農(nóng)戶玉米儲存損失與玉米儲存時間的相關(guān)性研究

羅屹,黃東,武拉平

(中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，北京 100083)

糧食儲備是國家糧食安全保障體系的重要一環(huán)，是平衡市場糧食供求的“蓄水池”，是平抑糧食價格的“穩(wěn)定器”[1]。中國的糧食儲備體系包括國家儲備、地方儲備和家庭儲備。其中，農(nóng)戶家庭糧食儲備的地位舉足輕重[2]。

中國農(nóng)戶自古以來就有儲糧備荒的傳統(tǒng)，大多數(shù)農(nóng)戶在糧食收獲后會儲備一年的口糧和飼料用糧，加上部分商業(yè)庫存，農(nóng)戶家庭儲糧數(shù)量龐大。河北農(nóng)村固定觀察點的數(shù)據(jù)顯示，河北農(nóng)戶年底糧食儲量占當年糧食產(chǎn)量的61.60%[3]。另外，根據(jù)估計，中國農(nóng)戶糧食儲備量約占年產(chǎn)量的40%～50%[4]。因此，農(nóng)戶家庭糧食儲備關(guān)系到中國國家糧食安全。

隨著城鎮(zhèn)化穩(wěn)步推進、農(nóng)村勞動力自由流動和種糧機會成本上升等諸多因素影響，中國農(nóng)戶儲糧行為出現(xiàn)了新的變化。從總量上看，中國農(nóng)戶家庭儲糧數(shù)量呈現(xiàn)明顯的下降趨勢，越來越多的農(nóng)戶通過市場滿足自身糧食需求[5-6]。農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司課題組[7]的調(diào)查，與5年前和10年前相比，農(nóng)戶儲糧數(shù)量分別下降了11%和18%。從結(jié)構(gòu)上看，農(nóng)戶儲糧出現(xiàn)兩極分化的情況，不少農(nóng)戶出現(xiàn)家庭“零庫存”，種糧大戶等新型經(jīng)營主體儲糧數(shù)量逐漸增多[8]。同時，由于種植結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，農(nóng)戶家庭糧食儲備品種也發(fā)生了改變。例如，山西省大多數(shù)農(nóng)戶小麥的種植面積逐步減少，玉米的種植面積逐漸增加[1]。這導致山西省農(nóng)戶家庭玉米儲備數(shù)量上升，小麥儲備數(shù)量減少。從地域上看，由于國家政策和地方資源稟賦差異，主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)農(nóng)戶家庭糧食儲備行為也有不同，糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶儲糧數(shù)量比糧食主銷區(qū)農(nóng)戶更大，儲糧時間更長[9]。

在實現(xiàn)歷史性糧食產(chǎn)量增長后，中國糧食生產(chǎn)已經(jīng)接近“天花板”。中國糧食供需長期處于緊平衡已是公論[10]。在生產(chǎn)受限情況下，越來越多的專家和機構(gòu)將減少糧食產(chǎn)后損失作為保障國家糧食安全的重要手段[11-14]。在糧食產(chǎn)后損失中，農(nóng)戶儲糧損失尤為嚴重，“十一五”期間農(nóng)戶糧食儲藏損失率約為8%，每年損失糧食約2 000萬t，相當于浪費411萬hm2土地[15]。基于此，在中國農(nóng)戶儲糧行為發(fā)生變化的條件下，從儲糧損失視角切入，研究中國農(nóng)戶儲糧問題對保障中國國家糧食安全具有重要意義。

由于農(nóng)戶儲糧的重要性，不少學者從各個角度對中國農(nóng)戶儲糧問題進行研究，現(xiàn)有成果多集中在以下幾個方面。

第一，中國農(nóng)戶糧食儲備規(guī)模及變化情況?？卤鶾16]利用調(diào)查數(shù)據(jù)推算得出，改革開放后農(nóng)戶家庭儲糧數(shù)量大幅增長，從1981年的0.3億t增長到1995年的約0.9億t。孫劍非[17]利用國家統(tǒng)計局的歷年資料推算發(fā)現(xiàn)20世紀末期中國農(nóng)戶儲糧數(shù)量仍保持增長態(tài)勢，1997年為1.02億t，1998年為1.16億t。近年來，城鎮(zhèn)化加快，農(nóng)村勞動力流出，農(nóng)戶糧食儲備數(shù)量出現(xiàn)下滑。有數(shù)據(jù)顯示，當前農(nóng)戶糧食儲備量約占年產(chǎn)量的40%[2,18]。

