從中西茶文化的差異看大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)

謝 婧

（貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)，貴州貴陽 550001）

英語這一門學(xué)科的重要性不言而喻，對于大學(xué)生來說它更是一門必修課程。在語言類學(xué)科的教學(xué)中，一定不能只關(guān)注理論知識(shí)的講解，要適當(dāng)拓展，這樣才能讓學(xué)生對于知識(shí)融會(huì)貫通。尤其在英語教學(xué)中，由于文化差異，學(xué)生在學(xué)習(xí)中需要拓展的知識(shí)更多，而茶文化差異在中西方文化差異中是一個(gè)非常典型的部分，因此本文將其作為重點(diǎn)，引出大學(xué)英語教學(xué)的中的文化教學(xué)。

1 中西茶文化差異

1.1 歷史發(fā)展差異

談及文化，必能不提其發(fā)展的時(shí)代背景。茶文化在中西方國家都有著非常悠久的歷史，國家存在歷史往來，茶文化也有一定的融合。茶文化在中西方文化差異中算是非常典型的一種。在歷史發(fā)展角度看，中國的茶文化出現(xiàn)得非常早，在兩漢之際形成雛形之后，它漸漸成為一些文人雅士表達(dá)自己淡泊名利思想的載體，有很多文人墨客借飲茶這一活動(dòng)來表達(dá)自己內(nèi)心的一些想法，慢慢地就給飲茶這一行為賦予了更多的內(nèi)涵，比如修身養(yǎng)性的特性，由此便出現(xiàn)了茶道藝術(shù)。西方國家在茶文化方面出現(xiàn)得比較晚，英國是最先接觸中國茶葉的，而且也順利把他帶入了西方世界。不過在當(dāng)時(shí)這只在上層社會(huì)流行，因?yàn)樗膬r(jià)格比較昂貴。在后續(xù)的發(fā)展中，由于社會(huì)生產(chǎn)力的提升，所以茶葉開始逐漸普及，普通民眾也能接觸到，這樣一來，讓西方的茶文化從以往的追求奢華向務(wù)實(shí)的方向轉(zhuǎn)變。

1.2 社會(huì)性差異

茶是一種非常重要的飲品，在我們的生活中有著重要的地位，這凸顯了它的社會(huì)性功能，即：人們的主要交際用品。比如等家里有客人來時(shí)，會(huì)選擇泡一杯茶；平時(shí)吃完飯后，也會(huì)泡茶，一邊喝茶一遍聊天。此外還有茶話會(huì)這一活動(dòng)，大家可以圍坐著討論一些問題。而茶文化在西方國家中的社會(huì)性特征就更為明顯，比如下午茶這一活動(dòng)，對于社會(huì)民眾來說已經(jīng)成了一種固定習(xí)慣。不過他們的下午茶非常有講究，不是隨意吃一些點(diǎn)心，是有搭配的，比如在英國下午茶中，就有“沒有司康的下午茶是不完整的”這種說法[1]?？梢姡瑹o論是中國還是西方國家，茶文化都是民眾進(jìn)行溝通交流的一個(gè)必備品，在人們的生活中有著非常重要的價(jià)值，只不過在西方國家，茶的交際性特征被放大了，這體現(xiàn)在他們的下午茶文化中。

1.3 飲茶習(xí)慣差異

這一差異中有非常多的內(nèi)容，也是茶文化差異中最關(guān)鍵的，從飲茶習(xí)慣可以很好地看出不同國家人民的一些文化風(fēng)俗。就飲茶種類來看，中國人比較喜歡綠茶，在飲茶時(shí)不僅得到味覺、精神上的滿足，還在碧綠美觀的茶水中滿足了視覺要求。而且中國人本就將自己的情感等寄托在飲茶上，綠茶泡好之后的晶瑩剔透更能和修身養(yǎng)性等精神內(nèi)涵聯(lián)系起來。此外，黑茶、烏龍茶、白茶也是中國人的選擇。而在西方國家中，紅茶是比較多的選擇。再來看茶具，飲茶必然少不了茶具，中國在這一方面以陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具還有竹木茶具為主，西方國家則不然，以英國為例，他們常用的是陶瓷茶具，金屬茶具也有，不過不如陶瓷類用得多。在沖泡時(shí)，中國人秉持著“順乎自然”的原則，清飲雅嘗，且在飲茶時(shí)喜歡搭配歌舞或者戲曲等活動(dòng)。而英國人則是泡茶葉末，將袋一起放進(jìn)熱水杯中，所以每一杯茶中都是一小袋茶，喝完即丟棄。且他們核查喜歡“調(diào)飲”，比如在紅茶中加入牛奶、檸檬片、糖等。

