業(yè)界與市政署加強合作

澳門冷鏈食品運輸儲存等從業(yè)人員的安全防範工作做得是否足夠？您有何建議？

市政署：特區(qū)政府制定了《預防新型冠狀病毒肺炎-冷鏈食品相關行業(yè)防控指引》，並向業(yè)界進行了講解會，要求冷鏈食品生産、裝卸、運輸、儲存、銷售和餐飲服務的生産經(jīng)營者應當根據(jù)新冠肺炎疫情防控要求，嚴格落實各項防疫措施，包括至少每7 日接受一次新冠病毒核酸檢測;建立上崗員工健康登記制度、員工日常健康監(jiān)測、外來人員登記與管理、個人防護及衛(wèi)生管理;對裝卸儲運過程、生産加工過程、銷售經(jīng)營過程、餐飲加工過程均有不同的防控指引要求。一旦發(fā)現(xiàn)病例或疑似異常人員，必須實施內防擴散、外防輸出的防控措施，配合有關部門開展流行病學調查、密切接觸者追蹤管理、疫點消毒、採樣檢測等工作。一旦接到有新冠病毒核酸檢測陽性樣本的通知，生産經(jīng)營者應當在專業(yè)人員指導下，及時對相關物品和環(huán)境採取應急處置，如臨時封存、無害化處理等。

市政署一直與冷鏈業(yè)界就事態(tài)發(fā)展保持聯(lián)防聯(lián)控，9月1日正式實施市政署與業(yè)界共同推動的“冷鏈食品追溯系統(tǒng)”，每批受檢的冷鏈食品都有專屬的二維碼，食品入口商須為入庫儲存的每箱貨物張貼相對應的二維碼以示識別，出貨時只需掃描貨物上的二維碼，即可精準地追蹤冷鏈食品的貨源、庫存及流向的資料，一旦發(fā)現(xiàn)異常狀況，食品監(jiān)管及防疫單位可更及時掌握倉存數(shù)量、集中排查產(chǎn)品流向，鎖定及觀察可能接觸到問題貨物的風險人群，及時控制疫病傳播風險。11月再因應疫情發(fā)展，與業(yè)界合作加強冷鏈食品包裝的防疫消毒工作，除對進口冷鏈食品外包裝進行全覆蓋消毒外，已再進一步要求檢疫場所營運業(yè)者必須對整個冷鏈貨品的出廠原包裝作全面消毒，並確保貨品進入檢疫場所倉庫前及離開檢疫場所前，均須符合防疫及食品安全檢疫要求。

抗疫工作至今，市政署針對不同食品處理流程制定了防控及消毒指引，如消毒冷鏈設備和貨物的衛(wèi)生指引、外賣配送服務的食安注意事項等，並為業(yè)界舉辦了多場講解會，持續(xù)派員走訪業(yè)界派發(fā)指引，協(xié)助業(yè)界更全面了解防疫及消毒措施的具體操作。在巡查冷鏈食品場所時，亦會抽查場所有關落實指引的情況，如不符合要求者，會因應情況採取預防控制處理，如暫停營業(yè)直至情況改善等。

澳門供應商聯(lián)合會葉紹文會長：目前政府、業(yè)界、消費者都十分關注冷鏈食品的安全，政府對業(yè)界一直有指引及密切溝通，這段時間政府和業(yè)界尤其有緊密聯(lián)繫，如果某個品牌或批次食物出現(xiàn)問題，市政署會第一時間發(fā)通知給我們，知會我們注意或下架。暫時內地出現(xiàn)的冷鏈食品安全問題，澳門未有發(fā)現(xiàn)。建議由源頭開始消毒、檢疫，可以說是最安全的一種措施。每一間入口商都有自己的倉庫、冷藏庫，有冷藏車運輸，需要加強消毒，存儲、運輸做到安全、安心。可能有的做的不足夠，但我們都會提醒會員單位注意政府的相關指引，加強員工的個人衛(wèi)生、員工的核酸檢測，以及場所內的清潔消毒，希望在最完美的情況下去處理冷鏈食品。生產(chǎn)廠家和入口商會用負責任的態(tài)度去處理食物，消費者對冷鏈食品無需過分擔心。近期有種情況出現(xiàn)，即因為遠洋貨船減少，進口食物供應可能出現(xiàn)斷貨，不是生產(chǎn)廠家出現(xiàn)了問題。

澳門食物及環(huán)境健康學會柯學明會長：有不同研究評估表明，新冠病毒可存活在不同的溫度及表面，食品運輸儲存等從業(yè)人員應具備足夠食安知識及了解冷鏈對食品安全的重要性，自律地執(zhí)行正確的行業(yè)操守及時刻注意個人衛(wèi)生。同時建議使用食品級別及環(huán)保消毒劑，無毒無害，無二次污染，以免因常規(guī)消毒措施產(chǎn)生對生態(tài)環(huán)境造成不可逆轉的傷害。

澳門食品安全管理學會徐展誠理事：作為無縫冷鏈運輸過程不可以有停留空間，我們稱之為“站對站，庫對庫”，否則有交叉污染風險。而本澳經(jīng)營者必須對自身運輸員工根據(jù)新冠肺炎疫情防控要求，定期要求員工提供身體健康檢測，從業(yè)人員每天應堅持2次體溫自行檢測，做好個人防護和制定因應防疫要求的個人衛(wèi)生措施，增加新冠病毒防控的管理措施。內地有“一證二碼”，也就是員工的工作證、健康碼，運輸過程的行程碼，確保運輸途中封閉管理。