水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)淺析

朱正海　朱愛(ài)軍　戴亁翔

摘 要 水稻作為世界上最重要的高產(chǎn)作物之一，在我國(guó)擁有悠久的種植歷史，現(xiàn)如今也是我國(guó)人民主要的糧食作物，在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上占據(jù)很高的地位。隨著水稻栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步和國(guó)家對(duì)于農(nóng)業(yè)種植的各項(xiàng)補(bǔ)貼，水稻產(chǎn)量在逐年增長(zhǎng)。基于此，對(duì)水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進(jìn)行分析，提高水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量，為生產(chǎn)安全綠色、優(yōu)質(zhì)的大米提供保障。

關(guān)鍵詞 水稻;無(wú)公害;優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.30.028

近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，水稻產(chǎn)量不僅受地理?xiàng)l件、氣候和天氣狀況等因素的影響，還受到栽培技術(shù)等人為因素的影響。通過(guò)大量的科學(xué)研究實(shí)踐，專業(yè)人員研究出水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，在人為干預(yù)下，可以有效提高水稻產(chǎn)量，為我國(guó)糧食事業(yè)作出巨大的貢獻(xiàn)。

1 水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)概述

水稻無(wú)公害栽培技術(shù)是一種水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高產(chǎn)量的同時(shí)還能提高水稻質(zhì)量。水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)強(qiáng)調(diào)因地制宜，在不同的地理位置區(qū)域，要結(jié)合土壤、氣候、天氣、空氣濕度等多方面因素，充分利用當(dāng)?shù)氐乩項(xiàng)l件優(yōu)勢(shì)，提高水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量。例如，江蘇省地處長(zhǎng)江中下游平原，地勢(shì)平坦開闊，多平原水域，處于亞熱帶和暖溫帶的氣候過(guò)渡地帶，屬于東亞季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖、光照時(shí)間長(zhǎng)、降雨量豐富，非常有利于水稻的生長(zhǎng)，是我國(guó)重要的糧食生產(chǎn)基地。江蘇省水稻生長(zhǎng)期短，現(xiàn)在實(shí)行一年二熟制，一季小麥、一季水稻，產(chǎn)量非常高。水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)在江蘇的應(yīng)用還不夠廣泛，人們對(duì)水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)沒(méi)有充分的了解，需要在江蘇省大力推廣，提高當(dāng)?shù)厮镜漠a(chǎn)量和質(zhì)量[1]。

2 無(wú)公害配套栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 種植地選擇與整地技術(shù)

水稻種植需要選擇地勢(shì)平坦、土質(zhì)疏松、土地肥力較高、水源充足且清潔無(wú)污染、光照充足、灌溉方便且雜草較少的土地作為水稻種植秧田。針對(duì)不同水稻類型，不能按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇，要保證給不同秧田都能提供合適的生產(chǎn)環(huán)境。例如，早稻育秧期間因?yàn)闇囟缺容^低，要選擇背風(fēng)向陽(yáng)的秧田;晚稻育秧期溫度較高，在選擇秧田時(shí)要考慮到秧田的通風(fēng)性;旱育秧要選擇地勢(shì)較低且靠近水源的種植地，方便排水和灌溉，尤其要注意旱育秧的秧田地下水位要在50 cm以下，否則對(duì)于旱育秧的生長(zhǎng)十分不利。秧田是保證水稻栽培和生產(chǎn)的基礎(chǔ)，選秧田要經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，綜合分析，針對(duì)不同的水稻類型選擇最適合生長(zhǎng)的秧田，才能提高水稻產(chǎn)量和質(zhì)量。

水稻翻耕能夠使土壤熟化和水稻根系伸展，但是翻耕要利用一定的技術(shù)，否則把底部的生土翻上來(lái)會(huì)使土壤溫度降低，肥力減弱，所以在翻耕時(shí)要注意方式，加深耕層，既能夠達(dá)到整地的目的，也能夠降低耕地成本，從而提高水稻的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 無(wú)公害水稻種子選擇與處理技術(shù)

