促進(jìn)棗果膨大的冬棗樹開甲技術(shù)

趙 艦，劉國利，高文俊，王世鎮(zhèn)，王曉亮，梁 燕

（1.濱州市科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所，山東 濱州256600；2無棣縣小泊頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站；3.無棣振棣農(nóng)牧有限公司；4.無棣縣林業(yè)局；5.山東省林業(yè)科學(xué)研究院）

冬棗是典型的鮮食棗品種，從品種開發(fā)到現(xiàn)在大面積推廣栽培有20年的歷史，其果實(shí)營養(yǎng)豐富，含糖量高，富含維生素C，口感品質(zhì)優(yōu)良，曾有 “百果之王”的美譽(yù)，深受消費(fèi)者青睞，但是隨著栽培面積的迅猛擴(kuò)大，冬棗產(chǎn)量也在逐年快速增加，消費(fèi)者對(duì)棗果的消費(fèi)需求越來越高，對(duì)果實(shí)的大小、色澤、果形都十分挑剔，在市場的競爭壓力下，大部分棗農(nóng)為了追求單果重的提高，在冬棗的幼果期、棗果膨大期，連續(xù)使用不低于3-4次“920”、細(xì)胞分裂素、吡效隆等化學(xué)激素進(jìn)行刺激，打破了冬棗正常膨大的規(guī)律，嚴(yán)重影響了冬棗產(chǎn)業(yè)的健康、良性發(fā)展，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)冬棗的認(rèn)可度在逐年下降。面對(duì)冬棗管理過程中亂用激素促進(jìn)冬棗棗果膨大的這一突出問題，必須創(chuàng)新思路，在不打破冬棗正常生長發(fā)育規(guī)律的前提下，探索出解決這一難題的栽培管理模式，既能達(dá)到解決冬棗果實(shí)膨大的目的，又能保持冬棗原有的優(yōu)良品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，促使冬棗產(chǎn)業(yè)重新振興起來。面對(duì)這些問題，無棣振棣農(nóng)牧有限公司在小泊頭鎮(zhèn)丁王莊村冬棗標(biāo)準(zhǔn)化管理基地進(jìn)行相關(guān)研究，探索出了通過延長開甲口愈合時(shí)間，促使冬棗棗果膨大的一種技術(shù)。

棗樹開甲又叫環(huán)狀剝皮，它的技術(shù)原理是將冬棗樹骨干枝上的韌皮部環(huán)狀取下，暫時(shí)切斷樹干韌皮部光合產(chǎn)物向下運(yùn)輸?shù)耐ǖ?，使葉片制造的養(yǎng)分暫停向樹體、根系下運(yùn)，使其營養(yǎng)物質(zhì)暫時(shí)集中供應(yīng)于開甲部位以上的開花、坐果、幼果膨大等生殖生長的過程中，從開花坐果到果實(shí)膨大成形這一過程一般需要2個(gè)月的時(shí)間。根據(jù)冬棗樹的獨(dú)特的坐果必須進(jìn)行開甲控制的習(xí)性，只有把改變以往開甲是為的單一提高座果率的做法，與促進(jìn)棗果膨大結(jié)合起來進(jìn)行加以利用，根據(jù)冬棗的生長物候期需要，盡量做到延長開甲口愈合的時(shí)間，保持從花期坐果到幼果迅速膨大期這一段時(shí)間內(nèi)開甲部位以上制造的光合產(chǎn)物得到集中供應(yīng)，既保證了提高冬棗的座果率，又滿足了對(duì)棗果的膨大的供應(yīng)，并且在這一時(shí)間內(nèi)抑制了與樹體營養(yǎng)生長的矛盾。這種管理模式，只有在冬棗樹開甲后使用一次10ppm的“920”提高坐果率以外，在整個(gè)生長過程中不在使用任何生長激素，保持冬棗棗果的整個(gè)發(fā)育過程中，不遭受任何激素的刺激，完全依靠局部的營養(yǎng)供應(yīng)進(jìn)行正常膨大，所生產(chǎn)出的棗果不但單果重提高20%以上，冬棗的成熟期可以提前10-15天，棗果的色澤鮮艷，果形純正，含糖量增加到10-15%以上，有效解決了化學(xué)激素刺激膨大的諸多不利因素。為落實(shí)冬棗的標(biāo)準(zhǔn)化管理趟出了一條切實(shí)可行的路子，增強(qiáng)了冬棗的市場占有率。