第二，農(nóng)戶儲糧動機研究。中國農(nóng)戶儲糧的基本動機是保證家庭糧食消費，糧食儲備被廣大中國農(nóng)戶看作是一種儲蓄，用于保障自己的生活[19]。PARK[20]從消費平滑的視角切入，建立動態(tài)規(guī)劃模型，發(fā)現(xiàn)在市場不完全和低效率的條件下，農(nóng)戶儲糧的動機為消費安全和交易成本最小化。另外，也有學者認為農(nóng)戶儲糧的動機是價格投機，糧食儲備的目的是待價而沽[21-25]。

第三，農(nóng)戶糧食儲備影響因素分析。多數(shù)學者認為收入因素是農(nóng)戶糧食儲備的主要影響因素?？卤鶾26]認為，對低收入者來說，收入與儲備傾向正相關(guān)；對高收入者來說，收入與儲備傾向負相關(guān)。部分學者基于此提出了收入與農(nóng)戶儲糧數(shù)量的倒“U”型假說，即當農(nóng)戶收入較低時，收入提高會增加其糧食儲備；而當農(nóng)戶收入較高時，收入的提高會減少其糧食儲備[27]。另外，生產(chǎn)因素也是影響農(nóng)戶糧食儲備的重要因素。大多數(shù)學者的研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶儲糧數(shù)量與糧食產(chǎn)量正相關(guān)[28-29]。同時，農(nóng)戶儲糧還受到市場發(fā)育程度[30]、政府糧食政策[31]、農(nóng)村社會保障體系和衛(wèi)生條件等因素的影響[32]。

相較于經(jīng)濟學關(guān)注收入、利率和流動性限制等經(jīng)濟金融因素對農(nóng)戶糧食儲備的影響，在經(jīng)濟學和生物學交叉領(lǐng)域，人們對儲糧損失與糧食儲備的關(guān)系頗具興趣，尤其是在非洲、南亞等落后地區(qū)，當?shù)丶Z食損失較為嚴重。非洲農(nóng)戶玉米儲備6個月時，由于蟲害等原因，儲備損失高達30%[33]。嚴重的儲備損失造成嚴重的經(jīng)濟損失，這是當?shù)匦∞r(nóng)收獲后直接出售大部分糧食的主要原因。柳海燕等[34]的研究也表明，在中國玉米主產(chǎn)區(qū)，采用先進儲備設施的農(nóng)戶比仍然使用傳統(tǒng)儲備設施的農(nóng)戶玉米銷售時間更長。

綜上所述，現(xiàn)有研究為本研究提供了良好的基礎，但在以下幾個方面仍可進一步完善：第一，國內(nèi)的相關(guān)研究多用案例分析法和抽樣調(diào)查法獲取數(shù)據(jù)，而中國地域廣闊，農(nóng)戶生產(chǎn)生活條件存在差異，用局部數(shù)據(jù)推斷整體，可能存在一定偏差。第二，針對農(nóng)戶儲糧影響因素的研究仍有拓展空間，現(xiàn)有研究多側(cè)重于生產(chǎn)、市場和價格等因素造成農(nóng)戶儲糧差異，而較少考慮農(nóng)戶儲糧損失對農(nóng)戶儲糧行為的影響。余志剛等[8]的研究將儲糧損失納入考慮范圍，但其樣本數(shù)據(jù)僅來自黑龍江省409戶農(nóng)戶，代表性不足。并且，現(xiàn)有研究對農(nóng)戶儲備決策的研究多考慮的是儲備數(shù)量，并未對農(nóng)戶糧食儲備時間給予較多關(guān)注。因此，本研究基于23個省份857戶玉米種植戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，利用有序Logit模型，以玉米作為研究對象，分析儲糧損失對農(nóng)戶儲糧時間的影響。

