玉波二號葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

董興奎，劉 俊，韓玉波，韓 鵬，李春雨，劉 寅

（1 河北省林業(yè)和草原局機(jī)關(guān)服務(wù)中心 河北石家莊 050081；2 山東省江北葡萄研究所；3 河北葡萄與葡萄酒學(xué)會）

葡萄生產(chǎn)中品種結(jié)構(gòu)單一的問題比較突出，以國外品種巨峰、紅地球和傳統(tǒng)品種龍眼、牛奶為主，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)、傳統(tǒng)品種、傳統(tǒng)觀念束縛了產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，品種老化，栽培效益低，嚴(yán)重制約了葡萄產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。玉波二號是山東省江北葡萄研究所選育的中熟鮮食葡萄新品種，果穗圓錐形、粒大、穗重、果肉脆、味甜，有濃郁玫瑰香味，可溶性固形物19%～21%。成齡葉片背后絨毛濃密，抗病，耐貯運(yùn)，貨架期長，商品性狀好，品質(zhì)優(yōu)，糖度高，香味濃。于2017年2 月通過山東省林木品種審定委員會良種審定，2018年11月在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種登記在冊，2020年7 月申報(bào)了新品種權(quán)保護(hù)。

為了調(diào)整河北省鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)，提高種植效益，加快新品種推廣，近幾年來，在河北冀中南及張家口地區(qū)就玉波二號葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行研究，初步形成了玉波二號優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，以期為該地區(qū)葡萄生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 園地環(huán)境選擇與規(guī)劃

1.1 環(huán)境條件 園地應(yīng)符合NY 5087-2002 無公害食品鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件。園地應(yīng)選擇生態(tài)條件良好、地勢平坦、交通便利、光照及水源充足、便于耕作、方便排水的地方，且遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的生產(chǎn)區(qū)域。灌溉水符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，水源未受造紙廠、化工廠、冶煉廠等污染。

1.2 土壤條件 優(yōu)先選擇土層較厚便于排灌的肥沃砂壤土或礫質(zhì)壤土，有機(jī)質(zhì)1.0%以上，pH值以6.0～7.5為宜，地下水位1.0 m 以下。

2 苗木選擇與定植

2.1 苗木類型 苗木質(zhì)量按NY/T469-2001 的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。推薦選擇根系發(fā)達(dá)、徑粗0.5～0.8 cm、具有3～5 個(gè)成熟飽滿芽的抗性砧木嫁接苗或扦插苗。

就近幾年冀中南及張家口地區(qū)生長表現(xiàn)，玉波二號扦插苗長勢明顯優(yōu)于貝達(dá)嫁接苗。建議設(shè)施栽培且無根瘤蚜、根癌病威脅的園區(qū)，優(yōu)先選用扦插苗；露天或簡易避雨栽培，出于防凍的需要，優(yōu)先選用抗寒性嫁接苗，鹽堿土壤慎用貝達(dá)嫁接苗。

2.2 苗木定植

2.2.1 定植溝準(zhǔn)備 建議以當(dāng)?shù)芈短炱咸殉鐾辽霞埽詈贸霈F(xiàn)傷流后定植為宜。如使用營養(yǎng)袋苗在當(dāng)?shù)仄咸堰M(jìn)入三葉一心期以后定植，地表10 cm 下土壤溫度明顯高于25 ℃時(shí)停止定植或移栽。

如采用改良Y 型架或飛鳥架，定植溝南北走向，溝深0.8～1.0 m，寬0.8～1.0 m。溝底鋪20 cm 粉碎秸稈，然后將腐熟農(nóng)家肥（菌菇棒、玉米秸與牛羊糞混合堆漚為宜）或有機(jī)肥與土充分混勻后填充定植溝，以將定植溝填滿且略高于地表為宜。每667 m2施腐熟農(nóng)家肥或有機(jī)肥至少2 000 kg。土肥混勻后，土壤EC值不得超過1.5。灌水沉實(shí)后栽苗。

2.2.2 苗木處理 1）浸水及修剪：定植前先將苗木在清水中全株浸泡12～24 h，然后對苗木進(jìn)行修剪：剪去過長過細(xì)和有傷的根，剪留長度為10～15 cm；嫁接口上留2～3 個(gè)飽滿芽修剪；2）苗木消毒：采用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍液噴施或浸泡苗木，在藥水中全株浸漬后立即取出，不得長時(shí)間浸泡；3）定植方法：在定植溝位置開挖種植穴，直徑30 cm 左右，將苗木根系展開、平鋪，然后填土至苗木育苗期間埋土深度為宜。如使用大量農(nóng)家肥或有機(jī)肥改土的園區(qū)，最好自果園外大田中取土填埋種植穴。嫁接口應(yīng)露出土面5～10 cm，壓實(shí)澆透定植水，可在定植水中添加正常濃度海藻精或純黃腐酸類肥料，以促進(jìn)根系生長。澆透水后覆蓋黑地膜。