1 延長冬棗開甲甲口愈合的具體做法

1.1 開甲時(shí)間

在6月5日-10日，冬棗樹開花量達(dá)到30%以上時(shí)，平均每個(gè)棗吊出現(xiàn)5-8朵棗花開放時(shí)進(jìn)行。這個(gè)時(shí)期正處在冬棗樹的盛花期，開甲后改變了光合產(chǎn)物供應(yīng)渠道，一段時(shí)間內(nèi)集中供應(yīng)到生殖生長過程上來。開甲部位以上制造的光合產(chǎn)物，向下供應(yīng)受阻，這段時(shí)間制造的養(yǎng)分就會(huì)供應(yīng)給開花、坐果、幼果膨大以及果實(shí)生長發(fā)育整個(gè)過程。一般情況下，冬棗坐果的時(shí)間在6月20日前后，生理落果期在7月10日前后，果實(shí)迅速膨大期在7月20日前后，8月10前后果實(shí)體積的大小基本形成，果實(shí)的體積膨大速度變慢，逐步進(jìn)入果實(shí)養(yǎng)分積累期，根據(jù)冬棗的這一物候期的生長發(fā)育規(guī)律，在8月5日以前當(dāng)發(fā)現(xiàn)開甲口有個(gè)別愈合時(shí)，用快刀將開甲口上部向下生長出的愈傷組織切掉一部分，始終保持甲口的愈傷組織不要上下連接，抑制其不要過早愈合。當(dāng)進(jìn)入8月15日以后，開甲口愈傷組織活動(dòng)能力逐漸降低，開始掌握促使甲口愈合，根據(jù)愈傷組織上下的連接情況進(jìn)行重點(diǎn)管理，對(duì)接近愈合的情況下，可以任其自然愈合，在開甲口外面涂抹一層泥漿。當(dāng)上下愈傷組織之間的距離較大時(shí)，在進(jìn)入8月5日以后，對(duì)開甲口部位涂抹泥漿，外面纏上報(bào)紙，通過對(duì)形成層遮蔭后，起到促進(jìn)開甲口愈合的作用，通過這種措施，一般情況下10-15天可以達(dá)到完全愈合的目的。到開甲口完全愈合后，整個(gè)樹體恢復(fù)到正常的生長狀態(tài)，保證了冬棗生長后期的營養(yǎng)儲(chǔ)備，對(duì)果實(shí)的糖分積累起到促進(jìn)作用。

1.2 開甲部位

改變以往在冬棗樹干上開甲的做法，把開甲部位放到主干以上各個(gè)骨干枝上，開甲時(shí)，在骨干枝上留出一個(gè)輔養(yǎng)枝或二次枝的第一輔養(yǎng)枝和第二輔養(yǎng)枝中間靠近第一輔養(yǎng)枝處作為開甲部位，使得每個(gè)骨干枝的基部留有一個(gè)輔養(yǎng)后進(jìn)行，輔養(yǎng)枝起到開甲口愈合前對(duì)樹體根系養(yǎng)分的輸送作用，由于開甲口愈合的時(shí)間延長后，冬棗樹根系需要供給的光合產(chǎn)物只能靠輔養(yǎng)枝進(jìn)行，留出輔養(yǎng)枝后可以保障根系的養(yǎng)分積累，對(duì)根系的正常生長不會(huì)造成影響，可以通過木質(zhì)部向樹冠供應(yīng)土壤中的水分和營養(yǎng)元素，輔養(yǎng)枝可以保證冬棗樹開甲后到甲口愈合這段時(shí)間內(nèi)，制造光合產(chǎn)物供應(yīng)樹體和根系，減免樹體生長不良。

1.3 開甲甲口適宜的寬度標(biāo)準(zhǔn)

2cm以上的骨干枝甲口寬度1.2cm，2cm以下的骨干枝開甲口寬度0.8～1.0cm，生長勢強(qiáng)的1.2cm，生長勢弱的0.8～1.0cm。如果開甲口過窄時(shí)，愈傷組織上下生長，傷口的愈合時(shí)間就相對(duì)縮短了，如果在坐果期有部分愈合，坐果很困難，甚至已經(jīng)形成的幼果就會(huì)脫落，在幼果期愈合時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)大量幼果脫落，在果實(shí)迅速膨大期愈合時(shí)，果實(shí)停止膨大，或膨大不明顯，直至果實(shí)成熟，果實(shí)變化不大，并且果實(shí)的顏色深綠，無法著色，口感品質(zhì)降低。