水稻的選種直接關(guān)系到水稻的質(zhì)量，在選擇種子時(shí)要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇最合適的水稻品種進(jìn)行栽培。例如，在江蘇省適合水稻種植的不同地區(qū)，推廣種植了不同品種的水稻。江蘇南部可選擇南粳46，該品種是由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所以日本優(yōu)質(zhì)粳稻關(guān)東194為父本，與江蘇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)粳稻武香粳14雜交，經(jīng)數(shù)代外觀與食味品質(zhì)篩選育成的中熟晚粳稻品種。江蘇中部可選擇南粳9108，該品種由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所以武香粳14號(hào)/關(guān)東194雜交，屬遲熟中粳稻品種。這兩種水稻品種都是非常優(yōu)質(zhì)且高產(chǎn)的，是目前市場(chǎng)上比較認(rèn)可且推廣面積較大的水稻品種。水稻選種除了選擇水稻品種以外，在挑選種子時(shí)也要保證水稻種子的飽滿度，優(yōu)質(zhì)水稻需要經(jīng)過(guò)曬種和選種，即經(jīng)過(guò)1～2 d

曬種并用清水漂洗不飽滿種子，以提高種子發(fā)芽率。浸種時(shí)間常規(guī)稻為36 h，雜交稻種子為24 h。水稻選種是水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培的重要環(huán)節(jié)，選擇優(yōu)質(zhì)的種子才能保證水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量[2]。

2.3 田間管理技術(shù)

田間管理要結(jié)合相應(yīng)的科學(xué)技術(shù)和不同的管理手段，做到因地制宜，不同的地形地貌采用不同的管理方式。針對(duì)不同的地貌還可以采用不同的管理方式。例如，位于平原的大片水稻秧田，因地勢(shì)平坦開闊，利于機(jī)械操作，可以選擇機(jī)械化管理方式，提高效率;在規(guī)模較小的水稻秧田或者梯田，因?yàn)檠硖镆?guī)模較小和地形等原因，不利于機(jī)械操作，需要采用人工管理方式。田間管理包括除草、灌水、施肥等方面的管理。1）除草。雜草會(huì)和水稻爭(zhēng)奪土地中的養(yǎng)分，不利于水稻生長(zhǎng)。在除草時(shí)，可以選擇人工除草的方式，也可以使用除草劑等化學(xué)農(nóng)藥，但要注意農(nóng)藥對(duì)水稻的藥害問(wèn)題。2）灌水。在天氣變化時(shí)，如遇到寒潮要對(duì)水稻進(jìn)行灌水保溫，雨水較多的天氣要適度控制灌水量，隨排隨灌;晴天時(shí)要把水溝灌滿，陰天時(shí)水溝灌一半左右的水，雨天時(shí)要及時(shí)排水。3）施肥。水稻秧田的施肥栽培，可以增加土壤中的養(yǎng)分，加速水稻秧苗的生長(zhǎng)，提高糧食產(chǎn)量和質(zhì)量。在秧田進(jìn)行施肥工作時(shí)，可以選用綠肥、人畜糞尿肥和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富的泥料，具體施肥種類和施肥量要根據(jù)秧田的土地情況進(jìn)行不同程度的施肥。有機(jī)肥料需要充分腐熟后才能發(fā)揮作用，所以起效較慢。為了促進(jìn)秧苗的快速生長(zhǎng)和發(fā)育，在施肥過(guò)程中還要使用硫酸銨、尿素和磷胺、過(guò)磷酸鈣或腐熟人糞尿作肥料。在使用復(fù)合肥料時(shí)，要注意氮、磷、鉀的配比和使用頻率。針對(duì)不同的水稻品種和不同生長(zhǎng)期使用不同的肥料，在秧田配肥之初，要使用足夠的稻麥秸稈和有機(jī)肥，增加土壤肥力，使有機(jī)肥充分腐爛;在秧苗生長(zhǎng)過(guò)程中，要注意有機(jī)肥與化肥的結(jié)合使用，達(dá)到最佳效果。對(duì)于施肥要有一個(gè)長(zhǎng)期的目標(biāo)規(guī)劃，不能為追求一時(shí)的高產(chǎn)量而過(guò)度施肥，從而對(duì)秧田的土地營(yíng)養(yǎng)情況造成永久性破壞[3]。