2 文化對于語言教學(xué)的作用

首先，語言本就是一種文化，在開展語言教學(xué)是必然要涉及文化內(nèi)容[2]。有很多學(xué)生在英語學(xué)習(xí)中遇到阻礙，或者平時(shí)學(xué)習(xí)很好，能取得比較好的成績，但是提到張口說就犯了難，這就是由于中西方語言習(xí)慣差異導(dǎo)致的。比如要說“沒有禮物的圣誕節(jié)不能稱為圣誕節(jié)”按照我們常用的語言習(xí)慣，可能會(huì)寫出這樣的句子“no presents is not a Christmas”這顯然是不對的，正確表述應(yīng)該是“Christmas won’t be Christmas without any presents”，通過了解文化去了解西方人說話的語言、思維習(xí)慣。這對于學(xué)生的英語學(xué)習(xí)有極大的幫助。

其次，借助文化教學(xué)能讓學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)更豐富、完整。大學(xué)生在學(xué)習(xí)英語時(shí)，教師的目標(biāo)一定不只是讓學(xué)生記一些單詞，而是真正掌握這一門語言，這就需要深入了解這一語言背后的一些文化因素[3]。上文提到的茶文化，是中西方文化差異中的一個(gè)重要表現(xiàn)，在教學(xué)中重視這些內(nèi)容可以很好地推動(dòng)學(xué)生去了解西方文化結(jié)構(gòu)，去了解西方的一些風(fēng)土人情，借此就讓學(xué)生的英語學(xué)習(xí)更加全面，知識(shí)結(jié)構(gòu)更完整。

最后，重視大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)還能有效提升教學(xué)質(zhì)量。語言類學(xué)科在學(xué)習(xí)時(shí)，最終的目標(biāo)都是讓學(xué)生能合靈活運(yùn)用，這也是評(píng)判教學(xué)質(zhì)量的一個(gè)重要因素。重視文化教學(xué)也就是給學(xué)生提供運(yùn)用的機(jī)會(huì)，無論是加入文化知識(shí)來拓展課堂容量，還是通過文化背景的引入激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這都對提升教學(xué)質(zhì)量有著極大的幫助。且在學(xué)習(xí)一種文化時(shí)就相當(dāng)于置身一個(gè)特定的情境中，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性會(huì)更強(qiáng)。

基于文化對于語言類教學(xué)的這些重要作用，足以見得文化教學(xué)在大學(xué)英語教學(xué)中的必要性，故實(shí)際教學(xué)中應(yīng)該認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)，并積極做出改善。

3 立足中西茶文化差異開展大學(xué)英語文化教學(xué)

從中西茶文化差異的分析以及文化教學(xué)對于大學(xué)英語教學(xué)的重要價(jià)值來看，文化教學(xué)的重要價(jià)值已經(jīng)不用贅述，現(xiàn)存的問題是如何開展文化教學(xué)，如何讓其效果更好。下文將進(jìn)行具體分析。

3.1 優(yōu)化課堂導(dǎo)入

對于一節(jié)課來說，導(dǎo)入是最初的環(huán)節(jié)，一個(gè)精彩的導(dǎo)入能迅速吸引學(xué)生的注意力，這對于課堂質(zhì)量是極為重要的保障[4]。文化教學(xué)中雖然有很多有趣的知識(shí)，不過在教學(xué)時(shí)肯定要先將理論內(nèi)容講解清楚，若沒有一個(gè)有吸引力的導(dǎo)入，學(xué)生很可能會(huì)覺得這部分內(nèi)容枯燥乏味。且英語教學(xué)在我國效果不佳是存在已久的，學(xué)生普遍會(huì)做題，可不會(huì)聽、說，這導(dǎo)致學(xué)生養(yǎng)成的學(xué)習(xí)習(xí)慣是背單詞、背句型，找答案的規(guī)律，考前突擊。故在英語教學(xué)中已經(jīng)出現(xiàn)了“重重困難”，若不加改善，文化教學(xué)的引入必然難以收獲良好的效果。對于大學(xué)生來說，他們已經(jīng)能認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，所以在導(dǎo)入時(shí)可以選擇師生互動(dòng)這一方法，即讓學(xué)生從一開始就加入課堂，而不是教師一直講，最后再留出時(shí)間讓學(xué)生互動(dòng)。比如以茶文化為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)一個(gè)對話場景：同學(xué)們喜歡喝茶嗎？面對大學(xué)生，直接提問效果會(huì)比較好，也是提醒學(xué)生將注意力集中在課堂上。再追加幾個(gè)問題：大家對茶文化了解多少？司康在西方人的茶文化中是一種什么角色？問題越來越具體，學(xué)生的興趣會(huì)越來越高漲，而且司康這種茶點(diǎn)，很多學(xué)生都知道，還有的學(xué)生吃過，這樣的導(dǎo)入能為高效英語文化教學(xué)課堂的構(gòu)建奠定基礎(chǔ)。

