動(dòng)物檢疫在保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用

王宏偉/河北省秦皇島市盧龍縣木井動(dòng)物防疫站 066400

1 動(dòng)物檢疫在保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用

1.1 產(chǎn)地檢疫產(chǎn)地檢疫就是在畜禽出欄以及調(diào)運(yùn)之前，由相關(guān)動(dòng)物檢疫人員在生產(chǎn)地開展的專業(yè)技術(shù)檢測以及診斷，從而提前發(fā)現(xiàn)動(dòng)物較為常見的疫病并采取有效的處理措施以防止疫病傳播。例如，高致病性藍(lán)耳病作為我國一種重大動(dòng)物疫病，其病原為豬繁殖與呼吸綜合征病毒變異的高致病毒株，在對(duì)動(dòng)物進(jìn)行產(chǎn)地檢疫時(shí)，可以通過該病的流行特點(diǎn)以及臨床癥狀等進(jìn)行診斷，在確診后及時(shí)對(duì)病豬進(jìn)行處理，可以使高致病性豬藍(lán)耳病的傳播得到有效的控制，進(jìn)而防止病豬進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。另外，在產(chǎn)地檢疫過程中還要對(duì)出欄的畜禽進(jìn)行相關(guān)違禁藥物殘留的檢測，從而在出欄前排查出有可能影響人體健康的含藥殘動(dòng)物。例如，“瘦肉精”是腎上腺類神經(jīng)興奮劑，違規(guī)飼喂會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)殘存，不受加熱的破壞進(jìn)入人體，發(fā)揮一種興奮性的激素作用，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)造成傷害，特別是對(duì)高血壓，心臟功能不好的人危害更大。

由此可見，產(chǎn)地檢疫工作可以實(shí)現(xiàn)動(dòng)物在進(jìn)入銷售以及調(diào)運(yùn)環(huán)節(jié)前的有效處理，在實(shí)際生產(chǎn)過程中，動(dòng)物產(chǎn)地檢疫工作可以對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全起到警示作用，最早發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫病和藥物殘留并進(jìn)行有效的處理。

1.2 屠宰檢疫屠宰檢疫就是在對(duì)動(dòng)物屠宰前、屠宰中、屠宰后通過對(duì)其臨床、病理、剖檢等變化進(jìn)行觀察以診斷相關(guān)疫病。對(duì)于畜產(chǎn)品而言，屠宰檢疫是保障其質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一旦屠宰環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就容易導(dǎo)致不合格動(dòng)物產(chǎn)品在市場內(nèi)流通，從而導(dǎo)致食品安全問題的出現(xiàn)，使人們的身體健康受到威脅，影響社會(huì)的公共安全。例如，豬鏈球菌病作為一種人畜共患病，是生豬屠宰檢疫中的必檢疫病，人類一旦感染后，極容易出現(xiàn)全身不適以及高熱不退的癥狀，急性患者甚至出現(xiàn)腦膜炎以及敗血癥。在屠宰檢疫過程中，檢疫人員可以結(jié)合豬支氣管、肺部以及其他臟器的病變進(jìn)行診斷，一旦發(fā)現(xiàn)病豬立即進(jìn)行無害化處理，阻止其產(chǎn)品進(jìn)入到市場當(dāng)中，這樣可以在最大程度上保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，防止人民群眾受到不合格肉品的危害。

2 做好動(dòng)物檢疫工作的措施

2.1 加強(qiáng)檢疫宣傳、營造社會(huì)氛圍各級(jí)政府和相關(guān)主管部門需要充分認(rèn)識(shí)到動(dòng)物檢疫工作的重要性，通過加大宣傳力度，不斷提高民眾配合檢疫的意識(shí)。組織養(yǎng)殖戶在閑暇時(shí)間進(jìn)行集中學(xué)習(xí)，使其對(duì)動(dòng)物檢疫工作更為配合，從而積極主動(dòng)的參與到動(dòng)物檢疫工作當(dāng)中。對(duì)電視、網(wǎng)絡(luò)以及報(bào)紙等多種宣傳媒介進(jìn)行充分利用，對(duì)動(dòng)物檢疫相關(guān)知識(shí)加大普及，在全社會(huì)范圍內(nèi)營造一個(gè)良好的氛圍，充分發(fā)揮群眾的力量，使不法商販無處可逃。

2.2 優(yōu)化檢疫隊(duì)伍、提升專業(yè)素質(zhì)在選拔動(dòng)物檢疫人員時(shí)，必需保證優(yōu)秀人才參與到檢疫工作當(dāng)中，使動(dòng)物檢疫工作具備更高的準(zhǔn)確度。所選拔人員除了需要具備過硬的專業(yè)技術(shù)素養(yǎng)外，還需具備較強(qiáng)的法律意識(shí)以及足夠的正義感，能夠做到秉公執(zhí)法、一心為民。應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格管理動(dòng)物檢疫人員，一方面需要建立完善的管理機(jī)制以及獎(jiǎng)懲機(jī)制，從而對(duì)動(dòng)物檢疫人員的行為進(jìn)行有效約束；另一方面，對(duì)動(dòng)物檢疫人員技術(shù)技能培訓(xùn)工作加強(qiáng)重視，及時(shí)把先進(jìn)的理論知識(shí)以及技術(shù)手段加入到培訓(xùn)工作中去，并保證其掌握。還可以與專業(yè)院校加強(qiáng)溝通以及配合，結(jié)合檢疫過程中的常見問題增加對(duì)應(yīng)的講授課程，使專業(yè)人員具備更高的綜合素質(zhì)，保證檢疫工作的實(shí)際需求得到滿足；另外，還需不斷提高檢疫人員的責(zé)任心，在這一方面加強(qiáng)評(píng)估以及測評(píng)，從而有效激勵(lì)檢疫人員的工作積極性。

2.3 完善硬件設(shè)施、加強(qiáng)人員保障在動(dòng)物檢疫工作實(shí)際開展過程中，檢疫人員的各種保障是一項(xiàng)基礎(chǔ)工作。眾所周知，動(dòng)物檢疫工作是一項(xiàng)高風(fēng)險(xiǎn)、高暴露的工作，很多動(dòng)物疫病都是人畜共患病，如果連自身的身體健康都無法保障的話，那怎么去保障人民群眾的食品安全；而硬件設(shè)施的保障則是非常重要的環(huán)節(jié)，只有配備先進(jìn)的檢疫設(shè)備，采取科學(xué)的檢測手段，才能保證檢測結(jié)果的高精度。因此，需要結(jié)合動(dòng)物檢疫工作的實(shí)際需求，為其配備相應(yīng)的檢疫設(shè)施以及設(shè)備，做好動(dòng)物檢疫人員的各種保障，這樣才能更好地保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

總而言之，對(duì)上述問題進(jìn)行有效的落實(shí)，可以實(shí)現(xiàn)動(dòng)物檢疫工作的有法可依，并且有能力依法進(jìn)行動(dòng)物檢疫工作，進(jìn)而提高動(dòng)物檢疫工作的質(zhì)量和成效，從而保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾的身體健康。