2.4 病蟲害防治技術(shù)

2.4.1 農(nóng)業(yè)防治

在選擇水稻品種時(shí)要選擇抗病蟲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的水稻品種?？共∠x優(yōu)質(zhì)水稻的發(fā)病率平均減少70%以上，農(nóng)藥使用量平均減少50%以上。我國(guó)已經(jīng)研制出了許多抗病蟲能力優(yōu)秀的水稻品種，并不斷研究抗病蟲的優(yōu)質(zhì)新水稻品種，對(duì)水稻病蟲害防治工作起到了重要作用。同時(shí)要進(jìn)行科學(xué)的栽培管理，合理使用肥料，增強(qiáng)水稻抵御病蟲害的能力;還可以實(shí)行寬窄行栽培技術(shù)，提高稻田的通風(fēng)和透光水平，抑制病蟲害的發(fā)生;通過(guò)合理輪作來(lái)改善土壤條件，有效減少有害生物的生存與繁衍。

2.4.2 物理防治

物理防治方法如頻振式殺蟲燈進(jìn)行誘殺：4月中旬或環(huán)境溫度達(dá)到15 ℃以上時(shí)掛燈，每2 hm2設(shè)置1盞，20：00至次日5：00開燈。此外，水盆誘捕器、粘膠誘捕器和干式誘捕器等都具有很好的防治效果。

2.4.3 化學(xué)防治

化學(xué)防治是水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培的重要輔助措施，通常在水稻病蟲害情況較為嚴(yán)重時(shí)使用?；瘜W(xué)防治手段的使用要按照相關(guān)的規(guī)定進(jìn)行，根據(jù)病蟲害情況的預(yù)測(cè)和預(yù)報(bào)，準(zhǔn)確掌握防治標(biāo)準(zhǔn)和防治時(shí)間，選擇藥性高效、毒量較低、殘留較少的農(nóng)藥，有效控制病蟲為害的同時(shí)最大限度減少因農(nóng)藥產(chǎn)生的污染，保護(hù)水稻農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)環(huán)境。不同水稻病蟲害要采用不同的農(nóng)藥，并進(jìn)行科學(xué)的配比。

1）稻瘟病。當(dāng)?shù)疚敛〉闹行牟F(tuán)出現(xiàn)時(shí)，每667 m2用三環(huán)唑20～25 g或稻瘟靈28～40 g噴霧防治。2）白葉枯病。在白葉枯病的常發(fā)區(qū)，于發(fā)病初期每667 m2用葉枯唑30～40 g加水50 kg噴霧防治;尤其在大風(fēng)、暴雨、洪澇等災(zāi)害之后，水稻葉片受到損傷，應(yīng)及時(shí)噴施上述藥劑，防止病情暴發(fā)。3）紋枯病。要早發(fā)現(xiàn)早防治，選擇噻呋酰胺進(jìn)行葉面噴霧。由于噻呋酰胺持效期長(zhǎng)，在水稻全生長(zhǎng)期只需施藥1次，即在水稻有效分蘗末期進(jìn)行防治，每667 m2用24%懸浮劑20～25 mL，兌水50～60 kg噴霧。4）稻飛虱。當(dāng)?shù)撅w虱蟲量達(dá)

1 500～2 000頭，每667 m2用噻嗪酮7～10 g或吡蟲啉1.5～2.0 g兌水50 kg，針對(duì)稻株中下部噴霧。5）三化螟。根據(jù)蟲情預(yù)報(bào)，在螟卵孵化初盛期，每667 m2卵塊發(fā)生量在50塊以上的田塊進(jìn)行藥劑防治，藥劑種類同二化螟[4]。

3 結(jié)語(yǔ)

水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)是提高水稻產(chǎn)量和質(zhì)量的重要手段，應(yīng)該在我國(guó)進(jìn)行全方面的推廣，加強(qiáng)相關(guān)種植人員的水稻無(wú)公害優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)培訓(xùn)，使我國(guó)水稻種植業(yè)有更高程度的發(fā)展，這對(duì)于我國(guó)糧食儲(chǔ)備戰(zhàn)略具有重要意義。

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（責(zé)任編輯：劉 昀）