河鱸高密度工廠化養(yǎng)殖試驗

張波+劉美艷+鄭元強

河鱸又名赤鱸，為冷溫帶河湖魚類，肉質(zhì)鮮嫩，爽滑少刺，富含人體必需的氨基酸，脂肪含量較低，是近年來市場熱銷的水產(chǎn)品種。河鱸生長速度較快，最佳生長水溫為15～25℃，2013年濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所進行了河鱸高密度工廠化養(yǎng)殖試驗，取得了令人滿意的效果，現(xiàn)將試驗情況報告如下：

一、材料與方法

1. 養(yǎng)殖設施

河鱸高密度工廠化養(yǎng)成試驗在濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所工廠化養(yǎng)殖車間內(nèi)進行，選取養(yǎng)殖池4個，每個養(yǎng)殖池面積為48米2，池深1.5米，池塘底部有一定坡度，便于排污清池。車間內(nèi)安靜，保溫性能良好，水源為地下深井水，水質(zhì)透明清澈、無污染，呈弱堿性，水溫常年保持在19℃左右，每個池塘配備微孔增氧設備和獨立的進、排水管道。地下水通過曝氣池后由于地勢差自動進入試驗池塘，通過提降閘板可控制水體流量和池塘深度；池塘另一端設置上下兩個排水口，分別排放漂浮污物和沉積污物。養(yǎng)殖期間池塘水體交換量達到每小時3～4次。

2. 試驗魚種

試驗用濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所培育的大規(guī)格苗種，體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，無病無傷，平均規(guī)格35克/尾。

3. 藥物清塘

2013年6月10日，各試驗池用含氯30%的漂白粉20毫克/升徹底殺菌消毒，4天后沖洗干凈并加注新水。

4. 魚種放養(yǎng)

2013年6月15日，進行河鱸魚種放養(yǎng)，魚種入池前用4%食鹽溶液浸洗消毒10分鐘。魚種入池后，每池用50克三寶高穩(wěn)維生素C全池潑灑，以提高河鱸的抗應激能力。具體放養(yǎng)情況見表1。

5. 飼養(yǎng)管理

放養(yǎng)后第三天開始投喂冰鮮魚，冰鮮魚規(guī)格控制在河鱸體長的1/3左右，用塑料瓶等敲擊池壁發(fā)出聲音進行馴食。原則是每次投喂面積要大、投喂量要少、投喂時間要長，日投餌量不超過魚體重的5%，每天投喂兩次，每次用時應不少于2小時，馴化持續(xù)7～15天。馴化結束進入正常投喂階段，每天投喂2次，投喂時間為上午8時和下午6時，投喂時要有耐心，開始時少投，當拋出的餌料魚吃完、魚上浮搶食時再加大投喂量，等池中魚下沉不再搶食時停止投喂。河鱸宜暴食，餌料魚投喂并不是越多越好，每次投喂量為河鱸體重的2%～8%，以1小時內(nèi)吃完為宜，具體投喂量根據(jù)魚的大小、攝食情況、活動狀況等靈活掌握。

6. 水質(zhì)管理

水質(zhì)調(diào)控是河鱸高密度工廠化養(yǎng)殖的一項關鍵技術。養(yǎng)成期間每天檢測水質(zhì)，通過調(diào)節(jié)水的交換量來控制水質(zhì)。根據(jù)水溫、天氣、魚的攝食情況適時調(diào)整進水量，尤其河鱸飽食后注意加大進水量。隨著河鱸的生長，試驗塘的水位從80厘米逐漸增至1.2米，同時水體交換量由2次/小時增加到4次/小時。整個養(yǎng)成過程中池水溶氧量要始終保持在6毫克/升以上，使河鱸處于最佳的生長環(huán)境中。養(yǎng)成池的水化學指標檢測情況見表2。

7. 日常管理

養(yǎng)殖試驗期間，每7～10天清理殘餌、糞便等污物1次，注意對池壁和池底進行刷洗，使池內(nèi)污物徹底排出。每天堅持巡塘，觀察水位、水質(zhì)和魚的活動情況等。投餌后觀察魚種的攝食情況，發(fā)現(xiàn)異常及時采取相應措施。每個月隨機抽取30尾魚測量體長、體重，以便及時了解其生長情況，并對餌料魚規(guī)格和投喂量進行調(diào)整。河鱸魚種體長、體重測量情況見表3。