1 數(shù)據(jù)來源和樣本分析

1.1 數(shù)據(jù)來源

為了掌握中國農(nóng)戶糧食儲備和損失情況，2016年，本研究團隊與原農(nóng)業(yè)部農(nóng)村固定觀察點辦公室合作，在中國28個省(區(qū)、市)進行相關(guān)調(diào)查。本次調(diào)查覆蓋了中國多數(shù)糧食生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)，涵蓋中國絕大部分糧食種植省份，在空間分布上具有良好的代表性。其中，玉米的調(diào)研范圍為北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽、山東、河南、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、云南、重慶、陜西、甘肅、寧夏和新疆等23個省份。

在進行調(diào)研時，根據(jù)中國糧食種植分布特征將調(diào)研區(qū)域進行劃分，以玉米為例，調(diào)研區(qū)域劃分為北方玉米優(yōu)勢區(qū)、黃淮海玉米優(yōu)勢區(qū)、西南玉米優(yōu)勢區(qū)和南方丘陵區(qū)4類；其中，北方玉米優(yōu)勢區(qū)包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅和新疆等7個省份；黃淮海玉米優(yōu)勢區(qū)北京、天津、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇和安徽等9個省份；西南玉米優(yōu)勢區(qū)包括重慶、四川、云南和貴州等4個省份；南方丘陵區(qū)包括湖北、湖南和廣西等3個省份。隨后，根據(jù)本區(qū)域糧食產(chǎn)量占中國糧食總產(chǎn)量的比重設置調(diào)研權(quán)重，比重高的區(qū)域調(diào)研權(quán)重高，即調(diào)研地點和調(diào)研數(shù)量更多；最后，根據(jù)調(diào)研權(quán)重確定各區(qū)域的調(diào)研數(shù)量，并在區(qū)域內(nèi)隨機選擇調(diào)研地點和農(nóng)戶進行調(diào)研。

調(diào)研內(nèi)容包括農(nóng)戶的個人和家庭信息，以及糧食儲備及儲備環(huán)節(jié)的損失信息。主要特征指標涉及有農(nóng)戶基本信息，包括家庭人數(shù)、(農(nóng)業(yè))勞動力人數(shù)、家庭收入、經(jīng)營土地面積、土地利用情況；當年種植業(yè)投入產(chǎn)出情況，包括種植品種、產(chǎn)量及生產(chǎn)成本效益；農(nóng)戶糧食儲備銷售情況，包括儲糧品種、數(shù)量、動機，出售(或購入)的時間、頻率、價格及其決策依據(jù)等具體信息。最后，共收回玉米調(diào)查樣本857戶。

1.2 樣本分析

1.2.1 受訪者的基本信息 表1是受訪者的基本信息。表1顯示，在857個受訪者當中，戶主為男性的占82.96%，多于女性；受訪者在年齡分布上以“46～55歲”和“56～65歲”2個年齡段為主，分別占樣本總量的31.16%和34.31%；而受訪者在受教育程度、家庭常住人口、家庭年收入上分別以“6～9年”、“2人及以下”、“3～6萬元”為主體，分別占樣本總量的67.68%、48.89%、38.16%。

表1 受訪者基本特征

1.2.2 玉米儲存時間 圖1是受訪者的玉米儲存時長情況。在所調(diào)研的農(nóng)戶中，玉米儲存時間小于1季度的農(nóng)戶為200戶，占比23.34%；玉米儲存時間在1～2季度的有217戶，占比25.32%；玉米儲存時間2～3季度的農(nóng)戶有247戶，占比28.82%；玉米儲存時間在3～4季度的農(nóng)戶為193戶，占比22.52%。

