優(yōu)質(zhì)高檔肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

向光明

（三川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南麗江 674207）

優(yōu)質(zhì)高檔肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

向光明

（三川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南麗江 674207）

在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展中，人們的生活質(zhì)量得到了提升，對(duì)優(yōu)質(zhì)高檔肉牛的需求也逐漸增多。因此，優(yōu)質(zhì)高檔肉牛飼養(yǎng)管理已成為我國(guó)畜牧業(yè)建設(shè)與發(fā)展的重要內(nèi)容之一，其飼養(yǎng)管理技術(shù)也成為畜牧業(yè)飼養(yǎng)管理研究的重點(diǎn)。基于此，文章對(duì)現(xiàn)今優(yōu)質(zhì)高檔肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)進(jìn)行分析，以期為同行業(yè)管理及研究人員提供參考。

高檔肉牛 飼養(yǎng)管理 技術(shù)

1 母牛的飼養(yǎng)管理

母牛的飼養(yǎng)管理主要分為妊娠后期和產(chǎn)后2個(gè)階段。

（1）在母牛妊娠后期，具體指生產(chǎn)前期的2個(gè)月時(shí)間的飼養(yǎng)管理，對(duì)育肥牛的產(chǎn)出率具有重要影響。因此，對(duì)于該時(shí)期的母牛而言，一定要保證其營(yíng)養(yǎng)的充足和科學(xué)配比。主要精飼料以全價(jià)精飼料（包含玉米、麩皮、預(yù)混料、胡麻餅、食鹽）為主；粗飼料則主要以青干草、優(yōu)質(zhì)青貯為主。在喂養(yǎng)過(guò)程中，要注重合理性，不能過(guò)量，保障精飼料為每頭牛每天2 kg左右，粗飼料則為每頭牛每天14 kg左右為宜。

（2）針對(duì)產(chǎn)后母牛的飼養(yǎng)管理，同樣需保證其營(yíng)養(yǎng)的均衡性，從而確保犢牛的發(fā)育及保障母牛的哺育質(zhì)量和生產(chǎn)能力。

2 育肥公犢牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

對(duì)于新生犢牛要進(jìn)行準(zhǔn)確的信息登記，并按照不同的生長(zhǎng)期，進(jìn)行規(guī)范化的科學(xué)管理。當(dāng)犢牛生長(zhǎng)到7日后，需與母牛進(jìn)行隔離；15日后，除定量的母乳供給外，逐漸增加輔食；滿(mǎn)4個(gè)月后，徹底斷奶，并停止進(jìn)行顆粒料的喂養(yǎng)，而是加以精料和優(yōu)質(zhì)牧草喂養(yǎng)。犢牛3個(gè)月左右的飼料配比與產(chǎn)后母牛的配比相同。

3 育肥期牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

育肥期的飼養(yǎng)管理是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉最關(guān)鍵的時(shí)期，而這一時(shí)期的育肥牛飼養(yǎng)管理技術(shù)不僅包括飼養(yǎng)用料管理，也包括育肥牛增重、肉質(zhì)改善管理及育肥牛的去角、疾病防治、育肥牛的體、內(nèi)外寄生蟲(chóng)的驅(qū)除、采血、牛舍環(huán)境管理等。

（1）為達(dá)到優(yōu)質(zhì)高檔牛肉的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在育肥牛育肥的8～12個(gè)月內(nèi)，要對(duì)育肥牛進(jìn)行增重和肉質(zhì)改善2個(gè)重要管理階段。其一，育肥牛的增重期。育肥牛的增重期通常在4～6個(gè)月左右，其主要目的在于，促進(jìn)育肥牛肌肉的生長(zhǎng)，并在一定程度上，使優(yōu)質(zhì)肉量的比重達(dá)到最大化。因此，在該時(shí)期應(yīng)根據(jù)不同品種的育肥牛進(jìn)行管理，使育肥牛盡快適應(yīng)新環(huán)境，采用循序漸進(jìn)的方式使育肥牛適應(yīng)新的飼養(yǎng)方法。同時(shí)，在育肥期間不應(yīng)讓育肥牛1次吃得太飽，保障9成飽為宜。此外，在喂養(yǎng)過(guò)程中，要先喂養(yǎng)精料，然后喂養(yǎng)粗料。喂養(yǎng)后，要注重育肥牛的飲水與活動(dòng)。在此過(guò)程中，其飼料的配比主要為精料（玉米72%、骨粉1.3%、豆餅8%、食鹽1.2%、棉籽餅15%～16%、添加劑1%～2%），每日3次，且占總飼料的50%～60%；混合精料（按每80 kg/頭左右，喂養(yǎng)1 kg）、粗飼料（氨化麥秸、青貯玉米秸、酒糟等）每日3次。其二，育肥牛的肉質(zhì)改善期。育肥牛的肉質(zhì)改善期主要目的在于沉積脂肪，促進(jìn)肌肉大理花紋的形成。育肥牛的肉質(zhì)改善期一般在育肥期2～6個(gè)月左右。當(dāng)育肥牛體重達(dá)到450%～500%kg時(shí)，既可以進(jìn)行肉質(zhì)的改善。主要是將精飼料制成顆粒飼料，并大量喂養(yǎng)。

（2）育肥牛去角處理。主要保障工作人員在飼養(yǎng)管理過(guò)程中，避免公牛牛角對(duì)人造成危險(xiǎn)而采取的技術(shù)手段。而對(duì)育肥牛疾病防治、內(nèi)外寄生蟲(chóng)的驅(qū)除及牛舍環(huán)境管理等技術(shù)，例如，按時(shí)接種疫苗、定期驅(qū)蟲(chóng)、牛舍定期清潔與消毒等。其主要目的在于，保障育肥牛生長(zhǎng)過(guò)程中疫情發(fā)生的最低化，從而保障其健康生長(zhǎng)，進(jìn)而保證高檔牛肉的安全性。

4 結(jié)論

為滿(mǎn)足人們的生活需求和我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展需求，在高檔肉牛的飼養(yǎng)與管理過(guò)程中，對(duì)高檔肉牛的飼養(yǎng)管理及飼養(yǎng)技術(shù)具有更為嚴(yán)格的要求。因此，明確了解高檔肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)，并實(shí)現(xiàn)其規(guī)?；⒑侠砘?、科學(xué)化、創(chuàng)新性的養(yǎng)殖，已成為優(yōu)質(zhì)高檔肉?，F(xiàn)代化發(fā)展的主要方向。

[1] 孫?。叨巳馀Ｓ始夹g(shù)．中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2016，（14）：120～121

[2] 蘭世捷．高檔優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù)周記．畜禽業(yè)，2014，（04）：37～38