8. 魚病防治

在河鱸工廠化養(yǎng)殖試驗期間始終貫徹“防治結合、以防為主”的魚病防治方針，放養(yǎng)前對池塘嚴格消毒，河鱸入池后全池潑灑三寶高穩(wěn)維生素C以提高河鱸的抗應激能力，養(yǎng)殖過程中每10～15天交替使用0.3毫克/升二氧化氯和0.3毫克/升溴氯海全池潑灑消毒1次；每月投喂一療程的大蒜素藥餌，用量為2克/千克飼料，每次連續(xù)5天。由于預防得力，試驗期間未發(fā)生河鱸大量死亡的情況。

二、試驗結果

河鱸養(yǎng)成情況見表4。

三、經(jīng)濟效益分析

此次試驗投放河鱸苗種8000尾，以1元/尾計，則成本為8000元；投喂冰鮮魚8.1噸（飼料系數(shù)為4.2），按冰鮮魚售價為3000元/噸計算，餌料成本為2.43萬元；人工費4萬元；水電、藥物和其他費用3萬元，總支出10.23萬元。試驗結束時收獲河鱸成魚3936千克，按市場價格50元/千克計算，產(chǎn)值為19.68萬元，單位水體產(chǎn)值1025元。收支相抵，總利潤9.45萬元，單位水體利潤492.2元，投入產(chǎn)出比1∶1.92。

四、分析與討論

試驗研究表明，河鱸成活率很高、生長速度極快，適合工廠化高密度養(yǎng)殖，經(jīng)濟效益顯著，是一種值得推廣的優(yōu)質(zhì)淡水養(yǎng)殖新品種。河鱸高密度工廠化養(yǎng)殖的關鍵技術是水質(zhì)調(diào)控，原因如下：一是河鱸生長需要高溶氧水體，在溶氧量大于8毫克/升時其食欲最強，溶氧量小于5毫克/升時其食欲不振；二是河鱸養(yǎng)殖水體水溫要適宜，在水溫18～24℃時生長最快。

（作者聯(lián)系地址：山東省濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所 郵編：250117）

國菜趣聞

巴西國菜：烤牛肉

烤牛肉是巴西上層宴客的一道國菜，也是民間最受歡迎的一道菜。烤牛肉不加調(diào)料，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味?？九Ｈ庖啦课挥写笸取⑶巴渭?、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色澤不同，風味各異。你要吃什么，服務員便削什么到你盤中。上國菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香腸、烤雞心、烤雞腿、烤豬脊、烤豬排等等?？腿藗冏詈貌灰忍铒柫硕亲樱驗檫@些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。

丹麥國萊：“魔鬼太陽”

丹麥人愛吃雞蛋糕與甜點，做出了風靡世界的丹麥奶酥。丹麥氣候寒冷，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。丹麥最有名的國菜就是將生牛肉剁成泥狀，上面放一個生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉。這道菜叫“魔鬼太陽”，身價不菲，有人吃了這道菜可能作嘔三日，但是丹麥人吃起來卻津津有味。endprint

河鱸又名赤鱸，為冷溫帶河湖魚類，肉質(zhì)鮮嫩，爽滑少刺，富含人體必需的氨基酸，脂肪含量較低，是近年來市場熱銷的水產(chǎn)品種。河鱸生長速度較快，最佳生長水溫為15～25℃，2013年濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所進行了河鱸高密度工廠化養(yǎng)殖試驗，取得了令人滿意的效果，現(xiàn)將試驗情況報告如下：

一、材料與方法

1. 養(yǎng)殖設施

河鱸高密度工廠化養(yǎng)成試驗在濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所工廠化養(yǎng)殖車間內(nèi)進行，選取養(yǎng)殖池4個，每個養(yǎng)殖池面積為48米2，池深1.5米，池塘底部有一定坡度，便于排污清池。車間內(nèi)安靜，保溫性能良好，水源為地下深井水，水質(zhì)透明清澈、無污染，呈弱堿性，水溫常年保持在19℃左右，每個池塘配備微孔增氧設備和獨立的進、排水管道。地下水通過曝氣池后由于地勢差自動進入試驗池塘，通過提降閘板可控制水體流量和池塘深度；池塘另一端設置上下兩個排水口，分別排放漂浮污物和沉積污物。養(yǎng)殖期間池塘水體交換量達到每小時3～4次。

2. 試驗魚種

試驗用濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所培育的大規(guī)格苗種，體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，無病無傷，平均規(guī)格35克/尾。

