基于文化地域性的咖啡館展示道具研究

方禎 王可昕 吳超揚(yáng) 陳錦潤

摘 要：地域文化承載著一個(gè)地區(qū)的文化內(nèi)涵和屬性特征。結(jié)合對(duì)黃河流域主要城市地域文化和咖啡文化的調(diào)研梳理，以展示道具為改造設(shè)計(jì)對(duì)象，進(jìn)行基于地域文化的咖啡館展示道具設(shè)計(jì)研究探索。立足于基于文化地域性的咖啡館展示道具設(shè)計(jì)研究意義，通過提出基于地域文化的咖啡館展示道具設(shè)計(jì)原則，并根據(jù)對(duì)黃河流域代表性省市地域文化的調(diào)研，從地域文化代表性符號(hào)提煉、傳統(tǒng)技藝技術(shù)體驗(yàn)展示、空間材料運(yùn)用和表達(dá)三方面，提出黃河流域地域文化咖啡館展示道具設(shè)計(jì)策略，以推動(dòng)本土優(yōu)秀地域文化的繼承和發(fā)展。

關(guān)鍵詞：地域文化;黃河流域;展示道具;文化表達(dá);文化交融;咖啡館

基金項(xiàng)目：本文系2020年江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃“基于文化地域性的咖啡館展示道具研究”（202013571023Y）研究成果。

一、基于文化地域性的咖啡館展示道具設(shè)計(jì)研究意義

咖啡館是現(xiàn)代社會(huì)受消費(fèi)者關(guān)注且流動(dòng)人群、消費(fèi)人群較大的文化空間之一，可將咖啡館作為展示地域文化的“形象窗口”，改變國內(nèi)咖啡館統(tǒng)一模式化的展示空間現(xiàn)狀，以展示道具作為文化展示的一種有效的載體，展現(xiàn)地區(qū)相關(guān)代表性的地域風(fēng)貌。擁有地域性文化展示的咖啡館空間不僅可以成為外來參觀者了解該地區(qū)文化特色的重要場所，也同樣給本土居民深刻了解本土文化提供了現(xiàn)實(shí)條件?；谖幕赜蛐缘目Х瑞^展示道具研究有利于增強(qiáng)民族自信和文化自信，在繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化方面發(fā)揮著重要作用。

二、基于地域文化的咖啡館展示道具設(shè)計(jì)原則

（一）尊重本土文化和外來文化，彰顯時(shí)代精神

黨的十八大以來，習(xí)近平總書記在多個(gè)場合談到中國傳統(tǒng)文化，表達(dá)了自己對(duì)傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)思想價(jià)值體系的認(rèn)同與尊崇。地域性咖啡館展示道具設(shè)計(jì)應(yīng)是地域文化的良好展示窗口，要跟隨時(shí)代的發(fā)展，通過創(chuàng)新的手法和設(shè)計(jì)理念讓地域文化展現(xiàn)出永久魅力和時(shí)代風(fēng)采。展示道具設(shè)計(jì)要給予本土文化充分尊重，同時(shí)對(duì)外來文化不做過分解讀，用更加創(chuàng)新、合理的文化理念，在展示道具上建立本土文化和外來文化之間的聯(lián)系。

（二）結(jié)合現(xiàn)實(shí)需要

在進(jìn)行地域性咖啡館展示道具設(shè)計(jì)時(shí)，需要從本土文化中充分提煉相關(guān)特色文化元素，以此作為本土文化的代表。要考慮地域色彩、圖形、建筑、材料等文化符號(hào)是否可以直接應(yīng)用于展示道具的設(shè)計(jì)，其表現(xiàn)方式是否契合設(shè)計(jì)方案，是否需要加以創(chuàng)新，從而用最合適的方式讓地域文化符號(hào)在展示道具上具有更突出、更有效的體現(xiàn)。同時(shí)，當(dāng)?shù)鼐用袷钱?dāng)?shù)厣畹幕顒?dòng)主體、本土文化的傳播者，所以在咖啡館展示道具設(shè)計(jì)過程中，也應(yīng)圍繞當(dāng)?shù)鼐用裾归_調(diào)查，從而提高公眾的參與度，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐用竦默F(xiàn)實(shí)需要確定展示道具設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容。

三、基于文化地域性的咖啡館展示道具研究設(shè)計(jì)方案

（一）文化研究

黃河孕育出的文明是豐富多彩的。習(xí)近平總書記曾指出，要推進(jìn)黃河文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)保護(hù)，深入挖掘黃河文化蘊(yùn)含的時(shí)代價(jià)值，講好“黃河故事”，延續(xù)歷史文脈，堅(jiān)定文化自信，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢凝聚精神力量。而黃河也不是只有壺口瀑布，不是只有入海口，黃河的景觀豐富多彩，有江南的秀美，有“天上來”的氣勢，還有黃河沿線各城市不同的地域魅力。本研究是基于文化地域性的咖啡館展示道具研究，以此將地域文化調(diào)研方向確立為黃河沿岸的代表性省市，以青海、四川、山東、山西四個(gè)文化空間為例，提取地域文化融入本研究，進(jìn)行基于地域文化的咖啡館展示道具方案設(shè)計(jì)。

歷史上的黃河流域地域文化豐富多彩，流域內(nèi)每個(gè)代表性省市的地域文化都具有明顯的民族特征和時(shí)代特征。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，地域文化備受關(guān)注，特別是在旅游經(jīng)濟(jì)的影響下，文化商業(yè)化，但所呈現(xiàn)的形式不免過于單一籠統(tǒng)，如特色商業(yè)街形式化，沒有地域針對(duì)性。如今，地域文化發(fā)展的問題逐漸顯露出來，地域文化需要尋找更為優(yōu)良的表達(dá)方式。

