三全食品與思念食品專利技術(shù)發(fā)展研究

李增貝

摘要：基于incopat數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)統(tǒng)計(jì)和分析河南省兩家本土食品加工企業(yè)三全食品和思念食品的專利申請(qǐng)情況，梳理了兩個(gè)企業(yè)的技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r，并通過(guò)比對(duì)兩家企業(yè)在專利申請(qǐng)的時(shí)間特征、技術(shù)領(lǐng)域、專利布局等方面信息，運(yùn)用SWOT分析法對(duì)兩家企業(yè)發(fā)展存在的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)以及面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇進(jìn)行分析，并給出相應(yīng)專利技術(shù)發(fā)展策略和后續(xù)發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：三全食品;思念食品;專利

中圖分類號(hào)：G306文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-5168（2020）30-0148-06

1 引言

三全食品，是三全食品股份有限公司的簡(jiǎn)稱，于1992年由陳澤民創(chuàng)立而成，是中國(guó)生產(chǎn)速凍食品最早、規(guī)模最大、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)最廣的企業(yè)之一，中國(guó)第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子均出自三全食品，總部設(shè)立在鄭州市。思念食品，是思念食品股份有限公司的簡(jiǎn)稱，于1997年李偉創(chuàng)立，目前是國(guó)內(nèi)大型專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品超過(guò)400個(gè)花色品種，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率20%以上，總部同樣設(shè)立于鄭州市。

專利文獻(xiàn)由于其公開(kāi)、透明、直接的特征，是評(píng)價(jià)公司綜合實(shí)力的指標(biāo)之一。本文基于incopat數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)河南省兩家本土食品加工企業(yè)三全食品和思念食品兩家的專利申請(qǐng)文獻(xiàn)進(jìn)行了分析研究，從而得出專利申請(qǐng)的時(shí)間特征、技術(shù)領(lǐng)域、以及專利布局等方面信息，繼而歸納出他們的研究發(fā)展策略。[1]

2 專利分析樣本的構(gòu)成

為了能全面、準(zhǔn)確地反映出三全食品和思念食品專利申請(qǐng)的現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì)，本文以incopat數(shù)據(jù)庫(kù)為專利文獻(xiàn)數(shù)據(jù)來(lái)源，進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)分析。檢索時(shí)間截至2020年8月8日。

3 專利申請(qǐng)狀況

3.1 三全食品和思念食品專利的時(shí)間特征

企業(yè)專利申請(qǐng)量可以體現(xiàn)公司在技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)中的演化趨勢(shì)。[2]由于專利技術(shù)的研發(fā)和申請(qǐng)是企業(yè)為了爭(zhēng)奪領(lǐng)域技術(shù)的制高點(diǎn)，從而在市場(chǎng)上占據(jù)更大的份額，因此專利的申請(qǐng)量變化能從一定程度上說(shuō)明在市場(chǎng)的技術(shù)需求狀況。在incopat數(shù)據(jù)庫(kù)下對(duì)三全食品和思念食品歷年的專利申請(qǐng)量按照年度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，如圖1所示。

從圖1中可以看到，三全食品在1997年率先申請(qǐng)了第一件專利，在2009年以前，兩家公司的年均專利申請(qǐng)數(shù)量都不超過(guò)10件。2009年，思念食品在專利申請(qǐng)方面首先發(fā)力，專利申請(qǐng)量猛增。次年，三全食品專利申請(qǐng)量也有了明顯的增幅，且在2011年超過(guò)思念食品。思念食品受2012年的新加坡退市風(fēng)波影響，專利申請(qǐng)量有大幅回落，不過(guò)之后又保持了快速增長(zhǎng)，且在2013年專利申請(qǐng)量超過(guò)三全食品?？梢詫?009年以前看作兩家公司專利技術(shù)研發(fā)的萌芽期，這個(gè)期間內(nèi)兩家公司的申請(qǐng)量都不高，處于一個(gè)技術(shù)積累的階段。2009—2013年，是兩家企業(yè)專利研發(fā)的波動(dòng)期，申請(qǐng)量都維持在一個(gè)較高的水平波動(dòng)，他們之間的差距還沒(méi)有完全顯現(xiàn)出來(lái)，對(duì)于企業(yè)而言，上述情況處于技術(shù)研發(fā)的過(guò)渡時(shí)期。在2013年，思念食品專利申請(qǐng)量有了爆發(fā)式的增長(zhǎng)，且之后專利申請(qǐng)量方面思念食品一直要高于三全食品，這說(shuō)明思念食品在趕超三全食品時(shí)對(duì)研發(fā)產(chǎn)出的重視。

