食品安全中質量管理的重要性及管理途徑探究

譚 婷

(貴港市公共檢驗檢測中心 廣西貴港 537000)

食品是人們日常生活中必不可少的生活物資之一，食品安全問題關系到社會民生，現階段，由于食品安全管理過程中所展現出的一些問題導致我國食品安全問題時有發(fā)生，這給社會群眾的健康帶來了極大的威脅，因此，應當清晰地認識到食品安全質量管理的重要性，從根本上設立相應的食品安全質量管理規(guī)章制度，避免食品安全問題的頻繁出現，讓市場經濟回歸到正常發(fā)展的路徑。

一、食品安全中質量管理的重要性

（一）人民食品安全的保障

食品可以說是人民賴以生存的物質基礎，人們通過食品獲取到日常生活中必不可少的營養(yǎng)和能量，從而才能保證人們的健康體質，因此，食品安全對于人們最終獲取的食品質量有著十分重要的影響。在社會日益進步的背景下，食品不再是局限于維持生命這一作用，更是提升人們生活質量，改善人們生活水平的重要方式之一。而這一切都源自于食品安全。食品安全中的質量管理是保證食品安全的重要前提。因此，應當關注到質量管理對食品安全的影響，避免出現食品安全問題，進而對于社會群眾的生活水平產生較大沖擊，真正的立足于食品行業(yè)的發(fā)展來提升質量管理的效率[1]。

（二）企業(yè)行業(yè)發(fā)展的基石

一個行業(yè)想要健康發(fā)展，其重要基石就是對于自身產品安全性的關注，在食品行業(yè)更是如此。只有關注于食品安全，才能夠促使整個食品行業(yè)健康發(fā)展，讓食品行業(yè)的信譽得到人民群眾的認可，這樣才能真正將食品行業(yè)的生態(tài)變得更加健康和具有活力。食品安全質量管理很大程度上制約了食品業(yè)行業(yè)的發(fā)展，因此，應當通過關注食品安全質量管理來進行行業(yè)發(fā)展的改革，企業(yè)以食品安全為導向進行自身的發(fā)展，一方面可以確保企業(yè)生產的食品質量，另一方面，能夠極大地提升企業(yè)自身的信譽和認可度，讓企業(yè)的食品品牌在市場上打出名聲，做下口碑。

二、食品安全質量管理途徑的探究

（一）健全管理法規(guī)

在法治社會的背景下，提升食品安全管理質量首要的就是應當健全食品安全管理法規(guī)。因此，國家有關部門應當高度重視食品安全問題，完善相關的法律法規(guī)體系，這樣才能夠讓食品安全質量管理有法可依，在管理的過程中能夠依據相應的法規(guī)進行管理。加大法規(guī)的宣傳力度，通過多種宣傳途徑進行食品安全的宣傳，這樣不僅可以提升社會群眾對于食品安全的重視程度和參與程度，更是能夠動員社會群眾進行食品安全的監(jiān)督，讓食品安全落實到人民群眾的生活中，讓食品安全法規(guī)成為相關從業(yè)者的標準，讓健全的法規(guī)體系指導食品安全質量管理質量的提升。

（二）健全管理標準

食品安全質量管理應當具備相應的標準，就現階段而言，我國除國家標準之外，各個地方，各個企業(yè)也有相應的自身的行業(yè)標準和地方標準，而這種標準不僅會讓食品安全質量管理變得混亂，更是讓食品安全質量管理體系標準變得不明確，因此應當健全相應的管理標準，取消企業(yè)標準，地方標準等不符合規(guī)范的標準，統(tǒng)一的按照國家規(guī)定的標準來加以執(zhí)行。這樣才能夠讓整個食品行業(yè)的標準有所統(tǒng)一。并且，應當將那些沒有納入到食品安全質量管理的食品納入標準體系，對相關的食品制定相應的標準，提升食品安全管理標準的全面性和覆蓋性，避免食品安全標準過于單一和表面化[2]。

（三）健全管理體系

一個完善的管理體系是執(zhí)行食品安全管理行之有效的重要保障，因此，在食品安全管理途徑的拓展過程中應當構建全面的食品安全質量管理體系，加強各個食品檢測機構的溝通和交流，讓食品檢測機構之間形成自身行之有效的體系，共享相應的檢測標準技術和手段。將合理化檢驗作為質量管理體系的一部分，進一步提升食品安全質量管理體系的完備性。另一方面，從食品安全質量管理檢測方面來講，應當提升相應的檢測規(guī)范和檢測標準，將科學性、合理性和規(guī)范性融入其中，避免食品檢測過于老舊?？山梃b發(fā)達國家的一些食品標準來為食品安全質量管理體系進行完善，結合我國實際國情制定檢驗標準，真正實現借鑒和實際相結合的檢驗體系的構建。

三、結束語

人民生活水平的提高，對食品的要求已經不再局限于滿足溫飽，而是對更加健康、綠色的食品有了全新的追求。因此，在食品市場豐富的背景下，更應當關注食品安全質量管理的重要性，將一些危害人體的物質從食品中剔除，確保企業(yè)經濟效益和食品安全的全面提升。