高職院校動物防疫與檢疫課程的教學(xué)改革初探

安芳芳 馮巧婷 趙 敏 寧俊平

（1.河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南中牟 451450；2.汝州市畜牧局，河南汝州 467599）

作為畜牧獸醫(yī)學(xué)專業(yè)的專業(yè)課，動物防疫和檢疫課程的授課任務(wù)為讓學(xué)生全面掌握動物的防疫和檢疫方法，并且在時間過程中及早發(fā)現(xiàn)問題并消除疫病，從而讓畜牧業(yè)的發(fā)展水平以及養(yǎng)殖戶的身體健康得以保全[1]。在該項課程中，全面融合了動物的養(yǎng)殖衛(wèi)生、傳染病、寄生蟲病、微生物以及診療技術(shù)等，這類學(xué)科中相關(guān)知識和技能必須要得到全面使用，讓學(xué)生具備扎實的理論和實踐功底。還要把多學(xué)科知識與實踐進行有機融合以更好的服務(wù)于實踐。為了大幅度的提高該課程的教學(xué)效果使該專業(yè)的學(xué)生能夠適應(yīng)畢業(yè)后工作崗位的實際需求，筆者根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，進行了教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段以及學(xué)習(xí)成績考核體系等多個方面的調(diào)整和改革。

1 培養(yǎng)目標(biāo)

動物防疫與檢疫課程的人才培養(yǎng)目標(biāo)為，主要是讓學(xué)生掌握六個方面的內(nèi)容：動物防疫基本知識、重大疫情問題的處理與解決、動物防疫、動物檢疫基本知識、動物生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)檢疫和主要動物疫病的檢疫，為學(xué)生后續(xù)的學(xué)習(xí)及畢業(yè)后從事相關(guān)工作提供理論和實踐操作技術(shù)支持。在課程的學(xué)習(xí)過程，要能夠讓學(xué)生全面熟悉動物的建議法規(guī)和操作流程，并了解相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，從而全面了解動物的檢疫防疫實踐知識。另外在具體的處理過程中，要求學(xué)生的防疫意識與動物檢疫防疫工作道德素養(yǎng)得到提高[2]。

2 合理選擇教學(xué)內(nèi)容

動物防疫與檢疫課程的教學(xué)內(nèi)容主要包括六個項目：動物防疫基本知識、動物的防疫技術(shù)、重大疫情的處理技術(shù)、動物檢疫基本知識、動物流通與生產(chǎn)過程的建議和疫情檢疫工作[3]。動物防疫基本知識的內(nèi)容包括生物的基礎(chǔ)安全工程建立、疫情的追溯體系構(gòu)造、動物疫情的監(jiān)控和凈化技術(shù)、動物疫情的區(qū)域管理、動物防疫技術(shù)的內(nèi)容主要包括消毒技術(shù)、生物防治技術(shù)及藥物防治技術(shù)。重大動物疫情處理技術(shù)的內(nèi)容主要包括重大動物疫情應(yīng)急管理、疫情報告、隔離、封鎖及動物撲殺和生物安全處理。動物檢疫基本知識的內(nèi)容主要包括動物檢疫的范圍、分類、對象、程序和方式方法、動物檢疫處理及臨診動物生產(chǎn)和流通過程，需要掌握的知識包括動物產(chǎn)地的建議、動物的屠宰檢疫和動物的檢疫監(jiān)督[4]。對于主要類型的疫情檢疫工作，主要的內(nèi)容主要包括主要傳染病的檢疫及主要寄生蟲病的檢疫。每一個項目都是重點，因為在日后工作崗位上，每一個項目所涉及的理論與實操都是日常工作內(nèi)容。在教學(xué)過程中，每一個項目都要講清楚其重點難點，并且適當(dāng)減少理論知識在深度方面的教學(xué)，增加實操教學(xué)，增強學(xué)生的實踐操作能力，以適應(yīng)學(xué)生畢業(yè)后工作的需要。另外隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展和各種防疫檢疫的法律法規(guī)的完善，教師要及時進行更新與補充，以貼合生產(chǎn)實際，同時增加動物疫病防治員和動物檢疫檢驗員職業(yè)資格考試的教學(xué)內(nèi)容，與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對接。