1.4 開甲方法

對(duì)冬棗樹骨干枝的韌皮部進(jìn)行剝離，露出形成層和木質(zhì)部，操作時(shí)，用環(huán)剝刀時(shí)要受力均勻，做到外寬內(nèi)窄，上平下斜，開甲口要保持光滑，不出現(xiàn)毛刺，韌皮部全部剝離，清除干凈，預(yù)防開甲口上部葉片制造的養(yǎng)分過早通過，做到開甲時(shí)甲口深達(dá)木質(zhì)部，而不傷及木質(zhì)部；一般情況下多數(shù)年份開甲的時(shí)期已進(jìn)入雨季，下雨后雨水能夠在刀口上技術(shù)流下，減輕開甲口部位枝腐病發(fā)生。

2 延長冬棗開甲甲口愈合的后期管理

2.1 開甲后甲口管理

冬棗樹開甲一周后開始對(duì)甲口進(jìn)行巡視，當(dāng)個(gè)別部位出現(xiàn)愈傷組織時(shí)，控制上下連接，用快刀將愈傷組織技術(shù)隔斷或取下，根據(jù)樹勢的強(qiáng)弱，控制甲口的愈合時(shí)間達(dá)到50～60天。

2.2 開甲后棗園的肥水管理

開甲后在冬棗的坐果期間盡量不要進(jìn)行施肥、澆水，到7月中旬，當(dāng)棗果進(jìn)入生理落果期之后，進(jìn)行追施礦物質(zhì)肥料，盡量補(bǔ)充微量元素的供應(yīng)，也可以使用生物有機(jī)肥，通過土壤微生物分解土壤中被固定的各種營養(yǎng)元素，能夠被冬棗根系吸收，達(dá)到營養(yǎng)平衡，保持樹體的健壯生長。延長開甲口愈合時(shí)間與冬棗園的管理水平密切相關(guān)，水肥管理充足，開甲口愈合時(shí)間延長后棗果膨大非常明顯，果實(shí)著色早，顏色鮮艷、果型正，品質(zhì)口感好，果實(shí)含糖量高，果皮薄，落地后即可摔裂。能夠表現(xiàn)出冬棗原有的優(yōu)良性狀；

2.3 合理負(fù)載，及時(shí)疏果

對(duì)冬棗樹采取開甲口延長愈合期后，冬棗的座果率明顯提高，必須在幼果生理落果期過后，及時(shí)進(jìn)行第一次疏果，保持2個(gè)棗吊3個(gè)果，在果實(shí)進(jìn)入第一次迅速膨大期時(shí)進(jìn)行第二次疏果，保持1個(gè)棗吊1個(gè)果；保留過多時(shí)養(yǎng)分競爭大、消耗大，影響果實(shí)的正常膨大；到果實(shí)成熟期間容易出現(xiàn)棗果萎蔫現(xiàn)象，為保證冬棗的品質(zhì)提高，盡量做到及時(shí)疏果，保持樹體的合理負(fù)載，杜絕實(shí)行掠奪式生產(chǎn)。

2.4 病蟲害防治

進(jìn)入雨季后，由于高溫高濕的環(huán)境影響，應(yīng)從7月10日開始，注意預(yù)防棗銹病、斑點(diǎn)病、輪紋病、青斑病、綠盲春象、紅蜘蛛的發(fā)生和危害，開甲后10天開始注意對(duì)開甲口防治甲口蟲危害，對(duì)開甲口每周噴一次100倍的滅幼脲懸浮劑防止甲口蟲。

按照上述操作技術(shù)在保證冬棗樹棗果膨大的同時(shí)，保持了冬棗原有的品質(zhì)和風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效的栽培目的，解決了亂用激素刺激棗果膨大的難題。從而實(shí)現(xiàn)連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的。特別注意的是延長開甲口的愈合時(shí)間，必須在加強(qiáng)土肥水管理、搞好病蟲害防治的基礎(chǔ)上進(jìn)行。