1.2.3 受訪戶玉米儲存損失 圖2為不同地區(qū)農(nóng)戶玉米儲存損失情況，從圖2中可以看出，不同地區(qū)農(nóng)戶的玉米儲存損失存在差異。首先，在調(diào)研樣本中，黃淮海優(yōu)勢區(qū)農(nóng)戶的玉米儲存損失率最低，為1.36%；其次是，北方優(yōu)勢區(qū)的玉米種植戶，玉米儲存損失率為1.37%；西南優(yōu)勢區(qū)的農(nóng)戶玉米儲存損失率最高，為3.48%；其他地區(qū)農(nóng)戶玉米儲存損失率為2.39%。不同地區(qū)農(nóng)戶玉米儲存損失存在差異是因為中國幅員遼闊，各地氣候特征、經(jīng)濟發(fā)展狀況和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況存在較大差別。一般而言，溫度高、濕度大的環(huán)境中，各種微生物迅速繁殖，易造成儲糧損失。當糧食裸露放置或置于傳統(tǒng)儲糧設施內(nèi)，溫度、濕度會隨氣候的變化波動，更易導致糧食霉變。經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)農(nóng)戶和糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶有條件和意愿采用更為先進的儲糧設施，并且更容易接觸到新的儲糧技術(shù)和方法。調(diào)研情況也反映出氣候干燥寒冷、經(jīng)濟發(fā)展水平高和糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的玉米儲存損失較低，而雨熱條件好、經(jīng)濟落后和非糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的玉米儲存損失較高。

圖1 玉米儲存時長

注：玉米優(yōu)勢區(qū)的資料來自原農(nóng)業(yè)部《全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局(2008—2015)》，但不同于玉米種植優(yōu)勢區(qū)的劃分，上述調(diào)查代表地區(qū)是以省份劃分的。

2 理論分析與模型設置

作為經(jīng)濟理性人，農(nóng)戶決定是否進行糧食儲備，并確定糧食儲備規(guī)模和糧食儲備時間是為實現(xiàn)利潤最大化，其必將受到糧食儲備成本的影響。儲糧或不儲糧、儲備多少糧食、儲藏多長時間，都是基于成本和利潤的考慮。那么，如果儲備的成本超過儲備的收益，則會降低農(nóng)戶的凈利潤。只有當糧食儲備的邊際成本等于邊際收益時，農(nóng)戶凈利潤才能實現(xiàn)最大化。假設MCi為農(nóng)戶儲糧造成的成本，成本受多種因素影響，即：

MCi=βXi+εi

(1)

式中：Xi為i農(nóng)戶儲糧成本的影響因素向量，β為帶估計系數(shù)向量，εi為隨機擾動項?；谵r(nóng)戶利潤最大化的目標，在理論上，農(nóng)戶決定儲糧時所考慮的成本應與所增加的收益一致。但是，現(xiàn)實中農(nóng)戶的成本往往難以被觀測，在本研究中用儲糧時長Ti作為顯示變量，其取值為1、2、3和4。其中，Ti=1代表農(nóng)戶儲糧時長為“1季度以下”，Ti=2代表“1～2季度”，Ti=3代表“2～3季度”，Ti=4代表“4季度”。因此，Ti的數(shù)值越大表明農(nóng)戶儲糧時間越長?；诖耍?1)可化為：

Ti=βXi+εi

(2)

其分類框架為：

(3)

式中:μn為農(nóng)戶儲糧成本變化的臨界點(切點)，其滿足μ1<μ2<μ3<μ4。假設εi-N(0，1)，則：

(4)

因εi服從邏輯分布，即可得排序logit模型。

根據(jù)前人的研究，農(nóng)戶的糧食儲存行為會受到糧食產(chǎn)量、儲糧損失、家庭收入、住房面積及其他農(nóng)戶人口統(tǒng)計學變量(例如戶主年齡、戶主受教育年限)等因素的影響[1, 3-5, 8, 18, 23-25, 34-35]。如此，可根據(jù)式(2)建立農(nóng)戶糧食儲備行為模型：

Ti=β1lossi+β2weighti+β3incomei+β4Xi+εi

(5)

式中：lossi為i農(nóng)戶的儲糧損失，weighti為i農(nóng)戶的糧食產(chǎn)量，incomei為i農(nóng)戶的收入情況，Xi為其他變量向量，εi為隨機擾動項。具體而言，本次研究的被解釋變量為農(nóng)戶儲糧時間，解釋變量包括農(nóng)戶特征、儲存特征和其他等3類變量。同時，設置地區(qū)虛擬變量控制了不同地區(qū)的影響。