3. 藥物清塘

2013年6月10日，各試驗池用含氯30%的漂白粉20毫克/升徹底殺菌消毒，4天后沖洗干凈并加注新水。

4. 魚種放養(yǎng)

2013年6月15日，進行河鱸魚種放養(yǎng)，魚種入池前用4%食鹽溶液浸洗消毒10分鐘。魚種入池后，每池用50克三寶高穩(wěn)維生素C全池潑灑，以提高河鱸的抗應激能力。具體放養(yǎng)情況見表1。

5. 飼養(yǎng)管理

放養(yǎng)后第三天開始投喂冰鮮魚，冰鮮魚規(guī)格控制在河鱸體長的1/3左右，用塑料瓶等敲擊池壁發(fā)出聲音進行馴食。原則是每次投喂面積要大、投喂量要少、投喂時間要長，日投餌量不超過魚體重的5%，每天投喂兩次，每次用時應不少于2小時，馴化持續(xù)7～15天。馴化結束進入正常投喂階段，每天投喂2次，投喂時間為上午8時和下午6時，投喂時要有耐心，開始時少投，當拋出的餌料魚吃完、魚上浮搶食時再加大投喂量，等池中魚下沉不再搶食時停止投喂。河鱸宜暴食，餌料魚投喂并不是越多越好，每次投喂量為河鱸體重的2%～8%，以1小時內(nèi)吃完為宜，具體投喂量根據(jù)魚的大小、攝食情況、活動狀況等靈活掌握。

6. 水質(zhì)管理

水質(zhì)調(diào)控是河鱸高密度工廠化養(yǎng)殖的一項關鍵技術。養(yǎng)成期間每天檢測水質(zhì)，通過調(diào)節(jié)水的交換量來控制水質(zhì)。根據(jù)水溫、天氣、魚的攝食情況適時調(diào)整進水量，尤其河鱸飽食后注意加大進水量。隨著河鱸的生長，試驗塘的水位從80厘米逐漸增至1.2米，同時水體交換量由2次/小時增加到4次/小時。整個養(yǎng)成過程中池水溶氧量要始終保持在6毫克/升以上，使河鱸處于最佳的生長環(huán)境中。養(yǎng)成池的水化學指標檢測情況見表2。

7. 日常管理

養(yǎng)殖試驗期間，每7～10天清理殘餌、糞便等污物1次，注意對池壁和池底進行刷洗，使池內(nèi)污物徹底排出。每天堅持巡塘，觀察水位、水質(zhì)和魚的活動情況等。投餌后觀察魚種的攝食情況，發(fā)現(xiàn)異常及時采取相應措施。每個月隨機抽取30尾魚測量體長、體重，以便及時了解其生長情況，并對餌料魚規(guī)格和投喂量進行調(diào)整。河鱸魚種體長、體重測量情況見表3。

8. 魚病防治

在河鱸工廠化養(yǎng)殖試驗期間始終貫徹“防治結合、以防為主”的魚病防治方針，放養(yǎng)前對池塘嚴格消毒，河鱸入池后全池潑灑三寶高穩(wěn)維生素C以提高河鱸的抗應激能力，養(yǎng)殖過程中每10～15天交替使用0.3毫克/升二氧化氯和0.3毫克/升溴氯海全池潑灑消毒1次；每月投喂一療程的大蒜素藥餌，用量為2克/千克飼料，每次連續(xù)5天。由于預防得力，試驗期間未發(fā)生河鱸大量死亡的情況。

二、試驗結果

河鱸養(yǎng)成情況見表4。

三、經(jīng)濟效益分析

此次試驗投放河鱸苗種8000尾，以1元/尾計，則成本為8000元；投喂冰鮮魚8.1噸（飼料系數(shù)為4.2），按冰鮮魚售價為3000元/噸計算，餌料成本為2.43萬元；人工費4萬元；水電、藥物和其他費用3萬元，總支出10.23萬元。試驗結束時收獲河鱸成魚3936千克，按市場價格50元/千克計算，產(chǎn)值為19.68萬元，單位水體產(chǎn)值1025元。收支相抵，總利潤9.45萬元，單位水體利潤492.2元，投入產(chǎn)出比1∶1.92。

