最嗨的鍋，最柔的情

文/浦東

蔡紅亮帶孩子出游

潮系的包裝設(shè)計(jì)，有料有味的食材，打造“一人食”餐飲標(biāo)準(zhǔn)的自嗨鍋迅速成為年輕吃貨們的新寵。短短三年，它飛速成長(zhǎng)，領(lǐng)跑自熱方便食品行業(yè)，2020上半年逆勢(shì)上揚(yáng)，狂賣6億元。

一提起自嗨鍋的火爆，外界第一時(shí)間想到的總是掌門(mén)人蔡紅亮。其實(shí)，成功背后還有一位重要支撐者，那就是自嗨鍋聯(lián)合創(chuàng)始人、蔡紅亮的妻子李世玲。

重慶女子像一團(tuán)火，她更像一汪水

蔡紅亮出生在浙江磐安的一個(gè)小山村。1997年從高職畢業(yè)后，他就去橫店做維修電器的學(xué)徒。學(xué)滿三個(gè)月后，蔡紅亮來(lái)到杭州下沙區(qū)，準(zhǔn)備開(kāi)一家電器維修店，但因?yàn)橘Y金少，跑了很多地方也沒(méi)有找到合適的門(mén)面。

下沙是個(gè)創(chuàng)業(yè)基地，富士康、康師傅等世界500強(qiáng)企業(yè)紛紛在此落戶?？吹礁鞔蠊镜恼衅竼⑹?，蔡紅亮決定先安頓自己再說(shuō)，就進(jìn)入康師傅工廠，成為一名電器設(shè)備維修工人。

在這里，蔡紅亮遇到了重慶女孩李世玲。李世玲中學(xué)畢業(yè)后考進(jìn)警校，找工作那年，她本已被安排去派出所實(shí)習(xí)，誰(shuí)能想到，校招時(shí)看到康師傅的招聘啟事，工作地點(diǎn)在杭州，她竟然心動(dòng)了。她寧愿放棄別人眼中的“鐵飯碗”，也要去自己情有獨(dú)鐘的柔美蘇杭看看。

兩人在同一個(gè)部門(mén)，年紀(jì)又相仿，自然有很多共同話題。李世玲在技術(shù)上碰到什么問(wèn)題，蔡紅亮常常悄悄地就幫她解決了。接觸時(shí)間久了，她覺(jué)得蔡紅亮能吃苦又聰明，而且還很善良，于是慢慢和他走到了一起。

有人說(shuō)重慶女子像一團(tuán)火，熱烈火辣，但在蔡紅亮的眼中，李世玲是一個(gè)柔情似水的女人，做事不疾不徐，說(shuō)話的語(yǔ)氣柔軟溫潤(rùn)。喜歡讀古詩(shī)詞的她，仿佛是從江南雨巷中走出來(lái)的女子。

蔡紅亮一直有個(gè)開(kāi)店的夢(mèng)想，他發(fā)現(xiàn)工業(yè)區(qū)人流量很大，但是沒(méi)有便利店，就一直尋找著機(jī)會(huì)。李世玲佩服丈夫的眼光，也暗暗幫他留意著。2000年的一天，李世玲興奮地告訴蔡紅亮，康師傅企業(yè)福利社（相當(dāng)于宿舍、食堂樓下的便利店）因?yàn)橐恢碧潛p，正在公開(kāi)招標(biāo)。

兩人徹夜未眠，蔡紅亮寫(xiě)好招標(biāo)書(shū)后，李世玲幫他修改了好幾遍。打印好后二人立即去競(jìng)標(biāo)，沒(méi)想到中標(biāo)了。但困難還在后面，一個(gè)月4000 多元的租金，再加上一大筆進(jìn)貨的錢(qián)，對(duì)當(dāng)時(shí)的兩人來(lái)說(shuō)壓力非常大。李世玲陪著蔡紅亮，到處找工友和親戚借錢(qián)。

那是一段清苦的日子，忙的時(shí)候一天只能吃上一頓飯，李世玲從未抱怨過(guò)，還給了蔡紅亮柔韌和勇氣。店里人氣不旺，李世玲與蔡紅亮一起研究工人的需要，記錄他們的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，琢磨他們喜歡買(mǎi)什么、多久買(mǎi)一次……他們把這些觀察揉進(jìn)自己的選品、進(jìn)貨決定，最終成功扭虧為盈，每月收入過(guò)萬(wàn)。那也是他們賺到的第一桶金。

