自主餐點活動中的“大教育”

文 朱 螢

陶行知的“生活即教育”思想告訴我們：教育只有和生活相結合才能成為教育，若教育脫離了生活，便不是教育。教育必須與生活相結合，生活是教育的靈魂和生命。自主餐點是幼兒一日生活中的重要一環(huán)，它重在培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣和進餐能力，對幼兒健康成長起著重要作用。教師可以嘗試讓幼兒進行自主餐點活動，和幼兒一起發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，讓幼兒嘗試自我服務、自我管理。

一、初探自主進餐

為了讓幼兒的生活活動“游戲化”，我們鼓勵幼兒自主完成“一餐兩點”的選擇和用餐規(guī)則的制定。讓幼兒的餐點活動從“等待用餐”變成“自助式用餐”，最大限度地支持幼兒自己動手拿餐具、盛飯菜、端碗、送餐具、維護衛(wèi)生等行為，讓幼兒能夠通過自主用餐嘗試自我服務、自我管理。

我園在試行自主用餐的過程中，根據(jù)幼兒的發(fā)展現(xiàn)狀，選擇先從一個大班開始試點，然后推廣到整個大班年級組，最后在全園開展。

幼兒們在期待中迎來了第一次自主餐點活動。幼兒們在體驗自我服務的樂趣的同時，也出現(xiàn)了各種問題：有的幼兒一個人吃了好幾塊點心，有的幼兒因為游戲而忘記了吃點心；午餐時隊伍太長導致打飯時間延長；飯菜的量分配不合理；幼兒打飯的路線比較混亂；幼兒握大菜勺的姿勢有問題等。

江蘇省課程游戲化“六個支架”中指出：幼兒自主點心和進餐，能夠主動地學習一些力所能及的生活技能，學習合理安排自己的生活，學習做事的順序。于是，我們和幼兒一起觀看全班自主進餐的視頻和照片，讓幼兒自己去發(fā)現(xiàn)自主餐點活動中的問題，隨后和幼兒們討論如何改進。討論結果如下：1.幼兒制作標記，對每個人夾點心的數(shù)量進行規(guī)定，按需索??；2.幼兒選擇一個音樂背景作為提醒，當音樂響起時，表示點心時間即將結束，提醒還沒有吃完點心的幼兒抓緊時間；3.幼兒對打飯的路線與隊伍進行重新規(guī)劃；4.集體學習如何使用打飯勺和湯勺；5.集體商量為飯菜保溫的各種方法。

二、全力支持幼兒“自主用餐”

通過多次嘗試自主用餐，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題并及時進行了改進：1.選擇適合幼兒使用的勺子、鏟子以及湯盆；2.每個班級配置兩個打飯點；3.觀摩試點班級的自主餐點活動，學習并根據(jù)本班情況實施新措施；4.給餐盤增加保溫蓋。

根據(jù)《3 ～ 6 歲兒童學習與指南》（下文簡稱《指南》）精神，結合江蘇省課程游戲化“六個支架”的規(guī)定，教師應減少干預，讓幼兒自主解決生活問題，支持幼兒制定合理的規(guī)則，讓幼兒在自我服務和自我管理中有所收獲。在教師們的“放手”中，我們設置了適合各班級的自主用餐的方式，幼兒們拿餐具、盛飯、打湯、端碗、送餐具、維護衛(wèi)生等能力都得到了提高。

三、如何讓自主餐點活動更優(yōu)化

（一）為幼兒建立服務他人的意識

《指南》中指出：“要讓幼兒愿意為集體做事，為集體的成績感到高興。”班級可以安排餐前服務、餐后服務的小小值日生，讓其幫助教師擺放點心、桌椅、用餐工具，疊放毛巾，餐后收餐盤、毛巾、擦桌子等，幫助幼兒建立服務他人的意識。

（二）家園合作

在提倡自主用餐后，許多家長在看到幼兒自己夾點心、取飯菜等生活能力得到提高而欣慰的同時，也提出了不少疑問，如：打湯時幼兒會不會被燙到？幼兒挑食，不盛不喜歡的菜怎么辦？《幼兒園教育指導綱要（試行）》中指出：“與家長配合，根據(jù)幼兒的需要建立科學的生活常規(guī)，培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習慣和生活能力?！蔽覀兝眉覉@聯(lián)系欄、QQ 群等多種溝通方式，解決家長的顧慮，引導家長了解自主餐點活動的教育價值，從而為幼兒提供自由發(fā)展的空間，培養(yǎng)他們的自理能力，進而讓家長支持、鼓勵并引導幼兒投入自我發(fā)展的各種活動中。

在自主餐點的探究過程中，我們用課程的思路和幼兒一起解決生活問題；幼兒在自主餐點活動中能夠主動地學習一些力所能及的生活技能，學習合理安排自己的生活，學習做事的順序，學會分享、輪流、排隊等內化的社會性行為。