生豬屠宰檢疫監(jiān)管的踐行

新時期，各種疫病頻發(fā)，人們的食品安全觀念在逐漸的提升，生豬屠宰檢疫工作也開始受到人們的重視。當前的生豬屠宰檢疫監(jiān)管工作面臨著很多的挑戰(zhàn)，像屠宰企業(yè)主體責任不明確等問題，亟需我們采取多項措施，去更好的解決這些問題。

1 明確屠宰企業(yè)的主要責任

基于當前工作過程中存在的屠宰企業(yè)主體責任不明等問題，我們首先應(yīng)該做的是明確屠宰企業(yè)的主體責任，同時要求相關(guān)監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，做好屠宰企業(yè)主體責任的落實，對相關(guān)的法律法規(guī)做好宣傳，督促相關(guān)屠宰企業(yè)嚴格自律，強化責任意識，守法經(jīng)營。并且對于各個環(huán)節(jié)的生豬屠宰檢疫工作進行細化，進一步保證生豬屠宰的質(zhì)量安全。在生豬屠宰檢疫過程中，相關(guān)屠宰企業(yè)一定要嚴格的遵守法律法規(guī)，依靠完善的生豬屠宰質(zhì)量安全體系，嚴格落實生豬屠宰檢疫的各項措施。企業(yè)對于入場的生豬要做好嚴格登記，同時還需要做好各項疫病及瘦肉精的檢測，一旦發(fā)現(xiàn)疑似患病或檢測有瘦肉精的生豬產(chǎn)品，要及時采取措施，避免病害豬流向餐桌。對于生豬的來源，一定要明確，使得生豬的去向能夠有所追溯，責任也能夠明確[1]。

2 入場查驗工作移交給屠宰企業(yè)

屠宰企業(yè)需要完善的畜禽進場制度，同時配備齊全的畜禽檢疫索證，做好畜禽健康檢查和有效登記，這是食品藥品監(jiān)管總局的要求。所以政府要將畜禽的日常查驗工作移交給屠宰企業(yè)，同時要求他們做好各項檢疫活動。在工作過程中，需要做好各項檢測以及記錄工作，把好生豬進場關(guān)，堅決禁止沒有檢疫證明以及質(zhì)量安全標識且來路不清的生豬進場屠宰，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，所以生豬的檢疫監(jiān)管工作一定要抓好。

3 嚴格生豬屠宰前的各項檢疫程序

生豬屠宰企業(yè)需要在生豬屠宰之前6h做好檢疫申報，同時要經(jīng)過屠宰場專業(yè)獸醫(yī)受理并且檢測之后，即可進行屠宰工作。具體的程序包括：依據(jù)生豬入場查驗臺賬，做好當天所需屠宰生豬數(shù)量的比對；對檢疫相關(guān)的票證還有證件等進行比對查驗；選取生豬樣本，進行健康抽檢，檢測生豬是否符合相關(guān)的檢驗標準，待各項要求均符合相關(guān)檢疫要求，最后企業(yè)才可以進行相關(guān)屠宰工作。生豬入場前的檢查關(guān)也需要把好，要對入場前的生豬整體精神狀況、呼吸狀況等進行查驗，合格之后才可以進入場內(nèi)。

4 加大對違法行為的查處

在進行檢疫工作的過程中，對于屠宰企業(yè)在屠宰前生豬沒有動物質(zhì)量安全標識、沒有檢疫合格證明還有證務(wù)不符的，要依據(jù)《動物檢疫法》進行依法處理，同時，瘦肉精抽檢不合格以及臨床檢查不過關(guān)的，要給予相關(guān)處罰并做好源頭追溯；未按照相關(guān)規(guī)定進行患病豬無害化處理的屠宰企業(yè)人員，也要從重給予相關(guān)處罰[2]。

5 做好同步檢疫和復(fù)檢

屠宰企業(yè)在進行生豬屠宰工作期間，一定要保證企業(yè)的獸醫(yī)在崗，并依據(jù)國家規(guī)定的相關(guān)流程進行檢疫工作，檢疫工作自開始至結(jié)束，不得擅自離開工作崗位。為進一步提高生豬屠宰檢疫的質(zhì)量安全，相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)根據(jù)屠宰企業(yè)的實際情況，派遣專業(yè)的獸醫(yī)人員協(xié)助企業(yè)進行工作，督促協(xié)助企業(yè)把好生豬屠宰的質(zhì)量關(guān)。其次，還需要做好復(fù)檢工作。在生豬檢疫工作完成之后，還需要進行二次核對復(fù)檢，進一步保證檢疫的結(jié)果準確無誤。經(jīng)過同步檢疫還有復(fù)檢之后的豬才能夠有檢疫合格證書，才能向市場出售。

6 做好病死動物的無害化處理

生豬檢疫的過程中，駐場的官方獸醫(yī)還需要督促好屠宰企業(yè)對病死動物無害化處理工作，以免企業(yè)為了自身的利益，將未通過檢疫的豬肉產(chǎn)品推向市場，危害人們的身體健康。除此之外，還需要對官方獸醫(yī)的責任落實以及專業(yè)素養(yǎng)進行培訓，定期開展理論和技能培訓。做好養(yǎng)殖戶病死動物無害化處理宣傳引導，對于病害豬，一定要做好無害化處理，保證市場上出售的商品質(zhì)量安全，有效維護市場安全秩序。

綜上所述，針對生豬屠宰檢疫監(jiān)管過程中存在一些不足，需要人們不斷提升自身思想認識以及加強對監(jiān)管工作的重視，采取多重措施，對存在的不足進行改善，相關(guān)部門也一定要對生豬屠宰檢疫監(jiān)管工作予以重視，不斷提升到生豬屠宰檢疫水平，才能保證食品質(zhì)量安全。