鱘魚人工養(yǎng)殖狀況及可持續(xù)發(fā)展對策

石建寧

（松桃苗族自治縣山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心，貴州松桃 554100）

1 前言

鱘魚體型較大，壽命較長，是較為古老的魚類品種，素有水中活化石和水中熊貓之稱。鱘魚具有較高的營養(yǎng)價值，骨軟，肉味極其鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)，無論是食用、藥用，都具有較高的經(jīng)濟價值。并且鱘魚全身中可利用之處較多，鱘魚皮可制膠，是皮革原料，魚骨可做高鈣食品，對人體健康大有裨益，鱘魚卵可以加工成魚籽醬，味道鮮美，經(jīng)濟價值較高。因此在當前階段研究鱘魚的人工養(yǎng)殖及其可持續(xù)發(fā)展是十分有必要的。

2 鱘魚人工養(yǎng)殖現(xiàn)狀

當前我國鱘魚養(yǎng)殖品種主要是史氏鱘、西伯利亞鱘、達氏鰉及其雜交種，其中西伯利亞鱘和史氏鱘的年產(chǎn)量最大。養(yǎng)殖品種的決定通常由具體氣候、地理位置、鱘魚習(xí)性等決定。通常來說，北方地區(qū)大多養(yǎng)殖西伯利亞鱘，南方地區(qū)則史氏鱘和達氏鰉的人工養(yǎng)殖較多。在我國人工養(yǎng)殖的西伯利亞鱘苗種大多為進口而來，較少部分為國內(nèi)養(yǎng)殖培育而來。而達氏鰉和史氏鱘及其雜交種的苗種大多為我國自行繁殖。目前，湖北、北京和山東是我國鱘魚人工養(yǎng)殖產(chǎn)量較大的地區(qū)。對于湖北來說主要是通過網(wǎng)箱來進行養(yǎng)殖，山東則偏向于小作坊式的養(yǎng)殖方法，也存在一部分的流水養(yǎng)殖，而背景則大多數(shù)為工廠化的養(yǎng)殖，具有多種養(yǎng)殖模式。

當前我國鱘魚的人工養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)具有了初步的規(guī)模，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，市場中有負責(zé)苗種生產(chǎn)、培育苗種、養(yǎng)殖小規(guī)格商品魚、養(yǎng)殖大規(guī)格商品魚等專門人員。但是就鱘魚產(chǎn)品加工方面還存在著一定的欠缺和不足，這也是鱘魚產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展的主要方向之一。

3 鱘魚人工養(yǎng)殖問題分析

3.1 養(yǎng)殖規(guī)模小，龍頭企業(yè)缺乏

雖然我國的鱘魚養(yǎng)殖行業(yè)起步較早，但是由于市場、技術(shù)以及資金等各方面因素的影響，當前很多鱘魚養(yǎng)殖沒有形成規(guī)模，局限于個體的飼養(yǎng)，并且很多養(yǎng)殖戶沒有對市場進行深入的摸索，不具備養(yǎng)殖的技術(shù)和條件，導(dǎo)致養(yǎng)殖工作處于較為盲目的狀態(tài)，并且行業(yè)中缺乏龍頭企業(yè)和技術(shù)人員，導(dǎo)致鱘魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受阻，缺乏較為完善的組織，無法實現(xiàn)更高的經(jīng)濟效益。

3.2 苗種來源存在限制，養(yǎng)殖成本高

雖然當前我國致力于鱘魚的培育和繁殖工藝深入研究，但是在技術(shù)上的突破和推廣仍有一定困難。從鱘魚養(yǎng)殖引進開始，我國鱘魚養(yǎng)殖魚苗來源上一直存在著一定的限制，并且魚苗質(zhì)量還常常出現(xiàn)問題。魚苗的外購使得養(yǎng)殖成本居高不下，并且技術(shù)和市場的限制使得魚苗的外購數(shù)量、質(zhì)量不穩(wěn)定，給鱘魚人工養(yǎng)殖的發(fā)展造成一定阻礙。并且在現(xiàn)階段水產(chǎn)飼料發(fā)展也存在一定的欠缺，缺乏特色的魚類飼料加工企業(yè)，因此飼料也往往需要進口而來，這使得運輸成本也養(yǎng)殖成本都顯著增加，制約產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

3.3 市場開拓局限，產(chǎn)業(yè)鏈不完善

當前我國很多鱘魚養(yǎng)殖都是個體的單獨飼養(yǎng)，規(guī)模較小，并且不能準確的認識市場，成魚銷售也時常局限于本地，而普通消費者購買較少，酒店賓館購買有限，雖然養(yǎng)殖場中鱘魚售價不低，但是銷量較小，也就無法擴大養(yǎng)殖規(guī)模，不能充分體現(xiàn)鱘魚養(yǎng)殖的綜合效益。除此之外，當前與鱘魚養(yǎng)殖配套的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展仍存在欠缺，例如人工繁殖和苗種生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)以及商品加工企業(yè)不發(fā)達，無法實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，經(jīng)濟效益和社會效益無法更好實現(xiàn)。

4 鱘魚人工養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展策略

4.1 制訂發(fā)展規(guī)劃，加大資金投入

我國漁業(yè)部門要樹立漁業(yè)長期發(fā)展的觀點，以地區(qū)特色為基礎(chǔ)，依托資源優(yōu)勢，發(fā)展特色的水產(chǎn)養(yǎng)殖，加強區(qū)域特色布局，調(diào)整結(jié)構(gòu)，優(yōu)化鱘魚品種，加強技術(shù)研究，引導(dǎo)鱘魚養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.2 引進龍頭企業(yè)，拓展銷售渠道

要提高對鱘魚養(yǎng)殖的重視，積極引進養(yǎng)殖企業(yè)，制定刺激企業(yè)落戶的相關(guān)政策，通過龍頭企業(yè)的積極帶頭作用和引導(dǎo)作用，提高各區(qū)域內(nèi)鱘魚養(yǎng)殖的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，同時加強企業(yè)配套管理，積極探索鱘魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方法和創(chuàng)新模式，使企業(yè)生產(chǎn)鏈更加豐富和長遠，除此之外還要積極探索鱘魚養(yǎng)殖的附加價值，將資源最大化的利用起來，促進行業(yè)的更好發(fā)展。

4.4 加強人才培養(yǎng)及培訓(xùn)

鱘魚的人工養(yǎng)殖技術(shù)的提高要靠科技的進步和人才的培養(yǎng)，因此要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)發(fā)展觀念，積極引進鱘魚養(yǎng)殖方面的復(fù)合型人才，壯大技術(shù)人員力量。一方面，可以派相應(yīng)的技術(shù)人員到先進企業(yè)中進行學(xué)習(xí)，另一方面可以與先進企業(yè)和高校等合作，聘請專門的技術(shù)顧問來解決養(yǎng)殖過程中所遇到的難題，及時掌握鱘魚養(yǎng)殖的實施動態(tài)，引進先進的管理理念和養(yǎng)殖技術(shù)，為鱘魚養(yǎng)殖的發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

5 結(jié)語

雖然我國鱘魚的人工養(yǎng)殖已經(jīng)發(fā)展已久，但是在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上仍然存在一定的缺陷和不足，對此要給予養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)充分的重視，制定相應(yīng)的傾斜政策來營造鱘魚養(yǎng)殖發(fā)展的良好氛圍，同時加強配套企業(yè)建設(shè)，降低養(yǎng)殖所需成本，提高鱘魚的商業(yè)價值，實現(xiàn)鱘魚人工養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。