陪他踏遍千山萬(wàn)水，去做最嗨的鍋

2002 年，蔡紅亮到下沙的高教區(qū)辦事，敏銳地發(fā)現(xiàn)了新商機(jī)：“大學(xué)生們愛(ài)吃零食，那為什么不在這里開(kāi)一家專賣堅(jiān)果零食的店呢？”李世玲十分支持丈夫的想法，兩人一拍即合，于是2003年，第一家百草味店鋪誕生了。

李世玲尋找花椒

自嗨鍋

同樣都是開(kāi)副食店，但他們的店就是不一樣：種類多，糕點(diǎn)、堅(jiān)果、糖果、辣條各種零食應(yīng)有盡有，而且物美價(jià)廉。慢慢地，百草味店鋪在下沙大學(xué)校區(qū)遍地開(kāi)花?？吹诫娚痰臐摿?，夫妻倆又將業(yè)務(wù)重心從線下轉(zhuǎn)移到線上，百草味逐步成為行業(yè)領(lǐng)先品牌。2014 年，其電商銷售額超過(guò)10億元。

蔡紅亮知道妻子喜歡吃火鍋，遇到不開(kāi)心的事，帶她去吃一頓火鍋，她的心情很快就好了。他想為妻子做一點(diǎn)什么。2016 年，蔡紅亮做了一個(gè)破天荒的決定，轉(zhuǎn)手賣掉百草味，創(chuàng)立“自嗨鍋”自熱火鍋品牌。

轉(zhuǎn)換賽道并不容易，建廠、采購(gòu)、營(yíng)銷，剛開(kāi)始不斷地?zé)X(qián)。李世玲堅(jiān)定地站在丈夫的身邊：“大不了創(chuàng)業(yè)失敗之后就去開(kāi)個(gè)夫妻店，反正你那么喜歡燒菜。你燒菜，我就給你打下手，打雜也行?！彼脑捳Z(yǔ)感染著蔡紅亮。

因?yàn)檫@是獻(xiàn)給妻子的品牌，蔡紅亮沒(méi)有理由不用心。在大米、蔬菜、粉、面等原材料上，蔡紅亮始終堅(jiān)持在優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地建立供應(yīng)基地。事實(shí)證明，把好食材做到極致，就是自嗨鍋超強(qiáng)的“殺手锏”。自嗨鍋很快打響了名聲，回購(gòu)率飆升，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。

攜手同行，陪伴才是最長(zhǎng)情的告白

對(duì)李世玲來(lái)說(shuō)，做出一個(gè)好品牌，不僅僅是為了實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值、滿足自己的成就感，更是為了成就更多的人。企業(yè)走上正軌后，丈夫抓內(nèi)部管理，她去做公益。

2020年8月，她去大涼山走訪，幫助了很多生活困難的孩子。“那三個(gè)孤兒，最大的才10 歲，我看看都掉淚?！崩钍懒崛ソo這些孩子煮自嗨鍋吃，孩子們吃得開(kāi)心極了，還羞澀地說(shuō)自己從沒(méi)吃過(guò)這么好吃的火鍋。李世玲聽(tīng)得眼淚打轉(zhuǎn)，承諾以后每個(gè)月給他們寄10箱自嗨鍋。

還有一戶五口之家，全靠多病的父親打零工養(yǎng)家。家里最大的孩子馬上要上大學(xué)了，李世玲就對(duì)孩子說(shuō)：“你收到錄取通知書(shū)的時(shí)候告訴我，如果在成都，我會(huì)經(jīng)常去看你。別擔(dān)心學(xué)費(fèi)，我給你安排?！?/p>

在李世玲的推動(dòng)下，自嗨鍋的公益行動(dòng)正在形成規(guī)模。她打算在未來(lái)三年內(nèi)成立一個(gè)慈善基金，“一個(gè)人的力量有限，要靠大家的力量一起去做公益。”

李世玲對(duì)生活充滿熱情，對(duì)家庭充滿柔情。她稱蔡紅亮是模范丈夫，一點(diǎn)沒(méi)有企業(yè)家忙得不顧家的模樣。兩人在生活中相互體貼，即便在創(chuàng)業(yè)最忙的時(shí)期，蔡紅亮也會(huì)抽出時(shí)間親自下廚給全家做大餐，和李世玲一起帶孩子出行，體驗(yàn)自然的美好。