海南熱帶特色瓜菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策初探

古潔 錢建佐

摘 ? ?要： 在對海南省屯昌縣楓木苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行調(diào)查的基礎(chǔ)上，分析了該產(chǎn)業(yè)具有熱帶區(qū)域特色明顯、種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)量和品質(zhì)突出等優(yōu)勢。從加強特色瓜菜品牌建設(shè)，打造市場營銷新模式;構(gòu)建一體化瓜菜物流服務(wù)體系，提高綜合運銷能力;挖掘苦瓜產(chǎn)品價值，與冬季瓜菜特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)建設(shè)融合發(fā)展;創(chuàng)新發(fā)展瓜菜農(nóng)業(yè)保險，加大政策補貼力度;加強政府指導(dǎo)，加大實用技術(shù)培訓(xùn)力度等方面提了出促進海南省熱帶苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議。

關(guān)鍵詞： 苦瓜; 產(chǎn)業(yè)發(fā)展; 熱帶瓜菜; 海南省; 對策

中圖分類號： S651 文獻標(biāo)志碼： C 文章編號： 1673-2871（2020）11-090-04

海南省是國家發(fā)展戰(zhàn)略定位的冬季瓜菜生產(chǎn)基地，是全國人民冬季的“菜籃子”。目前海南省冬季瓜菜種植面積已達300.8萬hm2，收獲267.1萬hm2，產(chǎn)量402萬t[1]。楓木苦瓜泛指適宜在屯昌縣種植，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲的長身類青綠苦瓜品種，因主產(chǎn)區(qū)在楓木鎮(zhèn)而得名。楓木苦瓜皮淺綠色、有光澤、瓜長圓錘形、形體均勻、大小適中，單瓜質(zhì)量300～400 g，肉質(zhì)爽滑飽滿，味微苦。有‘豐綠‘綠冠軍‘金泰等品種，具有早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強、耐貯運，適宜出口等優(yōu)勢，成為屯昌縣冬季瓜菜的拳頭產(chǎn)品，也是該縣發(fā)展“一鎮(zhèn)一業(yè)”的特色農(nóng)產(chǎn)品[2]。

1 楓木苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)《楓木區(qū)志》記載，屯昌縣楓木鎮(zhèn)苦瓜種植歷史悠久，最早可追溯到清朝。從20世紀(jì)90年代開始，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶開始規(guī)?；N植苦瓜，全縣年種植面積達3.5萬hm2，產(chǎn)品95%調(diào)往廣州、杭州、武漢、深圳、廈門等市場銷售，在屯昌縣政府支持下，楓木鎮(zhèn)主產(chǎn)區(qū)已列為國家級楓木苦瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)苦瓜種植面積由2008年的2 159 hm2發(fā)展到現(xiàn)在的6 000 hm2。2019年投入約111.35萬元扶持164戶貧困戶種植苦瓜348.6 hm2，年產(chǎn)值313.74萬元，有效促進了貧困戶增收，苦瓜種植也成為楓木鎮(zhèn)農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源[3]。

“十三五”建設(shè)期間，楓木鎮(zhèn)依托優(yōu)越的水利設(shè)施和田洋耕作條件，加快熱帶高效農(nóng)業(yè)發(fā)展，將楓木鎮(zhèn)建設(shè)成為全省知名的常年無公害瓜菜和冬季反季節(jié)瓜菜生產(chǎn)基地，形成了專業(yè)化的苦瓜產(chǎn)銷基地。2015年楓木鎮(zhèn)政府注冊了“楓木苦瓜”商標(biāo)，同時也獲批國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。2015年8月，楓木鎮(zhèn)獲得了國家農(nóng)業(yè)部認定的第五批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)。

2 楓木苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與經(jīng)驗

2.1 借力苦瓜種植新技術(shù)提高產(chǎn)量和品質(zhì)

