農(nóng)產(chǎn)品檢測中標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用及質(zhì)量控制方法

古海剛 馮姝 王新風(fēng)

摘 ?要：在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，農(nóng)產(chǎn)品的出口銷售占據(jù)著重要位置，發(fā)揮著不可替代和不可或缺的關(guān)鍵作用，我國作為農(nóng)業(yè)大國，對于農(nóng)產(chǎn)品的需求較高，使得農(nóng)產(chǎn)品之間的市場競爭較為激烈，想要提高農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)收益，不單單要關(guān)注農(nóng)作物的實(shí)際產(chǎn)量，還要確保農(nóng)產(chǎn)品最終的品質(zhì)問題。為此，控制農(nóng)產(chǎn)品檢測中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，十分關(guān)鍵?；诖?，筆者針對于農(nóng)產(chǎn)品檢測中標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用及質(zhì)量控制方法進(jìn)行了深入分析與探討，以此為相關(guān)學(xué)者以及從業(yè)人員提供有價(jià)值的參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品檢測;標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì);質(zhì)量控制

引言：檢測農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品食用的安全性、可靠性、穩(wěn)定性之間息息相關(guān)，檢測的過程中，可以將參照物設(shè)置為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，以此對產(chǎn)品的物質(zhì)特性進(jìn)行研究和分析。基于此，檢測工作人員要對標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行科學(xué)合理的應(yīng)用，以此實(shí)施檢測農(nóng)產(chǎn)品工作，從而提高檢測結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確性和精準(zhǔn)性。本文將從農(nóng)產(chǎn)品檢測概況、農(nóng)產(chǎn)品檢測中標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用、農(nóng)產(chǎn)品檢測中質(zhì)量控制方法三大方面來進(jìn)行深入剖析。

農(nóng)產(chǎn)品檢測概況

按照不同的階段，分類農(nóng)產(chǎn)品檢測內(nèi)容，可以分為多種內(nèi)容，包括：加工貯藏運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品、檢測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、檢測農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境等銷售期間的檢測。無論在哪個(gè)環(huán)節(jié)，都涉及到檢查食品添加劑、檢查農(nóng)藥殘留、檢查土壤肥料、檢查水質(zhì)、檢查微生物細(xì)菌等。相關(guān)專業(yè)工作人員要全面掌握和熟悉檢測方法、檢測內(nèi)容、檢測原理、檢測使用儀器等。伴隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步，也會相應(yīng)的改變檢測方式，相關(guān)工作人員要主動積極的展開學(xué)習(xí)，從而對技術(shù)能力和水平進(jìn)行提高[1]。

農(nóng)產(chǎn)品檢測中標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用

一般情況下，純度較高的物質(zhì)是檢測農(nóng)產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，物理形態(tài)可能是固體、也有可能是液體、更有可能是氣體。在檢測的過程中，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)通常集中在四個(gè)方面。第一，校準(zhǔn)測量儀器。多次平行測量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，了解儀器測量的情況，比如：準(zhǔn)確性、安全性、可靠性等。第二，對測量方式的精準(zhǔn)度進(jìn)行評價(jià)。采用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)展開測量工作的原理是因?yàn)椋簼舛却笮〉牟煌瑫a(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)曲線，通過標(biāo)準(zhǔn)曲線，能夠列出回歸線性方程，以此明確使用方式的精準(zhǔn)性。第三，不同的測量環(huán)境、不同的測量儀器，需要修改和調(diào)整測量方法，明確方法準(zhǔn)確的依據(jù)是否為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。第四，在農(nóng)產(chǎn)品中，采用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)能夠清楚物質(zhì)測量的含量。比如，在農(nóng)產(chǎn)品中，需要對其中所含的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)含量和種類進(jìn)行測量，并且還需要混合所有涵蓋的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，將其溶解成不同大小的梯度濃度，而后建立方法，以此形成標(biāo)準(zhǔn)曲線。通過得到的標(biāo)準(zhǔn)曲線，能夠計(jì)算樣品進(jìn)樣獲得的數(shù)據(jù)，就是需要對營養(yǎng)物質(zhì)的含量和種類進(jìn)行測量[2]。

三、農(nóng)產(chǎn)品檢測中質(zhì)量控制方法

針對于農(nóng)產(chǎn)品檢測中質(zhì)量控制方法，筆者整理了四點(diǎn)，分別是：積極引進(jìn)和使用國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)、豐富質(zhì)量控制的形式、強(qiáng)化質(zhì)量控制管理機(jī)制、做好質(zhì)量控制評價(jià)，本章將一一進(jìn)行論述。

1.積極引進(jìn)和使用國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)