四、分析與討論

試驗研究表明，河鱸成活率很高、生長速度極快，適合工廠化高密度養(yǎng)殖，經(jīng)濟效益顯著，是一種值得推廣的優(yōu)質(zhì)淡水養(yǎng)殖新品種。河鱸高密度工廠化養(yǎng)殖的關鍵技術是水質(zhì)調(diào)控，原因如下：一是河鱸生長需要高溶氧水體，在溶氧量大于8毫克/升時其食欲最強，溶氧量小于5毫克/升時其食欲不振；二是河鱸養(yǎng)殖水體水溫要適宜，在水溫18～24℃時生長最快。

（作者聯(lián)系地址：山東省濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所 郵編：250117）

國菜趣聞

巴西國菜：烤牛肉

烤牛肉是巴西上層宴客的一道國菜，也是民間最受歡迎的一道菜。烤牛肉不加調(diào)料，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味?？九Ｈ庖啦课挥写笸取⑶巴渭?、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色澤不同，風味各異。你要吃什么，服務員便削什么到你盤中。上國菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香腸、烤雞心、烤雞腿、烤豬脊、烤豬排等等?？腿藗冏詈貌灰忍铒柫硕亲?，因為這些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。

丹麥國萊：“魔鬼太陽”

丹麥人愛吃雞蛋糕與甜點，做出了風靡世界的丹麥奶酥。丹麥氣候寒冷，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。丹麥最有名的國菜就是將生牛肉剁成泥狀，上面放一個生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉。這道菜叫“魔鬼太陽”，身價不菲，有人吃了這道菜可能作嘔三日，但是丹麥人吃起來卻津津有味。endprint

河鱸又名赤鱸，為冷溫帶河湖魚類，肉質(zhì)鮮嫩，爽滑少刺，富含人體必需的氨基酸，脂肪含量較低，是近年來市場熱銷的水產(chǎn)品種。河鱸生長速度較快，最佳生長水溫為15～25℃，2013年濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所進行了河鱸高密度工廠化養(yǎng)殖試驗，取得了令人滿意的效果，現(xiàn)將試驗情況報告如下：

一、材料與方法

1. 養(yǎng)殖設施

河鱸高密度工廠化養(yǎng)成試驗在濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所工廠化養(yǎng)殖車間內(nèi)進行，選取養(yǎng)殖池4個，每個養(yǎng)殖池面積為48米2，池深1.5米，池塘底部有一定坡度，便于排污清池。車間內(nèi)安靜，保溫性能良好，水源為地下深井水，水質(zhì)透明清澈、無污染，呈弱堿性，水溫常年保持在19℃左右，每個池塘配備微孔增氧設備和獨立的進、排水管道。地下水通過曝氣池后由于地勢差自動進入試驗池塘，通過提降閘板可控制水體流量和池塘深度；池塘另一端設置上下兩個排水口，分別排放漂浮污物和沉積污物。養(yǎng)殖期間池塘水體交換量達到每小時3～4次。

2. 試驗魚種

試驗用濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所培育的大規(guī)格苗種，體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，無病無傷，平均規(guī)格35克/尾。

3. 藥物清塘

2013年6月10日，各試驗池用含氯30%的漂白粉20毫克/升徹底殺菌消毒，4天后沖洗干凈并加注新水。

4. 魚種放養(yǎng)

2013年6月15日，進行河鱸魚種放養(yǎng)，魚種入池前用4%食鹽溶液浸洗消毒10分鐘。魚種入池后，每池用50克三寶高穩(wěn)維生素C全池潑灑，以提高河鱸的抗應激能力。具體放養(yǎng)情況見表1。

5. 飼養(yǎng)管理

放養(yǎng)后第三天開始投喂冰鮮魚，冰鮮魚規(guī)格控制在河鱸體長的1/3左右，用塑料瓶等敲擊池壁發(fā)出聲音進行馴食。原則是每次投喂面積要大、投喂量要少、投喂時間要長，日投餌量不超過魚體重的5%，每天投喂兩次，每次用時應不少于2小時，馴化持續(xù)7～15天。馴化結束進入正常投喂階段，每天投喂2次，投喂時間為上午8時和下午6時，投喂時要有耐心，開始時少投，當拋出的餌料魚吃完、魚上浮搶食時再加大投喂量，等池中魚下沉不再搶食時停止投喂。河鱸宜暴食，餌料魚投喂并不是越多越好，每次投喂量為河鱸體重的2%～8%，以1小時內(nèi)吃完為宜，具體投喂量根據(jù)魚的大小、攝食情況、活動狀況等靈活掌握。