第一，農(nóng)戶特征變量。包括戶主性別、年齡、受教育程度。年齡和受教育程度可能會影響農(nóng)戶糧食儲存決定，并造成儲備過程中的管理差異，從而導致農(nóng)戶玉米儲存時間不同。

第二，生產(chǎn)生活特征變量。包括玉米儲存損失、玉米產(chǎn)量、作物成熟程度、家庭年收入、家庭常住人口數(shù)和住房面積。玉米儲存損失意味著農(nóng)戶收入損失，玉米儲存損失直接影響農(nóng)戶玉米儲存時間決定，如果玉米儲存損失過高，農(nóng)戶會減少玉米儲存時間，避免收入損失。在其他條件不變的情況下，如果農(nóng)戶的玉米產(chǎn)量上升，意味著農(nóng)戶可支配的玉米增加，玉米儲存時間可能會延長。如果收獲時作物還未成熟，水分含量較高，不便于儲存，這可能減少農(nóng)戶儲糧時間；反之，如果作物收獲時完全成熟，水分含量更低，則利于農(nóng)戶儲糧，這將會使得農(nóng)戶儲糧時間會更長。家庭年收入也可能影響農(nóng)戶玉米儲存時間，家庭收入高可能會造成農(nóng)戶對糧食價格波動更加不敏感，農(nóng)戶更愿意通過市場保障家庭糧食需求，因此家庭收入高，農(nóng)戶的玉米儲存時間更短。家庭常住人口多的農(nóng)戶玉米儲存時間可能會更長，因為家庭人口多，玉米的消費量也更大，其更可能依賴玉米儲存來保障家庭糧食需求。需要說明的是，從動態(tài)角度考慮，價格和利率也是影響農(nóng)戶糧食儲備時長的重要因素。小規(guī)模農(nóng)戶大多屬于風險規(guī)避型，不愿承擔未來價格變動風險，糧價上漲，農(nóng)戶會賣出糧食，反之則增加儲備[23-24]。同時，農(nóng)戶為了均衡消費會進行存款。儲糧也可以視作農(nóng)戶存款。如果利率下降，農(nóng)戶糧食儲備將會增加；相反，如果利率上升，農(nóng)戶會減少儲備[3]。由于本研究所用數(shù)據(jù)為一年期截面資料，在完全競爭的條件下，農(nóng)戶面臨的價格是同質(zhì)的；并且，在此期間內(nèi)，銀行利率也并沒有顯著變化，因此利率和價格等“投機性”變量并未納入模型。

第三，其他變量包括農(nóng)戶家庭距最近城鎮(zhèn)的距離和農(nóng)戶節(jié)約意識變量。農(nóng)戶家庭距離城鎮(zhèn)越遠，通過市場滿足家庭糧食消費的難度越大，這可能延長農(nóng)戶玉米儲存時間。另外，節(jié)約意識更強的農(nóng)戶可能玉米儲存時間也更長。

表2為變量的具體含義、賦值及描述性統(tǒng)計結(jié)果。從描述性統(tǒng)計可以看出，被調(diào)研農(nóng)戶平均儲糧時長在2.51季度，也就是7個月左右；農(nóng)戶平均玉米儲存損失1.83%，但不同農(nóng)戶間差異較大；被調(diào)研農(nóng)戶玉米產(chǎn)量5 706.94 kg，與玉米儲存損失情況類似，農(nóng)戶間的糧食產(chǎn)量差異也很大；大多數(shù)農(nóng)戶并未在糧食完全成熟時收獲，而是在糧食“差不多”成熟的時候就進行收割；被調(diào)研農(nóng)戶家庭年收入的對數(shù)為10.74，家庭常住人口為3人，家庭平均住房面積139.78 m2；絕大多數(shù)農(nóng)戶的戶主為男性，年齡53.81歲，受教育年限為7年。