3.2 三全食品和思念食品專利的技術(shù)分布

3.2.1 三全食品和思念食品的專利類型。從三全食品和思念食品專利申請(qǐng)類型來(lái)看，兩家企業(yè)均是在外觀設(shè)計(jì)進(jìn)行了大量專利布局，這也與食品行業(yè)的特點(diǎn)有關(guān)系，兩家企業(yè)在發(fā)明專利申請(qǐng)和實(shí)用新型專利申請(qǐng)方面并沒(méi)有明顯差距，這表明兩家企業(yè)的核心技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力略顯不足。

3.2.2 三全食品和思念食品的技術(shù)領(lǐng)域。為了展現(xiàn)三全食品和思念食品專利申請(qǐng)技術(shù)領(lǐng)域的分布情況，本文采用了IPC（國(guó)際專利分類表）作為分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析，借此可以對(duì)該兩個(gè)企業(yè)技術(shù)研發(fā)的重點(diǎn)和熱點(diǎn)進(jìn)行挖掘比對(duì)。對(duì)于檢索到的專利文獻(xiàn)按照IPC分類進(jìn)行整理，統(tǒng)計(jì)得出前10位的IPC小類，如圖3（a）和圖3（b）所示。

從圖3（a）和3（b）中可以看出，三全食品與思念食品排名前10的IPC小類基本相同，IPC小類具體釋義內(nèi)容見(jiàn)表1，其中主要分類號(hào)，A23L、A21D、A23P主要涉及食品制備或處理，A21B、A21C則主要涉及食品加工機(jī)械或設(shè)備，B65B、B65D、B65G涉及物件的包裝、運(yùn)輸，A23B、F25D涉及保存，B25J、B26D涉及機(jī)械加工裝置，G07F涉及售貨設(shè)備。由此可見(jiàn)，三全食品與思念食品在整個(gè)產(chǎn)品線構(gòu)成以及研發(fā)內(nèi)容上高度重合，即涉及食品制備工藝、食品成型設(shè)備、包裝和運(yùn)輸容器等。不同的是，三全食品在分類號(hào)A23L下的專利申請(qǐng)占比達(dá)到了54%，而思念食品在各個(gè)領(lǐng)域的專利布局更為平衡，思念食品在機(jī)械加工設(shè)備方面的專利布局要多于三全食品，兩家公司研發(fā)重點(diǎn)分布有所不同。

3.2.3 專利的技術(shù)發(fā)展。為了獲得三全食品與思念食品專利的技術(shù)發(fā)展對(duì)比狀況，選取市場(chǎng)上具有代表性三種加工食品水餃、湯圓和粽子，通過(guò)分析三全食品與思念食品三種產(chǎn)品專利技術(shù)申請(qǐng)的年度分布對(duì)比，從而了解這兩家公司的專利技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r。

從圖4（a）可以看出，在水餃技術(shù)領(lǐng)域，兩家公司專利申請(qǐng)量交替領(lǐng)先，這也是兩家企業(yè)最初涉及的領(lǐng)域，一直以來(lái)競(jìng)爭(zhēng)都很激烈，三全食品對(duì)該領(lǐng)域較為重視，在2009年至2012年進(jìn)行了較早的布局，并保持了每年不間斷的專利申請(qǐng)，而思念食品前期專利布局并不穩(wěn)定，且專利申請(qǐng)量也有限，直到2014年，思念食品進(jìn)行了集中申請(qǐng)，并在之后的時(shí)間中，思念食品專利申請(qǐng)總體上相對(duì)三全食品保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

從圖4（b）可以看出，在湯圓技術(shù)領(lǐng)域，三全食品整體專利布局主要集中在2011年至2015年，在之后仍然保持一定研發(fā)投入，思念食品則2013年前專利申請(qǐng)量較少，2013年后進(jìn)行了集中布局，沉寂兩年后于2016年繼續(xù)在該領(lǐng)域進(jìn)行專利布局，不過(guò)在該領(lǐng)域，三全食品相對(duì)思念食品專利布局更為廣泛，研發(fā)實(shí)力略勝一籌。

從圖4（c）可以看出，三全食品十分重視粽子技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)研究，在2011年至2016年里，一直保持著大量專利申請(qǐng)，而思念食品則在該領(lǐng)域的發(fā)展并不連貫，近兩年，思念食品在該領(lǐng)域有所布局，但專利申請(qǐng)量較少。

3.3 三全食品和思念食品研發(fā)投入與專利分析

基于研發(fā)投入與專利數(shù)量，分析兩家公司在研發(fā)投入與專利擁有量的相關(guān)性，從圖5專利數(shù)量與研發(fā)投入相關(guān)性示意圖可以看出，三全食品專利數(shù)量的增長(zhǎng)與研發(fā)投入相關(guān)性較強(qiáng)，隨著研發(fā)投入和專利擁有量之間成線性關(guān)系，表現(xiàn)出穩(wěn)健的發(fā)展模式。思念食品在專利數(shù)量與研發(fā)投入上，則表現(xiàn)出弱的相關(guān)性，不過(guò)從專利布局來(lái)看思念食品更容易把握市場(chǎng)發(fā)展方向，緊隨三全食品進(jìn)行熱點(diǎn)技術(shù)產(chǎn)品布局，保持相對(duì)領(lǐng)先。

