枇杷裂果原因及防止措施

潘丹紅

（浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)北洋鎮(zhèn)人民政府臺(tái)州 318026）

枇杷是薔薇科枇杷屬植物，在我國(guó)南方較多種植，是南方特有的常綠亞熱帶果樹(shù)。枇杷味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有秋萌、冬花、春實(shí)、夏熟備四時(shí)之氣，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，被譽(yù)為“百果中的奇珍”。但枇杷的果皮較薄，其果實(shí)膨大至成熟期正值春末夏初的梅雨天氣，雨水多、氣溫高，容易引起裂果。枇杷裂果是一種生理性病害，裂果率輕則 5%～10%，重則30%～40%，特別嚴(yán)重的年份可達(dá)80%以上。果實(shí)開(kāi)裂后，除嚴(yán)重影響枇杷的外觀(guān)外，又易受病菌侵染而出現(xiàn)爛果，果實(shí)商品率降低，造成重大經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重威脅枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文對(duì)枇杷裂果的影響因素及研究進(jìn)展進(jìn)行匯總，并提出防止枇杷裂果的田間管理措施，以期為防止枇杷裂果提供參考。

1 枇杷裂果的影響因素

裂果是因果實(shí)內(nèi)部生長(zhǎng)與外界環(huán)境不協(xié)調(diào)作出的一種反應(yīng)。其原理主要是果實(shí)膨大至成熟期遇到高溫干旱，特別是久旱灌水或者降雨，導(dǎo)致的果皮生長(zhǎng)與果肉的膨大速度不同步，果皮膨壓增大而出現(xiàn)裂果。主要影響因素表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1 氣候因素

一般情況下，如果每年 2～ 5月雨量分布不均勻，土壤干濕變化比較明顯，枇杷發(fā)生裂果就比較嚴(yán)重。據(jù)報(bào)道，五年生的大鐘和解放鐘枇杷，由于在硬核期時(shí)天氣處于長(zhǎng)時(shí)間干旱，而在果實(shí)開(kāi)始轉(zhuǎn)色時(shí)突降暴雨，導(dǎo)致枇杷大量裂果。另外，在蓮都區(qū)，白枇杷的成熟期一般在 5月中下旬，初夏的氣候雨水或多或少、溫度或高或低對(duì)白枇杷果實(shí)生長(zhǎng)成熟極為不利，雨水多造成裂果嚴(yán)重。根據(jù)大田調(diào)查：有些品種按照傳統(tǒng)栽培遇到不良天氣，成熟期果實(shí)裂果率高達(dá)80%以上，對(duì)產(chǎn)量影響較大。

1.2 品種、樹(shù)齡及種植地區(qū)

枇杷裂果與品種有關(guān)，種植在同一果園，砧木、樹(shù)齡、田間管理等基本一致的不同枇杷品種，裂果發(fā)生的程度往往存在較大的差異，主要與其果實(shí)結(jié)構(gòu)、果皮厚度、遺傳因素、是否抗裂等密切相關(guān)。品種不同，裂果的程度不同，大鐘品種最易裂果，其次是解放鐘、白梨、太城四號(hào)，大紅袍幾乎不發(fā)生裂果現(xiàn)象。

枇杷裂果與樹(shù)齡密切相關(guān)，發(fā)生裂果的品種中，一般樹(shù)齡為 4～ 6年的，發(fā)生裂果較多，隨著樹(shù)齡增大，裂果的發(fā)生率逐年減少。同一品種，種植在山地比種植在平地容易發(fā)生裂果。

1.3 田間管理

田間管理措施得當(dāng)，肥水適宜，樹(shù)勢(shì)正常，合理進(jìn)行修剪、疏花疏果，花少時(shí)采取保花保果的樹(shù)冠，因其留果量適中，果實(shí)發(fā)展整齊，裂果率明顯減小。

2 枇杷裂果的防止措施

枇杷裂果與多種因素有關(guān)，除受品種、氣候、種植地域影響之外，施肥、結(jié)果量、果實(shí)發(fā)育整齊度等也是引起裂果的重要原因。因此，要防止枇杷裂果，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐钠贩N、氣候、土壤栽培管理?xiàng)l件等具體情況，找出影響裂果的主要因子，從而采取相應(yīng)的防止措施。

2.1 品種選擇

除鮮果具有特殊的商品價(jià)值外，應(yīng)選擇不易裂果的枇杷品種。大鐘、紅柑本等裂果嚴(yán)重，而解放鐘裂果較輕，長(zhǎng)紅 3號(hào)、太城 4號(hào)、紅燈籠等幾乎不裂果。因此，應(yīng)盡量選擇種植不易裂果的品種。

2.2 水肥管理

增施農(nóng)家肥或生物有機(jī)肥，增加土壤的保肥保水性能，是枇杷高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也可以有效降低枇杷的裂果率。在枇杷果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期間，應(yīng)充分注意水分的均勻供給，有灌溉條件的枇杷果園，干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)通過(guò)灌溉補(bǔ)充土壤水分，無(wú)灌溉條件的果園，應(yīng)采用蓄水溝蓄水，或者進(jìn)行果園生草栽培，也可在樹(shù)盤(pán)鋪草覆蓋，提高果園的空氣濕度，使土壤持續(xù)保持果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所需的適宜含水量。在梅雨或暴雨季節(jié)，果園應(yīng)及時(shí)排除積水，以利果實(shí)平穩(wěn)增大，減少裂果。同時(shí)注意各種肥料的合理配合施用，特別注意鉀肥和鈣肥的適當(dāng)增施，可以在一定程度上減少枇杷裂果。

2.3 適時(shí)套袋

在對(duì)枇杷最后一次疏果后，及時(shí)進(jìn)行套袋，為果實(shí)創(chuàng)造一個(gè)適宜、穩(wěn)定的生長(zhǎng)發(fā)育空間，可以有效減少因惡劣氣候引起的裂果，同時(shí)，套袋還可以減輕病蟲(chóng)為害、機(jī)械損傷、日灼與凍害果的產(chǎn)生。但在套袋前應(yīng)做好病蟲(chóng)害防治工作。套袋的具體做法是，先把果穗基部 2～ 3片葉束在果穗上，使袋內(nèi)鼓起，不接觸果實(shí)，袋口用細(xì)繩或細(xì)鐵絲扎緊。

2.4 噴施化學(xué)藥劑

在枇杷果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育期間，對(duì)樹(shù)冠噴施一定的化學(xué)藥劑可有效地減輕裂果。據(jù)報(bào)道，在果皮轉(zhuǎn)淡綠色（俗稱(chēng)“轉(zhuǎn)白期”）時(shí)，噴施一定濃度的乙烯利能有效防止枇杷裂果的發(fā)生，其裂果率比對(duì)照低89%左右，且成熟期可以提早 7～10 d，同時(shí)能促進(jìn)果實(shí)著色，但果實(shí)個(gè)頭偏小。在果實(shí)生長(zhǎng)的迅速膨大期，用 0.2%尿素、 0.2%硼砂或 0.2%磷酸二氫鉀、 0.2%氯化鈣、 0.2%硝酸鈣、 0.2%氨基酸鈣等溶液進(jìn)行根外追肥，對(duì)促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育、減輕裂果也有較好的效果。