2014年12月，由海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、屯昌縣農(nóng)業(yè)局和中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院開始實施苦瓜嫁接育苗技術(shù)研究與高產(chǎn)栽培示范項目。經(jīng)過幾年的摸索，確定使用白籽南瓜做砧木嫁接苦瓜的嫁接苗。該項目的成功實施，大大提高了苦瓜對枯萎病的抗性，延長了結(jié)瓜期并提高了產(chǎn)量和品質(zhì)。嫁接苗新技術(shù)667 m2植450株左右，在天氣條件適宜情況下，高水平管理667 m2產(chǎn)量可達8 000 kg或更高。為了保障楓木苦瓜品質(zhì)，鼓勵村民種植嫁接苗，當(dāng)?shù)卣磕甓紩l(fā)放種苗補貼，市場價每株1.6～2.0元的苦瓜嫁接苗，每株補貼0.6～1.0元，楓木苦瓜的嫁接苗新技術(shù)給種植戶帶來了豐厚的收益。

屯昌縣每年1—2月份時常會遭遇低溫寡照天氣，苦瓜主栽品種耐低溫寡照能力弱，植株易出現(xiàn)冷害，導(dǎo)致植株生長發(fā)育滯后，落花落果多，減產(chǎn)嚴重。當(dāng)?shù)乜蒲袡C構(gòu)于2015年培育出‘海研2號品種。該品種以其具有的耐低溫寡照、早熟豐產(chǎn)、果形優(yōu)美、經(jīng)濟效益高等優(yōu)勢深受廣大種植戶歡迎，成為當(dāng)?shù)乜喙细聯(lián)Q代的主導(dǎo)品種。‘海研2號品種因提前在2月中旬上市，與其他省份苦瓜在5月份錯峰上市，趕上苦瓜在春節(jié)后的供應(yīng)空檔期，價格較高，大大提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。

2.2 形成苦瓜種植的標(biāo)準(zhǔn)化模式

在政府的推動下，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局組織制定了《楓木苦瓜的無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《楓木苦瓜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》2個楓木苦瓜地方標(biāo)準(zhǔn)，并且創(chuàng)建了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)，逐漸形成了標(biāo)準(zhǔn)化的苦瓜種植模式：一是種植過程中全部使用政府定點供應(yīng)的農(nóng)藥，嚴格實施田頭檢測和采后檢測制度，農(nóng)藥殘留不超標(biāo)或無農(nóng)藥殘留才允許采摘;二是建立田頭檔案、農(nóng)資臺賬，統(tǒng)一進行技術(shù)指導(dǎo);三是苦瓜在進入市場銷售前必須貼上可溯源的二維碼標(biāo)簽。楓木苦瓜已獲批海南省無公害農(nóng)產(chǎn)品地認證和農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品認證。標(biāo)準(zhǔn)化示范基地通過有機肥替代化肥減量及物理防蟲，減少農(nóng)藥施放，土地的肥力保護較好，并向種植綠色有機蔬菜方向發(fā)展。

2.3 應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全田頭監(jiān)管3G系統(tǒng)

楓木鎮(zhèn)在全省率先應(yīng)用“冬季瓜菜質(zhì)量安全田頭監(jiān)管3G系統(tǒng)”應(yīng)用已覆蓋到全鎮(zhèn)所有瓜菜農(nóng)業(yè)合作社。田頭信息員利用先進的信息采集機將每個田塊的種植、收獲、運銷全過程的信息采集入庫，農(nóng)技部門據(jù)此發(fā)布相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)信息。通過系統(tǒng)能在第一時間將病蟲害情況發(fā)給農(nóng)業(yè)專家，專家據(jù)此遠程、及時給出處理方案。利用先進的信息采集機將每個田塊的生產(chǎn)信息及時收集并上傳系統(tǒng)管理平臺，使楓木苦瓜的生產(chǎn)全過程置于可控之中。據(jù)屯昌縣農(nóng)業(yè)檢測中心提供的楓木苦瓜例行監(jiān)測及出島數(shù)據(jù)，所有產(chǎn)品均100%持證出島，近10 a（年）未發(fā)生一起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，大大提高了楓木苦瓜的質(zhì)量監(jiān)管水平。