3.4 三全食品和思念食品的SWOT分析

SWOT分析法是一種用來(lái)確定企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅，從而將公司的戰(zhàn)略與公司內(nèi)部資源、外部環(huán)境有機(jī)地結(jié)合起來(lái)的一種科學(xué)的分析方法。本文已經(jīng)對(duì)三全食品和思念食品的專利發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)和分析，下面通過(guò)SWOT分析法對(duì)兩家企業(yè)在技術(shù)發(fā)展方面的情況進(jìn)行分析。從表2中可以看出，三全食品和思念食品作為行業(yè)內(nèi)市場(chǎng)份額較大、技術(shù)相對(duì)領(lǐng)先的兩家企業(yè)，具有完善的線下?tīng)I(yíng)銷渠道完善、行業(yè)內(nèi)較高的品牌知名度，同時(shí)背靠河南這個(gè)農(nóng)業(yè)大省、人口大省，食品原料來(lái)源豐富便捷，人力資源豐富，極具地利優(yōu)勢(shì)，不過(guò)，兩家企業(yè)的技術(shù)過(guò)多依賴于速凍食品，企業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力降低，同時(shí)，企業(yè)技術(shù)含量偏低，核心技術(shù)不足，市場(chǎng)上生存韌性仍需要加強(qiáng)。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，智能手機(jī)興起，給傳統(tǒng)食品加工行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。對(duì)于三全食品和思念食品，應(yīng)充分發(fā)揮原有優(yōu)勢(shì)，將傳統(tǒng)速凍食品與新興科技融合，如拓展移動(dòng)終端、直播銷售等多種營(yíng)銷渠道，利用二維碼技術(shù)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品熱量、健康值、原料來(lái)源等信息。面對(duì)同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，三全食品和思念食品發(fā)揮速凍食品行業(yè)的自身優(yōu)勢(shì)，跨界合作，如同京東、天貓合作，推出線上特色產(chǎn)品;實(shí)現(xiàn)多元化擴(kuò)張，如思念食品于2012年創(chuàng)立千味央廚，專注餐飲供應(yīng)鏈;對(duì)于其他品牌，結(jié)合自身需要，可以考慮并購(gòu)、控股、專利訴訟等戰(zhàn)略方式進(jìn)行，如三全食品為提高市場(chǎng)占有率，2013年收購(gòu)了龍鳳食品，成功進(jìn)入高端市場(chǎng)。

4 結(jié)語(yǔ)

三全食品和思念食品兩家企業(yè)均成立于20世紀(jì)90年代，經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展探索，均已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的佼佼者。兩家企業(yè)早期專利布局有限，但在2009年后，兩家企業(yè)逐漸加強(qiáng)了專利成果的產(chǎn)出，不斷加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)布局，圍繞核心品牌強(qiáng)化自身優(yōu)勢(shì)。兩家企業(yè)在各自領(lǐng)域高度契合，又略有差異，不斷地拓展新的發(fā)展模式，相信這對(duì)其他食品企業(yè)有一定的借鑒意義。

在日益激烈的食品加工行業(yè)，三全食品和思念食品可以從以下幾個(gè)方面提高自身品牌競(jìng)爭(zhēng)力：提高產(chǎn)品的多元化，構(gòu)建立體產(chǎn)品體系，發(fā)展線上發(fā)展模式，拓展?fàn)I銷鏈、產(chǎn)品鏈和價(jià)值鏈的廣度和深度;加大創(chuàng)新技術(shù)的投入，構(gòu)建自主創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)，著重培養(yǎng)核心技術(shù)品牌，并圍繞核心技術(shù)優(yōu)化專利布局和專利運(yùn)營(yíng);積極探索企業(yè)之間、校企之間的合作空間，加快技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化和互通;利用現(xiàn)代信息發(fā)展智慧食品加工技術(shù)，把綠色健康優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品擺在突出位置，推動(dòng)食品加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、全程化監(jiān)管，保證質(zhì)量安全水平;以專利導(dǎo)航為信息指引，積極引進(jìn)培養(yǎng)和食品行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新人才，構(gòu)建有效吸引、使用人才的激勵(lì)機(jī)制;對(duì)接國(guó)家“一帶一路”建設(shè)，借助鄭歐國(guó)際鐵路貨運(yùn)班列的平臺(tái)，發(fā)展“走出去”戰(zhàn)略。三全食品和思念食品作為河南省知名食品加工品牌，兩家企業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展，不僅有利于河南省食品行業(yè)的發(fā)展，而且對(duì)于河南省未來(lái)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的深加工業(yè)發(fā)展也具有很大的積極意義。

參考文獻(xiàn)：

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