3 結(jié)果與分析

表3為模型估計結(jié)果，為了對比，加入OLS估計和排序Probit模型的估計結(jié)果。模型中加入地區(qū)虛擬變量控制了不同地區(qū)的影響。農(nóng)戶特征、儲藏特征和其他3類變量對農(nóng)戶儲糧時長的影響具體見表3 。

根據(jù)表3，OLS回歸結(jié)果、排序Probit和排序logit模型的估計結(jié)果大致相同。OLS回歸、排序Probit和排序logit的結(jié)果顯示，儲糧損失、糧食產(chǎn)量、作物成熟度、家庭年收入、家庭常住人口數(shù)、戶主受教育年限、家庭距最近城鎮(zhèn)距離和節(jié)約意識對農(nóng)戶儲糧時長的影響顯著。其中，儲糧損失、家庭年收入對農(nóng)戶儲糧時長顯著負相關(guān)，糧食產(chǎn)量、作物成熟度、家庭常住人口數(shù)、戶主受教育年限、家庭距最近城鎮(zhèn)距離和節(jié)約意識與農(nóng)戶儲糧時長顯著正相關(guān)。

儲糧損失對農(nóng)戶儲糧時長有顯著負向作用，估計系數(shù)為0.04，且在5%水平上顯著。這說明儲糧損失越高，農(nóng)戶越傾向于減少儲糧時間，避免損失。這比較符合中國農(nóng)戶偏好風險規(guī)避的特點，即農(nóng)戶不愿承擔損失造成的風險，為了降低儲備損失造成的經(jīng)濟損失，一旦損失過高就會減少糧食儲備時間。

糧食產(chǎn)量與農(nóng)戶儲糧時長具有顯著的正向關(guān)系，這說明農(nóng)戶當年糧食數(shù)量越多，儲糧時間越長?？赡艿慕忉屖?，糧食產(chǎn)量大的農(nóng)戶，銷售糧食可能是其主要收入來源。因此，農(nóng)戶會保證儲糧時間足夠長，以待價而沽。但是，糧食產(chǎn)量的系數(shù)較小(接近于0)，說明糧食產(chǎn)量對儲備時間的影響有限。

作物成熟度與農(nóng)戶儲糧時間顯著正相關(guān)，這說明農(nóng)戶糧食收獲時越成熟，農(nóng)戶儲糧時間越長?？赡艿脑蚴?，作物未成熟，水分含量較高，一般還未成熟就收獲的農(nóng)戶，大多可能收獲后立即售出糧食，而不進行存儲；而作物成熟時收獲的農(nóng)戶，可能偏向于儲存糧食，為了避免儲存過程中因含水量過高導致糧食發(fā)霉，會等到作物完全成熟時再收獲。

農(nóng)戶家庭收入對糧食儲備時長有顯著的負向影響，家庭收入越多，農(nóng)戶可用來消費的資金也越多，因而不必過多擔心糧食消費安全的問題，糧食儲備時間便越少。在糧食市場供給相對寬裕的情況下，農(nóng)戶不再擔心買不到糧食，從而作為保障糧食消費安全而儲備糧食的動機逐漸削弱。另外，儲糧時間越長也增加了農(nóng)戶的人力、物力消耗。隨著收入的增加，農(nóng)戶傾向于減少糧食儲備時間。

糧食是人類最基本的生活必需品。農(nóng)戶家庭人口數(shù)對其糧食儲備時長具有顯著的正向影響。家庭常住人口越多，農(nóng)戶越可能通過家庭儲備滿足自身糧食消費，其儲糧時間自然而然就比家庭常住人口少的農(nóng)戶更長。

家庭距城鎮(zhèn)距離越遠，農(nóng)戶儲糧時間越長。家庭距城鎮(zhèn)越遠，意味著農(nóng)戶與市場的距離也更遠，從市場上購買糧食的難度也更大。因此，為了便于家庭糧食消費，距離城鎮(zhèn)更遠的農(nóng)戶儲糧時間更長。