（二）設(shè)計(jì)理念

中華文明大地上，黃河流域的地域文化異彩紛呈。黃河是中華民族的母親河，在中華兒女心中是無法被替代的。而黃河流域的每座城市都有獨(dú)特的文化符號(hào)，每個(gè)地方的居民都對(duì)本土的地域文化有不同的解讀。以此基于對(duì)黃河流域地域文化發(fā)展環(huán)境的研究，結(jié)合被大部分消費(fèi)者接受的咖啡文化，在咖啡館內(nèi)設(shè)立地域文化主題展示道具，激發(fā)本土文化活力。以保護(hù)地域文化、增強(qiáng)文化自信為目標(biāo)，通過咖啡館展示道具設(shè)計(jì)，讓地域文化綻放新的光彩。

（三）設(shè)計(jì)表達(dá)

1.地域文化代表性符號(hào)提煉

精確提煉地域文化代表性符號(hào)，需要做好大量的前期調(diào)研工作。在青海，龍羊峽水電建設(shè)，功在千秋，建設(shè)者事跡可歌可泣，至此有了“龍羊精神”，是當(dāng)?shù)氐囊淮笪幕笳?，因而確立龍羊峽大壩為青海的文化代表，針對(duì)龍羊峽大壩提煉青海代表性文化符號(hào)。經(jīng)過調(diào)查、研究、修改，最后以龍羊峽大壩象形設(shè)計(jì)定稿。以大壩造型為代表性文化符號(hào)，設(shè)計(jì)咖啡吧臺(tái)，在咖啡館占據(jù)主要位置，以最直觀的方式呈現(xiàn)，直接體現(xiàn)青海的地域特色。一方面，紀(jì)念龍羊峽水電站的建設(shè)，歌頌為祖國的水電事業(yè)貢獻(xiàn)青春，乃至奉獻(xiàn)生命的人們;另一方面，進(jìn)行精神文化交流，給人們帶來不一樣的特色文化之旅。

2.傳統(tǒng)技藝技術(shù)體驗(yàn)展示

場景再現(xiàn)的文化表達(dá)方式可以更直觀地將地域文化展現(xiàn)給消費(fèi)者。在四川一咖啡廳對(duì)傳統(tǒng)民間藝術(shù)——川劇進(jìn)行VR立體影像展示。川劇是四川文化的一大特色，變臉是川劇絕活，十分具有代表性。以影像投射的方式折射在方格子展架上，突破傳統(tǒng)舞臺(tái)表演，融匯科技，用一種全新的方式進(jìn)行藝術(shù)呈現(xiàn)，使消費(fèi)者進(jìn)入藝術(shù)空間，感受其氛圍，陶冶其情操，在快節(jié)奏生活中尋找一處寧靜，并且感受傳統(tǒng)文化的魅力。

在山東，以濰坊風(fēng)箏為主題進(jìn)行咖啡廳空間設(shè)計(jì)，設(shè)置實(shí)物制作區(qū)展現(xiàn)風(fēng)箏的傳統(tǒng)制作過程，同時(shí)可讓消費(fèi)者參與制作，增強(qiáng)互動(dòng)能讓消費(fèi)者對(duì)濰坊風(fēng)箏產(chǎn)生更加深刻的印象，同時(shí)激發(fā)消費(fèi)者對(duì)風(fēng)箏傳統(tǒng)工藝的關(guān)注?？Х葟d的風(fēng)箏掛屏紋樣取自《大羽華裳》傳統(tǒng)戲曲服飾紋樣中的三種云紋，以此讓消費(fèi)者對(duì)地域文化有更廣泛的關(guān)注。

3.空間材料運(yùn)用和表達(dá)

以山西文化空間為例，提取山西獨(dú)特的溶洞景觀作為文化符號(hào)，進(jìn)行咖啡廳展示空間設(shè)計(jì)。受景觀形態(tài)的影響，整體空間會(huì)以拱形的形式呈現(xiàn)。在空間打造過程中，在原有的拱形上，通過不同形式的推拉、彎曲以及裁剪來營造出不同的視覺效果，并在空間中放置書架，供消費(fèi)者進(jìn)行閱讀。溶洞空間的層次性和復(fù)雜性將空間一層層拉開，也提供給讀者一個(gè)想象力的失重場。場地需求空間并不是以夯土的方式搭建，而是采取混凝土澆筑的方式。混凝土屬于液態(tài)材料，它最大特點(diǎn)是具有流動(dòng)性。它柔軟多變的結(jié)構(gòu)形態(tài)使空間變得簡潔完整。

四、結(jié)語

基于地域文化的咖啡館展示道具設(shè)計(jì)研究，體現(xiàn)的是地域文化的物質(zhì)文明和精神文明，是對(duì)地域文化的集中體現(xiàn)。展示道具設(shè)計(jì)需要尊重本土文化，也需要結(jié)合咖啡文化，同時(shí)滿足咖啡消費(fèi)者需求，達(dá)到傳承保護(hù)地域文化的目的。運(yùn)用創(chuàng)新的表現(xiàn)手法，將地域文化很好地融合到展示空間道具設(shè)計(jì)中，推動(dòng)地域文化繼承，增強(qiáng)民族自信、文化自信。

參考文獻(xiàn)：

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作者單位：

無錫太湖學(xué)院

指導(dǎo)老師：

袁莎莎