6. 水質(zhì)管理

水質(zhì)調(diào)控是河鱸高密度工廠化養(yǎng)殖的一項關鍵技術。養(yǎng)成期間每天檢測水質(zhì)，通過調(diào)節(jié)水的交換量來控制水質(zhì)。根據(jù)水溫、天氣、魚的攝食情況適時調(diào)整進水量，尤其河鱸飽食后注意加大進水量。隨著河鱸的生長，試驗塘的水位從80厘米逐漸增至1.2米，同時水體交換量由2次/小時增加到4次/小時。整個養(yǎng)成過程中池水溶氧量要始終保持在6毫克/升以上，使河鱸處于最佳的生長環(huán)境中。養(yǎng)成池的水化學指標檢測情況見表2。

7. 日常管理

養(yǎng)殖試驗期間，每7～10天清理殘餌、糞便等污物1次，注意對池壁和池底進行刷洗，使池內(nèi)污物徹底排出。每天堅持巡塘，觀察水位、水質(zhì)和魚的活動情況等。投餌后觀察魚種的攝食情況，發(fā)現(xiàn)異常及時采取相應措施。每個月隨機抽取30尾魚測量體長、體重，以便及時了解其生長情況，并對餌料魚規(guī)格和投喂量進行調(diào)整。河鱸魚種體長、體重測量情況見表3。

8. 魚病防治

在河鱸工廠化養(yǎng)殖試驗期間始終貫徹“防治結合、以防為主”的魚病防治方針，放養(yǎng)前對池塘嚴格消毒，河鱸入池后全池潑灑三寶高穩(wěn)維生素C以提高河鱸的抗應激能力，養(yǎng)殖過程中每10～15天交替使用0.3毫克/升二氧化氯和0.3毫克/升溴氯海全池潑灑消毒1次；每月投喂一療程的大蒜素藥餌，用量為2克/千克飼料，每次連續(xù)5天。由于預防得力，試驗期間未發(fā)生河鱸大量死亡的情況。

二、試驗結果

河鱸養(yǎng)成情況見表4。

三、經(jīng)濟效益分析

此次試驗投放河鱸苗種8000尾，以1元/尾計，則成本為8000元；投喂冰鮮魚8.1噸（飼料系數(shù)為4.2），按冰鮮魚售價為3000元/噸計算，餌料成本為2.43萬元；人工費4萬元；水電、藥物和其他費用3萬元，總支出10.23萬元。試驗結束時收獲河鱸成魚3936千克，按市場價格50元/千克計算，產(chǎn)值為19.68萬元，單位水體產(chǎn)值1025元。收支相抵，總利潤9.45萬元，單位水體利潤492.2元，投入產(chǎn)出比1∶1.92。

四、分析與討論

試驗研究表明，河鱸成活率很高、生長速度極快，適合工廠化高密度養(yǎng)殖，經(jīng)濟效益顯著，是一種值得推廣的優(yōu)質(zhì)淡水養(yǎng)殖新品種。河鱸高密度工廠化養(yǎng)殖的關鍵技術是水質(zhì)調(diào)控，原因如下：一是河鱸生長需要高溶氧水體，在溶氧量大于8毫克/升時其食欲最強，溶氧量小于5毫克/升時其食欲不振；二是河鱸養(yǎng)殖水體水溫要適宜，在水溫18～24℃時生長最快。

（作者聯(lián)系地址：山東省濟南市淡水養(yǎng)殖科學研究所 郵編：250117）

國菜趣聞

巴西國菜：烤牛肉

烤牛肉是巴西上層宴客的一道國菜，也是民間最受歡迎的一道菜?？九Ｈ獠患诱{(diào)料，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色澤不同，風味各異。你要吃什么，服務員便削什么到你盤中。上國菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香腸、烤雞心、烤雞腿、烤豬脊、烤豬排等等?？腿藗冏詈貌灰忍铒柫硕亲?，因為這些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。

丹麥國萊：“魔鬼太陽”

丹麥人愛吃雞蛋糕與甜點，做出了風靡世界的丹麥奶酥。丹麥氣候寒冷，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。丹麥最有名的國菜就是將生牛肉剁成泥狀，上面放一個生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉。這道菜叫“魔鬼太陽”，身價不菲，有人吃了這道菜可能作嘔三日，但是丹麥人吃起來卻津津有味。endprint