味鮮質(zhì)優(yōu)黃泥拱筍培育技術(shù)

●朱惠珍（寧波市江北南珍水果專業(yè)合作社浙江寧波315037）

●張兆康（寧波市江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局浙江寧波315020）

浙江省寧波市江北區(qū)英雄水庫(kù)上游的云湖片區(qū)具有得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)、生態(tài)環(huán)境和水質(zhì)條件，造就了味美質(zhì)優(yōu)的黃泥拱筍——肉白如玉，口感嫩脆甜鮮，特別是毛場(chǎng)等山岙上出產(chǎn)的“須紅根白殼黃”的黃泥拱筍更是聞名遐邇。黃泥拱筍無(wú)論紅燒、鹽烤、水煮，均是深受寧波市民喜愛的一道春季佳肴。云湖片區(qū)黃泥拱筍因殼薄、肉白、味鮮，而倍受消費(fèi)者的歡迎，市場(chǎng)銷售價(jià)格每千克高達(dá)30元，且銷路極佳。經(jīng)實(shí)地考察分析，除了十分優(yōu)越的自然條件之外，主要源于其已經(jīng)形成了一整套科學(xué)合理的培育技術(shù)體系。現(xiàn)簡(jiǎn)要總結(jié)如下。

1 選擇合適的林地

本地的毛場(chǎng)等山岙朝向東南，山體形狀呈凹狀，海拔高度在200m左右，坡度15°左右，黃泥土壤，含有山泥灰鈣質(zhì)成分，為含沙量少、顆粒細(xì)膩、滲水速度慢保水性能好的黏質(zhì)土。土壤深度在50cm以上。立竹密度每公頃控制在3 000株左右，毛竹胸圍在20 ~25cm。

2 適量施用畜禽有機(jī)肥

可以施用竹筍專用有機(jī)肥(氮磷鉀含量16%，有機(jī)質(zhì)含量大于30%，有效養(yǎng)分合計(jì)大于45%），每公頃施肥量以1 500~2 250kg為宜，也可以施用畜禽有機(jī)肥75 000~150 000kg?，F(xiàn)有筍用林可以采用一年4次施肥法。第1次施肥在1~2月份挖掘冬筍時(shí)進(jìn)行，施竹筍專用有機(jī)肥375kg/hm2。第2次施肥在5~6月份結(jié)合松土除草等撫育時(shí)進(jìn)行，施竹筍專用有機(jī)肥1 500kg/hm2，溝施。第3次施肥在8~9月份進(jìn)行，施用畜禽有機(jī)肥115 000kg/hm2，施肥后灌4~5倍清水，挖穴澆施，效果明顯。第4次施肥在11~12月份進(jìn)行，施畜禽有機(jī)肥75 000kg/hm2，鋪施，以促進(jìn)竹林豐產(chǎn)增收。

3 科學(xué)的墾覆松土方法

一年分為2次翻耕松土，第1次在5月份進(jìn)行，第2次在11月份進(jìn)行，墾覆深度在25cm以上。松土?xí)r注意清理掉全部竹頭、死老竹鞭、樹樁和石塊等，使土壤疏松，通氣性能增強(qiáng)。采取帶狀或塊狀墾覆，帶寬和帶距3~5m。結(jié)合墾覆，將有機(jī)畜禽肥料施于林地，墾覆深翻入土[1]。

4 推行深層埋鞭技術(shù)

若地下竹鞭浮于地表不能深入土中，會(huì)縮小根系吸收營(yíng)養(yǎng)的面積，造成竹鞭營(yíng)養(yǎng)不良，筍芽分化減少，繼而影響到竹筍單株重量和質(zhì)量，用埋鞭覆土的方法可調(diào)整竹鞭分布，促進(jìn)地下竹鞭在林地的合理分布。而5~7月是初竹鞭生長(zhǎng)較快的梅鞭時(shí)期，此時(shí)應(yīng)以埋鞭為主，要將露土的新竹鞭埋入土中。在8~9月結(jié)合挖冬筍，將長(zhǎng)1m以上的壯齡竹鞭以每條鞭長(zhǎng)的2/3以上部分深埋在50~90cm的土層中，但鞭梢一定要淺埋，離地表10cm左右，以利通氣。

5 適宜的挖筍方法

黃泥拱筍筍體深埋在黃土層里，當(dāng)筍頭將出未出，將泥土拱成小包，嬌黃初探時(shí)的筍是最嫩的，此時(shí)挖出的黃泥拱筍從外觀上看，筍須是黃色的，筍殼、筍尖也是黃色，連表層都沾有黃色的泥土漬。一旦出土，受陽(yáng)光照射，筍尖易變綠，肉質(zhì)變老，口感也會(huì)變差。在挖掘時(shí)可用鋤頭挖斷，注意匆傷螺絲頂，避免挖斷竹鞭產(chǎn)生傷流，造成養(yǎng)分流失。挖后在筍孔內(nèi)施腐熟的菜餅肥料15kg，覆土[2]。