節(jié)約意識強的農(nóng)戶，家庭儲糧時間也更長?？赡艿脑蚴?，節(jié)約意識更強的農(nóng)戶，風險防范意識也更強，其往往對家庭儲備更為放心，因此其儲糧時間更長。另外，節(jié)約意識強的農(nóng)戶可能在糧食儲備過程中的管理也更為嚴苛，儲糧過程中的損失更低，因而其能夠更長時間儲存糧食。

4 結(jié)論與建議

本研究基于全國23個省份857戶玉米種植戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，在理論分析的基礎上，構(gòu)建農(nóng)戶儲糧時長模型，實證分析了儲糧損失對農(nóng)戶儲糧時長的影響。研究發(fā)現(xiàn)，在控制了其他因素的影響后，農(nóng)戶儲糧時長受儲糧損失的影響顯著。此外，糧食產(chǎn)量、作物成熟度、家庭年收入、家庭常住人口數(shù)、戶主受教育年限、家庭距最近城鎮(zhèn)距離和節(jié)約意識也對農(nóng)戶儲糧時間產(chǎn)生較大影響。

近年來，結(jié)束了糧食產(chǎn)量歷史性增產(chǎn)期后，中國糧食生產(chǎn)已經(jīng)接近“天花板”，糧食供需將長期處于緊平衡。減少糧食產(chǎn)后損失是保障國家糧食安全的重要手段。本研究發(fā)現(xiàn)，儲糧損失對農(nóng)戶糧食儲備行為產(chǎn)生了顯著影響，儲糧損失過高會減少農(nóng)戶儲糧時長，這將不利于發(fā)揮農(nóng)戶儲備“蓄水池”和“穩(wěn)定器”的作用。另外，政府也應高度重視農(nóng)戶家庭收入增加對其糧食儲備時間的負面影響。如果越來越多的農(nóng)戶縮短糧食儲備時間而依賴市場供應，這會給糧食市場、中國糧食儲備系統(tǒng)乃至糧食安全帶來一定挑戰(zhàn)。

為了穩(wěn)定農(nóng)戶的儲糧水平，保證農(nóng)戶的儲糧時間，并保障國家糧食安全。政府應該在減少糧食儲存損失問題上對農(nóng)戶進行適度指導，防止農(nóng)戶因損失過高而減少儲糧時長，降低農(nóng)戶對糧食市場的依賴性，從而減輕糧食市場供給和政府糧食儲備的壓力。具體可從以下幾方面著手：一是推廣先進的儲糧設備。相比于傳統(tǒng)儲糧設施，先進儲糧設備能顯著抑制糧食儲備過程中的霉菌等微生物生長，降低蟲害、鼠害，從而減少農(nóng)戶糧食儲備損失。政府應通過各種渠道向農(nóng)戶推廣先進的儲糧設施，必要時可以給予一定的補貼并設立專門的低息貸款，鼓勵農(nóng)戶采用先進儲糧設施。二是加強農(nóng)戶培訓，提升農(nóng)戶的儲糧技術(shù)。糧食儲備并非簡單堆放，其對儲備前糧食處理，儲備中的管理活動均有一定要求。中國農(nóng)戶受教育程度較低，政府應該加強農(nóng)戶儲糧技能培訓，通過一定的渠道傳播易被農(nóng)戶掌握的儲糧方法，提升農(nóng)戶儲糧期間的管理水平。三是研究集中化儲糧。當前正處于土地流轉(zhuǎn)加速期，未來會出現(xiàn)更多的產(chǎn)糧大戶，這部分農(nóng)戶的糧食儲備規(guī)模和技術(shù)相對更高，政府可以出臺一些針對性的政策，鼓勵種糧大戶提供儲糧社會化服務，幫助小農(nóng)戶進行儲糧管理，降低小農(nóng)戶儲糧損失。四是加強宣傳，提高農(nóng)戶的節(jié)糧減損意識。加強農(nóng)戶的節(jié)糧減損意識不僅能夠直接影響農(nóng)戶的儲糧時長，而且能夠減少收獲和消費等環(huán)節(jié)的損失。因此，政府應通過網(wǎng)絡、媒體等渠道，加大對“節(jié)糧愛糧”的宣傳，提高廣大農(nóng)民的節(jié)糧減損意識。