2.3 架式選擇 玉波二號是生長勢中庸的葡萄品種。鑒于河北大部分地區(qū)氣候干燥、葡萄生長期短，為保證建園后第2 年產(chǎn)量，維持比較理想的根冠比及樹勢，建議采用改良Y 型水平架，株距2 m，行距2.5 m 為宜。不建議采用H 型或主蔓超過3 m 的T 型平棚架等大架型。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理 土壤管理可以采取清耕、自然生草和人工生草的方式，按DB13/T 485.2-2002 中要求進(jìn)行。

3.2 水分管理

3.2.1 灌水 園地灌溉用水符合農(nóng)用灌溉水標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)氣候、不同生長期、土壤濕度決定灌水量，田間持水量應(yīng)為65%～80%，采用澆灌、滴灌等方式滿足植株需水。萌芽期所需濕度最大，埋土防寒區(qū)待葡萄出土后澆透水，田間持水量80%左右；新梢生長期、幼果膨大期，田間持水量保持70%偏上；花期及果實(shí)成熟期，田間持水量保持50%～60%。采收前15 d 停止灌水。葡萄落葉后灌1 次越冬水，并且澆透。

3.2.2 排水 當(dāng)土壤濕度達(dá)到或超過田間持水量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水。對于連棟避雨棚，四周排水溝深度不低于0.8 m；簡易避雨棚行間排水溝深度0.2～0.3 m，主溝深度不低于0.8 m。

3.3 施肥管理

3.3.1 施肥原則 肥料的使用按NY/T394-2000 中對“綠色食品”的要求執(zhí)行。施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔。根據(jù)產(chǎn)量、地力等因素，科學(xué)合理的施用，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。

3.3.2 基肥 每年秋季施基肥，以腐熟農(nóng)家肥或有機(jī)肥為主，混合過磷酸鈣，幼樹每667 m2施復(fù)合肥20 kg、有機(jī)肥1 500～2 000 kg；成齡樹每667 m2施復(fù)合肥20～30 kg、2 000～3 000 kg、過磷酸鈣30～40 kg。

3.3.3 追肥 追肥要根據(jù)生長發(fā)育規(guī)律和樹勢施用，以化肥為主，遵循少量多次原則。如使用水溶性肥料，全年可滴灌水溶肥8～10 次。

營養(yǎng)生長肥：進(jìn)入五葉一心期，根據(jù)具體長勢決定用肥種類，如樹勢較弱使用高氮型水溶肥，如30-10-10 型，如長勢中庸最好使用平衡型水溶肥，如20-20-20 型。追肥分兩次進(jìn)行，間隔4～5 d。

催花坐果肥：花前一周內(nèi)，使用平衡型水溶肥，如20-20-20 型，追施一次。

果實(shí)膨大肥：坐果后至硬核期，交替使用高氮高鉀型及平衡型水溶肥，如15-10-30 型與20-20-20 型。為滿足幼果發(fā)育濕度要求，此期追肥分4 次進(jìn)行，間隔1 周。

硬核實(shí)果肥：進(jìn)入硬核期后，使用1 次平衡型水溶肥，如20-20-20。硬核末期使用1 次中氮高鉀型水溶肥，如13-6-30 型。

提糖熟果肥：果實(shí)微軟后，先間隔1 周，連續(xù)使用兩次中氮高鉀型水溶肥，如13-6-40 型。待果實(shí)停止膨大后，使用微氮高鉀型水溶肥，如5-10-40 型，間隔7～10 d，連續(xù)使用2～3 次。

依據(jù)河北水肥一體化的試驗(yàn)結(jié)果，每次追肥，坐果前每667 m2用肥量2～3 kg；坐果后每667 m2用肥量3～4 kg。硬核期以前每次追肥，每667 m2用水量15 m3左右；硬核期以后每次追肥，每667 m2用水量在10 m3以內(nèi)。