2.4 “訂單農(nóng)業(yè)”降低市場風(fēng)險

楓木鎮(zhèn)先后成立了多個苦瓜種植戶聯(lián)結(jié)的專業(yè)合作社，有300多戶農(nóng)戶加入到合作社中。一方面，通過合作社把分散的小生產(chǎn)的種植瓜菜農(nóng)戶組織起來，提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、市場化程度;另一方面，各類經(jīng)濟組織根據(jù)市場行情，與農(nóng)民簽訂生產(chǎn)和銷售合同，形成“訂單農(nóng)業(yè)”，這就減少了農(nóng)民的市場風(fēng)險，降低了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和交易成本，通過產(chǎn)銷結(jié)合來提高農(nóng)民收入[4]。如楓木鎮(zhèn)楓綠專業(yè)合作社成立于2008年，目前有1 064名成員，種植規(guī)模達到2 656 hm2，是海南省的苦瓜種植大戶和優(yōu)秀示范社。2010年，楓綠合作社注冊了“楓綠苦瓜”國家級商標(biāo)，大大提升了其產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，近幾年來，該合作社走上了“訂單農(nóng)業(yè)”發(fā)展之路，每天約有20萬kg苦瓜銷往省外，并在廣東的大型批發(fā)市場建立了直銷網(wǎng)點，有效降低了市場風(fēng)險。

2.5 形成種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式

“十三五”期間，屯昌實施全縣域生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，并以此帶動三產(chǎn)發(fā)展。如海南羅牛山南呂種豬場存欄量達1萬多頭，該種豬場水肥一體化項目基地于2015年10月開工建設(shè)，日均處理污水180 t。經(jīng)處理的污水可用來沖洗豬舍，沼液則通過管網(wǎng)輸送到周邊田間，目前沼液灌溉面積4 138 hm2，其中包括楓木洋瓜果基地2 942 hm2，形成種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。利用發(fā)酵后的沼液、沼渣澆灌苦瓜，既省肥省水，又能改良土壤、恢復(fù)地力。利用經(jīng)過處理的有機水肥灌溉土地，苦瓜長勢明顯改善，掛果期也較往年延長，產(chǎn)量增加10%左右，種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式為楓木苦瓜的發(fā)展帶來勃勃生機。

3 促進屯昌縣苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1 加強特色瓜菜品牌建設(shè)，打造市場營銷新模式

政府要加大宣傳力度，提升種植企業(yè)的品牌意識，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、合作社、種植大戶申請“三品一標(biāo)”認證和在區(qū)域公共品牌基礎(chǔ)上發(fā)展企業(yè)品牌，形成“公共品牌+企業(yè)品牌”協(xié)同發(fā)展模式。加大農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)力度，拓寬屯昌楓木苦瓜等農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。鼓勵并支持農(nóng)業(yè)新型主體借助阿里巴巴、京東等電商平臺開展網(wǎng)上營銷，拓展銷售市場。推進“網(wǎng)上菜籃子”直供配送項目建設(shè)，發(fā)展農(nóng)超對接、農(nóng)社對接和訂單農(nóng)業(yè)，以線上線下雙店驅(qū)動模式大力推介屯昌特色瓜菜。

3.2 構(gòu)建一體化瓜菜物流服務(wù)體系，提高瓜菜的綜合運銷能力

因海南省的地理位置特殊，運輸環(huán)節(jié)和物流成本較高。而產(chǎn)品包裝的好壞、保鮮措施是否到位、物流是否順暢快捷等因素，都直接影響到農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和價格。因此，政府和相關(guān)企業(yè)要加強冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，整合構(gòu)建生產(chǎn)基地、物流配送、信息流一體化瓜菜物流服務(wù)體系。通過政府購買服務(wù)，培育具有一定規(guī)模的專業(yè)化蔬菜冷鏈物流服務(wù)企業(yè)。推廣普及農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)，減少在物流過程中的變質(zhì)和污染損耗，提高產(chǎn)品預(yù)冷處理、保鮮加工和包裝技術(shù)水平。鼓勵和扶持本地瓜菜產(chǎn)銷合作社和種植大戶，通過電商平臺銷售瓜菜產(chǎn)品，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，提高瓜菜的綜合運銷能力。

