松潘縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及建議

邱怡景 ，方東輝，石溢，甘佳，易軍，付茂忠，王巍，

（1.四川省松潘縣科學(xué)技術(shù)和農(nóng)業(yè)畜牧局，四川 松潘 623301；2.四川省畜牧科學(xué)研究院，動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川 成都 610066）

1 松潘縣肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

松潘縣位于青藏高原東緣，阿壩藏族羌族自治州東北部，全縣有天然草場517.89 萬畝（1 畝≈667 平方米，下同），其中可利用草場440.2 萬畝。全縣2019年牛存欄122 427頭，出欄44 515頭，出欄僅占存欄33%，肉產(chǎn)量8 640 噸。全縣肉牛存欄規(guī)模50～80頭的合作社有3個，其余合作社或養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模均低于50頭。

2 肉牛產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)亟待改變 全縣肉牛主要產(chǎn)銷分三個方向：整牛向松潘縣牛肉市場出售、整牛向成都牛肉市場出售、牛肉產(chǎn)品加工，整牛向松潘縣、成都出售占80%以上，牛肉產(chǎn)品加工占比較少，規(guī)模加工企業(yè)有且僅有1家，年加工量僅199噸，其他以加工小作坊為主。全縣牛肉干單價60～80 元/千克，本地品牌影響小，小作坊牛肉干影響力有限，市場上充斥著外縣產(chǎn)品，影響本地牛肉產(chǎn)品加工市場。

2.2 肉牛品種退化嚴(yán)重 松潘縣牦牛屬麥洼牦牛品種，長期近交繁殖，導(dǎo)致本地牦牛品種退化，個體小、繁殖率、屠宰率低、飼養(yǎng)周期長，影響牧民經(jīng)濟收入。近年來引進130頭優(yōu)質(zhì)種公牛進行改良，由于牧民對畜種改良的認(rèn)識不夠，加之縣域范圍內(nèi)尚未建立種畜場，導(dǎo)致種牛的飼養(yǎng)和利用效率不高，本地牦牛改良工作進展緩慢。由于養(yǎng)殖區(qū)域被隔離，且養(yǎng)殖群體較小，故存在近交衰退現(xiàn)象。

2.3 養(yǎng)殖模式落后 松潘縣因特殊的地理位置，本地肉牛養(yǎng)殖形成了純牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)兩種不同的養(yǎng)殖模式。以草原村、牧場村為代表的純牧區(qū)以養(yǎng)殖牦牛為主，飼養(yǎng)仍然以“逐水草而居”的方式，呈“夏壯秋肥冬瘦春死”的循環(huán)，冬季補飼不足。原始的養(yǎng)殖方式導(dǎo)致本地牦牛出欄周期長達6 年以上，較其他地區(qū)牦牛出欄期長1 年以上，飼養(yǎng)成本高、牛肉品質(zhì)差。以熱務(wù)片區(qū)、鎮(zhèn)江片區(qū)為代表的半農(nóng)半牧區(qū)黃牛、牦牛養(yǎng)殖各占一半，遵循半舍飼、半放牧的方式，圈舍養(yǎng)殖密度大、修建設(shè)計不合理、冬季飼草儲備質(zhì)量參差不齊，肉牛出欄率低，養(yǎng)殖戶經(jīng)濟收入低。

2.4 畜牧產(chǎn)品附加值低 松潘縣肉牛養(yǎng)殖主要是供應(yīng)本地牛肉消費市場，提供初級牛肉制品、牦牛奶及皮毛內(nèi)臟，這些初級產(chǎn)品利潤低、市場風(fēng)險高、議價空間有限。目前，全縣現(xiàn)有牦牛肉規(guī)模加工企業(yè)1家，年加工量199噸，其余加工企業(yè)量偏低，無法為本地旅游消費及成都市區(qū)高端消費等消費市場提供大量持久貨源。

3 發(fā)展建議

3.1 加強畜種改良，提高個體產(chǎn)值 支持本地養(yǎng)殖戶建設(shè)牦牛種畜場，引進優(yōu)質(zhì)種畜，建牦牛種畜場，促進本地牦牛品種改良。以種畜場為中心，將優(yōu)質(zhì)種畜覆蓋全縣牦牛飼養(yǎng)區(qū)，采取分片區(qū)改良，預(yù)計5～8 年的時間為全縣引進牦?！靶迈r血液”。全力推進牦牛改良點建設(shè)，學(xué)習(xí)紅原縣改良點的成功經(jīng)驗，在全縣分片區(qū)建設(shè)5～6個牦牛改良點，并在改良點周圍建設(shè)2～3個牦牛育肥小區(qū)，減少對天然草場的依賴。與省級黃牛凍精管理部門對接，在全縣建設(shè)黃牛改良點1個，改良本地黃牛，減少養(yǎng)殖戶從外地購進架子牛的成本。積極與科研單位進行合作，邀請技術(shù)專家對改良點的技術(shù)人員進行專項培訓(xùn)，同時每年派遣畜種改良技術(shù)人才進行學(xué)習(xí)深造。

3.2 改變養(yǎng)殖觀念，增強飼草儲備 加強人工飼草基地建設(shè)，增強飼草供給，為冬季飼草儲備打下基礎(chǔ)。強化冬季飼草應(yīng)急儲備基地建設(shè)，積極推進青貯技術(shù)的示范應(yīng)用。大力宣傳，鼓勵養(yǎng)殖戶春季種植優(yōu)質(zhì)牧草，秋季儲備優(yōu)質(zhì)青干草，從容抵御冬春季飼草匱乏現(xiàn)狀。鼓勵養(yǎng)殖戶及時出售商品牛，減少牦牛飼養(yǎng)周期，在冬季來臨前及時出售“三類畜”，避免造成經(jīng)濟損失。做好養(yǎng)殖戶技術(shù)培訓(xùn)工作和新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)工作。

3.3 引進優(yōu)質(zhì)企業(yè)，做好示范帶動 利用松潘縣建設(shè)青藏高原農(nóng)畜產(chǎn)品加工園區(qū)，引進優(yōu)質(zhì)企業(yè)，打破本地肉牛養(yǎng)殖“隨遇而安”的現(xiàn)狀，加速本地養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變。做好牛肉產(chǎn)品加工，對牦牛肉進行分割，分部位出售，增加產(chǎn)品附加值。

3.4 打造產(chǎn)業(yè)品牌，創(chuàng)新產(chǎn)銷模式 利用“凈土”系列品牌進入成都、重慶等高端市場。借助東西部扶貧的契機，建立松潘——臺州畜產(chǎn)品銷售渠道。結(jié)合松潘縣大力發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)的契機，建立畜產(chǎn)品電商銷售平臺，開展訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，讓企業(yè)與合作社、養(yǎng)殖戶直接簽訂產(chǎn)銷協(xié)議，促進畜產(chǎn)品銷售發(fā)展。