采摘前15 d 停止用水用肥。果實(shí)成熟后計(jì)劃延遲采摘，要求繼續(xù)用水保持土壤濕度60%左右。

4 整形修剪

4.1 整形

4.1.1 改良Y 形平棚架 采用改良Y 形棚架，架面第1 道絲高度1.5～1.6 m 以固定主蔓。主蔓位置垂直向上20 cm 設(shè)置架面，共設(shè)四道絲固定結(jié)果枝：在主蔓左右兩側(cè)水平距離30 cm處設(shè)置第一道絲，再向外50 cm 設(shè)置第2 道絲。

苗木萌發(fā)后選一長勢最強(qiáng)健新梢，保證其直立生長作為主干。待主干長高至1.7～1.8 m 時(shí)，回縮20 cm左右摘心，在距離地面高1.5 m處，選擇兩個(gè)長勢均勻的副梢，左右分開水平生長作為主蔓。

主干上萌發(fā)的副梢，均留兩葉頂端絕后摘心。

如枝葉生長旺盛，則主蔓副梢反復(fù)留三葉摘心，待副梢共9 葉片后頂端絕后摘心。冬剪時(shí)主蔓副梢基部直徑達(dá)到0.8～1.2 cm，副梢留兩芽冬剪作為結(jié)果母枝。

如枝葉長勢較弱，則主蔓不留副梢，或副梢萌發(fā)后留一葉絕后摘心。

4.1.2 T 型平棚架 采用T 型棚架，架面高度1.8 m。第1 道絲與主蔓平行以固定主蔓。在主蔓每側(cè)，距離主蔓30 cm、80 cm 處各設(shè)置1 道絲，共4 道，與主蔓固定絲平行，用于固定結(jié)果枝。

苗木萌發(fā)后選長勢最強(qiáng)健新梢，保證其直立生長作為主干。待主干長高至2 m 時(shí)，回縮20 cm 摘心，在距離地高1.8 m處，選擇2 個(gè)長勢均勻的副梢，左右分開水平生長作為主蔓。待主蔓延長枝生長至與左右鄰近行的樹主蔓延長枝距離20 cm 時(shí)，末端絕后摘心。

主干萌發(fā)副梢，均留兩葉頂端絕后摘心。如枝葉生長旺盛，則主蔓副梢反復(fù)留三葉摘心，待副梢共9 葉片后頂端絕后摘心。冬剪時(shí)主蔓副梢基部直徑達(dá)到0.8～1.2 cm，副梢留兩芽冬剪作為結(jié)果母枝。

如枝葉長勢較弱，則主蔓不留副梢，或副梢萌發(fā)后留一葉絕后摘心。

4.2 結(jié)果樹枝葉管理

4.2.1 抹芽、定梢 萌芽期抹除副芽、隱芽、不定芽及過密的幼芽；抹芽之后，確定架面新梢數(shù)量及調(diào)整負(fù)載量，具體按DB13/T 485.2-2002 中規(guī)定進(jìn)行。

4.2.2 摘心 所有結(jié)果枝待見“信使花”（果園中最早開放的花序），進(jìn)行“成葉摘心”，即葉面積不足成熟葉片1/3 的新生葉片全部摘除。果實(shí)黃豆大小時(shí)，結(jié)果枝再次成葉摘心，然后反復(fù)一葉摘心。

見花摘心后1 周，果穗以下副梢全部摘除，果穗及果穗以上2～3 節(jié)，可各留1 個(gè)副梢，留3 片葉后末端絕后摘心。

4.2.3 引縛與綁蔓 枝條引縛是對葡萄枝蔓進(jìn)行固定和定位。通過引縛，合理調(diào)整枝蔓角度和枝條在架面上的合理分布，達(dá)到充分利用陽光，促進(jìn)枝條發(fā)育的目的。具體按DB13/T 485.2-2002 中規(guī)定進(jìn)行。

4.3 冬季修剪 修剪應(yīng)該結(jié)合架勢和樹形進(jìn)行，一般采用中短梢混合修剪，延長枝剪留6～8 個(gè)芽，結(jié)果枝剪留1～2 個(gè)芽，每667 m2留結(jié)果枝3 500～3 800 個(gè)，對多年生枝蔓及時(shí)進(jìn)行更新修剪。

5 花果管理

5.1 疏花序 在花前疏除過弱、過小和發(fā)育不全的花序。疏花的原則是每個(gè)強(qiáng)壯結(jié)果枝或中庸枝上只留一個(gè)花序，弱枝上不留花序。每667 m2留1 500～1 800個(gè)花序，667 m2產(chǎn)量1 500～1 750 kg 為宜。