3.3 挖掘苦瓜產(chǎn)品價值，與冬季瓜菜特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)建設(shè)融合發(fā)展

2015年，楓木鎮(zhèn)被海南省列入以發(fā)展農(nóng)業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工運輸和旅游服務(wù)業(yè)為定位的綠色產(chǎn)業(yè)型、商貿(mào)集散型冬季瓜菜特色小鎮(zhèn)建設(shè)項目，計劃投資總額達3.615 1億元。隨著小鎮(zhèn)建設(shè)項目的逐步完成，楓木苦瓜產(chǎn)業(yè)迎來了空前的發(fā)展機遇。

一是楓木鎮(zhèn)冬季瓜菜產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)以建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地為重點，配套建設(shè)相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)設(shè)施，著力培育壯大以楓木苦瓜為主導(dǎo)的品牌農(nóng)業(yè)。加快推進屯昌萬畝富肽富硒苦瓜種植示范基地、田頭育苗基地、南呂農(nóng)場苦瓜綜合服務(wù)中心、瓜菜收購市場、瓜菜質(zhì)量檢測及技術(shù)服務(wù)中心和冷鏈物流的項目建設(shè)。加快引進農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，以農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)帶動楓木鎮(zhèn)的種植業(yè)、物流業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

二是精心打造苦瓜節(jié)事，開發(fā)一體化農(nóng)旅項目。2016年4月，楓木鎮(zhèn)政府和多家企業(yè)合作，首次舉辦了以苦瓜為主題的盛會—楓木苦瓜文化節(jié)，至今已舉辦了4屆[5]。楓木苦瓜文化節(jié)共設(shè)置苦瓜王評比、苦瓜烹飪大賽、苦瓜種植能手評比、訂單簽約及苦瓜技術(shù)推廣展等多個活動環(huán)節(jié)，吸引了來自全國各地的苦瓜經(jīng)銷商共商合作和發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)注入了新商機。

三是結(jié)合冬季瓜菜特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)項目開發(fā)建設(shè)的契機，大力增加旅游業(yè)發(fā)展。支持經(jīng)營主體聯(lián)合開發(fā)一系列的與苦瓜采摘、苦瓜園觀光、苦瓜美食等相關(guān)的旅游項目。打造一批精品休閑農(nóng)業(yè)線路，將循環(huán)農(nóng)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)有機結(jié)合，打造獨具特色的一體化農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)[6]。

四是深入挖掘苦瓜產(chǎn)品價值，建設(shè)苦瓜藥物與養(yǎng)生研發(fā)中心?？喙暇哂泻芨叩谋＝『退幱脙r值，素有“藥物蔬菜”的美稱，且資源豐富，價廉，低毒?？喙鲜侵嗅t(yī)理論中“藥食同源，藥食同效”的典型代表?？芍委煻警從[、便血、牙痛、消渴、濕疹、腹瀉等?？喙现泻蓄愃埔葝u素的物質(zhì)——多肽-P，苦瓜提取物能顯著降低血糖。近年來，國外對苦瓜的研究深度和廣度迅速發(fā)展，采用先進的技術(shù)手段，部分醫(yī)院已試驗用苦瓜制劑治療糖尿病療效顯著，苦瓜有望成為糖尿病藥物開發(fā)的新熱點。

3.4 創(chuàng)新特色瓜菜產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)保險，加大政策補貼力度

