黨和政府的喉舌，“中央廚房”建設(shè)要始終圍繞中心、服務(wù)大局，充分運用政治、經(jīng)濟、文化等方面的天然優(yōu)勢，將受眾對傳統(tǒng)媒體的信任感移植到新媒體上，打造權(quán)威性品牌。要引領(lǐng)價值觀。主流媒體肩負傳達黨的聲音、反映群眾心聲、引導(dǎo)社會輿論、弘揚社會主義核心價值觀的職責，媒體融合要堅持正確導(dǎo)向，勇于占領(lǐng)宣傳輿論高地，引領(lǐng)主流價值觀。要體現(xiàn)多樣性。隨著人們對美好生活的向往，受眾對新聞產(chǎn)品提出了分眾化、差異化、精細化的需求，這正好契合“中央廚房”“一次采集，多次生成，多元發(fā)布”的運營理念，可以根據(jù)不同媒介的特點，在分層次和多樣性上下功夫，滿足不同受眾的需求。

4.2 堅持機制為要，進一步創(chuàng)新適應(yīng)發(fā)展的體制機制

“中央廚房”式的全媒體融合會給傳統(tǒng)媒體的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和管理運營方式帶來深刻的變化，不僅要改變觀念再造流程，更要在體制機制上創(chuàng)新。要重構(gòu)組織架構(gòu)。要做好頂層設(shè)計，高規(guī)格配置全媒體中心，實現(xiàn)新聞策、采、編、發(fā)的全媒體、全流程、全天候，從而保證“中央廚房”常態(tài)化運行。要完善激勵體制。探索建立職業(yè)晉升通道。告別傳統(tǒng)媒體“計件制”，轉(zhuǎn)為以“點擊量”為主要考核指標，多重評價機制相結(jié)合的加權(quán)考核辦法，通過對稿件的轉(zhuǎn)載、評論、點贊來綜合評分。要創(chuàng)新報道模式。要根據(jù)新聞內(nèi)容的時間和空間特點，以最適宜的媒介手段，融合使用多種技術(shù)形態(tài)的報道形式，實現(xiàn)多維度交織的內(nèi)容編輯要求，全面適應(yīng)媒體融合發(fā)展。

4.3 堅持人才為本，進一步加大全媒體人才的培養(yǎng)培育力度

建設(shè)一支政治素質(zhì)硬、業(yè)務(wù)水平強的人才隊伍，擁有一批真正有使命感、責任感和執(zhí)行力的創(chuàng)新人才，是媒體融合發(fā)展的基本保障。要加大培育全媒體人才。要通過邀請專家授課、高校輪訓(xùn)等方式，開展系統(tǒng)培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、常態(tài)培訓(xùn)，提升存量人才的全媒體能力，做到“一專多能”，培養(yǎng)一批全媒體復(fù)合型人才。要注重人才選與留。要制定人才戰(zhàn)略和規(guī)劃，有步驟、有重點地強化內(nèi)容生產(chǎn)、技術(shù)和經(jīng)營管理等各類人才引進、挖掘和儲備，努力吸引人、用好人、留住人。要在實踐中鍛煉隊伍。要通過新聞實踐尤其是重大宣傳戰(zhàn)役的實踐提升新聞工作者的能力，強化記者對“中央廚房”全流程的熟練掌握和全媒體發(fā)稿意識的養(yǎng)成，加速他們從傳統(tǒng)型媒體人才向全媒體人才轉(zhuǎn)變的步伐。

4.4 堅持技術(shù)為基，進一步提高平臺建設(shè)的開發(fā)應(yīng)用能力

當下，迅猛發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)無疑會重塑傳媒格局，主流媒體只有補齊技術(shù)基因才有可能逐步實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。要建成一套系統(tǒng)平臺。一般認為，“四個一”（即一個工作平臺、一個技術(shù)支撐體系、一個全媒體內(nèi)容管理系統(tǒng)、一個傳播效果監(jiān)測反饋系統(tǒng)），是“中央廚房”基本配置標準，媒體可以參考先行模式和先進經(jīng)驗，積極引入大數(shù)據(jù)和人工智能等最新技術(shù)，進行體系平臺建設(shè)。要建設(shè)統(tǒng)一的底層架構(gòu)。采取統(tǒng)分結(jié)合的方式，即底層架構(gòu)必須統(tǒng)一而應(yīng)用層可以根據(jù)自身的特色分別探索，這樣才能更廣泛有效地進行用戶沉淀，在此基礎(chǔ)上可以將用戶標簽化，根據(jù)用戶需求生產(chǎn)產(chǎn)品，分眾化地提供內(nèi)容服務(wù)。要確保融合效果。要實現(xiàn)“中央廚房”常態(tài)化運作的前提，是要實現(xiàn)采編流程的徹底重構(gòu)和優(yōu)化，此外還有一個重要環(huán)節(jié)，就是技術(shù)平臺的融合，需要報、臺、網(wǎng)、端、微等各業(yè)務(wù)系統(tǒng)的磨合、適應(yīng)，并在使用過程中提出新的需求，使“中央廚房”平臺不斷完善。