雪糕突圍你站誰

裴曉靜

雪糕市場持續(xù)加碼，不斷拓寬銷售渠道，才能成為大贏家

還記得去年大火的咸蛋黃口味雪糕嗎？酥酥的咸蛋黃外面裹著香濃的牛奶，在雪糕界刮起“蛋黃風(fēng)”的同時，還在廚房掀起了制作潮。

2020年，本以為在經(jīng)歷冬季淡季和新冠疫情影響的雪糕企業(yè)會“脫一層皮”，出人意料的是它們卻在疫情期間創(chuàng)造出了一波驚喜業(yè)績。

“國際化雪糕”亮相

根據(jù)凱度消費者指數(shù)顯示，家庭冰淇淋消費在疫情爆發(fā)的首月出現(xiàn)了兩位數(shù)的同比增長，之后持續(xù)飆升。

1月25日至2月7日，冰淇淋銷售額增長率達到18%;2月8日至2月21日，冰淇淋業(yè)務(wù)銷售額增長達到38%，而同期整體快消品、快消食品、零食仍處于負增長。

天氣漸暖，各企業(yè)紛紛推出雪糕新品，國際品牌也加入了這場“上新之戰(zhàn)”。德芙、士力架母公司瑪氏，推出了德芙香草味牛奶巧克力冰淇淋、士力架花生夾心巧克力冰淇淋。兩種口味冰淇淋已經(jīng)在7-11、全家等便利店銷售，售價分別為14.9元/支和11.9元/支。這是瑪氏首次在中國市場推出冰淇淋產(chǎn)品。

本土雪糕卯足勁兒

國際品牌發(fā)力，國內(nèi)品牌也毫不示弱。光明乳業(yè)和冠生園聯(lián)手推出大白兔雪糕。藍白經(jīng)典配色，復(fù)刻大白兔奶糖的口感。無論是外包裝，還是雪糕的口味，這款新品都宛若大一號的冰凍版“大白兔奶糖”。

國民飲料娃哈哈最近也攜手網(wǎng)紅雪糕品牌鐘薛高推出了聯(lián)名款“未成年雪糕”。使用AD鈣奶作為核心原料，一上市就在社交媒體上引起熱議，“炸”出了一大批娃哈哈和鐘薛高的“鐵粉”，網(wǎng)友紛紛驚呼“神仙聯(lián)名”、“好想吃”。

除此之外，網(wǎng)紅奧雪推出了“東北鐵鍋燉”雪糕，宏寶萊推出了“龍蝦”雪糕。對于此時冰淇淋新品不斷上架，業(yè)內(nèi)專家認為，自2018年，網(wǎng)紅雪糕爆紅，中國冰淇淋開始升級，成為一個高速增長的品類，所以不論國際巨頭，還是國內(nèi)品牌，都開始加碼這一領(lǐng)域。

渠道之爭打響

新品雪糕接連推出，銷售渠道也成為各企業(yè)競爭的焦點。大白兔冰淇淋、娃哈哈“未成年雪糕”均在線上首發(fā)，同時強調(diào)了線下鋪貨的信息。鐘薛高雖然曾在2019年開設(shè)了線下門店，但今年首次進入了便利店渠道，并為線下渠道推出了定制產(chǎn)品，同時在包裝上標明了線下專供的標簽。

一度在線下占據(jù)優(yōu)勢的伊利、光明等品牌也開始嘗試網(wǎng)紅路線。光明冷飲開設(shè)了天貓旗艦店，伊利也在線上同時推出了高端產(chǎn)品“須盡歡”。

抖音、小紅書等“打造”網(wǎng)紅產(chǎn)品的線上平臺契合了年輕人獲取信息的渠道，而線下商超、便利店等符合消費者便捷、就近的消費習(xí)慣，銷量也十分可觀。業(yè)內(nèi)專家表示，快消食品行業(yè)渠道發(fā)展趨勢是線上線下融合，打通更多的渠道也將意味著覆蓋更多的消費人群和消費場景，雪糕也不例外。