第一，伴隨著不斷創(chuàng)新和改革的技術(shù)，也相應(yīng)的改進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部物質(zhì)的檢測儀器。例如：最為常用的檢測標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)儀器是液相色譜儀，現(xiàn)階段，針對于液相色譜的原理存在多樣性，包括：納米液相色譜儀、高效液相色譜儀等。通常而言，更新儀器表示著提高測量的便捷性和精準(zhǔn)度，為此，需要第一時(shí)間積極引進(jìn)和應(yīng)用更現(xiàn)代化、更先進(jìn)化的儀器。第二，更新標(biāo)準(zhǔn)。在檢測農(nóng)產(chǎn)品的過程中，部分需要采用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測的內(nèi)容會建立規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。通常來說，標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的相關(guān)內(nèi)容是細(xì)致的，例如：總結(jié)實(shí)驗(yàn)試劑、計(jì)算實(shí)驗(yàn)結(jié)果、規(guī)定結(jié)果閾值、實(shí)驗(yàn)方式等。

2.豐富質(zhì)量控制的形式

對質(zhì)量控制形式豐富的目的是為了按照現(xiàn)實(shí)狀況實(shí)驗(yàn)室建立相關(guān)控制質(zhì)量方案。實(shí)驗(yàn)室在檢測農(nóng)產(chǎn)品的過程中，也許會由于自身因素而造成最后得出的相關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果存在偏差，例如：檢驗(yàn)工作人員的不同，儀器的偏差也會存在差異性;儀器四周環(huán)境的差異性，也會存在偏差和誤差。基于上訴提到的問題，需要建立健全的控制質(zhì)量方案。一般情況下，常規(guī)控制質(zhì)量方案主要分為兩組，一是外部質(zhì)量檢驗(yàn)，二是內(nèi)部質(zhì)量檢驗(yàn)。檢驗(yàn)外部質(zhì)量是指對比不同的實(shí)驗(yàn)室。每個(gè)實(shí)驗(yàn)室可能會存在不同的周圍環(huán)境或者是測量方法，但是最后得到的數(shù)據(jù)結(jié)果可能會有著大致相同的偏差，對比各個(gè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)要實(shí)現(xiàn)最小誤差、最高精度值的效果。

3.強(qiáng)化質(zhì)量控制管理機(jī)制

立足于外部環(huán)境，對質(zhì)量控制管理機(jī)制進(jìn)行強(qiáng)化，十分關(guān)鍵，能夠徹底防止可能會存在的安全質(zhì)量問題。制定農(nóng)產(chǎn)品控制質(zhì)量管理機(jī)制可以以農(nóng)產(chǎn)品不同的角度為切入點(diǎn)，包括：農(nóng)產(chǎn)品的加工、種植、回收、生長。針對于農(nóng)產(chǎn)品管理種植機(jī)制而言，種植農(nóng)產(chǎn)品主要從三方面入手，即管理土壤、管理種子質(zhì)量、管理種植器材。第一，控制土壤環(huán)境是需要高度重視的內(nèi)容，由于多量噴灑農(nóng)藥或者是污染水環(huán)境通常會造成一個(gè)區(qū)域中的土壤存在重金屬不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的情況。第二，針對于農(nóng)產(chǎn)品生長全經(jīng)過來說，確保農(nóng)產(chǎn)品生長的品質(zhì)是其質(zhì)量控制機(jī)制的主要目的。第三，加工或者收獲農(nóng)產(chǎn)品后，會對接銷售流程，需要格外注意其食品自身質(zhì)量控制和食品安排質(zhì)量控制。

4.做好質(zhì)量控制評價(jià)

做好質(zhì)量控制評價(jià)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量工作中占據(jù)著重要位置，發(fā)揮著不可替代和不可或缺的關(guān)鍵作用。針對于實(shí)驗(yàn)室研究，將樣品設(shè)置為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，展開分析數(shù)據(jù)工作和監(jiān)測結(jié)果工作，這是完成評價(jià)質(zhì)量控制的前提條件。

結(jié)語

總而言之，在檢測農(nóng)產(chǎn)品中，應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)不單單基于檢測實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量，最為關(guān)鍵的是保證農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)含量檢測的準(zhǔn)確性。不僅如此，在檢測農(nóng)產(chǎn)品期間，需要針對于農(nóng)產(chǎn)品，系統(tǒng)分析整個(gè)過程，包括：銷售、種植等，從而有效提升每一流程的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)而在國內(nèi)外提升農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的比例。

參考文獻(xiàn)：

穆小婷，韓文節(jié)，廖偵成. 實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)量控制[J]. 食品工程，2020（2）：3-5，10.