3 加強實踐練習(xí)，增強學(xué)生實操能力

動物防疫與檢疫課程的知識跟工作崗位需求聯(lián)系非常緊密，教師要能夠重點培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，從而讓學(xué)生可以適應(yīng)實際工作過程中的相關(guān)要求。教師要指導(dǎo)學(xué)生做相關(guān)的實驗實踐工作，并考慮在校外建設(shè)培訓(xùn)基地，而在安排培訓(xùn)項目時，要根據(jù)實際情況將一些項目配置到校內(nèi)實踐之外，還把相關(guān)的一部分教學(xué)安排在校外的動物醫(yī)院、獸醫(yī)站或者相關(guān)的養(yǎng)殖場、屠宰場等場所進行。讓學(xué)生到屠宰場實習(xí)，可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)屠宰檢疫的程序和操作要點；學(xué)生到養(yǎng)殖定崗實踐，可實地并多次進行消毒、注射疫苗、飼喂藥物等操作，可牢固掌握消毒技術(shù)、生物防治技術(shù)及藥物防治技術(shù)的程序和操作要點，另外還可以掌握生物安全基礎(chǔ)工程建設(shè)的知識和操作；學(xué)生可參加當(dāng)?shù)貏游镆咔榭刂浦行牡墓ぷ髦?，可以讓學(xué)生加深鞏固主要動物疫病的診斷和流行病學(xué)調(diào)查等程序和操作方法；學(xué)生參與獸醫(yī)站對動物實施產(chǎn)地檢疫的工作，可掌握產(chǎn)地檢疫的程序和操作要點；另外，有些時候，畜牧局會舉辦重大動物疫情的演練，可讓學(xué)生參與并了解重大疫情的應(yīng)急管理、疫情報告、隔離、封鎖及動物撲殺和生物安全處理等工作流程和操作方法。總之，盡可能多地讓學(xué)生參與其中，激起學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)的積極性。

4 教學(xué)方法多樣化

教學(xué)方法的正確選擇和運用的有效性，將對教學(xué)效果的好壞起到很大的作用。在本課程教學(xué)中，根據(jù)每次教學(xué)內(nèi)容的特點，合理選擇教學(xué)方法。

4.1 案例教學(xué)法

在正式授課之前，要選擇最佳的培訓(xùn)案例，然后教師圍繞這個案例進行授課。例如，在講授消毒技術(shù)時，教師先引入案例：某豬場于2017年9月部分發(fā)病，體溫40.5℃左右，稽留熱，沉郁嗜眠，怕冷，先便秘后腹瀉，多處的皮膚點狀出血，指壓不褪色，病程長短不一，后確診為豬瘟。然后結(jié)合本次課的教學(xué)內(nèi)容，問學(xué)生：選擇什么消毒藥對該養(yǎng)殖場消毒最合理?在使用該消毒藥的時候，我們需要怎么做，才可以提高消毒效果？通過這個模式，不僅將動物防疫與檢疫和動物傳染病課程聯(lián)系在一起，可使學(xué)生掌握不同消毒藥的使用對象不同，增強學(xué)生發(fā)現(xiàn)并解決問題的能力。

4.2 角色扮演法

角色扮演過程，要能夠依照教學(xué)的內(nèi)容，結(jié)合現(xiàn)實生活的角色，讓教師和學(xué)生在課前共同設(shè)計現(xiàn)實中的角色，并在經(jīng)過初步性的理解之后，正式授課是讓學(xué)生領(lǐng)會教材中的相關(guān)知識以及道理，則學(xué)生在實際參與過程具有更高樂趣，實現(xiàn)寓教于樂[5]。如進行檢疫監(jiān)督里面的市場監(jiān)督時，可安排學(xué)生分別扮演貨主、動物衛(wèi)生監(jiān)督員、買方、群主等角色，分別完成各自的工作，現(xiàn)場還原一個小型的交易市場。此種方式可培養(yǎng)學(xué)生的組織能力、應(yīng)變能力。

4.3 討論式教學(xué)法

在該教學(xué)方法的使用中，要以討論工作為主導(dǎo)，在小組構(gòu)造討論氛圍，從而讓所有的討論內(nèi)容可以讓這一教育內(nèi)容得到展現(xiàn)。在教學(xué)過程，涉及準(zhǔn)備工作、正式討論工作與點評工作[6]。例如在進行衛(wèi)生防疫設(shè)施規(guī)劃與建設(shè)內(nèi)容的授課時，教師可先提出問題：討論新建一養(yǎng)殖場，在選址和建設(shè)布局上需要考慮到哪些方面才能符合動物防疫要求？然后讓學(xué)生分組討論，最后由任課教師做總結(jié)和點評，教師點評的時候，要特別注意，一定要對學(xué)生的討論給予肯定和鼓勵，并且給出更合理的意見。

另外還有項目教學(xué)法、崗位訓(xùn)練教學(xué)法、現(xiàn)場真境教學(xué)法等等，在這里，就不一一闡述。教師根據(jù)授課內(nèi)容選擇合理的教學(xué)方法進行授課，或者多種教學(xué)方法混用，以提高教學(xué)效果。

5 改革考核方式

原來的考核是以期末考試成績?yōu)橹鞯?，新型的考核方法中，可將課堂成績設(shè)定為50%，其中包括課堂考勤（10%）課程作業(yè)（20%）、課程討論（10%）和實驗成績（10%）；期中考試成績占總成績的20%，以開卷考試形式為主，考試內(nèi)容要全面體現(xiàn)該課程在實踐的應(yīng)用；期末考試的占比僅為30%，形式為閉卷考試，則在該體系下，過程性的考核成績與終結(jié)性的考核成績比例為1：1。

6 小結(jié)

人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心是教學(xué)質(zhì)量，所以教師要不斷的進行教學(xué)改革以提高教學(xué)質(zhì)量。筆者通過不斷探索動物防疫與檢疫教學(xué)方案的改革，需要選用科學(xué)的教學(xué)方案，并改進使用的方法，同時變革改革方法，不僅提高了本門課程的教育教學(xué)質(zhì)量，也提高了學(xué)生專業(yè)實踐能力。