3.2 拓展教學(xué)內(nèi)容

從中西方茶文化的差異分析來看，可知文化內(nèi)容一般是非常豐富的，因?yàn)樗w的面非常廣，這也決定了文化教學(xué)內(nèi)容比較多[5]。故在英語教學(xué)中需要適當(dāng)且適量地進(jìn)行拓展。就茶文化來說，如果決定拓展這一部分內(nèi)容，可以分成幾個(gè)階段進(jìn)行，第一階段先從一些重點(diǎn)詞匯講起，挖掘其背后的文化內(nèi)涵，比如“tea drinks”等，或者從英語閱讀背景分析講起；第二階段則要加入一些系統(tǒng)性的茶文化知識(shí)，幫助學(xué)生建立知識(shí)框架；第三階段就要更深入，由茶文化這個(gè)中心點(diǎn)不斷向外延伸，包括民族歷史發(fā)展、社會(huì)模式等內(nèi)容。茶文化如此，其他文化也是一樣的，故教師在英語教學(xué)中要認(rèn)真剖析教材，設(shè)定好文化教學(xué)的目標(biāo)，再結(jié)合教材內(nèi)容不斷將目標(biāo)細(xì)化，在每一節(jié)課中都有明確的教學(xué)目標(biāo)以及文化知識(shí)拓展目標(biāo)，這樣的教學(xué)必然會(huì)取得比較好的效果。

3.3 創(chuàng)建應(yīng)用場景

語言類知識(shí)學(xué)來就是要運(yùn)用的，在英語教學(xué)中學(xué)生運(yùn)用能力的提升已經(jīng)被廣泛關(guān)注，也從未顯得如此迫切。如果說語文這一門課程學(xué)到的內(nèi)容，包括學(xué)生的語言表達(dá)能力、閱讀分析力等是學(xué)生每天都在用的，那學(xué)生對英語知識(shí)的運(yùn)用機(jī)會(huì)確實(shí)少得可憐。不應(yīng)用就無法深入理解，這樣學(xué)生對英語學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)只停留在淺層上，完全觸及不到核心，自然就對文化內(nèi)涵的剖析沒有探究欲，那么教師所開展的文化教學(xué)也就難以收獲良好的效果[6]。故教師應(yīng)注意給學(xué)生創(chuàng)建應(yīng)用場景，讓他們有機(jī)會(huì)說、勇敢地說。就中西茶文化差異來說，就有非常多場景可以創(chuàng)建，比如設(shè)計(jì)一個(gè)“下午茶”場景，讓學(xué)生都能參與進(jìn)來，在這一過程中，能迅速讓學(xué)生了解一些飲茶禮儀等文化內(nèi)容。

3.4 借助經(jīng)典作品

讀文學(xué)作品是對學(xué)生的一個(gè)重要要求，在經(jīng)典的文學(xué)、影視作品中往往蘊(yùn)含著這一國家的風(fēng)俗習(xí)慣、文化等。比如在我國文學(xué)名著《水滸傳》《西游記》中，就有很多關(guān)于飲茶行為的描寫，在《水滸傳》中，飯后喝茶場景比較多。英國文學(xué)如《傲慢與偏見》中也有很多關(guān)于飲茶的描寫，在英劇《神探夏洛克》中，有一段中國茶藝表演。這些都能成為學(xué)生了解中西茶文化的途徑。而且無論是文學(xué)作品還是影視劇，相比于純理論式的講解效果都要好，教師在教學(xué)匯總可以充分利用這些資源。課堂有時(shí)間可以細(xì)致講解，如果時(shí)間不夠可以留作作業(yè)讓學(xué)生自行閱讀或者觀看，再課堂上進(jìn)行討論，加深對這些知識(shí)的認(rèn)識(shí)。

4 結(jié)束語

綜上所述，文化對于語言類教學(xué)有著重要的作用，在大學(xué)英語教學(xué)中重視文化教學(xué)是非常必要的。在中西方文化差異中，茶文化差異是一個(gè)典型表現(xiàn)，由此入手來分析大學(xué)英語中的文化教學(xué)有著極為重要的現(xiàn)實(shí)意義。在本文中，提出通過優(yōu)化課堂導(dǎo)入、拓展教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)建應(yīng)用場景以及借助經(jīng)典作品這幾個(gè)方面來推動(dòng)文化教學(xué)的進(jìn)行。