農(nóng)業(yè)保險為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位風(fēng)險保障，是促進瓜菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。災(zāi)害保險能保障生產(chǎn)經(jīng)營者的種植成本損失;價格指數(shù)保險在市場發(fā)生價格波動時，可補償菜農(nóng)市場價格與保障價格產(chǎn)生的差價損失;收入保險可規(guī)避因自然風(fēng)險和市場風(fēng)險共同作用產(chǎn)生的銷售收入損失。因此，加快特色瓜菜新型農(nóng)業(yè)保險產(chǎn)品的探索和創(chuàng)新試點，實現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)保險保成本與新型收入保險保收益的有機結(jié)合[7]。鼓勵地方政府加大對當(dāng)?shù)靥厣喜吮ｋU的補貼力度，增加保險機構(gòu)經(jīng)營費用補貼和再保險補貼，變單一保費補貼為多項補貼，提高瓜菜保險產(chǎn)品的投保和承保的積極性，為發(fā)展瓜菜產(chǎn)業(yè)提供“雙保險”。

為解決常年瓜菜設(shè)施建設(shè)投入不足的問題，加大政策補貼力度，引導(dǎo)金融資源投入綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，建立瓜菜設(shè)施貸款財政定向貼息機制，降低常年瓜菜設(shè)施業(yè)主融資的成本，在資金、技術(shù)、服務(wù)等方面支持瓜菜專業(yè)合作社發(fā)展。

3.5 加強政府指導(dǎo)，加大實用技術(shù)培訓(xùn)力度

一是以市場需求為導(dǎo)向，合理安排品種布局。主管部門每年對省內(nèi)外市場需求情況進行考察調(diào)研。建立省內(nèi)外瓜菜銷售信息收集制度，設(shè)立瓜菜信息平臺，及時發(fā)布市場供求信息。選準(zhǔn)品種，編制瓜菜生產(chǎn)指導(dǎo)性計劃，指導(dǎo)和組織群眾合理安排種植品種和種植時間，并檢查、督促落實種植面積與進度。錯開上市高峰期，保持全縣苦瓜均衡上市，避免產(chǎn)銷“撞車”。

二是全面提高種植戶生產(chǎn)過程中的質(zhì)量意識，指導(dǎo)種植戶按無公害化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。建立長效監(jiān)督機制，推行“縣、鎮(zhèn)、田洋三級檢測機構(gòu)”做法，落實屬地管理責(zé)任。加強對農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，開展以農(nóng)藥、種子、化肥為重點的專項檢查。指導(dǎo)生產(chǎn)者建立田間生產(chǎn)檔案，禁止超標(biāo)使用農(nóng)藥，嚴格掌握采收安全間隔期。加強科學(xué)用肥和用藥指導(dǎo)，對進入市場銷售的瓜菜全面進行農(nóng)藥殘留抽檢，禁止農(nóng)藥殘留超標(biāo)的瓜菜產(chǎn)品上市銷售。

三是加大實用技術(shù)培訓(xùn)力度。主管部門根據(jù)生產(chǎn)時期的不同階段，組織農(nóng)技隊伍深入田間地頭做好排水、備地、播種定植和指導(dǎo)田間管理等經(jīng)常性的巡回檢查，指導(dǎo)農(nóng)民加強瓜菜肥水管理、培育壯苗和普及病蟲害防治知識，推廣先進適用的栽培技術(shù)。通過印發(fā)種植技術(shù)資料、舉辦各種形式的技術(shù)培訓(xùn)班、現(xiàn)場指導(dǎo)等方式對縣、鎮(zhèn)農(nóng)技人員、專業(yè)合作社骨干農(nóng)戶進行產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、市場營銷管理、政策扶持等有針對性的培訓(xùn)和指導(dǎo)。

作為生態(tài)省的海南省，在發(fā)展綠色、無公害農(nóng)業(yè)和反季節(jié)瓜菜產(chǎn)業(yè)上有著其他省市無可比擬的優(yōu)勢。海南瓜菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、區(qū)域優(yōu)勢和特色優(yōu)勢，緊抓海南建設(shè)自由貿(mào)易試驗區(qū)和中國特色自由貿(mào)易港的機遇，努力構(gòu)建特色鮮明、優(yōu)勢突出、產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、環(huán)境友好的熱帶特色高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系和產(chǎn)業(yè)體系，為海南瓜菜產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級、做大做強提供保障。

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