5.2 花序整形 花序展開后，掐去花序上部的副穗，并適當(dāng)除去部分過密、過小的小分枝，使花序大小整齊，緊湊。

5.3 疏果 玉波二號葡萄屬分枝形，基本不疏果，要在開花前修穗。

5.4 套袋 花后30 d 左右進(jìn)行套袋，套袋時(shí)間應(yīng)在每天的10：00 前或16：00 后，切忌雨后高溫套袋。套袋前果穗藥劑處理：采用高效低毒，無農(nóng)藥殘留、無藥漬的保護(hù)性殺菌劑。目前一般采用嘧霉胺、苯醚甲環(huán)唑、烯酰嗎啉類農(nóng)藥，預(yù)防白腐病、灰霉病、霜霉病的發(fā)生。套袋應(yīng)采用葡萄專用果袋，顏色為白色，透氣、防水、透光。套袋時(shí)要細(xì)致小心，防止碰傷果穗。具體參照DB32/T 930-2006 中規(guī)定執(zhí)行。

6 病蟲害防治

6.1 病蟲害防治原則 貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)。嚴(yán)禁使用國家禁用的農(nóng)藥和未獲準(zhǔn)登記的農(nóng)藥。采收前20 d停止用藥。農(nóng)藥使用必須符合NY/T 393-2000 中“A綠色食品”的規(guī)定。

6.2 病蟲害農(nóng)業(yè)防治方法 葡萄落葉后至萌芽前徹底清掃果園，清除枯枝、落葉、病果，集中深埋或遠(yuǎn)離燒毀，降低蟲口、病源基數(shù)。夏季及時(shí)剪除病蟲枝，病蟲葉，使樹體無病蟲枝、葉、果，地面無病蟲枝殘?bào)w。除掉園中無益雜草，園內(nèi)及時(shí)排水。適當(dāng)多施磷鉀肥和注意配方施肥，防止缺素癥。

6.3 化學(xué)防治方法 化學(xué)防治按DB13/T 485.2-2002中8.2 規(guī)定執(zhí)行。葡萄生長季關(guān)鍵用藥時(shí)期用藥：

萌芽前噴5 波美度石硫合劑，清除枝蔓、架材和地面上的病原菌；

自樹體見綠至麥?zhǔn)蘸蟀雮€(gè)月，間隔10～15 d，全園噴施25%噻蟲嗪2 000 倍+2.5%聯(lián)苯菊酯800 倍，預(yù)防綠盲蝽、蚜蟲及可能發(fā)生的介殼蟲，對害螨也有一定控制作用。

待新梢長到30 cm 時(shí)，尤其花序顯露后至花序分離期，每間隔15 d 全園噴10%苯醚甲環(huán)唑2 500 倍，可加入25%吡唑醚菌酯1 500 倍，重點(diǎn)預(yù)防黑痘病、穗軸褐枯病等。

花前、花后各噴施1 次10%苯醚甲環(huán)唑2 500倍+40%嘧霉胺800 倍，預(yù)防灰霉病、黑痘病及穗軸褐枯病。也可使用健達(dá)2 000 倍。

幼果膨大期，每隔15 d噴施1 次10%苯醚甲環(huán)唑2 500 倍+2 000 倍250 g/L 嘧菌酯；

套袋前1～2 d重點(diǎn)針對果穗噴施10%苯醚甲環(huán)唑2 000倍+80%烯酰嗎啉3 000倍+40%嘧霉胺1 000倍，也可選用拜耳露娜森；

套袋后重點(diǎn)防治霜霉病，每隔15 d 噴波爾多液1∶1.5∶200 倍，或80%烯酰嗎啉3 000 倍。

7 果實(shí)采收與貯運(yùn)

7.1 果實(shí)采收 采收標(biāo)準(zhǔn)為：果實(shí)中的種子呈褐色，果實(shí)玫瑰香味濃郁，可溶性固形物含量在18%以上。采收前15～20 d 停止?jié)菜烧獣r(shí)間應(yīng)在早晨果面露水已干時(shí)進(jìn)行，中午氣溫過高時(shí)停采。

7.2 果實(shí)貯運(yùn) 采摘時(shí)應(yīng)進(jìn)行果穗修正，剔除病、傷、爛果粒，分級包裝；整理包裝間的環(huán)境衛(wèi)生和人員衛(wèi)生符合食品衛(wèi)生要求。

7.3 果實(shí)運(yùn)輸 長距離運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)，應(yīng)保持好冷鏈，避免在裝運(yùn)和運(yùn)輸?shù)倪^程中果實(shí)溫度回升過高，降低貯運(yùn)性能。